Кисела торта - корак по корак за припрему домаћих колача и павлаке са фотографијом

Овај једноставан рецепт за домаћи десерт сматра се руском кухињом. Међутим, под истим именом могу се наћи и немачки деликатеси, и татарски. Ако размишљате како да направите кисело врхње, обавезно наведите - који од колача сте заинтересовани. Професионалци су уверени да је вредно научити како се кувају све његове сорте.

Хов то цоок соур цреам

Кад смо већ код класичне рецепти популарног руског торта поховање фондације стоји, као сунђер, али без путера - улога течне компоненте масти игра крему. Лусх љушти бакед басе исећи на 2 (традиционално, али не обавезно) колач, који се налази између павлаке са шећером или шећеромпрах Чак и за неискусне домаћине кување павлаке у домаћим условима није превелики задатак.

Тесто за павлаку

Традиционална верзија основе за овај десерт руске кухиње је бисквит, али је гушћи од класичног, замјењујући неке састојке. Припремите је од јаја, брашна, шећера и павлаке, док је сода лабав елемент. Неке врсте рецепта за павлаку укључују увођење какаа, алкохола, малих грожђица, кондензованог млека и бадема. Мирис даје ванилин.

Неколико нијанси:

• У идеалном случају, павлака треба да буде рурална. Ако је продавница, узмите 25% или чак више масти.
• Опуштена верзија теста може се обавити на кефиру, а нека домаћица за то узме 1,5% јогурта.
• Тесто од колача на киселој павлаци не може се предуго растопити - реже се у стање када се сви састојци помешају и одмах се улију у форму.
• Татарска торта је више налик на отворену торту са надјевом од врхња. Основа његовог квасца.
• Исправна конзистенција теста за класичну руску павлаку је густа, али истиче из кашике.

Рецепт за кисело кремово дома

Испод ћете наћи неколико атрактивних са становишта укуса и естетских квалитета опција овог десерта - од класичне до вегетаријанске верзије засноване на ... мркви. Пронаћи ћете да рецепт за торту са павлаком може бити скоро све, научите како да направите спужву без јаја, научите о нијансама стварања праве креме иприпрема готовог оброка.

Цаке Сицаморе цлассиц рецепт с фотом по корак

• Време кухања: 3 сата.
• Бројот на услуги: 6 лица.
• Съдържание на калориа: 4 349 кцал.
• Намена: за чај.
• Кухиња: руска.
• Сложеност припреме: просечна.

Оригинални рецепт за овај велики десерт није био познат. Професионалци верују да је класична павлака по ГОСТ-у припремљена као што је описано у наставку, али колико су тачне њихове претпоставке - нико неће рећи. Међутим, укус, ако верујете речима станодаваца, сличан је укусу многих познатих од детињства. Чак и да то није била фабрика ГОСТ-а, баке су пекле десерт од павлаке.

Састојци:

• брашно - 300 г;
• павлака - 1 кг;
• шећер - 2 чаше;
• јаја - 3 ком.
• сода - 1 хл;
• сирће - за гашење;
• ораси - шачица;
• какао - опционално.

Метод припреме:

1. Ставите јаја, убаците јаја и чашу шећера.
2. Додајте 300 г павлаке, лагано улијте два пута оброк. Мешалица, међутим, наставља да ради на средњој снази.
3. Загрејте рерну на 200 степени.
4. Додати распаднуту соду у тесто, сипати у округли облик. Пошаљи печење 35-40 минута. Температуру рерне треба смањити на 180 степени.
5. Нека се слатки колач охлади на решетки. Пресеци по дужини на пола.
6. Начинити павлаку са шећером. 2/3 запремине између кроасана, 1/3 - покрити површину.
7. Раширите гасјецкани ораси. Поред тога, можете украсити какао торту. Послужите у року од 1,5-2 сата

Цхоцолате-соур цреам цаке

• Време кухања: 3 сата.
• Број слуцајев: 6 особа.
• Количество калориј: 3747 кцал.
• Намена: за чај.
• Кухиња: дом.
• Комплексност припреме: просечна.

