Говедина код куће од свињетине - како испећи у фолији или кувати по рецептима са фотографијама и видео записима

Међу разноврсним гастрономским јелима од меса, попуњених полицама супермаркета, продавница и продавница, налази се другачија природа, сочна, корисна и лепа. Овај боженин - комад свежег свињског меса, укисељен и печен са зачинима до спремности, има савршен укус меса - ни додавати ни одузимати.

Како кухати свињско месо

У старим данима, када је руски центар села био руска пећ, припрема свињског бозхенина није била само сакрамент кухања. Пре великог празника - Божића, Ускрса илиза венчање - исећи прасе. Месо му је било претворено у кобасицу, хладноћу и комаде, али је посебна пажња посвећена огромном комаду свињског чела, из којег је планирана зујалица. Месо је одвајано од костију, маринирано, шибљано чешњаком, мрквом и бибером. Поставили су свеже тесто, прогутали свињску шунку са соли и зачинима, испекли у угљу.

Који део свињског меса је бољи за бозхенин

Приликом избора меса за пиће, дати предност постериорном делу, брковима, грудима или раменима. Добија се добра посуда од свињског карбоната (корејски) - врло је мекана и није јако масна, иако је прокуван умјерен слој свињске масти. Потребан вам је цели комад меса, тежак најмање килограм, а пожељно два или два и по. Па, ако свињетина није била замрзнута, не узимајте ни свињског меса. Поред свињетине, понекад се користи и телетина, јањетина, чак и месо велике живине (бројлери, ћурке).

Рецепт за бозхенин код куће са фотографијом

Тајне израде печеног меса за сваку породицу. Изаберите најбољи рецепт за свињетину у пећници да бисте задовољили породицу природним, деликатним, укусним делицијама. Доље наведених десет рецепата су маринада, зачини и техничке тачке. Говеђе месо се може пећи на различите начине: помоћу фолије, рукава, теста или само у затвореном контејнеру отпорном на топлоту. Уместо руске пећи и угља, савремени мајстори користе мултиварк или пећницу.

Маслац у рерни у фолији

• СатПрипрема: 2 сата (без времена за брање).
• Број оброка: 10-12 особа.
• Съдържание на калориа: 273 кцал на 100 г.
• Намена: свечани оброк.
• Сложеност припреме: лако.

Комад свињског врата или глежња са соли и зачинима може се омотати густом фолијом прије печења. Важно је да сок који настаје током процеса кувања нема излаз ван, већ је остао у паковању. Говедина у фолији задржава њежност, остаје сочна, савршена за елитно резање до свечаног ручка. Непосредно пред крај печења треба отворити фолију, пржити свињетину са сосом од меса, сачекати формирање златне коре.

Састојци:

• свињетина - 1,5 кг;
• чешњак - 10-20 зуба;
• сенф са житарицама - 3 кашике. л.;
• мед (течност) - 1 кашика. л.;
• со, бибер, зачини.

Метод припреме:

1. Свако бело платно одрежите на 2-6 делова (види величину). Направите танке и дубоке резове у пулпи, ставите чешњак у комаде.
2. Утрљајте свињетину са бибером, сољу и мјешавином сенфа и меда. Ротирајте месо фолијом. Важно стање: оставите малу рупу на врху да изађете из паре. Пре кувања меса у сенфу, оставите га на неколико сати да маринирате.
3. Загрејте рерну на 200-220 степени. Време за печење меса је око два сата. Затим фолију треба отворити, садржај сока од меса и пећи још 10-15 минута.

Свињетина кувана в печи

• ВремеПрипрема: 2 сата (без времена за сољење).
• Бројот на условиа: 10-12 лица.
• Количество калориј: 296 кцал на 100 г.
• Намена: свечано јело, на сендвичима.
• Сложеност припреме: лако.

Понекад раде без фолије или другог паковања. Свињетина, печена у великим комадима, сама по себи чува сочност, поготово ако је ставите у масну страну. Домаће кухано од свињског врата у пећници достиже племенит, богат и пун окуса. Штета је што рецепт са фотографијом не мирише. Арома печеног меса са зачинима ће бити награда домаћице и довести све до стола.

Састојци:

• свињетина - 1,5-2 кг;
• масне свиње - 250-300 г;
• со, зачини, зачинско биље.

Метод припреме:

1. Навлажите месо у раствору соли 1,5-2 сата. За слану отопину за сваки литар узети 50 г велике соли. Можете додати све зачине по властитом нахођењу.
2. Намочену свињетину потопите папирнатим убрусима, обилно посолите са зачинима и зачинским биљем.
3. На дну контејнера потребно је ставити дрвене палице да формирају мали ваздушни јастук између дна и комада свињетине.
4. Одрежите лососа на танке плоче, равномерно их сложите по месу.
5. Сипати воду (око стакла) на дно форме и пазити да не исхлапи у потпуности током печења. Присуство воде - важан услов, иначе ће јело горети, његов укус ће бити размажен.
6. Пеците месо пола сата или два. Спремност провјерите боју сока који се пуштаместо дубоког пробијања.

