Бечке вафле - како се кувају теста и теста са фото

рецептима корак по корак

Свака домаћица треба да зна кувати меке вафле у бечкој кући. Ове укусне делиције обожавају одрасли и деца, јер су укусни и мирисни на рачун употребе висококвалитетних компоненти. За производњу требате научити како кухати тијесто и правилно га ставити у електрични бријач.

Како скувати бечке вафле

Као и друга јела, припрема бечких вафла почиње с избором рецепата и састојака. Белгијске производе одликује сјај и мекоћа, деликатан укус и запремина. Извођење њиховог дома је лако, ако знате тајне израдетесто Добијене предформе се могу међусобно запечатити са слатким надевима или сервирати са сланим сиром и димљеним месом, тако да јело може бити и десерт и ужина.

Садржи брашно, млеко, јаја и шећер. Од тога се тестна тежина помеша и пече са вафлом или сендвичем. Приликом пуњења уређаја потребно је осигурати да тијесто потпуно прекрије ћелију, али да се не излије. Након заптивања потребно је затворити поклопац апарата и пржити кору 4 минуте. За совјетске уређаје потребно је мало дуже - производи би требали бити пржени на свијетло беж нијансу, тако да постану хрскави.

Тесто за бечки вафл

Приликом припреме белгијске ужине важно је да се правилно меша тесто за меке вафле. За њега су производи собне температуре - маслац или омекшани маргарин, загрејана јаја и база. Потоњи могу бити различити - млијеко, кефир, крема и чак јогурт без адитива. Брашно за тесто је пшеница, пожељно фино мљевена и највишег ступња. Ако узмете старо брашно, добићете тешке производе, а ако се осуше сувим - мрви и неукусни.

Рецепт за припрему теста укључује обавезно просијавање брашна, што ће производима дати еластичност и засићење кисеоником. Маслац за рецепт мораш узети само најсвјежији - ако је направљен прије више од 10 дана, боље је узети други. Умјесто креме могуће је узети уље или кулинарски маргарин. Млеко се узима са укупним садржајем масти до 2%, тако да можете добити укус карамелеузми гхее Шећер се узима у облику пијеска или праха, а умјесто кокошјих јаја добро је узети препелицу.

Потребне компоненте захтевају сирило или бикарбону, маслац за обликовање. Ако је пећница у рерни, можете користити силиконске калупе за које маст неће бити потребна. За мешање једноставног теста, морате мешати све суве производе и излити течност. За лакоћу, белци се одвајају од делова жумањака и додају на крају.

Рецепт за кување вафли Виенне

За сваки колачић ће бити користан рецепт за бечке вафле код куће. Ради лакшег кувања, биће вам потребан рецепт за фотографију која ће вам помоћи да разумете тачност акција и редослед означавања производа. Корак по корак рецепт ће привући неискусне хостесе које први пут пеку десерт. Да би се добила деликатеса укуса, може се пећи уз додатак ванилиног шећера, цимета. Пикантни укус се одликује производима печеним са инклузијама нарибаног мушкатног орашчића, есенције бадема, какао или огуљеног цитруса. Одрасли ће цијенити окус рума и ракије, сок од лимуна.

Рецепт за бечке вафле Елецтрофавелице

• Време кухања: 1 сат.
• Бројот на услуги: 6 лица.
• Количество калориј: 300 кцал.
• Намена: за десерт.
• Сложеност припреме: просечна.

Укусни и њежни су меки вафли направљени по традиционалној рецептури. Савршено се служе за десерт у комбинацији са шлагом, медом или џемом. Поспите са шећеромпрах ће бити одличан доручак за бебу или ужина са чајем или кафом на послу за одраслу особу. Да бисте добили укусно јело, следите рецепт.

Састојци:

• маслац - 200 г;
• јаја - 3 ком.
• шећер - 100 г;
• Млеко - 250 мл;
• брашно - 1,5 чаше;
• Риппер - 2 г;
• Сок од лимуна - 10 мл;
• биљно уље - 100 мл

Метод припреме:

1. Уље се омекша, утрљава са мешалицом за шећер или вилицом.
2. У мешавини кремастог шећера, пребијте јаја, додајте топло млеко и лимунов сок.
3. Остатку производа додајте брашно и сирило, замасите тесто до хомогене конзистенције.
4. Подмажите електрично покривач уљем, размажите тесто, испеците напољу по 5 минута.

Цриспи Виеннесе Ваффлес - Рецепт

• Време кухања: 1 сат.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Количество калориј: 298 кцал.
• Намена: за десерт.
• Сложеност припреме: просечна.

За оне који не воле мекане белгијске производе, добар је рецепт за израду хрскавих бечких вафла. За разлику од првог рецепта, нема потребе за загријавањем уља и мјешавине млијека - тако да ће вафли шкрипати, постат ће угодније за окус. Могу се послужити са медом, циметом, надевом од јабуке или банане. За додавање заслађивача користи се ванилин шећер.

Састојци:

• јаја - 2 ком.
• шећер - 150 г;
• брашно - 1,5 чаше;
• крема - чаша;
• лимунска коре - 10 г;
• сода - 5 м;
• сирће - 5 мл;
• скроб - 10 г;
• павлака - 30 г;
• Ванилин шећер - 5 г.