Додавање какао или чоколадних чипса претвара било које пециво - од колача до колачића, а спужва од павлаке не заобилази забаву. Мало кулинарске магије, а укус десерта значајно се мења, па се и његова структура мења. Ако се јело кува за слатко, ова чоколадна и кремаста торта на кефиру, слично чувеном "Рушевини грофа", може се испрати истом чоколадном кремом.

Састојци:

• јаје;
• кефир - 300 мл;
• павлака - 500 г;
• брашно - 250 г;
• какао - 100 г;
• сода - 1 хл;
• шећер - 6 кашика. л;
• маслац - 50 г;
• чоколадни тамни - 100 г.

Метод припреме:

1. Победите јаје. Додајте пола запремине какаа, 3 кашике. л шећер, брашно.
2. Сипати кефир са раствореном содом.
3. Изводите једноставну спужву на 190 степени пола сата (тачно време зависи од пећи).
4. Крема се припрема једноставно: за павлаку са остатком какаа додајте 3 кашике. л шећер
5. Коријен исећи на коцке, направити слајд, просути их кремом.
6. Чоколада се топи са маслацем, покријте горњом тортом. Ставите на хладноћу да замрзнете замрзавање.

Кисела павлака са сиром

\ т
• СатПрипрема: 50 минута.
• Бројот на услуги: 6 лица.
• Количество калориј: 2464 кцал.
• Намена: за чај.
• Кухиња: дом.
• Сложеност припреме: просечна.

Кисела павлака са сиром - још је кориснија, чак и деликатна, још укуснија. Ако сипате мало желатине, скоро ћете добити суфле. Обратите пажњу на питање декорације десерта, а готове сиреве и слатко-павлаке можете довести до судских гостију или код куће на вечерњем чају. Сир одлежите да одаберете са садржајем масти од 5% или више, иначе ћете морати да повећате компоненту киселог врхња.

Састојци:

• јаја - 2 ком.
• крем маслац - 50 г;
• паковање сира;
• млеко - 35 мл;
• шећер - пола чаше;
• павлака - 300 г;
• брашно - 200 г;
• Риппер - 1 жличица.

Метод припреме:

\ т
1. Половина запремине сира се помеша са брашном, јајима, тутњацима, меким уљем, млеком.
2. Ставите тесто у облик, направите стране.
3. Преостали састојци за мешање, сипати на подлогу за колач.
4. Пеците 45 минута на 190 степени.

Кисело торта в мултивартах

Вријеме кухања: 1 сат и 10 минута.
• Број слуцајев: 5 особа.
Количество калориј: 1902 кцал.
• Намена: за чај.
• Кухиња: дом.
• Сложеност припреме: просечна.

Општи алгоритам за рад са пећницом и мултиварима за печење је готово непромењен, само спужвица од павлаке од потоње је непожељна да се одмах добије. Професионалци саветују да прво подигнетепокријте и сачекајте четврт сата, а затим извадите јело. Научите како да скухате овакву торту на павлаци у мултивартовима, можете потпуно заборавити на постојање пећи.

Састојци:

• јаја - 2 ком.
• брашно - чаша;
• шећер - 1.5 чаше;
• павлака - 2 чаше;
• путер - за посуду;
• Риппер - 1 тбсп. л

Метод припреме:

\ т
1. Просијати горчину брашна.
2. Додајте чашу шећера, сипајте исту количину киселог врхња.
3. Промијешати претучена јаја и тутњати.
4. Улијте кремасто тесто у замашћену здјелу уља.
5. Кување шпината за печење 50 минута.
6. Хладан, преполовљен. Размутити похабани шећер.

Соур цреам витх цхерриес​​

• Време припреме: 1 сат.
• Број слуцајев: 6 особа.
• Количество калориј: 3214 кцал.
• Именовање: до чаја.
• Кухиња: дом.
• Сложеност припреме: просечна.

Врло лагана и прозрачна, са деликатном сирастом базом и истим благим испуном, ова торта је веома слична деци. Кисела павлака са сочним бобицама чини је посебно лепом и елегантном. Пожељно пеците испод фолије, ако имате пећницу средње снаге. Резани кремасти колач са трешњама је потребан након хлађења, иначе вруће пуњење може повући преко ножа.