Свинина свиньа в руках

• Време кухања: 2 сата и 30 минута.
• Бројот на условиа: 10-12 лица.
• Количество калориј: 273 кцал на 100 г.
• Састанак: прије ручка, вечере, на сендвичима.
• Сложеност припреме: лако.

Други начин да кувате пупољке код куће је да користите рукав за кување или врећу за печење. Процес припреме меса је мало другачији од печеног у фолији. Свињетина кухана у рукаву даје шик изглед, штеди сваку кап сока, сваки мирис мириса. Улијте комад свињске пулпе са мешавином чешњака и зачина, пржите француску сенф, спакирајте и запалите док не буде готова.

Састојци:

• свињски врат - 1,5-2 кг;
• ловоров лист - 6 комада;
• бели лук - 6 зуба;
• со - 1 тбсп. л.;
• паприка земља - 1 кашика.

Начин припреме:

1. Обријте лишће ловором рукама, додајте со, бибер, ољуштени бели лук. Темељно протрљајте мешавину кашиком.
2. Из различитих страна комада меса, направите рупе са дугим танким ножем (довољно је 20-25 пункција). Ставите гумене рукавице и испуните сваки отвор смешом соли и зачина.
3. Ставите припремљену свињетину у рукав, уклоните ваздух, запечатите.
4. Пећи око два сата када се рерна загреје (приближно 220 степени).
5. Ако желите домаћи хамбургер са предивном и укусном корицом - 10 минута прије крајаотворите пакет. Не заборавите испећи месо са истакнутим соком.

Рецепт за кухана свинина

• Време кухања: 2 сата и 30 минута.
• Број поруџбине: 10-12 особа.
• Количество калориј: 244 кцал на 100 г.
• Сврха: свечани оброк, до доручка, на сендвичима.
• Сложеност припреме: лако.

Класични напитак се пече у рерни или пећи, али то није једини начин да се кува месо. Ако кувате свињетину у луку, а након рибаног у сенфу и зачинима, добићете укусну, укусну симулацију вашег омиљеног јела. Готова кувана свињетина куха се у хладном времену 6-10 сати, након чега се савршено реже на танке слојеве и не распада.

Састојци:

• свињски рез - 1,5 кг;
• лук - 1 шачица;
• бели лук - 1 глава;
• со - 1 чај;
• сенф са житарицама - 1-2 кашике. л.;
• зачини.

Метод припреме:

1. Мешати свињску пулпу у сланој води са љуском лука и опрати, али неочишћену главу чешњака. Пожар би требао бити минималан. Време кувања - 2 сата.
2. Ставите месо без уклањања течности, благо осушите, помешајте са зачинима и сенфом, умотајте у фолију или филм.
3. Спремите припремљено јело на хладно место испод чврстог фитиља 6-10 сати.

Домашна свинина в мултивартс

• Време кувања: 2 сата и 40 минута (искључујући време маринирања).
• Број порција: 8-10 особа.
• Количество калориј: 270 кцал на 100 г.
• Намена: свечано јело, за вечеру, на сендвичима.
• Сложеност припреме: лако.

Са појавом модерне кухиње, мултикарб у животу оних који кувају храну, знатно је поједностављена. Флексибилни рецепти постају лакши, брже се припремају дуже посуде за кување. Није изузетак - свињетина бузхенина у мултивар, који чак може припремити почетник љубавница. За то ће вам требати килограм свињске пулпе, соли, зачина, мало сунцокретовог уља. У великој електричној тави, чак и чир од волана је одличан.

Састојци:

• свињски рез - 1 кг;
• бели лук - 5-6 зуба;
• сунцокретово уље - 2 кашике. л.;
• со, зачини, сенф.

Начин припреме:

\ т Изрежите зубе чешњака на дугим и танким режњевима, уметните их у дубоке резове.
1. Прије печења меса, утрљајте га уљем помијешаним са зачинима, соли, сенфом и маринирајте неколико сати.
2. Укључите "Роаст" мод, додајте мало маслаца, пржите месо са обе стране по 10-15 минута.
3. Промените режим "Искључивање". Након два сата, извадите припремљену посуду и охладите је. Затим оштрим ножем прережите влакна.

