Црвена вибурнум - препарати за зимницу и начини припреме: златни рецепти. Како кувати џем, компот, џем, мармеладу, направити сируп, сок, желе, сос од вибурнума за зиму?

Како правилно припремити вибурнум за зиму, неутралишући његов осебујан укус?

Непретенциозни грмови вибурнума расту скоро на целој територији наше велике земље. Јарко црвене бобице певају се у песмама које су назване по класичним филмовима и уметничким делима. Али популарност вибурнума није само у његовој боји и имену - њен укус је толико необичан и необичан да се зимске припреме направљене од њега не могу мешати ни са једним другим производом.

Црвена вибурнум: корисна својства, берба за зиму

Као и сваки други природни, природни производ, ова бобица садржи много витамина. Пошто свеже воће има специфичан укус, боље их је користити у прерађеном облику. Штавише, правилно припремљени зимски препарати задржавају сва корисна својства бобица чак и уз топлотну обраду. Више о томе можете прочитати у чланку објављеном на нашој веб страници.

Џем од вибурнума за зиму: користи и штета

Припремљени џем се може ефикасно користити за јачање имунитета и превенцију уролитијазе, као и за:

• прехладе
• Поремећаји црева
• Погоршање чирева и гастритиса
• И многе друге болести

Али постоје и контраиндикације за:

• труднице
• Особе са оштећеном коагулацијом крви и склоне тромбофилији
• Пацијенти са хроничним пијелонефритисом

Петоминутни џем од вибурнума: рецепт

Производи:

• бобице вибурнума - 2 килограма
• шећер — 3 килограма
• вода — 500 мл

Припрема:

• У емајлиран суд сипајте воду, додајте шећер и прокувајте.
• Оперите бобицу без гранчица, убаците у кипући сируп Кувајте 5 минута уз стално мешање.
• Раширите на стерилизовану стаклену посуду.
• Затворите најлонским поклопцима.
• Шаљемо на складиштење у хладан подрум.

Вибурнум - џем без кувања: рецепт

Производи:

• свеже бобице вибурнума - 1,5 килограма
• шећер - 1,5 килограма
• вода - 600 мл
• наранџа - 3 комада

Припрема:

• Опране бобице и поморанџе пропасирати кроз машину за млевење меса
• Помешати са шећером
• Добро измешати
• Ставити у чисте стерилисане тегле
• Затворити пластичним поклопцима

Џем од калине без костију: рецепт

Производи:

• смрзнута бобица вибурнума — 1,2 кг
• шећер — 0,8 кг

Припрема:

• Ако нема смрзнуте бобице, већ само свеже, онда је треба претходно замрзнути. Пошто се сок у њему повећава и ломи пулпу када се замрзне, а ослобађа се када се поново загреје, кости се тада лако уклањају.
• Смрзнуто воће ставите у посуду са дебелим зидовима и ставите на веома спору ватру.
• Крчкати око 25 минута како би плодови пустили максималну количину сока.
• Врућу масу истоварамо у цедиљку, коју прво стављамо на посуду одговарајуће величине.
• Самељите бобице.
• У смесу очишћену од каменчића додавати мало по мало шећер, загревајући посуду са џемом на лаганој ватри.
• Кувати док се не згусне уз стално мешање.
• Готовост настаје када се маса два пута прокува.

Видео: Вибурнум бобица за зиму. Како кувати џем?

Џем од калине за зимницу: рецепт

Производи:

• 3 кг бобица вибурнума
• 2 кг шећера
• мало воде

Припрема:

• Припремљено воће сипајте у шерпу са хладне воде тако да буду мало покривени
• Кувати док не омекша
• Мало охладити
• Померити цедиљ у порције
• Самлети дрвеном лопатицом
• У пречишћени пире додати шећер
• Кувати 10 минута на средњој ватри у три серије, после сваког хлађења
• После трећег кључања спаковати вруће

Важно: Конзистенција џема не сме да буде густа после кувања. Густина се постиже током складиштења.

Припрема вибурнума за зимницу, натрљана шећером: рецепт

Састојци:

• вибурнум - 1 кг
• шећер -1, 1 кг

Припрема:

• Добро опрано и осушено самлети бобице у блендеру
• Самлети кроз сито да се уклоне семенке и љуска
• Додати шећер и измешати
• Оставити један дан, мешајући повремено
• Након што се шећер раствори, ставите у тегле и ставите у фрижидер

Видео: Вибурнум измрвљена са шећером. Припрема за зимницу

Вибурнум сос за зимницу: рецепт

Производи:

​​

• црвена вибурнум - 2 кг
• гранулирани шећер - 2 кг
• лимунска киселина – 1 кашичица
• љута паприка – 1-2 средње махуне

Припрема:

• Опране и осушене бобице бланширајте у кипућој води неколико минута.
• Самлети кроз сито. Овај процес је дуготрајан и дуготрајан, тако да ће вам требати мало стрпљења.
• У пире од калине стављамо гранулирани шећер, очишћен од коштица.
• Мешајте док се шећер не раствори, помешајте са лимунском киселином.
• Оперите бибер, не уклањајте семенке. Исеците веома ситно и додајте у добијену масу.
• Мешати.
• Ставите у посуду и оставите са отвореним поклопцем два или три дана док се не појави филм.
• И тек након тога поклопити поклопцима и чувати.