Састојци:

• млеко - пола шоље;
• брашно - 200 г;
• сир - 130 г;
• јаја - 2 ком.
• шећер - 130 г;
• Риппер - 1 хл;
• павлака - 340 г;
• биљно уље - 3 кашике. л.;
• скроб - 1 тбсп. л.;
• Трешња - 300 г.

Метод припреме:

1. Направите тесто од топлог млека са сиром, брашном, пола количине шећера, тутања и уља. Ставите дебели слој у облик, направите стране.
2. Обликујте остатак компоненти (са трешњама). Напуните му основу колача.
3. Пеците сат на 180 степени.

Заслађивач са кондензованим млеком

• Време кухања: 5 сати и 35 минута.
• Број слуцајев: 6 особа.
• Количество калориј: 3448 кцал.
• Именовање: до чаја.
• Кухиња: дом.
• Сложеност припреме: просечна.

Ова торта са кондензованим млеком и павлаком има солиднију основу од класичне - сланина је мало тежа, слађа, али добро печена иу пећима средње снаге. Крема није само павлака - додаје се мед и просо мака које чине колач посебно занимљивим. За свечани стол десерт можете украсити кришкама сувих марелица и бијелим грожђицама.

Састојци:

• маслац од маслаца - пола пецива;
• јаја - 2 ком.
• павлака - 700 г;
• посуда за кондензовано млеко;
• брашно - 1,5 чаше;
• сода - 1 хл;
• мед - 3 кашике. л.;
• мак - пола чаше;
• сирће.

Начин припреме:

\ т
1. Дајте маслацу време да се загреје, додајте кондензовано млеко и похабана јаја.
2. Додати брашно, сода (за претплату).
3. Улијте пола теста у округли облик, пошаљите га у рерну(температура 180 степени). Уради исто са пола.
4. Сваки колач од бисквита и киселог врхња на бази кондензованог млека води рачуна о 25 минута.
5. Сакупите колач, чинећи га једноставном павлаком од меда и маком. Да издржи ноћ или 4-5 сати.

Јелли цаке витх поур цреам

\ т
• Време кухања: 5 сати и 35 минута.
• Број слуцајев: 5 особа.
• Количество калориј: 2321 кцал.
• Именовање: до чаја.
• Кухиња: дом.
• Сложеност припреме: лако.

Немате времена за пећницу, али требате нешто хитно учинити за чај? Научите како припремити ову укусну и деликатну кремасту торту без печења желатином, тако да вам задатак креирања брзе слаткише није проблем. Воће и бобичасто воће могу бити било које: главна ствар је да не буде јако воденаста, иначе ће масу бити тешко замрзнути. Поред тога можете додати мало растопљене чоколаде или карамеле.

Састојци:

\ т
• бисквити - 300 г;
• павлака - 500 мл;
• желатина - 3 кашике. л.;
• шећер - 140 г;
• банана;
• брескве - 150 г;
• грожђе - 100 г.

Начин припреме:

\ т
1. Сипати желатину у праху са хладном (!) Водом, количином која ће се убирати према препорукама на паковању - сваки произвођач има своје потребе.
2. После пола сата, загрејати натечену масу да би се раствориле грудице.
3. Заслађен шећером да би се постигло бујно стање. Мешајте са желатином.
4. Ставите мешавину комадића на дно крупне велике посудеВоће, сипајте дио масе врхња.
5. На врх сломљеног сунђера, опет кисело врхње, свеже воће и наставите са изменама. Последњи слој треба да буде павлака.
6. Ухватимо торту у фрижидеру 4-5 сати.
7. Окрените посуду како би десерт клизио. Серве цолд.

Свеетс витхоут еггс

\ т
• Време кухања: 3 сата и 45 минута.
• Број слуцајев: 6 особа.
• Количество калориј: 3560 кцал.
• Именовање: до чаја.
• Кухиња: дом.
• Сложеност припреме: просечна.

Ова укусна торта је вегетаријанска варијанта састављена од спужве од шаргарепе, синтерирана са јајима, и нежна кисела крема са шљивама. Ако вам је стало до фигуре и само желите да смањите штету угриза вашем телу, свидети ће вам се овај рецепт. Према укусу, такву торту са павлаком без јаја од класичног није лако разликовати.

