Гоосе ин тхе овен - рецепти са фотографијом

За такав оброк морате изабрати пуњење: према стручњацима, труп који није попуњен не може бити укусан. Из овог новогодишњег рецептаГуска у пећници са јабукама биће веома сочна, јер се додатно уводе бруснице и шљиве. Идеја о послуживању такве птице може се наћи на кулинарским фотографијама, посебно онима везаним за празнике.

Састојци:

• велика трупла гуске;
• мале јабуке - 10 ком.
• шљиве - шачица;
• Брусница свежа - пола чаше;
• Сол је велика - 2 кашике. л.;
• Италијанска сува трава - 1 тбсп. л

Метод припреме:

1. Исперите гуску, направите рез на перитонеуму.
2. Сол са мешаним биљем, утрљајте ову мешавину птица изнутра.
3. Печене шљиве, чисте јабуке, исечене на велике комаде. Ако узмете врт, можете га исећи на четвртине.
4. Смјесу воћа и бобичастог воћа полажемо кроз резану гуску, покушавајући задржати зрак тамо. Ако је чврсто напуњен труп, надјев се не може досађивати.
5. Покупите рез, спустите птицу са крилима. Утрљајте сољу и биљем.
6. Ротирајте фолију у 4 слоја, топло (!) У рерни на 50 степени на сат.
7. Након што уклоните кратку овчетину, повећајте температуру на 225 ступњева и пошаљите је натраг.
8. Након пола сата, смањите температуру пећи на 200 степени, кувајте још један сат.

Научите како кухати јабуку у пећници.

Како скувати гуску у фолији

Предност овог начина рада са птицом је побољшана дисипација топлоте коју обезбеђује фолија. Важно је запамтити да су у ту сврху производи умотани у њега тако да је мат странапогледао ван. Када је брилијант унутра, он "рефлектује" топлоту до центра, за оброк. Мирисна гуска, печена у фолији, брзо се припрема и једе што је брже могуће.

Састојци:

• кришке од гуске - 0,8 кг;
• со;
• мед - 1 ком. л.;
• браон шећер - 3 кашике. л.;
• црвено суво вино - пола шоље;
• пупољци клинчића - 3 ком.

Начин припреме:

\ т
1. Оперите комаде гуске, соли.
2. Комбинујте мед, додајте шећер, вино и клинчић. Загрејте 2-3 минуте, сипајте птице овом маринадом.
3. Поклопац, сталак 2-2,5 сати
Ротирајте птицу фолијом, сипајте исту непозвану маринаду.
4. Пећи на температури од 190 степени пола сата и још 25-30 минута без фолије.

Козе с кромпири в печи

Овај рецепт другог курса је веома једноставан и брз, колико је то могуће за ову птицу. Ако сте се питали како да кувате гуску са кромпиром у пећници без много труда, обавезно пробајте ову технологију. Професионалци саветују да направите минималну количину зачина, како не бисте превазишли укус меса, па ако желите да унесете више биљака користите их за кромпир.

Састојци:

• козја гума - 1.8-2 кг;
• кромпир - 5-6 комада;
• со;
• чешњак каранфилића;
• млевени бибер.

Метод припреме:

1. Гуске косе третирају со, остављају га сат времена.
2. Очистите кромпир, исеците га дебелим круговима. Со, третирати гуску маст.
3. Птицанарежите здробљени бели лук и бибер.
4. Ставите кромпир унутра, стегните надев.
5. Кухајте на 200 степени користећи керамички облик. Печена гуска ће бити спремна за 2.5-3 сата.

Како кухати гуску мало по мало

Неколико варијанти припреме ове птице је већ представљено, али ова идеја професионалаца није исцрпљена. Могуће је кухати гуску у комадима у пећници са претходном пржењем, што му не даје само лијепу кору, већ и чини месо врло мирисним. Минус посуђа - висок садржај калорија, због присуства уља.

Састојци:

• комади трупа гуске - 1,2 кг;
• чешњеви чешњака - 4 ком.
• маслиново уље - 3 кашике. л.;
• сушена мајчина душица;
• со;
• корен першуна.

Метод припреме:

\ т
1. Напуните птицу сланом водом, сачекајте сат времена.
Загрејте уље у тигању, баците сецкани бели лук, корен першина и тимијан.
2. Након 1-1,5 минута, ставите комаде гуске.
3. Како се кува птица? Пржите до бистре коре, прелијте топлом водом. Промијени око сат времена.
4. Померите се до гурмана, пеците пола сата. Температура рерне је 190 степени.