Буено са сојиним сосом

• Време кувања: 1 сат 40 минута (без узимања маринационог времена).
• Број поруџбине: 10-12 особа.
• Количество калориј: 277 кцал на 100 г.
• Намена: свечани оброк, задоручак, на сендвичима.
• Сложеност припреме: лако.

Домаћа укусна и нежна долази кувана с медом и соја сосом. Такав састав маринаде омогућава да добијете сочно месо са укусном корицом. Савршено се реже у танке слојеве, погодан за сендвиче и свечане резнице. Најбоље решење за ово јело је парче сланине, али ако више волите свињско месо - кувајте од врата, не грешите.

Састојци:

• свињски филе - 1,5 кг;
• бели лук - 8-10 зуба;
• соја сос - 3 кашике. л.;
• мед (течност) - 2 кашике. л.;
• со; бибер

Начин припреме:

1. Пре него што се направи маринада, месо треба љуштити сољу и папром, пуњено белим луком.
2. Мешати мед са сојиним сосом, посути овом мешавином припремљене пулпе.
3. Покријте жетву меса, нека се маринира један сат.
4. Пеците свињетину са максималним гријањем пећи око сат и пол. С времена на време потребно га је залити меса са сосом.
5. Охлади и служи као резање.

Свинина маслац у сенфу у рерни

• Време кувања: око 2 сата (без узимања у обзир времена за маринирање).
• Количество на услуги: 8-10 человек.
• Количество калориј: 270 кцал на 100 г.
• Сврха: свечани оброк, до доручка, на сендвичима.
• Сложеност припреме: лако.

Употреба сенфа у припреми јела од меса - добра руска традиција. ТастеОва популарна зачинска нијанса одликује се месном темом, даје јелу оштре ноте. Домаћа свињетина са сенфом печеном у пећи увек је била богата, свечана вечера, префињена, достојна правих гурмана. Покушајте испећи до породичног славља меса овим рецептом - а боженин код куће од свињетине ће нужно бити главно јело оброка.

Састојци:

• свињски филе - 1 кг;
• бели лук - 5-7 зуба;
• сенф - 3 кашике. л.;
• со, бибер.

Начин припреме:

1. Пљуни месо са белим луком. Велики делови се деле на делове.
2. Резана и печена свињетина, исецкана са сенфом. Покријте и оставите месо празним у хладним условима за маринирање два сата или дуже.
3. Замотајте свињетину са густом фолијом за храну и пеците пола сата у пећници, загријана до 200 степени.
4. Да би се свињско месо окусило домаћим укусом, отворите фолију, сипајте је месом и кувајте још 10 минута. Охладите јело пре сервирања.

Свињетина на тесту

• Време кувања: око 2,5 сата (без узимања у обзир времена маринирања).
• Бројот на условиа: 10-12 лица.
• Количество калориј: 287 кцал на 100 г.
• Намена: свечано јело, за вечеру, за сендвиче.
• Сложеност припреме: лако.

Није неопходно имати приступ руској пећи да испробате стари класични рецепт за месо код куће. Укусно кувано печено у тесту, добро пролазимодерн овенс. Тест захтева најједноставније производе који се налазе у било којој кухињи. Месо у кори круха задржава чудну арому, не исушује, остаје нежно, сочно и густо.

Састојци:

\ т
• свињски рез - 1,5 кг;
• брашно - око 5 чаша;
• вода - 1-1,5 чаша;
• чешњак - 5-7 зуба;
• со, зачини.

Начин припреме:

\ т
1. Свињетина, исперите. Треба га пунити кришкама белог лука, нарибати са соли, зачине, затворити филмом и ставити у фрижидер на неколико сати.
2. Покрените једноставно тесто брашна и воде. Не би требало да се држи за руку и сто. Проширите слој дебљине 0,5-0,7 цм, ставите комад меса у његов средишњи дио, запечатите га. Радите на тесту два или три центиметра отвора на врху за излаз паре.
3. Подмажите уљем топлотно отпорни облик, направите припремљену "питу". Неопходно је испећи га на температури од око 200 степени. Време кувања - један или два или два сата. Оставите припремљену посуду да се охлади у рерни.
4. Пажљиво распакирајте "одјећу" - сок, сок и сок су напуњени. Држите бутцх у фрижидеру најмање сат времена, затим исеците и послужите на столу.

Свињетина са шаргарепом

\ т
• Време кухања: 2 сата и 30 минута (без времена за маринирање).
• Број на услуги: 10-12 лица.
• Количество калориј: 275 кцал на 100 г.
• Намена: празнично јело, на сендвичима.
• Сложеност кувања: еаси

Како направити свињско месо печено, и то већ учињено, још укусније? Упумпајте резанце мркве! Свињски вргањ са мрквом и чешњаком је деликатан и укусан чак иу фази кухања. Његова дивна арома ће ум учинити не само дом, већ и све сусједе на улазу. Покушајте да кувате месо са овим рецептом - и друга јела од свињетине за вас ће престати да постоје.