Састојци:

\ т
• шаргарепа нарибана - 400 г;
• павлака - 500 г;
• лимун - 1/2 ком.
• брашно - 310 г;
• со;
• суве шљиве - шачица;
• шећер - чаша;
• ораси - 100 г.

Начин припреме:

\ т
1. Мешати у сувим шљивама.
2. Помијешајте шаргарепу са 100 г павлаке, лимунову корицу, со, пола чаше шећера и брашна. Ставити ову масу у форму.
3. Шаргарепа-кисела крема спржи 35 минута на 185 степени. Рез након хлађења.
4. Начинити павлаку са сјецканим орашастим плодовима и сјецканим шљивама.
5. \ тКада се колач формира, оставите га да стоји 2-3 сата.

Кисела торта у тигању

\ т
• Време кухања: 5 сати и 35 минута.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Количество калориј: 3792 кцал.
• Именовање: до чаја.
• Кухиња: дом.
• Сложеност припреме: просечна.

Ако у тави скухате колач од киселог врхња, он више личи на медовик - танке колаче које су испране благом кремастом кремом. Он не губи укусне особине класика, тако да господари, који немају пећницу, могу изаћи из ситуације без много губитка. Једини недостатак овог начина рада је дужина времена утрошеног на стварање колача од киселог врхња и немогућност удаљавања од плоче.

Састојци:

• шећер у праху - 2 чаше;
• павлака - 550 г;
• брашно - 3 чаше;
• јаје;
• сода - 1 хл;
• штипање ванилина.

Начин припреме:

1. Мешати павлаку, шећер у праху (стакло), ванилин, претучено јаје.
2. Додати брашно од шпагета. Потоњи улази у прах соде.
3. Тесто разделите на 10 делова, а сваки од њих окрените пречник посуде (по могућности палачинка).
4. Када се загреје, пећница на њој има колаче са обе стране на тамно златну боју.
5. Глатка крема, оставите да стоји 5 сати.

Торта са павлаком и воћем

• Време кухања: 2 сата и 10 минута.
• Број слуцајев: 5 особа.
• Количество калориј: 3111 кцал.
• Намена: за чај.
• Кухиња: татар
• Сложеност припреме: просечна.

Татарска верзија киселе деликатесе није гора од већ разматраних руских верзија, али изгледа више као амерички колач од сира. Врхунац је мекано, меко пуњење које подсећа на тежину сира, али га нема. Такав слаткиш воћни колач не стиди се ставити у средину свечаног стола, и као слатки поклон за руку.

Састојци:

\ т
• брашно - 400 г;
• суви квасац - 7 г;
• шећер - 7 кашика. л.;
• млеко - чаша;
• јаја - 5 ком.
• биљно уље;
• павлака - 500 мл;
• со;
• црвена јабука - 2 ком.
• жута крушка.

Начин припреме:

1. Просијати горчину брашна, додати со, квасац, кашику шећера. Испушите га ваљком, тако да се састојци мешају.
2. Сипати уље, држати топло (40-45 степени) млека, тучити јаје.
3. Направите хомогену масу, покријте пешкиром, одморите се.
Сат времена касније, разваљајте га дебелим округлим колачима. Направите облик тако да сачувате ниске (4-5 цм) стране.
4. Укључите се у крему: помешајте павлаку са шлагом и шлагом. Попуните ову основу за торту.
Пеците око 50 минута на 190 степени.
5. После 10-12 минута, проширите комаде крушке и јабуке дуж површине, наизменично између њих.

Кисела крема за колаче

Посебна пажња, према стручњацима, заслужује слој за колаче. У зависности од састава, може се послужити и колач са павлакомодмах или послат да се инфилтрира на хладноћу. Неколико нијанси:

\ т
• Однос киселог врхња према шећеру је пожељан да издржи 2: 1 или 1: 1.
• Серум треба исушити, иначе ће маса бити водена.
• Узмите кисело врхње дубље - то је густо, крема ће задржати форму боље.
• Немојте се плашити експеримената - покријте халва од врхња, орашастих плодова, сушеног воћа, рибане чоколаде, марципана.

Видео: Хов то баке а соур цреам