Френцх Онион Соуп - Како корак по корак кухати код куће са рецептима са фотографијама

Постоји неколико верзија о томе како је измишљена позната француска чорба од лука. Једна од њих је верзија супе коју је краљ Луј измислио док је ловио и није нашао ништа у кући осим лука, маслаца и шампањца. Друга верзија је изум супе од Ритз-Царлтон кухара из Њујорка.

Како кувати чорбу од лука у кући

Сваки кувар почиње да кува чорбу од лука са куповином и избором основних производа. Нема их много - лук, путер и бујон. Гурмани додају још креме. Вриједи одабрати квалитетне састојке тако да је јело француског стила богато окусом и укусном аромом са нотама слаткоће и карамелизације. Да урадимо овобијели слатки лук ће се уклопити.

Технологија производње се своди на гашене танке полутке од лука, пасивно их у кремастом или маслиновом уљу. Узмите француски лук дуго времена - након 15 минута, зачињен је зачинима и нужно шећером, након чега се кува 40 минута да купите карамелну нијансу. Затим се садржај тигања сипа у претходно скухан бујон (пилетина, поврће или говедина), где се стави мало брашна и вина.

Француска супа се кува сат времена, затим се прелијева ватросталним калупима или специјалним посудама, одозго се ставља кришка прженог круха и посипа се сиром. Класична верзија подразумева употребу племенитих сирева - Груер, Емментал, али ће се уклопити уобичајени руски или Гоуда. У пећници на 175 степени, супа се пече 25 минута док се сир не отопи, а затим на жару на жару још пар минута.

Неколико корисних савета за кување француске супе:

• пре послуживања јела охладите;
Пастеур може трајати од пола сата до неколико сати да би добио посебну драж;
• пикантност додаје бело суво вино, коњак или шери, додато у бујон на француском;
• може се послужити директно у посудама са сировом корицом на врху;
• од зачина добро је ставити мушкатни орашчић, тимијан, рузмарин.

Јуха од лука у мултивартовима

Велика француска чорба од лука се припрема у мултивартовима, јер овај модерни уређај увелико олакшава процес. За почетак, вредикувају јуху у моду "Јуха", искапано месо са водом. Лук се одвојено исјецкан, положи у посуду и осуши око пола сата, помеша се са брашном и сипа у готов бујон. Посуда се заври у одговарајућем режиму и то се може зауставити, али је боље наставити процес. Улијте француску супу у посуде, украсите хлеб и сир, пеците 20 минута на 190 степени.

Рецепти французске супе

У свим колачићима, француски рецепт за јуху од лука ће се разликовати од додатка зачина, зачина или алкохола. Можете направити класично јело на француском, или га учинити једноставнијим и разумљивијим. За почетнике ће бити користан рецепт корак-по-корак, који ће детаљно објаснити и чак илустрирати сваку фазу припреме мирисног укусног јела на француском.

Јуха од црног лука - класична француска рецептура

• Време кувања: 1.5 сати.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Количество калориј: 77 кцал.
• Сврха: за ручак.
• Кухиња: француска.
• Сложеност припреме: просечна.

Класичан рецепт за француску супу од лука је велики број састојака који су саставни део. Да бисте направили традиционалне делиције на француском је боље узети укусни бели лук и мирисни сир Груиере, пармезан или друге тврде сорте. Класична чорба од лука ће постати пикантнија ако је исецкате тимијаном и поспите прженим ражи од ражи.

Састојци:

• лук - 1 кг;
• кремастоуље - 60 г;
• целер - 2 стабла;
• говеђа бујон - 900 мл;
• свежа мајчина душица - 6 гранчица;
• Ражени багет - 1 ком.
• сир - 200 г.

Метод припреме:

1. Резање лука, пржити на растопљеном маслацу, помешати са исецканим целером.
2. Пржите пола сата, узбуркајући, како не би горили, али добили златну боју коре.
3. Убризгати део бујона, исецкати тимијан, одржати га густим.
4. Убризгати други део бујона, поновити поступак, излити остатак.
5. Кувати до средње густине. Одрежите багет на танке кришке, пржите у тостеру.
6. Ставите лонце, меље велики сир, ставите на врх крутона, поновите сирни слој.
7. Пеците на 200 степени у пећници 20 минута док не добијете смеђу кору.

Суха каша

• Време кувања: пола сата.
• Број слуцајев: 2 особе.
• Количество калориј: 74 кцал.
• Именовање: за вечеру.
• Кухиња: ауторска.
• Сложеност припреме: просечна.

Како се кува јуха са празилуком, објасните рецепт испод са фотографијом испод. То је рецепт за традиционалне делиције на француском, али од тога није ништа мање укусан и атрактиван. Ситнеи му додаје кромпир и крему, а конзистенција пире кромпира изгледа свецано и омогуцава да се супа од лука нахрани на гозбу.

