6 рецепти брзо припремљеног паста

Воли пуно ваздушних лиснатих паста, али не и све хостесе ће се сложити да проводе 5-6 сати у кухињи како би припремиле праве вишеслојне основе за укусно домаће печење. Ако нема времена за припрему таквог теста, али желите да направите мирисне кроасане или нежне "Наполеон", брзи рецепт за лишће пецива ће вам се увести.

Како се кувати брзо пужно тесто за 15 минута

Да направите лишће пецива за печење, потребно је да припремите главне састојке:

  • Маслац или маргарин - морају бити снажно охлађени, јер тесто настало у замрзнутој масти током печења ствара бројне слојеве, направи печење ваздуха и оштри. Пре мешања теста ставите га у замрзивач неколико минута.
  • Пилећа јаја - такође треба узети из фрижидера. У већини рецептура, назначено је само 1 јаје, ако желите, можете узети више, али вишак јаја белаца чини тесто круто и недопустиво.
  • Вода је обичан или минерални или кисели млечни производ. Течности за лишће пецива такође треба унапријед охладити - најбоље је ако вода није само хладна, већ лед - то ће омогућити максимално слојање базе и неће дозволити да се уља растварају.
  • Брашно - погодна је само пшеница високе квалитете. Прво се мора прешити да задовољи кисеоник и уклони смеће.
  • Очар - обавезно додајте када гнетеш тестно тијесто квасца, - помаже у постизању жељене ламинације. Одговарајући стони сир је 6% концентрација. Ако рецепт потребан такав сирћет, али имате само 9%, треба га узети 1,5 пута мање од 6%.

Да би се избегле потешкоће у брзој припреми лиснатог пецива, важно је запамтити неколико важних правила:

  1. треба радити брзо, јасно, али нежно маслац у структури теста није могао да буде топло од врелине рукама.
  2. завршио је тежина тест треба да буде мало хлади, није глатка и уједначена, толико дуго меси се не препоручује тесто - само треба да прикупе уља и брашна мрвице у уској лопте.
  3. За боље слојеве, базе за тестирање за печење морају се држати на хладном најмање пола сата, а пожељно 2-3 сата. Да би се тесто спријечило да пије стране мирисе, а његова површина није ометана, тестна лутка се ротира помоћу траке за храну или пергаментног папира.

Класични рецепт с маргарином

Да би имали срећебрзо тестирано тесто, морате додати компоненте у одређеном редоследу. Прво, брашно се меша са јако хлађеним маргарином (можете га триати на великој групи или исецкати ножем). Затим се мешању јаја, соли, сирћета и ледене воде додају у мрвице уљарица, а затим се тесто брзо гнети.

Састојци:

  • маргарина - 250 г;
  • брашно - 350 г;
  • вода - 100 мл;
  • јаје пилетина - 1 ком.
  • сточни сирћет 9% - 2 сата;
  • соли.

Метода припреме:

  1. У шољу, побиједите јаје, додајте со, сирће. Стисните вилицу до хомогености.
  2. Додајте воду за залеђивање, темељно мешајте, ставите шољицу смеше у фрижидер.
  3. У дубокој посуди подижите брашно, исеците га у незнатно замрзнуту маргарину све док не постане велика зрна.
  4. Брзо мешајте смешу рукама у мрвице, у средини да бисте направили депресију, из хладњака залепите претходно припремљену течност.
  5. Протресите маса кашиком како брашно апсорбује сву влагу. Преведено на радну површину, састављену у лоптицу без мешања.
  6. Направити тестну базу у полиетиленском пакету, оставити хладно пола сата.

Тесто за брзо тесто и тесто квасца

Велика предност овог рецепта је у томе што се брзо, дебело тесто квасца може замрзнити, користећи, ако је потребно, неколико месеци. Из ове основе се добијају нежни и крхки производи, а надопуњавање може бити и слатко и слано. Рецепти садрже сув квасац, алиможете лако заменити свеже, на основу формуле: 3 грама свежег уместо 1 грама.

Састојци:

  • суви квасац - 8 г;
  • вода - 1. ст .;
  • јаје - 1-2 комада;
  • брашно - 5 центи;
  • маргарина - 200 г;
  • сол - 1 тсп;
  • шећер - 1,5 тбсп. л

Метода припреме:

  1. У води загреван на 37-40 °, растворити квасац са шећером. Оставите за ферментацију 10-15 минута.
  2. Прешите брашно, мијешајте сланом и сијеченом хладном маргарином. Претворите у мрвице.
  3. Благо јој, базу квасца, мијешајте јаје.
  4. Сува мешавина ставља на сто са горким, у средини да направи депресију, улијеже течну базу. Брзо мењајте меко, густо тесто.
  5. Завршити комплет за тестирање у филму за храну, довести га на хладно 2 сата.