Видео: Диззи вибурнум сос

Вибурнум сок за зиму без прокувавања кроз соковник

Посебно вредан производ, уз максимално очување корисних својстава, може се добити на следећи начин:

• Свеже воће се бира и прерађује у соковник

• У добијену течност сипајте шећер у количини од 1 део шећера 1 део сока
• Промешајте

Сипати у стерилисане посуде.

Важно: Свеже припремљени сок се мора чувати само у фрижидеру.

Вибурнум сируп за зимницу: рецепти

Производи:

• 10 г лимунске киселине
• литар свеже припремљеног сока од вибурнума
• 2 кг гранулираног шећера

Припрема:

• Помешати сок са шећером
• Кувати на средњој ватри 5-10 минута
• Додати лимунску киселину
• Филтрирати
• Запушавамо флаше

Видео: Како направити сируп од вибурнума без кључања?

Вибурнум натопљен за зиму: рецепти

Једноставан и исплатив начин набавке. Најчешће се користи у медицинске сврхе код стомачних болести. Савршено се чува дуго времена на собној температури, без херметичког затварања.

Производи:

• 1 кг бобица
• 5 литара воде
• Шећер по укусу

Припрема:

• У велика сулија покрити бобицу
• Сипати воду
• Додати мало шећера
• Оставити 2 недеље
• Употреба за пиће, разблаживање са заслађеном водом

Желе од вибурнума за зиму на хладан начин: рецепт

Производи:

• По килограму шећера исто толико бобичастог воћа

Припрема:

• Воће прелити са кључањем. воде 5-6 минута

Важно: Држите бобице у кључалој води предвиђено време. Ако се не придржавате, тврда кожа ће спречити одвајање од пулпе. Вишак времена ће довести до стврдњавања желеа.

• Послати у цедиљку
• Самлети
• Комбиновати са шећером
• Мешајте један дан
• Након што се шећер потпуно раствори, ставите у тегле
• Поклопите поклопцима од капрона
• Чувајте на не више од три месеца

Компот од калине: рецепт за зимницу

Производи:

• 4 кашике вибурнума
• 6 кашика. л. сок од поморанџе
• 1 поморанџе
• 2 кашике. шећер
• 0,5 тсп. млевени цимет
• 1 кашичица.ванилин
• 5,5 л. вода

Припрема:

Важно: Да бисте се ослободили инхерентне горчине вибурнума у компот, потребно је сакупљати бобице након замрзавања. Или узмите претходно замрзнуто воће за кување.

• Све припремљене производе прелијте водом
• Кувајте на средњој ватри око 10 минута док бобице не почну да пуцају
• Сипати у стерилисане тегле
• Херметички заролати
• Послати на хладно место

Компот за зимницу од вибурнума са јабукама: рецепт

Производи, на бази 1 тегле од три литра:

• 800 г јабука
• 400 г вибурнум
• 250 г шећера

Припрема:

• Јабукама извадити семенке, исећи их на 4 дела
• Залити кључалом водом, поклопити поклопцем
• Охладити око сат времена
• После тога оцедити воду, сипати шећер и поново проврити)
• Бобице прелијте сирупом
• Затворите поклопцима
• Окрените наопачке
• Изолирајте ћебетом
• Очистите након једног дана за складиштење

Како сушити вибурнум код куће?

1 метода

• Распоредите гроздове бобица на плех
• Када се загреје до температуре не више од 50-60 ⁰С са отвореним вратима рерне
• Спремност се проверава визуелно када се бобице смежурају
• Чувати у дрвеном кутије или стаклене посуде

2 метода

• По сувом топлом времену ширимо бобице у сенци, периодично окретање
• Процес је дуг. Захтева стално, стабилно суво време

Како замрзнути вибурнум за зиму?

1 метода

• Гроздови се секу да би се уштедели простор у фрижидеру
• Раширите вибурнум на послужавник и ставите у замрзивач
• После замрзавања сипајте у полиетиленску кесу

Начин 2

• Исцедите сок из воћа
• Сипајте у посуду
• Чувајте у замрзивач

Метод 3

• Калина намазати свежу из контејнера
• Сипајте воду
• Замрзавање
• Оригинални лед са светлим бобицама украсиће свако пиће које се сервира за сто

И поред тога што вибурнум има горак укус, због тога не треба одбити његову употребу. Сви рецепти за зимнице понуђени у овом чланку омогућавају да се овај ретроукус ублажи што је више могуће. И поред пријатног укуса, они имају и пуно корисних својстава, која су тако неопходна, посебно у зимској хладноћи.

Видео: Како припремити вибурнум за зиму?