Спанаћ и његова употреба: предности, лековита и опасна својства. Спанаћ и кување: хранљив напитак на бази кефира са спанаћем, сирна ужина са спанаћем и белим луком, салата од поврћа са спанаћем и јајима, пита са спанаћем и сиром, крем супа са спанаћем

Прављење јела од спанаћа није само занимљиво и корисно, али и веома укусно. Хајде да размотримо занимљиве опције.

Спанаћ је једна од јестивих врста зеленила. У кувању се користи од 16. века. На основу историјских чињеница, спанаћ је донет пре неколико векова из Персије. Али они су се озбиљно бавили његовим узгојем управо у Шпанији. Како га правилно користити? О овоме ћете сазнати касније.

Спанаћ и његова употреба: предности и опасна својства

У Персији су ову биљку звали „зелена рука“, јер се веровало да облик листова ове биљке личи на ручну четку, и заиста јесте. Иако у данашње време постоји много више сорти ове биљке и облик листова није увек округао, понекад се ова врста зеленила може видети са издуженим или јајастим листовима.

Ако говоримо о предностима спанаћа, листа ће бити огромна. Уосталом, ова биљка је рекордер по садржају у свом саставу:

• манган
• витамин К
• фолна и аскорбинска киселина
• лутеин
• гвожђе
• бор
• бета-каротен
• силицијум и јод

Скоро сви витални витамини се сакупљају у овој биљци. Важно је да ово поврће задржи сва корисна својства у било ком облику. Редовна конзумација спанаћа значајно ће побољшати стање вашег организма.

О предностима спанаћа

Редовна конзумација спанаћа ће вам помоћи да се ослободите од многих болести и ојачајте свој организам. Такође, или још боље, може се користити током трудноће и мале деце. Овај производ се савршено апсорбује и има диуретички, тоник, антиинфламаторни и благо лаксативни ефекат.

Ево шта спанаћ чини за тело:

• Тонира
• Чисти
• Нормализује апетит
• Елиминише затвор
• Помаже у побољшању састава крви
• Убрзава метаболичке процесе
• Промовише бољу размену гасова у ћелијама и ткивима
• Добро утичемо на нервне реакције
• Подржава вид
• Помаже у јачању мишићно-коштаног система
• Повећава снагу имуног система
• Спречава развој ћелија рака
• Одлична је превентивна мера против хипертензије

Такође је важно да употреба спанаћа штити од настанка ћелија рака. Редовна употреба спанаћа превентивно делује и против атеросклерозе, срчаног и можданог удара. За особу која болује од дијабетеса, спанаћ је спасоносно обогаћивање неопходним витаминима и минералима.

Опасна својства спанаћа

Иако ова биљка има доста корисних својстава, ипак у неким ситуацијама може штетити телу. Људи који пате од:

• чира на желуцу
• гихта
• уролитијазе треба да искључе спанаћ из исхране и болести жучног камена
• артритис
• реуматизам

Због чињенице да спанаћ садржи велику количину оксалне киселине, производ може штетити телу и погоршати хроничне болести. Ако заиста волите ову културу, можете је користити само у малим количинама, ретко и када је биљка веома млада. Млади спанаћ садржи минималну количину оксалне киселине.

Такође постоји ризик од индивидуалне нетолеранције. Спанаћ садржи хистамин, који може изазвати алергије. Ако дође до такве реакције тела, онда се сва корисна својства биљке једноставно неутралишу.

Ако се особа подвргне третману за смањење коагулације крви и у овом тренутку користи спанаћ, онда од третмана нећете добити резултат, јер спанаћ има потпуно супротан ефекат.

Лековита својства спанаћа

Не знају сви да спанаћ има и лековита својства:

• Свеже цеђени сок од спанаћа тонира и чисти организам, испуњава тело снагом и енергијом.
• Сок помаже код астме, кашља, њима можете испирати зубе ако имате упалу десни.
• Сок од спанаћа се може додати другим врстама сокова и конзумирати заједно, таква употреба помаже телу да се смири.

• Одвар од спанаћа ће такође помоћи да се ослободите опстипације, уклањају запаљенске процесе током упале плућа. Уз правилну припрему спанаћа, можете се ослободити конвулзивног синдрома, ублажити стање хемороида.
• Листови спанаћа се користе у лечењу екцема. Након уједа комараца, пчела или оса и код чирева, згњечени листови спанаћа помоћи ће отклањању упалног процеса.

Спанаћ и кување

Спанаћ се такође широко користи у кувању. У европским земљама спанаћ је одавно постао незаменљив прехрамбени производ. Почели смо да користимо ову биљку у кувању не тако давно и не у таквим размерама.

