Бланцманге - шта је то и како се правилно кува са чоколадом, сиром, воћем, бобицама или желеом
Садржај
Десерт са замршеним именом "Бланцманге" је познат многим сладокусцима и заљубљеницима у слатко. Лаган, укусан и рафиниран, желе може бити вриједан крај вечерњег оброка. Рецепт за Бланцманге је део категорије која ће бити пуштена чак и од почетника. Кућу можете кувати код куће, а сваки пут њен укус ће бити посебан, али исти остаје непромијењен - његова префињена једноставност.
Дессерт бланцманге
Бланцманге је традиционални француски желе, чији је главни састојак бадемово или кравље млеко. Дословно "бланцманге" се преводи као "бело јело". Поред млека укључених у посуђе: пиринчано брашно (скроб), шећер, ванилин. Модерни сластичари на десерт додају желатин или агар-агар - због ове компоненте се испоставља да је густа. Кухарске књиге су врло сликовито описане у рецептима са фото рецептом за кухање делиција.
Историја
Како кухати бланцманге
Желе садржи млеко (бадем, крава или кокос) или крем, желатин, шећер, понекад сир. Као згушњивач може бити кромпир или пиринчано брашно, манго, скроб. Ово јело се понекад кува помоћу желатине. Од посуђа ће бити потребни само посуђе и посуда. Како правилно кухати ово јело? Десерт се кува лагано, брзо, ниво шефа од вас није потребан:
- Прво, састојке треба загрејати на 60-70 ° Ц, наизменично их додати и мешати једни са другима.
- Затим сипати смешу у облик обложен филмом за храну. Ако рецепт захтијева, положите облик плодова (или воћа).
- Причекајте да се гел охлади на собну температуру и ставите у фрижидер док се потпуно не замрзне.
Рецепти дла кухна Бланцманге
Код куће можете лако припремити укусну бланш. За различите укусе, састојци желеа могу укључивати бобице и воће, орашасте плодове, кандирано воће, кафу, чоколаду, есенцу ваниле или менте, алкохол. Боја будућег јела овиси о састојцима: бијелој, кремастој или беж боји због присутности млијека, бланцхе воћа има свијетле нијансе, али захваљујући какауИспада чоколадна боја, која се често може видети на фотографији.
Цлассиц реципе
- Време: 30 минута.
- Бројот на услуги: 3 лица.
- Количество калориј: 216 кцал /100 г.
- Намена: за десерт.
- Тешкоћа: лако.
Рецепт је бланц манг са додатком орашастим плодовима - можете узети лешнике, бадеме или орахе. Такав десерт био је популаран у 18. и 19. веку у Француској. У улози згушњивача је брашно од пиринча. Након једне деценије, желатина је пила брашно од пиринча: време се мења - састојци и јела се мењају. Фотографија веома рјечито описује сву посебност посуде.
Састојци:
- крема - 100 г;
- млеко - 1 л;
- пиринчано брашно - 75 г;
- матице - 200 г.
Метод припреме:
- Размазати пиринчано брашно у пола литре хладног млека.
- Остало млеко разређено са кремом и загрејан у посуди на плочи за кување. Адд Схреддед Нутс.
- Полако сипати млеко са пиринчаним брашном, уз мешање са вијенцем. Прокувати масу док се не згусне.
- Ако желите додати шећер и мушкатни орашчић (прах), промијешајте до хомогености.
- Уклоните са плоче, сипајте масу у облике и оставите да се охлади. Пошаљите га у фрижидер на пар сати.
Цхоцолате Бланцхе
- Време: 30 минута.
- Бројот на услуги: 2 лица.
- Количество калориј: 126 кцал /100 г.
- Намена: за десерт.
- Тешкоћа: лако.
Захваљујући чоколади, бланцманге добива богат укус, а бадем га глатко истиче. За кувањеПокупите горки или слатки бадем. Можете бирати између различитих врста чоколаде - за желатинасту бланш, користе се и млеко и црна чоколада. Послужите десерте у мармозетама или чашама за мартини - ово ће нагласити профињеност деликатеса.
Састојци:
- Млеко - 250 г;
- бадеми - 200 г;
- шећер - 150 г;
- желатина - 10 г;
- чоколада - 50 г
Метод припреме:
- Намочити желатин у хладну воду, оставити 30 минута.
- Бластини бадеми. Након улијевања млијека у њу и још једном срушите масу.
- Пусти мешавину да прокључа. Затим исцедите кроз фино сито.
- У смешу додати желатину, сецкану чоколаду и шећер. Загрејте и промешајте круну до хомогености масе.
- Сипати желе у шоље, охладити и ставити у фрижидер на неколико сати.