Како печете гуску у пећници потпуно

За овакав оброк обавезно изаберите пуњење: према мишљењу стручњака, труп који није попуњен не може бити укусан. У рецептима кухања гуска у пећници је сасвим могућеУпознајте не само већ поменуте јабуке или кромпир, већ и друга несладна поврћа /воће: бундеве, крушке, дуње, мандарине, парадајз, тиквице. Популаран је и увођењем куваних житарица.

Састојци:

\ т
• Говеђа стока;
• паштета јетре - 200 г;
• лук - 2 ком.
• бело вино - чаша;
• багет - 300 г;
• маслиново уље;
• со.

Начин припреме:

1. Испрана, угљоводонична сол на пари, сипати бело вино 2-3 сата
2. Резање багета, пржење на маслацу. Додајте сецкани лук.
3. Залепи се за мешање са крекерима и ружама лук - то ће бити пуњење.
4. Одрежите труп преко перитонеума. Попуните 2/3 унутрашње јачине.
5. Стисни крст на крсту. Ноге за кравату
6. Како скухати печену целу гуску? За 45 минута за сваки кг и још 45-50 минута од врха. Температура рерне је 170 степени.

Гоурд пуњена рижом

Приликом попуњавања птице житарицама на излазу, добијате пуноправни кисели оброк, не треба прилог. Атрактивна гуска у пећници са пиринчем ће изгледати као на Божићном столу не лошијој од претходне варијанте јабуке. Професионалци препоручују да се одмах користи неколико сорти пиринча (идеално дивље, басмати и курзив) и запамтите да житарице нужно кухају.

Састојци:

\ т
• труп гуске - око 3 кг;
• пиринач - чаша;
• шафран - 1 хл;
• крем маслац - 20 г;
• наранџе - 2 ком.
• мед - 3 комада. л.;
• течност сенфа - 2 кашике. л.;
• сол - онгуска и пиринач.

Начин припреме:

1. Топли мед, комбиновати са сенфом и соли. Трљати опрану и евисцерисану птицу маринадом. Ставите у фрижидер 5-6 сати
2. Пиринач кухати у пуној мери према упутствима за одабрану сорту.
3. Сол са шафраном, додајте куваној ружи. Додајте исецкану пулпу наранџе.
4. Тамо, ставите меки путер, добро промешајте.
5. Да бисте испунили ову тежину са трупом, обавезно попуните простор за пуњење.
6. Ставите деко, сипајте мало воде.
7. Гуска печена 4 сата. на 200 степени. Сваких пола сата потребно га је залити сопственим соком.

Гуска печена с хељдом

Са технологијом рада, овај рецепт је сличан претходном, тако да се корак по корак схема не штампа. За гуску са хељдом у пећи, нагласак је само на припреми пуњења, које се састоји од сунчаног сира лук-гљива и парадајз пасте. Кухана хељда служи као пунило и украс. Познаватељи необичних комбинација овдје могу донијети неколико зелених јабука.

Састојци:

• труп гуске - 2,5 кг;
• печурке - 300 г;
• хељда - чаша;
• шаргарепа;
• луковице - 2 ком.
• чешањ чешњака;
• црвену црвену паприку;
• парадајз паста - 2 кашике. л.;
• со;
• биљно уље.

Начин припреме:

\ т
1. Носити чешњак кроз пресу, мешати са соли. Отргните овај покварени труп.
2. Крумпир од хељде скувати фалангама крила гусака.
3. Резани лук, ситно исецкане гљиве.
4. Пржити са уљем, додати хељду, парадајзну пасту. Кухајте 5-6 минута.
5. Шаргарепа, помешајте са прженом масом. Напуни птицу.
6. Покупите рез, радите труп са бибером. Ставите решетку са леђима горе. Испод решетке - посуда с водом.
7. Температура пећнице је 180 степени, време печења је 3-3,5 сати

Како скувати гуску у пећници - врхови кухара

Главно правило које професионалци никада нису занемарили - да купи птицу за неколико дана пре посла. Припрема ће трајати 2-3 дана, а ако морате користити замрзнуту половину, онда више од 4 дана. Одлеђивање се врши само на доњој полици фрижидера, иначе ће се месо неповратно покварити. Након тога можете разумети како правилно пећи гуску у рерни:

\ т
• Пукнуће коже треба извести тако да месо није захваћено.
• Ако планирате да напуните труп, урадите то пре печења, а не маринирате.
• Ако вам је стало до хрскаве коре, без обзира на то коју печену гуску изаберете, натопите масни труп мјешавином сока бруснице и соли. Трајање импрегнације је 30-35 сати

Видео: Божићна гуска - рецепт за кухање