Састојци:

• празилук - 2 ком.
• лук - 1 ком.
• кромпир - 2 ком.
• вода - 0,3 л;
• крема или млеко - чаша;
• маслац - кашика;
• маслиново уље - 10 мл;
• першун - 5 стабљика.

Метод припреме:

1. Одрежите тамно зелени део од метле и изрежите остатак танким прстеном.
2. Нарежите лук, исеците кромпир резовима.
3. Растопите маслац, помешајте са маслином, запеците оба лука у трајању од 10 минута до благог стања.
4. Онда пошаљите исти кромпир, кувајте неколико минута, прелијте топлом водом.
Кухајте, кувајте 15 минута, сипајте крему и мешајте пет минута.
5. Покријте миксер кремастим стањем.
6. Када се сервирају, поспите першуном и белим крекерима.

Јуха лук с сиром

• Време припреме: 1 сат.
• Број слуцајев: 3 особе.
• Количество калориј: 78 кцал.
• Именовање: за ручак.
• Кухиња: француска.
• Сложеност припреме: просечна.

Јуха од сира и лука ће бити веома богата и пријатна на окус додавањем кремастог тврдог сира. Додаће мало белог сувог вина зачину, можете узети добар шампањац за ове сврхе. Кухање је боље француско пециво на пилећој бујону, али по жељи, замењује га говедина или поврће-гљива да би се добила суптилан укус.

Састојци:

\ т
• лук - 3 ком.
• маслац - 35 г;
• суво бело вино - пола чаше;
• пилећа супа - пола литра;
• сир - 200 г;
• шећер - 10 г;
• брашно - 20 г;
• бели багет - 1 ком.

Метод припреме:

1. Резање лука, пржити на гхее-у са умереном ватром све док садржај не постане боја карамеле.
2. Поспите са шећером, брашно, након минуту сипајте вино и дио јухе. Загрејте, додајте преостали бујон, прокувајте га. Мешајте 10 минута, зачините сољу.
3. Нанесите на лонце, ставите 2 кришке сувог багета, поспите нарибаним сиром.
4. Пеците француску француску супу у роштиљу прије печења.

Френцх Онион Соуп

• Време припреме: 1 сат.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Количество калориј: 79 кцал.
• Именовање: за вечеру.
• Кухиња: француска.
• Сложеност припреме: просечна.

Како кухати француски пире кромпир лук, научит ће вас сљедећи једноставан рецепт с корак по корак извођења сваке фазе припреме. Добијени бујон одликује деликатна конзистенција, пријатно препознатљив укус са нотом слаткоће. За производњу чорбе од лука у француском, добро је узети главни састојак без претеране оштрине, тако да готови резултат ужива у профињеној ароми.

Састојци:

• лук - 1 кг;
• шаргарепа - 1 ком.
• бујон - 800 мл;
• брашно - 40 г;
• крема - 125 мл;
• сир - 50 г;
• маслац - 40 г;
• шећер - 10 г;
• зелена - хрпа;
• бела палица - 1 ком.

Начин припреме:

\ т
1. Изрежите пола круга жаруља, лежите на загрејаном уљу, поспите шећером.Пржите за карамелизацију, повремено мешајте 40 минута. Процес је испод хаубе.
2. Додати брашно, сипати кипућу супу. Загријавајте 20 минута на минималној температури, покријте поклопцем.
3. Уношење нарибаног сира у фину рибу, након растварања - крема, бибер, зачини, зеленило.
4. Прокухати, млевен са блендером.
5. Послужите француску супу са сушеним хлебом.

Јуха лук с крокутами

• Време припреме: 1 сат.
• Бројот на услуги: 3 лица.
• Количество калориј: 76 кцал.
• Сврха: за ручак.
• Кухиња: француска.
• Сложеност припреме: просечна.

Француска јуха од лука са крутонима се сматра традиционалним јелом припремљеним на бази слатког главног састојка и хлеба од пшеничног или кукурузног брашна. Деликатесним делицијама на француском додајте суво бело вино и пилећу јуху, направљене на бази масних ногу пилетине са слатким папром грашком, мрквом и кореном першина.

Састојци:

\ т
• лук - 4 ком.
• маслац - 40 г;
• бело вино - пола чаше;
• Пилећа јуха - 400 мл;
• брашно - 20 г;
• шећер - 10 г;
• сир - 100 г;
• Батон - 3 кришке.

Начин припреме:

Очистите сијалице, оперите их, исеците их танким петељкама.
1. Растопите маслац, испеците пола прстена, додајте со, шећер, брашно.
2. Немојте престати прекидати, кухати на минут, сипати вино и диобујон Кухајте три минута, сипајте преостали бујон, кувајте 15 минута на минималној температури.
3. Нанесите на лонце, ставите на врх суви грах, протрљајте сир.
4. Пећи француску супу у режиму роштиља до плавичасте боје.