Састојци:

\ т
• свињски врат - 1,5 кг;
• чешњак - 3-5 зуба;
• шаргарепа (просек) - 1 ком.
• зачини, со.

Начин припреме:

\ т
1. Месо, опрано и осушено, мора бити густо пуњено поврћем. Одрежите мркву за ово од брузоцхками, раздвојите велике комаде белог лука на комаде.
2. Нарежите кришку меса сољу и зачинима по жељи. Ротирајте свињетину са фолијом тако да сок не истиче. У горњем делу пакета се прави рупа за парење.
3. Маринујте убрану пулпу за један или два сата. Након тога пеците у загрејаној пећници до 200 степени пећи 1,5-2 сата.
4. Пре него што направите свечани одрезак од меса, охладите га без скидања фолије и ставите га на хладно најмање један сат.

Говедина, маринирана в квас

\ т
• Време припреме: 1 сат 40 минута (без времена за маринирање).
• Број слуцајев: 8-10 особа.
• Количество калориј: 265 кцал на 100 г.
• Намена: свечано јело, на сендвичима.
• Сложеност припреме: лако.

Колико је у Европи популаран волан, дапознат у Русији свињетине са свињетином дип. Након брзог маринаду печене свињетине - два пута брже без њега. Месо одржавање кућне квас од ражаног хлеба и пече око један дан, након натерсхи зачина. Маринирани свињски месо са квасцем у печењу бесквасни тесто, као и давно.

Састојци:

\ т
• свињска печеница - 1 кг;
• квас - 0.5 л;
• лук - 1 ком;
• чешњак - 5-6 зуба;
• ловоров лист - 3-4 ком.
• каранфилић, црни бибер, мирисни - 7-10 ком.
• брашно - око 5 чаша;
• вода - 1.5 чаше.
• со.

Начин припреме:

1. Месо пуњене са белим луком и натопљена га у умак. Додајте маринаду зачине и лук, исећи на прстенове. Притисните благо јарам, ставља на хладном месту. Нека свињски маринуиетсиа дан.
2. Извадите месо и протрљати сољу.
3. Старт најједноставнији тесто од брашна и воде, ролл ит. Месо упаковане у коверат теста. Будите сигурни да остави једну или две рупе да ослободи паре.
4. Пеците 45-60 минута и чекати комплетан хлађење. Уклоните хлеб кору и врат исећи на танке кришке.

шунка домаћа свињетина у сланој

• Време припреме: 2 часа (без времена засолку).
• Служи: 10-12 људи.
• Цалорие меал:. 296 кцал на 100 г
• Задатак: празник јело.
• Сложеност припреме: лако.

слане месо, одлежао у уобичајенораствор кухињске соли, задржава њежност у било ком начину печења. Припремите расол за бозинин код куће у количини од 60-70 грама соли по литру. Вода се кува, осим соли, додају се зачини, зачинско биље, каранфилић чешњака. У саламури се месо чува један дан или више. Процеђује и постаје мекша, али и мења боју. Печена свињетина након такве обраде је врло лијепа.

Састојци:

• свињетина - 1,5-2 кг
• вода - 1 литра;
• со - 60-70 г;
• чешњак - 6-8 зуба;
• ловоров лист - 5 ком.
• црни бибер, мирисни (грашак) - 10-12 ком.
• сушени босиљак, земља коријандера - 2 кашике. л.;
• сунцокретово уље - 2 кашике. л.;
• парадајз пасте - 2-3 хл;
• паприка земља - 1 кашика.

Метод припреме:

1. Скувајте воду са соли, сачекајте да се потпуно отопи. Оставите зачине (осим паприке), сецкани бели лук. Охладите маринаду.
2. Сипајте месо, држите га на хладном један дан.
3. Узмите месо, промешајте, трљајте мешавином уља, парадајза и паприке.
4. Намотати промариновану пулпу у фолију, пећи 1,5-2 сата. Проширите 10 минута прије краја печења, тако да месо добије ружичасту нијансу.

Маринада за свињетину бозхенин

Зачини и зачини у којима је месо маринирано прије печења, дају јелу незабораван окус и мирис. Маринирана маринада може имати читаву гомилу укуса. За припрему саламуре, користите соја сос, квас, вино, пиво, парадајз,Сок од грожђа или јабуке, мед. Можете користити све зачинске и зачинске биљке за које сматрате да су погодне за месо. Намазати месо зачине великодушно - бозхенениа ће апсорбовати баш онолико мириса колико је потребно.

Видео: рецепт за кување домаћег бујона