Како скухати фини италијански десерт Тирамису

Десерт "Тирамису" уз употребу готовог сира масцарпоне и колачиће

Тирамису је двослојни десерт, његов доњи слој се састоји од натопљеног кекса и горњег слоја кремастог сира. Понекад је направљен од вишеслојног, више од два слоја колачића и креме. Можете се сусрести са различитим варијантама рецепата овог јела, али вјерује се да је десерт бољи када је пуно више крема него колачића.

Ова верзија рецепта је мало поједностављена, користи готове масцарпоне сиреве и савоиарди колачиће.

1. Масцарпоне је мекани крем сир са врло деликатном структуром, по укусу подсећа на масни јогурт.
2. Савоиарди је колачић од кекса направљен у облику малих штапића, понекад згуснутих на крајевима.

Ово су главне компоненте десерта, комплетна листа производа за припрему 5-6 порција изгледа овако:

• кремасти сир масцарпоне - 500 грама;
• 200 грама (једна кутија) кекса саувиллас;
• 4 свежа кокошја јаја;
• 4 кашике праха шећера;
• 3 кашике какаа;
• 4 кашичице млевене кафе;
• 70 милилитара ракије;
• 250 милилитара воде.

Из целе листе најскупљих и оскудних ће бити масцарпоне и савоиард, по жељи, ове компоненте могу бити куване и самостално, али то можда није случај први пут. Стога је лакше узети готове производе.

Штедњак, миксер и фрижидер ће се користити из кухињске опреме.Такође, потребно је мало сито за филтрирање кафе и просијавање какао праха.

Десерт се може припремити у једној посуди, по могућности у стаклу. Требао би бити квадратни или правокутни. У овом случају, готови десерт ће морати да се реже на делове комадића. И можете користити за припрему одвојених порција кремана и послужити делиције у њима.

Садржај чланка:

Опис методе десертне припреме "Тирамису"

Прво морате кувати кафу. Кафу филтрирамо тако да није густа и хладна.

Сада можете додати у кафу, коњак и помешати. Мора оставити око 300 милилитара кафе са коњаком - да би импрегнирали колачић.

Онда треба да скувате крему.

• У ту сврху, потребно је одвојено одвојити протеине и жуманце, прво их је потребно раздвојити.
• Затим морате да победите миксер жумањака јајета, додајући шећер у праху (може се користити шећер).
• Након што се шећер здроби, потребно је додати неколико жлица сира Масцарпоне тученим жуманцима, настављајући бријање креме све док се цијели сир не помијеша са жумањцима у хомогеној мекој маси.
• Затим, требате бичевати протеине тако да се појави густа пјена и додајте им мјешавину маскарпона и жуманце, настављајући срушавање.
• Након неколико минута модрица маса постаје хомогена - крема је спремна.

Већ би требало да постоји готова посуда за тирамису или неколико кремана - приближава се главна и завршна фаза.

Сада је неопходно импрегнирати кекс са коњаком, то се постиже брзом фумигацијом колачића у кави,што не би требало да буде дуже од секунде, јер је колачић веома сув и тренутно упија течност, можда чак и брже од спужве. Ако претерујеш на тренутак - то је смешно. Боље је ако први пут умочите колачиће са једне стране, немојте га у потпуности уронити у кафу.

Ставите колачић на дно креманчеа или на дно калупа, ако је потребно, може се сломити да покрије све дно калупа. Могуће је унапред израчунати потребан број колачића. Да бисте то урадили, само ставите колачиће на дно обрасца, слагање штапића у једном правцу и са малим размаком од пола стотине. Размак је потребан како би простор између колачића и дна био испуњен кремом. Кувана натопљена кава, такође, треба ставити у форму тако да се добије чистина. У облику је боље раширити све колачиће у једном слоју, ау креманках ће бити у облику два слоја.

Следећа фаза је коначна. Колачић је прекривен слојем креме, површина креме је поравната са лопатицом и посут прахом од какаа. Боље је то урадити са ситом - да би се добила квржица.

Ако се десерт кува у креманима са уским дном, онда се око четвртине креме стави на први слој колачића, крема се поравна, други слој колачића се положи на њега, а остатак креме се излије и прелије какаа. Сада је време да ставите десерт у фрижидер и сачекате неколико сати - и можете уживати у његовом необичном укусу.

Пре сервирања, треба да сечете тирамису у облику и, пажљиво нежно уклоните делове лопатицом, разложите премаплате. Иако је гњаважа с резањем више од десерта у креманима, али изглед јела ће бити много атрактивнији, чак можете рећи - незабораван.