Свежи спанаћ је углавном пожељнији јер је одличан састојак за салате. Али у печеном и динстаном облику, такође је веома укусно и корисно. Погледајмо неколико рецепата са спанаћем и његове основне технике кувања.

Нутритивни напитак на бази кефира са спанаћем

Састојци:

• Кефир - 1 л
• Со по укусу
• Ораси - 50 г
• Спанаћ
• Било које друго поврће по жељи

Начин припреме напитка од спанаћа:

• Оперите спанаћ и остало зеље. допадање. Осушите га и ситно исецкајте.
• Сецкати орахе.
• Сипати кефир у посуду, додати зеленило и сецкане орахе.
• Протресите пиће при малој брзини.
• Посолите по укусу на крају кувања.
• Ваздушно, богато и освежавајуће пиће је спремно.

Предјело од сира са спанаћем и белим луком

Састојци:

• Сир - 0,5 кг
• Пар чена белог лука
• Спанаћ
• Со по укусу
• Семе сунцокрета - 5 г

Начин припреме:

• Оперите, осушите и фино резано зеленило;
• Провуците чен белог лука кроз земуницу;
• Убаците грушну масу у блендер;
• Почните да мутите сир у блендеру уз постепено додавање исецканог спанаћа, соли и семенки;
• Ова грицкалица од сира и белог лука са спанаћем је савршена за сендвиче.

Салата од поврћа са спанаћем и јајима

Састојци:

• Парадајз - 3 ком.
• Бугарски бибер - 1 ком.
• Краставци – 2 ком.
• Спанаћ
• Јаје - 2 ком.
• Маслиново уље - 2 кашике. л.

Начин припреме салате од поврћа са јаје од спанаћа:

• Добро оперите и осушите поврће и спанаћ.
• Скувати јаја.
• Парадајз и краставце исећи на крупније комаде, бибер на тракице.
• Исеците јаја на велике комаде.
​​
• Спанаћ ситно исецкати.
• Ставите сецкано поврће, јаја и зеље у посуду за салату.
• Зачините јело маслиновим уљем и посолите по укусу.

Пита са спанаћем и сиром

Састојци:

• Лиснато тесто - 0,5 кг
• Сир - 300 г
• Спанаћ
• Јаје – 2 ком.
• Путер
• Со и бибер по укусу

Како направити питу од сира са спанаћем:

• Лишће спанаћ скувати у сланој води 2-3 минута, оставити да се листови оцеде и охладити.
• Након тога крупно исецкати спанаћ.
• Умутити јаја са бибером и сољу.
• У ову мешавину додати сецкани спанаћ.
• У сир додати умућена јаја са зеленилом и све добро измешати до хомогене масе.
• Подмажите плех уљем и на њега ставите лист лиснатог теста.
• Додајте фил на врх теста.
• Покријте торту другим листом теста.
• Пеците торту на 200°Ц 40 минута

Крем супа од спанаћа

Састојци:

• Млеко — 500 мг
• Спанаћ - 500 мг
• Лук - 2 ком.
• Шљива. путер - 40 мг
• Кромпир - 2 ком.
• Вода - 400 мл
• Со, бибер - по укусу

Како припремити крем супу од спанаћа:

• Спанаћ добро оперите и осушите.
• Огулити лук и кромпир. Све ситно исецкати.
• У тигању отопите путер и на њему пропржите сецкани црни лук.
• Када лук почне да постаје провидан, додајте кромпир и наставите да пржите још 5 минута.
• Узмите шерпу, додајте воду, спанаћ и пржени лук и кромпир.
• Кувати супу 15 мин.
• Затим блендером или варјачом умутите супу у хомогену масу и додајте топло млеко.
• Кувајте још крем - супу 5 минута.
• Со и бибер по укусу.
• Млеко се може заменити кајмаком, само кајмака је потребно нешто мање од млека.

Сос од спанаћа

Састојци:

• Спанаћ
• Вода - 30 мл
• Бели лук - 1 чена
• Ораси - 30 г
• Со, бибер - по укусу
• Лимунов сок - 2 кашике. л.

Како припремити сос од спанаћа:

• Спанаћ опрати и осушити.
• Самељите орахе.
• Огулити и ситно исецкати бели лук.
• Умутите орахе, спанаћ, воду и бели лук у блендеру док не постане глатко.
• У припремљени сос додајте лимунов сок, со и бибер.
• Све добро измешати до хомогене масе.

Видео: 10 јела од спанаћа