Кафа без кофеина - корист и туга, технологија производње, како изабрати бренд

Како је лијепо попити шалицу пића ујутро или након напорног дана. Кава помаже у обнављању енергије, па је тако популарна. Међутим, многи људи га не могу пити због кардиоваскуларних болести. Сада можете купити кафе без кофеина, која се зове Децафинато или без кофеина, али такође има своју корист и штету, па је боље да се посаветујете са лекаром пре куповине.

Шта је кафа без каве

Од уобичајене безопасне кафе, различит је само минимални садржај кофеина. Ова компонента припада групи алкалоида који могу оштетити организам. Да би се уклониле опасне материје, зрна морају проћи кроз процес декоафинизације. Укус и оснажујућа својства напитка који су тако вредновани остају непромењени.

Како

Могућа је употреба ниског кокаинабиљних сорти, тако да екстракција траје мање времена. Произвођачи користе различите методе уклањања кофеина. Најефикасније су следеће технологије:

1. Директно. Прво, зрно се третира врућом боцом пола сата, затим се етил ацетат или дихлорометан користе 10 сати. Да би хемијски реагенс потпуно нестао, потребно је само толико времена. Тако добијено пиће је сигурно, јер се етил ацетат добија из воћа.
2. Индиректно. Зрна су стављена у врућу воду неколико сати, затим уклоњена и екстрахована кофеином користећи дихлорометан или етил ацетат. У овом случају, методом издвајања из растварача користи се метода испаравања. Након неколико циклуса екстракције, зрна ће бити слободна од штетних супстанци, али ће задржати арому и киселост.
3. СвиссВатер. У овом поступку уклањања зрна кафе сипајте кипућу воду да бисте ослободили кофеин. Вода се испушта кроз посебан филтер за угаљ, који је непотребан, али недостаје хранљивих материја. Добијени раствор се назива екстракт зелене кафе. Процес филтрације треба да траје све док се доза кофеина не смањи на 1-2%.
4. Екстракција ЦО2. Ова технологија користи угљен-диоксид, који се налази у посебној комори под високим притиском, достижући до 300 атмосфера. Пре-зрнца се третирају паром, стављају у посуду са угљен-диоксидом 10 сати. Након смањења притиска у резервоару, ЦО2 се уклања методом испаравања и кофеиномможе се очистити филтрирањем.

Корист кофеинске кафе

Доказано је да кафа без кофеина у зрну утиче на тело одраслих позитивних дејстава, што је следеће:

• низак холестерол у крви;
• повећава ментални и физички капацитет;
• побољшава функционисање пробавног система (ако нема хроничне болести);
• смањује ризик од шећерне болести;
• постоји боља апсорпција глукозе у организму;
• смањује вјероватноћу срчаног удара, можданог удара.

Такође је примећено да кафа овог типа има диуретски ефекат и стога је погодна за превенцију гихта и рака простате код мушкараца. Међутим, треба имати у виду да се све ове позитивне особине чувају само ако особа пије не више од 4 шоље дневно. Врло корисно деконтаминирано пиће за труднице смањује ризик од побачаја.

Постоје својства производа и негативна својства. Главна штета је да производња производа захтева утицај различитих хемикалија које имају негативан утицај на здравље. Прекомерна употреба пића без кофеина може довести до:

• интраокуларни притисак ће се повећати;
• постоји ризик од развоја глаукома;
• биће болести гастроинтестиналног тракта;
• доћи ће до дехидрације.

Контраиндикације

Главна контраиндикација пијења мљевене или топљиве каве без кофеина је дијете млађе од 12 година, јерОхрабрујућа својства која одрасли толико цијене могу оштетити слаби нервни систем дјетета. Обавезно се обратите лекару за неке категорије пацијената са дијагнозом:

• атеросклероза;
• недостатак калцијума;
• болести уринарног система;
• гастритис или чир на желуцу.

Кафа в зерно без кофеина

Сада можете купити неколико различитих врста пића без кофеина у продавницама. Главне сорте су мљевене и топљиве. Растућа популарност кафе са кофеином довела је до тога да су многи произвођачи издали такав производ. Елите сорте од страних компанија је боље купити у специјализованим продавницама које продају те производе.

Солубле

Већина произвођача производи топљиво пиће у сублимираном облику. Постоји неколико најпопуларнијих брендова:

Амбасадор Платинум Децаф

• карактеристике - произведене у Швајцарској, користи се сорта Арабица, што резултира пријатним благим укусом, без горчине;
• плусеви - пријатна арома, охрабрујући учинак;
• минуси - нису детектовани.

Јацобс Монарцх Децаф

• карактеристике - земља-произвођач Немачка, израђена од арапске Робусте и Арабице, карамела са чоколадним нотама;
• плусе - укус је сличан обичној топљивој кави или цикорији, јефтин је;
• минуси - нису детектовани.

Царте Ноире Децафеине

• карактеристике - произведене у Русији од зрна камерунске Арабице. Ово је сублимирани напитак;
• плусес- има веома светао мирис и укус кафе;
• минуси - јавља се горка горчина, која се осећа 2-3 минута након чаше за пиће.

Мелен

Пице које се добија сагоревањем и брушењем зрна треба припремити у посебној Турској пре употребе. Према пећинама, одликује се карактеристичним богатим укусом и благо горким укусом. Најпопуларније врсте млевене кафе без кофеина су:

Хаусбрандт

• карактеристике - земља произвоац Низоземске, житарице увезене из Латинске Америке;
• плус - направљен са екстракцијом угљен диоксида. Практично се не разликује од природног;
• минуси - нису детектовани.

ЛавАзза

• карактеристике - произведене на територији Италије, када се ствара мешавина камерунске Робусте и Арабице;
• плусе - има одличне укусне карактеристике са укусом чоколаде;
• минуси - постоји горко горко горко.

Грандос Колумбија

• карактеристике - производ се производи у Немачкој, користећи елитне сорте колумбијске Арабице;
• плусе - има богат укус кафе, савршено погодан за десерт;
• минуси - су скупи.

Видео

Арина, 48 лет

Не могу да живим дан без веселог пића, али након што сам пронашао тахикардију, лекар ми је забранио да пијем кофеинска пића. Али ми је недавно моја девојка рекла да можете наручити деконтаминирану кафу, планирам да купим парпосуду за себе и рођаке на узорку, иако мислим да замена не постоји.

Светлана, 25 лет

Купио сам млевену кафу без кофеина за рођендан моје баке у посебној радњи, где сам изабрао Царте Ноире из неколико сорти. Хтео сам да је изненадим и задовољим. Неколико дана касније, када сам дошао у посјету, моја бака је одлучила да ме лијечи. Разлика се једва осећала, али је укус био мало блажи од укуса кофеина.

Римма, 29 лет

По мом мишљењу, ово пиће је прави проналазак за људе са артеријским притиском. Као лекар, саветујем вашим пацијентима да пређу на кафе са кафом. Најтеже за запослене у великим компанијама, где ће имати паузу за ручак у кафићу. Овде морате да изаберете најважнију ствар - у ствари ваш здравствени или корпоративни дух.