Аленденте - шта је то и превод са италијанског језика, техника припреме
Кухање има неколико ступњева спремности сваког производа након што је подвргнуто топлинској обради. Једна од категорија је ал денте. Овај израз се примењује на производе који су задржали еластичност након кувања или доведени до полу-спремни. Сазнајте која се јела могу направити на овај начин и шта да узмете у обзир приликом кухања да бисте састојке унели у алдене.
Реч алден
Током топлотне обраде, производи се подвргавају разним степенима спремности прије него што постану потпуно припремљени. Шта је алендон? Преведено са италијанског израза значи "на зубе" - када производ не мора бити спреман за неколико минута, а када се раскусиванииа осјећа клик или шкрипање. У већини случајева, алендрон се кува са тестенинама, печеним месом, куваним поврћем, пиринчем или пасуљем.
Шта се кува на овај начин
Овај кувар за кување је оригинално коришћен искључиво у односу на пасту. Данас се алендон кува не само паста, већ и неке врсте житарица и поврћа. Пре наставка процеса припреме одабраног производа, треба узети у обзир следеће препоруке:
- Сачувајкрцкање у поврћу може бити, ако се одмах пребаце из кипуће воде на хладно, а са врха још увијек ставите комаде леда.
- Када кувате поврће у води, можете додати со, бибер, иначе ће производи постати меки. Зачините јело од алендона када је већ на тањиру.
- Када користите свеже поврће, кувајте их одвојено. Да бисте избегли такве бриге, смеша се може замрзнути - тако је време кувања једнако.
- Време кувања зависи од сорте, на пример, браон и дивљи риж кува око 40-60 минута, кратко и дуго - 15-20 минута.
- Степен спремности пиринча увек треба да буде аленден, јер у житарицама има много скроба, а ако претерате са временом кувања, он се издваја у великим количинама које лепе производ.
- Алден Паста је само тестенина направљена од тврдог пшеничног брашна. Домаћи производи се производе од мекане пшенице, па се код кувања такви производи бубре, постају лепљиви и мекани.
- Шпагете аленден треба кувати у великим количинама воде - потребан је 1 л течности на 100 грама сувог производа.
- Време кухања макарона у алдено стање зависи од ширине, дебљине и величине производа. Морате се оријентисати на информације на пакету. Најчешће је интервал у просеку 7-13 минута.
Рецепти за кухање посуђа од алендона
Како кухати овај оброк на начин који треба да познаје сваку љубавницу. Вреди размотрити да се храна први пут може чинити незадовољавајућом, али ћете се касније изненадити какопретходно јели производе доведене до пуне спремности. Проверите укусна јела на фотографијама испод, а рецепти ће вам рећи колико се кувају јоха, пиринча или поврће.
Макарони алдент
- Време: 14 минута.
- Бројот на услуги: 3 лица.
- Количество калориј: 311 кцал /100 г.
- Намена: за ручак /вечеру. Тешкоћа: лако.
У припреми пасте у стање "на зубима" нема ништа компликовано, овдје је најважније слиједити одређени слијед акција и припремити одговарајућу тјестенину тврде пшенице. Да бисте укусно нахранили своје домаћинство, научите како правилно кухати шпагете, а водич корак-по-корак ће вам помоћи да добијете исту храну као на фотографији.
Састојци:
- паста - 0,5 кг;
- со - 2 кашике. л.;
- вода - 5 л;
- маслиново уље или сос - по укусу.
Метод припреме:
- После кипуће течности спалити посуду са водом.
- Увијек мијешајући садржај посуђа, ставите шпагете. Наставите процес кухања лаганим смањивањем пламена. Кухање тјестенине до додатка је 2 минута мање него што је наведено на паковању.
- Бацити пасту на цедило, одбацити је из течности. Запамтите да се професионални кухари не препоручују.
- Вратите производ у лонац, пирјајте или сипајте маслиново уље. Показало се да је укусна када се сервира паста од алендона са поврћем које се кува на исти начин.
Поврће
- Време: 15 минута.
- Бројот на услуги: 3 лица.
- Садржај калорија: 57 кцал /100 г
- Намена: за ручак /вечеру.
- Тешкоћа: лако.
Љубитељи укусне хране често експериментишу са потрагом за оригиналним јелима, на примјер, многи су већ пробали гулаш од поврћа који је скухан на зубима. Рецепт укључује употребу минималне количине састојака, али по жељи можете додати броколије, зелени грашак, карфиол. Прочитајте препоруке о томе како скувати поврће од алендона.
Састојци:
- пор - 2 ком.
- скуасх - 2 ком.
- шаргарепа - 2 ком.
- суви мажуран - 1 чајна кашика;
- со - 0,5 хл;
- мљевени црни бибер - 0,2 кашичице;
- маслиново уље - 2 кашике. л
Метод припреме:
- Испрати, исећи свако поврће са деловима исте величине, чија дужина ће бити око 10 цм, а дебљина је око 0,5-1 цм.
- У тигању загрејте путер, попржите га до златне нијансе шаргарепе на високом пожару.
- Ставите празилук, нарежите поврће на минут, тако да постану мекани.
- Додати тиквице и друге производе по жељи. Пари 2 минута, без покривања контејнера, а затим наставити поступак још 3 минута, али са затвореним поклопцем.
- Готови оброк зачињен мажураном, промешати, раширити у порцијама. Со, поспите папром. Меки састојци се кувају изнутра и прекрију хрскавом корицом.
Фиг.
- Време: 1 сат и 45 минута.
- Бројпорције: 8 особа.
- Количество калориј: 116 кцал.
- Намена: за ручак /вечеру. Тешкоћа: лако.
Састојци:
- со - 1 чај;
- пиринач или воћни оцат - 50 мл;
- округли пиринач - 1 ком.
- шећер - 1 тбсп. л.;
- вода - 1.5 чаше
Метод припреме:
- Испрати житарице у хладној води док не нестане мутан талог.
- Баците га на цедило, проциједите течност.
- Пиринач распоредите равномерним слојем на пешкир или убрус, осушите сат времена.
- Улијте у посуду воду, пошаљите исту рижу тамо, ставите све на средњу ватру, покривајући посуђе поклопцем.
- Одмах након кључања, смањити пламен на минимум, кухати 13-15 минута.
- Угасите гас без отварања поклопца да оставите рижу да стоји 15 минута.
- Растворити со, шећер у сирћету.
- Додајте маринаду тави, лагано окрећући жлијеб лопатицом. Пре употребе пиринча, пустите да се охлади.