Бланцманге фром цоффее
- Време: 30 минута.
- Број слуцајев: 5 особа.
- Количество калориј: 126 кцал /100 г.
- Именовање: за десерт. Тешкоћа: лако.
Француски бланцманж се кува и уз додатак кафе - онда јело ће бити деликатне крем боје. Укус кафе у желатинозном десерту уопште није агресиван - нежан је и мекан. Кава бланш ме подсјећа на нешто попут крем брулее. Рецепт предвиђа додавање ванилина како би се нагласио мирис компонената. За украшавање готовог десерта можете користити чоколадну мрвицу.
Састојци:
- млеко - 200 г;
- кафа - 75 г;
- крема - 175 г;
- шећер - 100 г;
- \ тжелатина - 20 г;
- ванилин - 2 г.
Метод припреме:
- Натопите желатин у хладну воду, оставите пола сата.
- У тави, прелијте млеком, свеже исцијеђеном кафом, шећером, кухајте на лаганој ватри, стално мијешајући, неколико минута.
- Затим додајте крему и ванилин, мешајте. Додајте желатину, умутите је.
- Након улијевања у калупе, охладите и ставите у фрижидер док се потпуно не замрзне.
С сиром
- Време: 30 минута.
- Број слуцајев: 4 особе.
- Количество калориј: 108 кцал /100 г.
- Намена: за десерт. Тежина: лако.
Цхеесецаке Бланцоманза разликује од класичног не само замјену главних састојака, већ и нижи садржај калорија. Укус деликатног сира савршено се комбинира са воћем и јагодичастим воћем - може украсити готов десерт. Млечне производе са ниским садржајем масти узмите за припрему исхране. Може бити украшена било којим сирупом, а затим ће десерт цвјетати новим бојама.
Састојци:
- сир - 175 г;
- Млеко - 50 мл;
- павлака - 50 г;
- желатина - 7 г;
- шећер - 50 г.
Метод припреме:
- Умутити желатин у 25 мл млека 20 минута.
- Обришите сир кроз сито. Помешајте са шећером у посуду. Додајте павлаку и помешајте.
- Преосталих 25 мл млека се загрева на плочи за кување у посуди. Прелијте млеком желатином, промешајте.
- Извадити из ватре, помијешати млијеко са сирном масом (лименка)срушити)
- Ставите фрижидер на пар сати.
Са воћем
- Време: 30 минута.
- Број слуцајев: 4 особе. Съдържание на калории: 126 кцал /100 г.
- Намена: за десерт. Тешкоћа: лако.
Како кухати укусно укусно јело? За воћне бланше можете користити различите плодове: ананас, брескве, диње, јагоде, малине, крушке, грожђе - оно што само душа жели! Воћна бланш је направљена од сира, али можете користити класичан рецепт на бази млека. Врх кондиторског производа се препоручује украсити кокосовим чипсом, воћним сосом.
Састојци:
- сир - 350 г;
- млеко - 100 мл;
- павлака-125 г;
- шећер - 100 г;
- желатина - 15 г.
Метод припреме:
- \ т
- Желатина потопити у млеку, оставити 30 минута.
- Помијешајте сир, шећер и кисело врхње с мјешалицом. Могуће је, као у претходном рецепту, да се сир протрља кроз сито, а затим меша са шећером и павлаком.
- Одрежите плодове фино или грубо - као што желите више.
- Желатин се загрева у посуди за кување. Мешати са другим састојцима до хомогене масе.
- Сипати у форме. Ставите у фрижидер на неколико сати.
Цранберри Бланца Манга
- \ т
- Сат: 1 година.
- Бројо дозе: 2 лиц.
- Количество калориј: 235 кцал /100 г.
- Намена: за десерт. Тежина: просек.
Састојци:
- сир - 200 г;
- Млеко - 50 мл;
- желатин - 5 г;
- брашно - 150 г;
- шећер - 120 г;
- павлака - 100 г;
- јаје - 1 ком.
- сода - 1 кашика.
Начин припреме:
- Прво припремите тесто за торту. Брашно, шећер, павлака, јаје, сода, помешајте са мешалицом у посуду и ставите у фрижидер на пола сата.
- Тесто у посуду за печење, намашћену уљем. Пеците на 180 ° Ц 30 минута пре златне коре.
- Желатина потопити у млијеку, оставити пола сата.
- Мешати са мешавином сира, павлаке и шећера.
- Загрејте млеко. Након сипања смјесе у сир и добро промијешати.
- Изрежите воће, раширите га преко површине колача (можете зазелити). Сипајте сирном мешавином.
- Ставите у фрижидер на неколико сати.