Рецепт за лишће тесто од Емме баке

"Лени" рецепт за слојевиту тестну базу за печење од познатог посластичара, баба баке, разликује се од пропорција главних састојака. Из лиснатог пецива куваног по рецепту, можете пецати три велике пите или многе, многе укусне, ваздушне, хрскаве слојеве са свим врстама пуњења. Бака Емма препоручује употребу маслаца - са њим печење излази не само веома нежно, већ и природно, али се може заменити маргарином.

Састојци:

  • јаја - 2 комада;
  • со - 1 хл;
  • бутер маслац - 0,8 кг;
  • Очар 6% - 2 јединице. л .;
  • ледена вода - 1,5 тбсп. (приближно);
  • пшенично брашно - 1 кг.

МетодПрипрема:

  1. Убијте јаја у мерачкој шољи, залијте со, исперите сирће. Побијте се до хомогености.
  2. Додајте ледену воду до финалне запремине од 500 мл. Схуффле, ставите у фрижидер.
  3. Залијепите брашно на радну површину. Смрзнуто маслац решетком на великој груди, све време бацајући комад у брашно.
  4. Помијешајте маслац брашном, сакупљајте га горак. У центру, направите депресију, излијете воду из фрижидера тамо.
  5. Брзо замените тесто, подизање масе из различитих праваца на средину, слагање и притискање.
  6. Готова тестна база која даје правоугаони облик, савије се у пакет и шаље на хладно 2-3 сата, а пожељно је ноћу.

Кухљиво тесто на кефиру

Брзо слојевити основ за печење такође се може припремити користећи технологију сличну класичном рецепту из љешаног пецива. Прво, тестна тежина се гнети у кефиру, затим се неколико пута ваља, а хладно масло се поставља у средину. Све ово се ради у року од 15 минута, али захваљујући клизању ролица теста, маст у процесу печења постаје вишеслојна, прозрачна и хрустљава.

Састојци:

  • кефир - 1 стакло;
  • јаје - 1 ком.
  • соли - ¼ цх.
  • брашно - 3 цента;
  • крем маслац - 250 г

Начин припреме:

  1. У дубокој чаши прелијте кефир, убијте јаје, додајте со. Стресајте игло до хомогености.
  2. Увести делове препланог брашна, мешајући еластичну,тесто тесто
  3. Хладно масло сече на танке плоче, посути брашном.
  4. Пребаците тестирани део у формацију, проширите трећину плоча за уље до центра, направите коверат, причврстите ивицу.
  5. Поново ролите, ширите једну трећину уља, савијте коверту и обришите ивицу. Поновити поступак још 1 време, користећи уљни остатак.
  6. Завршено тесто завити филмом, оставите га на хладном 1 сат или га ставите у замрзивач по жељи.

Заливање минералне воде

Овај рецепт има грузијске коријене - у Грузији, тесто, кухано на овај начин, углавном се користи за качапури. У Европи се врши иста испитна основа за друге несметане пите. Оригинал користи чувену воду "Борјоми", али да би смањио трошкове рецепта, можете узети и другу минералну воду. Ако солинске минералне соли, количина додане соли треба минимизирати или потпуно искључити ову компоненту из формулације.

Састојци:

  • минерална вода - 0,5 л;
  • брашно - 3 цента;
  • бутер маслац - 50 г;
  • соли по укусу.

Метода припреме:

  1. У дубокој чаши подесите брашно, додајте мало соли. Залијте минералну воду собне температуре, гнетите мекано, благо капање теста.
  2. Радна површина је у праху брашна, ставите је на тестну врећу. Потапајте брашно са свих страна, увијте га у правоугаоник дебљине не више од пола инча.
  3. Исперите маслац у воденом купатилу, охладите их, подмазујтетест кревет
  4. Са оштрим ножем, исеците тесто у траке ширине 2-3 цм, стегните стацк, држећи руку рукама.
  5. Узмите стаклање тестних трака са пужем, ставите га у посуду, извуците га и користите за печење.

Видео

Популар Артицлес

Ућа и живот Витамини за мачке у капљама - како одабрати произвођача и цену Лепота Микрокострукција за лице - опис поступка за лечење, подизање, подмлађивање, лимфна дренажа са прегледима
Здравље Шта се може јести након тровања - списак забрањених производа, штедљиве хране и пића Остали савети 7 веровања која вас спречавају да постанете успешни Цоокинг Лусх Бисцуит Рецепти за торту: Тајне одабира састојака и кухања Цоокинг Чоколадни колачићи - корак по корак рецепти код куће Здравље Како одредити болест од кукуруза. Врсте кукуруза и методе њиховог одређивања. Остали савети Тумачење снова: зашто бубашвабе сањају у сну, живе, мртве, црвене, црне, велике, мале, за жену, мушкарца, девојку. Зашто сањати да убијате, тлачите, тровате, једете, хватате многе бубашвабе: тумачење снова Остали савети Мачке и мачке много гребу, коса опада током целе године: разлог, време лињања. Шта радити, чиме хранити, шта дати мачки и мачки, како се бринути за мачку и мачку да им се коса не пење? Остали савети Како отворити видео у засебном прозору са ИоуТубе-а: упутства