Корејска свињска пумпа: Тајне избора састојака и кухања

Свињетина. Можда је свињетина омиљена у избору меса многих домаћинстава у припреми разних јела. Резање, ребра, шунка, леђа - стотине, хиљаде рецепата из ових крајева су популарни и вољени. Искусна господа не заобилазе журку и мазе породичне јела из других делова свињетине: језике, ноге, јетру, јабучну кост.

Али се не може свако похвалити способношћу да кува још једно јело од свињетине.

Али да ли сте икада пробали свињске уши? Да, да, то су уши. Не? Ваин Од њих добијају одличну оригиналну ужину, коју ће цијенити љубитељи топлих јела - корејских свињских ушију.

Корејско-корејски уши свиња - општи принципи

Корејске свињске уши су припремљене сасвим једноставно: уши се темељито исперу, натопљене хладном водом: време излагања зависи од величине, степена контаминације и старости свиње и обично траје од 2до 5-6 сати. Даље, уши, ако је потребно, избодене су ножем, куване, након маринирања, додајући велику количину азијских зачина и уља.

За маринаду, уобичајене стандардне зачине за корејску мркву, паприку у чилију, бели лук, паприку, коријандер, сирће. Можете експериментисати и донети нешто ново у ваш рецепт.

У основи, готове свињске уши користе се као одличан снацк за јака алкохолна или пјенушава пића. Често се овај састојак додаје у поврће салате, топла јела. На пример, укисељене уши, грашак, јаја, буре, краставци и кромпир постају тако укусни и мирисни да ћете након што сте једном пробали, свакако поново пожелети да направите необично предјело. И уобичајена и омиљена топла јела као што су јулиенне или обичан лонац од макарона, са свињским ушима на корејском, апсолутно тачно испран новим окусима боја, узбуђују апетит својим оригиналним оштрим мирисом.

Поред тога, свињске уши на корејском ће бити одличан додатак украсу од махунарки, кромпира и пиринча.

1. Свињски корејски уши

Састојци:

• неколико свињских ушију;
• 2 ком кашике сојиног соса;
• штипање шећерног песка;
• зачин за корејску мркву - 30 г;
• Печена паприка - 1 кашичица;
• јабуково сирће - 30 мл;
• биљно уље - 80 мл

Начин припреме:

1. Напуните уши хладном водом 60 минута.

2. Очистили смо досадне уши. Уши се чисте брже и лакше акоНаправи дебели део малог реза ножем. Прање. Ако се остави длаке уши, бристлес, извадите их, стоје на уво на мали пламен.

3. Очистите мале беле уши лежи у посуду метала у води и кувајте 2 сата (током кувања може ставити 2 Лаврусхка лишће и бибер).

4. 25 минута пре краја кувања воде мало пидсолиуиемо.

5. Спремна да се уши и кул.

6. Рефригератед уши исеците на танке траке.

7. преводимо производ припремљен у дубокој посуди, за соја сос, шећер заспи и корејски зачин са мало љуте паприке.

8. стисне преко штампе чена белог лука, добро промешати.

9. Поуринг Јабуково сирће, промешати опет, оставити 24 сата.

10. дан загрејати уље у тигању и сипати ужину, добро измешати и продавница у фрижидеру да одстоји 24 сата.

11. Послужите на столу као независна грицкалице хладно.

2. Уши Пиг Кореан поврће

Съдържание:

• Коријандер у праху - 10 г;
• ловоров лист;
• неколико шефова лука;
• 3. кашике уља за пржење;
• 3 шаргарепе;
• је лагано сладак и љуте паприке у праху;
• фресх парслеи - 7 стабљике;
• 2 пиг уши;
• сок од једног лимуна;
• Унитед соли - 20 г;
• 50 мл соја сос;
• неколико чена белог лука.

Поступак:

1. Уши добро очистити, опрати, преостали коса горипреко гасног горионика.

2. Ставите уши у воду са ловоровим и бибер грашком за нешто више од сат времена.

3. Заварене уши се охладе.

4. У међувремену, чистимо лук и резати траке, пржити на уљу до златне боје.

5. И мркве се чисте, пере, суше, мрве на рибежу и пеку се четири минута са луком.

6. Пржите поврће у дубокој посуди заједно са исецканим сламнатим ушима и здробљеним чешњаком, лимуновим соком, сосом и млевеним бибером.

7. Добро промешамо, оставимо 8 сати.

8. Мариниране уши са поврћем раширеним на тањиру за послуживање, украшене листовима першуна.

3. Корејске свињске уши за салате

Састојци:

• 4 свињске уши;
• шаргарепа - 2 ком.
• мало уља за пржење;
• пола шоље сусамовог уља, љута паприка у праху - 30 г;
• • мљевена паприка - пола паковања;
• со - 35 г;
• штипање шећерног песка;
• сирћетна киселина 70% -један - 30 мл;
• мљевени коријандер - 20 г;
• неколико зуба чешњака;
• на врху ножа натријум глутамата;
• свеж коријандер - 1 букет.

Начин припреме:

1. Очистите уши у води 2 сата.

2. Док се уши кухају, измијешајте огуљене шаргарепе на рану за корејску мркву, направите мало каше, сипајте оцат и промијешајте.

3. Сипати црвену паприку, паприку, мешати и загријавати на лаганој ватри у тигању са загрејаним уљем. Када се појави пена, угасите ватру ицоол довн

4. Кухајте охлађене уши са тракама и мешајте их

.