Купус са оцатом, јабуком, репом

Кисели купус је одлична закуска и богат извор витамина који нису довољни зими. Уз кисели купус можете кухати много јела, с њиме кухати јухе, кухати друга јела, пећи пите.

За кување на уобичајени начин потребно је неколико седмица, али постоје и познати рецепти за брзо кување и много њих. Убрзано нудимо шест најпопуларнијих рецепата купусовог квасца.

Рецепти купусовог купуса - Општи технолошки принципи

Дуго времена, купус се користио за дрвене посуде, али модерне љубавнице разматрајуБоље је то урадити у посудама од емајла. Постоји одређена нијанса, емајл не би требало да се оштети, у супротном, интеракција киселина са металном ужином ће добити непријатан укус. Најчешћа варијанта бербе купуса у стакленој посуди је брз начин.

Важно је које врсте купуса узети за брзо расплод. Идеални за брзог узгоја купуса су снажни густи свингери од јесењих сорти поврћа. Беле су, а листови су обично сочнији.

Када се припрема за сољење, вилице су добро опране и обавезно уклоните горње листове. Изрежите на пола, извадите клипа, затим мешајте или исеците на делове жељене величине. Купус се може сећи ножем или специјалном тенисицом, резати палицама или великим комадима.

Ако се додају поврће или јабуке, њихова количина не смије прелазити 3% тежине припремљеног купуса. Да бисте убрзали варење, купус се сипа врућим сланим раствором који, поред соли, раствара шећер. Често у таквом пуњењу напуните сирће, мање биљног уља.

Оптимална температура за брзу ферментацију не би требало да буде мања од 24 степена, тако да се листови купуса остављају на врућини, а након што су спремни, стављају се у фрижидер.

Брзо кухани рецепт кобасице - дводневни

Састојци:

• пет килограма белог купуса;
• 300 грама слатких мркви.

За припрема слане воде, по литри пречишћене воде:

• кашика без мало шећера;
• две пуне кашике соли.

Начин припреме:

1. Након прања виљушки, уклоните горње густе листове. Изрежите главу и фино се мешајте. Погодно је користити специјалне дробилице или средства за чишћење крумпира за ове сврхе, иако је то могуће учинити уредно и једноставно оштрим ножем.

2. Након чишћења мркве трљајте корен великог ренде или танко исеците сламу.

3. Комбинујте купус и шаргарепу у широкој здјели, добро промијешајте. Ако је купус жилав, мало ћемо прескочити њене руке. Ставите поврће у посуду за сољење и припремите саламуру.

4. Напуните посуду са две литре воде, додајте со и сипајте шећер. Мијеша се, доводи до кључања, затим се прелије у купус. Ако је сланица оскудна, и мора потпуно покрити поврће, можете полако направити додатни дио.

5. Покријте купус здјелом одговарајућег промјера или дрвеним кругом, притисните мало. Ставите мали терет на врх и оставите га на врућини два дана.

6. Пренесите посуду сланог купуса на хладно место.

Акутно брзозелени купус: рецепт квасца у посуди

Састојци:

• велики купус купуса;
• два лишћа домаћице;
• три велике мркве;
• две мале махуне паприке;
• шест грашка слатке паприке.

У сланој води:

• две кашичице заварене (фине) соли;
• литара питке воде.

Начин припреме:

1. Уз помоћ посебногуређај или нож танко растргава купус. Нарежена шаргарепа на великом ранцу или трљана од оне која се користи за прављење корења на корејском.

2. Сипајте шаргарепу и купус у велику посуду, добро промешајте. Ако у претходном рецепту купусу треба мало сламе, онда овај пут, напротив, пажљиво помешамо. Најбоље је да то урадите својим рукама, "бацате" поврће.

3. Ставите мешавину поврћа у чисту посуду од три литра, напуните пола и лагано згњечите. Са врха се налази лист листа, пола килограма и три грашка грашка. Напуните посуду на центиметар испод кукова остављеног од купуса, лагано размобивајте је и раширите зачине. Незабораван став и љута паприка, иако, ако вам се не свиђа оштар, не стављајте га уопште.

4. Припремите лососа од купуса. Растворите у хладном, пожељно на собној температури, со у води, сланица би требало да буде мало слана него купус који желите да добијете. Сипајте слану воду у посуду и урадите је постепено. Прво додајте трећину саламуре, нежно пробушите слој купуса дугим штапом и лагано гурните купус тако да вода испуњава све шупљине. После тога, излити цео раствор, напунити посуду, не сипати на врат на 1 цм.

5. Ставите посуду у дубоку посуду, посуду или посуду и, без покривања, оставите на топлом. Свакодневно, дању и увече, лагано гурајте слојеве купуса штапом, да бисте извукли гас. Стојимо три дана.

6. Чувамо у фрижидеру, под добро затвореним, углавном неметалним,поклопац

Брзи купус кобасица: рецепт са чешњаком и оцатом 5 сати

Састојци:

• килограм касног купуса;
• двије велике мркве;
• чешњак.

• пола шоље нерафинисаног шећера;
• подна литарска вода за пиће;
• црни бибер - пет грашка;
• кашику велике "слане" соли;
• паприка - 4 грашка;
• пола шоље рафинисаног уља;
• Десет кашика јестивог сирћета.

Начин припреме:

1. Одрежите виљушку на пола, а затим одрежите купус, како ће се фино извући, слама. Много трљамо шаргарепе.