Метод припреме:

1. Ставите јаја са шећером, додајте путер, бичите га. Поур цреам
2. Размазати брашно, прокухати сирћетом, шкробом, лимуновом корицом.
3. Пеците на напитку за вафле, сервиран са слатким сосом.

Виеннесе силицоне ваферс - реципе

• Време кувања: пола сата.
• Број слуцајев: 8 особа.
• Количество калориј: 294 кцал.
• Намена: за десерт.
• Сложеност припреме: просечна.

Ако код куће нема електро-ограде, постоји могућност да се бечке вафле праве у пећници у силиконском облику. Њихова припрема ће трајати мање времена, али резултат ће угодно изненадити љубавницу. Производи ће бити бујни и меки, добро пржени и укусни. За израду је боље узети посебне облике, који подсјећају на слику површине вафла, када се сервира треба посути шећером у праху.

Састојци:

• јаја - 3 ком.
• млеко - 400 мл;
• брашно - 250 г;
• квасац у праху - 20 г;
• со - 5 г;
• маслац - 100 г;
• шећер - 40 г.

Метод припреме:

1. Растопите маслац, додајте тучено јаје, топло млеко.
2. Поспите брашно, со, шећер, квасац, плетени са механичким вијенцем.
3. Улијте тесто у калуп, пеците на листу на 220 степени 10 минута.
4. Окрените се, пеците 5 минута пре него што поцрните.

Класични бечки вафли

• Време кувања: 2,5 сата.
• Обсо: 4 лица.
• Количество калориј: 363 кцал.
• Намена: за десерт.
• Комплексност припреме: просечна.

Теже је направити класичан рецепт бечких вафла. Они се називају белгијски или Лиеге из имена градова и земаља у којима су откривени и популаризирани. Овај рецепт укључује производе за кухање који се зову шећерни бисери. Име су добили због унутрашњости коцкица шећера. Служе се хладно.

Састојци:

• брашно - пола чаше;
• шећер - 250 г;
• Млеко - 150 мл;
• маслац - 250 г;
• јаја - 2 ком.
• квасац - 25 г;
• ванилин шећер - 10 г;
• цимет - 10 г.

Метод припреме:

1. Просијати брашно, додати квасац, пуцати јаја.
2. Солите мало, засладите, додајте млеко.
3. Након пола сата додати шећер и пржени путер. Ставите тесто, подељено на комаде.
4. Након 15 минута, пеците у електрофилоу до златне боје.

Виеннесе ваффлес ин кефир - реципе

• Време припреме: 1 сат.
• Бројот на услуги: 8 лица.
• Количество калориј: 240 кцал.
• Намена: за десерт.
• Сложеност припреме: просечна.

Бечке вафле у кефиру сматрају се више дијететским, које се добијају и ваздухом и мекоћом због мјехурића угљичног диоксида у киселом млијеку. Добро су служиличоколадни десерт и свеже јагоде, а такође користите као ужину у радном поподневном или школском распусту, ако дате производе за бебе.

Састојци:

• брашно - 150 г;
• маслац - 50 г;
• шећер - 20 г;
• Риппер - 10 г;
• со - 5 г;
• јаја - 1 ком.
• кефир - чаша.

Метод припреме:

1. Помијешајте брашно, со, средство за испирање.
2. Бичите јаје, шећер, кефир. Мешајте обе масе.
3. Прелијте пржени путер, пеците вафле у чаши за вафле по 2 кашике по сваку, пржите 5 минута.

Рецепт за дебели вафли за електрически вафел

Време кухања: 1 сат.
• Бројот на услуги: 6 лица.
• Количество калориј: 287 кцал.
• Намена: за десерт.
• Сложеност припреме: просечна.

За разлику од танких, рецепт за дебеле вафле укључује употребу велике количине млијека и брашна. Добијени производи ће имати велику запремину и прозрачну мекоћу, а изнутра ће имати шупљину. Послужите добро са карамел сирупом и нарибаном млечном чоколадом како бисте појачали слаткоћу десерта. То ће привући одрасле и дјецу, госте и чланове породице.

Састојци:

• брашно - 350 г;
• маслац - 200 г;
• шећер - 100 г;
• јаја - 3 ком.
• млеко - чаша;
• лимунов сок - 20 мл;
• Риппер - 20 г.

Начин припреме:

1. Маслац омекшати, истрести миксер са шећером,сипати млеко и јаја на собној температури.
2. Постепено сипајте брашно, ваљак, сипајте сок од лимуна.
3. Ставите тесто, пеците у вафл чаши за 3 минута.

Виеннесе ваффлес реципе фор совие чашки

• Време припреме: 1 сат.
• Бројот на услуги: 12 лица.
• Количество калориј: 234 кцал.
• Намена: за десерт.
• Сложеност припреме: просечна.

Они који немају модеран електрични апарат имају могућност да кувају бечке вафле у вафли за гас. Совјетски уређај није ништа гори од новопридошлих, прави исте укусне производе, које је потребно пажљивије пратити. Укусна ужина ће бити идеалан недељни брунцх, ако се послужује са сладоледом, сирупом и нарибаним орасима.