Цхицкен Цхицкен Соуп

• Време кухања: 2 сата.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Количество калориј: 81 кцал.
• Именовање: за вечеру.
• Кухиња: ауторска.
• Комплексност припреме: просечна.

Како се кува француска лук пилећа супа је детаљно описана у следећем рецепту. Према његовим речима, није класична верзија деликатеса на француском језику са луком, већ побољшана са кашом. Због додавања слатких сувих шљива деликатеси добијају пикантну слаткоћу, док свежа мајчина душица даје опојну арому.

Састојци:

• леекс - хемисфера;
• пилеће ноге - 2 ком.
• суве шљиве - 75 г;
• пиринач - 50 г;
• маслац - 50 г;
• ловоров лист - 2 ком.
• свежа мајчина душица - 3 гранчице
• Пилећа јуха - 2500 мл

Начин припреме:

1. Осмјехите пилетину на прженом маслацу у лонцу за пирјање, унесите бијеле кругове бујона, кухајте док се не омекша.
2. Пошаљите нарезане шљиве, зачине, сипајте бујоном.
3. Том на минималној топлоти 1,5 сат, сол.
4. Уклоните пилетину, уђите у зелене кругове каше, сл.
5. Направите комаде меса, кувајте 10 минута.
6. \ тПослужите француску пржену супу са прженим белим хлебом.

Онион Цреам Соуп

\ т
• Време припреме: 1,5 сата.
• Број случајев: 3 лиц.
• Количество калориј: 79 кцал.
• Састанак: за ручак.
• Кухиња: француска.
• Комплексност припреме: просечна.

Француски лук крем супа има пријатну конзистенцију, деликатан укус и неупоредиву арому. Прокувајте га боље на говедини или пилећој бујону да бисте обезбедили засићење и високу хранљиву вредност. Пикантност додаје чашу ракије или ракије, што чини арому француске чорбе са луком још деликатнијом и профињенијом. Не заборавите на свежину тимијана и першуна.

Састојци:

• говеђа бујон - 1500 мл;
• лук - 2 ком.
• брашно - 20 г;
• коњак - 2 чаше;
• сир - 200 г;
• свеж першун;
• тимијан - 4 стабљике;
• бели лук - канџа;
• палица - 1 ком;
• маслац - 20 г;
• сунцокретово уље - 20 мл

Начин припреме:

\ т
1. Сецкани лук, ставите на мешавину уља прво на транслуценцију, а затим на карамелизацију. Зачините здробљеним белим луком.
2. После 20 минута, сипајте брашно, сипајте коњак, кухајте све док се алкохол не испари.
3. Сипати врућу јуху у лонац, зачинити зачинима, тимијаном. Кувајте 10 минута.
4. Резати хлеб у рерни, осушити сир.
5. Супету мијешајте мијешалицом, након што уклоните тимијан, прелијтепотс
6. Ставите хлеб, поспите нарибаним сиром, пеците у рерни док се не истопи.
7. Приликом послуживања, поспите француску француску супу першином и белим луком.

Соуп чајник

Време припреме: пола сата.
• Број слуцајев: 7 особа.
• Количество калориј: 67 кцал.
• Састанак: за вечеру.
• Кухиња: француска.
• Сложеност припреме: једноставна.

Француска јуха од лука за мршављење помаже да се ослободите вишка килограма и очистите црева. Производи се веома једноставно и брзо, не захтева производњу печене кафе и дугу карамелизацију главних компоненти. Таква јуха је боља сваког дана за ручак, ручак и вечеру три дана. За то време ћете видети прве резултате мршављења.

Састојци:

\ т
• лук - 7 комада;
• вода - 2000 мл;
• маслиново уље - 20 мл;
• Французи - 10 г.

Начин припреме:

1. Нарежите лук, сипајте га водом у посуду, зачините уљем.
2. Кухајте на лаганој ватри 10 минута, поспите зачине.

Како скувати француску чорбу од лук - врхове кухара

Да бисте направили укусну чорбу од супе на француском, морате искористити препоруке искусних професионалаца:

• Лук је само сладак за израду, тако да се карамелизира и постаје посебно укусан;
• Прави процес карамелизације је трансформација шећера из лукаУ карамели, у ту сврху прво користите јаку ватру за испаравање влаге, а затим је смањите;
• Француска чорба од лука ће бити посебно укусна ако користите мешавину креме и маслиновог уља за пржење, додаће сладило или жути лук;
• што је дуже лук прошао, то боље;
• укусно зачините говеђи бујон белим вином, шери и ракијом;
• да би се добила корица сира, оставити не више од два центиметра између круха и ивице посуђа;
• може се послужити са прженим тостом у мешавини дробљеног жуманца и зачина.

Видеа: Онион вине соуп