2. Мијешати поврће у великој здјели, поновно притиснути четири велике каранфиле чешњака и поново промијешати. Погодно је да то урадите својим рукама.

3. Донесите у кипућу воду, растворите шећер и со, додајте маслац и сирће, спустите грашак. После мешања, слано кувати најмање минут.

4. Напуните врућим пуњењем купуса, покријте га одговарајућом плочом и ставите терет на њега. Ставимо брзи купус најмање 5 сати на уобичајену собну температуру. Затим га пребацимо у стаклену посуду и очистимо је за чување, чврсто затворимо.

Брзи кобасица: рецепт са репом и белим луком у уливу у сирће

Састојци:

• два килограма свежег купуса;
• велику главу белог лука;
• двије велике репе;
• шест грашка грашка;
• 0,5 спужвасти кумин (опционокомпонента)

Сланица, по литри филтриране воде:

• кашику шећера;
• 35 мл сирћета од хране;
• Две кашике без горке соли соли.

Начин припреме:

1. Кутан изрезати на комаде - квадратне комаде, величине до 4 цм.

2. Очистите репу, оперите их. Један коријен корова уз помоћ највећег рибе, а други - сечемо танке пруге. Комадићи ситно исецканог белог лука.

3. Исперите у врућој води са содом три литре теглу, сухо обришите пешкиром. На дно контејнера, посипајте резану сламну репу и бели лук, додајте грашак и зачине (кумин).

4. Чврсто, без компромиса, ставите стакленку купуса. Између комада треба да постоји неколико места за попуњавање. На врху купуса раширена риба.

5. Припремите пуњење. Прокувамо литар воде, сипамо у њега шећер, затим солимо, промијешамо, потпуно растопимо растресите састојке. Прелијте оцат и поново га прокувајте, али не кухајте.

6. Додати вруће пуњење у стакленку поврћа. Затегнувши врат са неколико слојева газе, оставите да се топи два дана. Онда је уклањамо у фрижидер, где чувамо испод чепа.

Брзи купус кобасица: грузијски рецепт за дванаест сати

Састојци:

• велика мочвара белог купуса;
• мало шаргарепе;
• тамна репа - велики корени;
• главу лука;
• чешњак;
• Бурнинг Пеппер -1-2 мала махуна;
• црна или, по избору, слатка паприка - 5 грашка.

\ т
• чаша сирћета;
• велика сол - 2 пуне кашике;
• пола шоље шећера.

Начин припреме:

1. Очистите, танко исеците слој коре, шаргарепе, репе и лука. Шаргарепа се реже танким круговима, сламом од репе и луком на пола прстена.

2. Прочишћени крупни комади чешњака, у броју од 5-6 комада, гурамо специјални уређај у малу бочицу. Као опција - мали рез са ножем.

3. Одрежите грану купуса на четири дела и потпуно уклоните купус. Одрежемо купус великим комадима.

4. Ставите поврће у велику здјелу, додајте врући и паприку, раширите чешњак. Пажљиво измјешајте све, не морате јести купус. Чврсто слагање, попуните поврће масом тролитарске посуде, немојте смеће.

5. У литру воде ћемо произвести одређену количину соли и нерафинисаног шећера. Хајде да сос закува ако се смеће скупи на дну, филтрира и поново прокуха. Мијешањем врућег пуњења с оцтом, прелијте га у посуду са купусом.

6. Покривајући чисти поклопац, оставите га 12 сати на врућини за "сазревање".

Брзи купус кобасица: рецепт без додавања сирћета јабукама

Састојци по литри банке:

• кисело-слатке јабуке - 200 г;
• 50 гр. мрква;
• кашику шећера;
• бијели купус без купуса - 700 г;
• два кишобрана;
• слатке паприке - два грашка;
• кашику посебне соли за бербу и сољење.

Начин припреме:

1. Благо меље зеље, преноси га у здјелу простора.

2. Много трљамо шаргарепе и мешамо.

3. Оперемо јабуке, исечемо их на шест режњева, извадимо језгро.

4. Пролијте пола купуса у чисту литерску теглу, преко њега кришку јабука и опет купус. Лежите чврсто, лагано забијајући слојеве купуса.

5. Напуните шећер и со у посуду, ставите на врх грашка и каранфилића. Сипати врућу воду тако да потпуно покрије врх слоја купуса.

6. Затегните грло тегле газе и ставите га ближе топлоти два дана. Неколико пута у току дана присиљавамо масу дрвених зрака да се ослободи акумулиране унутар зрака.

Рецепти Фаст Фоод Саусаге - Усефул Типс анд Хинтс

Строго је забрањено коришћење алуминијумских посуда за брзо квасивање купуса. Овај метал, када је у контакту са киселином, брзо се оксидира, а чак и најбржи купус ће имати сивкасти тон и непријатан метални укус.

Не препоручује се употреба пластичног прибора. Укус киселог купуса са брзим печењем у њему испада незасићен.

Пре него што вадите виљушке, откините и покушајте са једним листом. Ако је пулпа сочна, благо слатког окуса, можете се уквасити. Није сочан, укуснији купус је бољиугаси масном свињетином.

Држати кисело купус кухано убрзаним рецептима, по могућности у фрижидеру, чврсто затварајући стаклене салвете са поклопцем од најлона.