Састојци:

\ т
• путер - 125 г;
• минерална аерирана вода - пола чаше;
• шећер - 75 г;
• јаја - 3 ком.
• брашно - 250 г;
• паковање шећера ваниле;
Риппер - 3 п.

Начин припреме:

\ т
1. Пухати шећер, маслац, жумањке, ванилу и мало соли.
2. Помешајте брашно и сирило, додајте масу јаја.
3. Сипајте воду, бјелањке, мијесите тијесто.
4. Ставите облик, затворите, пеците до златне боје у 5 режима.

Бечки вафли без маслаца

\ т Време припреме: пола сата.
• Број слуцајев: 5 особа.
• Количество калориј: 220 кцал.
• Намена: за десерт.
• Сложеност припреме: просечна.

Древне вафле без уља су практично дијететске, које су погодне за најгоре, али воле уживати у десертима. Овај рецепт предвиђа употребу уместо маслаца, који су богати масним компонентама. Посебна нота пикантности и лаганог укуса дају производима бадемово млеко и кокосов чипс - елегантан мирис који се добија.

Састојци:

• сода - 3 г;
• цимет - 2 г;
• морска со - 2 г;
• индијски орах - 150 г;
• јаја - 2 ком.
• бадемово млеко - трећина стакла;
• мед - 40 г;
• брашно - 100 г;
• Кокосова чипс - 40 г.

Начин припреме:

1. Помешајте брашно, соду, цимет, со.
2. Отпухати индијски орах, јаја, млеко, мед и струготине.
3. Мешати са сувим производима, мешати крему у кремасту конзистенцију.
4. Пеците у вафл шољици 2 минута.

Бечке вафле на павлаку

• Време кувања: 40 минута.
• Број слуцајев: 5 особа.
• Количество калориј: 313 кцал.
• Намена: за десерт.
• Сложеност припреме: просечна.

Бечке вафле у павлаци одликују се невероватно деликатним укусом маслаца. Рецензије за њих треба да узму највише масне киселе павлаке - до 25-30%, тако да је тесто било прозрачно и благо. Употреба средства за испирање није потребна, јер ће маса бити засићена ваздухом. Ако желите да добијете хрскаве производе, треба их држати у посуди за вафл за 10-15 секунди дуже.

Састојци:

\ т
• јаја - 5 ком.
• шећерни песак - 100 г;
• сунцокретово уље - пола чаше;
• павлака - пола чаше;
• брашно - чаша.

Начин припреме:

\ т
1. Стисните жумањке са шећером.
2. Додати маслац, павлаку, брашно.
3. Хладити протеине да би се срушили до формирања бујне пене, ставили у тесто.
4. Пеците производ за 2 минута.
5. Послужите са пријатељем, пуњеним кондензованим млеком и јагодичастим сирупом.

Бечке вафле без јаја

• Време кухања: 1 сат.
• Бројо дозе: 5 лиц.
• Количество калориј: 221 кцал.
• Намена: за десерт.
• Сложеност припреме: просечна.

Скоро мршаве грицкалице су бечке вафле без јаја која су добра за оне који су танки, вегетаријанци који нису вегетаријанци. Дијабетичари ће такође моћи да узимају порозне производе без страха да ће заменити шећерни сируп фруктозом или стевијом - природним биљним заслађивачем. Можете их послужити са свим адитивима - шлагом, карамелизираним јабукама, кивијем, бананама.

Састојци:

• ражено брашно - 190 г;
• млеко - чаша;
• маслиново уље - 25 мл;
• цимет - 10 г;
• ванилин шећер - 10 г;
• сода - 5 м;
• бритва - 10 г;
• сол - штипање;
• стевиа - 10 п.

Начин припреме:

1. Мешавајте брашно, сода, сирило, стевиа, со.
2. Комбинујте млеко са маслацем, додајте у оброке сувој мешавини, помешањем са вијенцем до хомогене кремасте конзистенције теста.
3. Пржите у шољици за вафле или у посебним облицима на палуби у пећници.

Пуњење за бечке вафле

Традиционални рецепти сугеришу да су бечке вафле испуњене пуњењем. Ево неких укусних опција печења:

\ т
• крем сир, јаворов сируп, цимет, суво грожђе;
• пилеће месо, црни лук, павлака;
• пломбир, млевена кафа;
• шећерни прах, чоколадна мрвица, кокосов чипс;
• џем, сируп, шлаг;
• кувано кондензовано млеко, џем од бобица;
• јагоде, малине, рибизле, боровнице;
• банане, јабуке, ананас, драгун;
• пржена чоколада, чоколадна фудге;
• Рицотта, маскарпоне;
• Кондензовано млеко, суве шљиве, смокве;
• мед, грожђице, сухе кајсије, датуми, наранџасти ликер;
• крем или протеинска крема, кондиторски производи, џем;
• сируп је смеша маслаца са шећером, какаоом, циметом;
• павлака са шећером у праху;
• кикирики, паста од бадема.

Видео: Диетари Виеннесе Ваффлес