крема од павлаке - избор масноће производа, како правилно оборити и опције за адитиве

Пуњење десерта има огроман утицај на то како ће се на крају појавити. Већина њих долази у практичној крем креми која се разлаже са шећером или прахом, понекад додајући желатин. Постоје многи рецепти за израду овог слатког производа. Кремаста крема, обична или чоколадна, направиће сваки кондиторски производ који ћете поднети столу савршен. Сазнајте како се припрема.

Како скувати крем крем

Прво треба да кажете како би изгледао готов производ на фотографији. Крем крема је бујна, нежна и лагана. Сам по себи је веома леп, али различити адитиви могу побољшати укус. Конструкција је таква да се може користити за импрегнацију колача, а за декорацију производа шприцом и обликованим калупима. Маса може бити дробљена, кувана, са гелинг компонентама.

Која крема је боља за куцање

У продаји можете наћи производ у свјежем, сухом, конзервираном и чак обојеном. Нису све креме једнако погодне за бичевање. Када бирате шта да користите, користите следеће савете:

1. Крема са садржајем масти мањим од 30% ће се веома тешко испразнити. Што је већа масноћа, то је више мастиће бити мешавина.
2. Природни производ се погоршава. Када купујете крему, проучите композицију. Не би требало да постоје згушњивачи, палмино уље, стабилизатори или други адитиви.
3. Само свјежи производ блиједи. Ако се чувају неколико дана, могу бити стратификовани. Исто важи и за замрзнути производ.

Како правилно куцати крем крему

Да би маса остала величанствена, а не стагнирала, производе треба паметно обрадити. Ово се ради у неколико фаза:

1. Мешајте крему на температуру од 5-7 степени. Само их немојте стављати у замрзивач тако да не почну испирати.
2. Претходно охлађена посуђа и рога, коју ћете оборити.
3. Сипајте млечни производ у посуду. Схуффле
4. Победите крему при најмањим окретима миксера. Поступно идите у средину.
5. Посуда је спремна када се трагови вијенца не шире, а на површини се формирају стални врхови.

Зашто се крема не згњечи

Неки господар се суочава са ситуацијом у којој производ не почиње да се згушњава, иако је учињено много напора. Маса не постаје лабава, већ само стратификована на маслацу и сурутки. Разлози за овај феномен могу бити неколико:

1. Крема није маст.
2. Производ је благо охлађен. Да би се добро протресао, мора се обавезно чувати у хладњаку одређено вријеме. Понекад се чак и здјела, која ће бити срушена и вијенац, охлади. Важно је обратити пажњу на чињеницу да је немогуће замрзнути производ на било који начин, иначе јеисправља се
3. Шећер је прерано додаван у масу.
4. За мешање погрешно одабраних млазница.
5. Не-природни производ направљен од биљних уља и других нечистоћа.

Рецепт за крем крем

Постоји много начина да се направи маса за десерте. Може се сломити, прокухати. Разноврсност и укусна својства крема. У зависности од тога које компоненте додајете, могу се добити ноте ваниле, чоколаде, воћа, карамеле. Проучите неке добре рецепте за креме. Међу њима сигурно постоји онај који ће вам савршено одговарати.

Крем крема и шећер у праху

• Време кухања: четвртина сата.
• Бројот на услуги: 2 лица.
• Съдържание на калориа: 118 кцал (100 г).
• Именовање: десерт.
• Сложеност припреме: ниска.

Бујна крем маса се користи као основа за израду многих десерта. Од ње раде колаче, колаче, украшавају сладолед, муффине. Прављење традиционалне креме од свеже креме на базној рецептури је веома лако, али најбоље је да се одмах користи. Складиштење није предмет овог производа. Упутства треба додати крему ваниле, али ако вам се не свиђа, можете је искључити.

Састојци:

• шећер у праху - 25-30 г;
• крема (30-33%) - 0,25 л;
• ванилин шећер - четвртина кашичице.

Метод припреме:

1. Мешати шећер у праху и ванилин.
2. Темељно охладите производ и почните да га тресетемиксер на најнижој брзини, постепено га повећавајући.
3. Када почнете да се згушњава, лагано сипајте прах.
4. Ако смеша задржава облик и прекривена је врховима, зауставите мешање.

Крема са маскарпоном и кремом

• Време кувања: 35 мин.
• Бројот на услуги: 2 лица.
• Калорически възможност на посуду: 127 кцал (100 г).
• Намена: десерт.
• Комплексност припреме: испод просека.

Масцарпоне - меки крем сир, који је одличан за прављење десертних крема. Користећи класични рецепт, добићете прозрачну хомогену масу са лаганом аромом воћног ликера и пријатног укуса. Готова крема је одлична за десерте, са класичним колачима и са смеђим. Научите како да га скухате.

Састојци:

• Масцарпоне сир - 0,25 кг;
• воћни ликер - 35 мл;
• домаћа крема - 0,2 л;
• ванилин шећер - на врху ножа;
• шећер у праху - 100 г.

Метод припреме:

1. Ставите сир у дубоку посуду. Рипајте виљушку.
2. Сипати половину шећера у праху. Схуффле
3. Додати ликер и ванилин шећер.
4. Мијешати врло хладну крему с остатком праха шећера у густу пјену.
5. Пренети смешу у сирну масу. Беат, постепено повећавајући брзину.
6. Користите масу када она постане потпуно хомогена.

Крема са кондензованим млеком

• Време кувања: 35 мин.
• Број слуцајев: 4 особе.
• Садржај калорија: 214 кцал (100 г);
• Намена: десерт.
• Тешкоћа припреме: испод просека.

Кремаста маса са куваним кондензованим млеком излази веома нежна, густа конзистенција са пријатним укусом карамеле. Одличан је за разне посластице: колаче, пертотроле, пецива, пецива. Јело се састоји само од двије компоненте, али можете додати жлицу коњака, рума или ликера ако желите. То ће масама дати јединствен укус.

Састојци:

• крема (садржај масти од 33% и више) - 0,5 л.
• Кондензовано млеко - 1 лименка.

Начин припреме:

1. Протресите охлађену крему док се не створи густи врх са мијешалицом, подесите брзину на средину.
2. Направити кондензовано млеко. Додајте једну трећину масе мртвих. Ударити на малој брзини.
3. Постепено убаците преостали маслац и наставите да мешате до потпуне хомогености.

Цреам Цхеесе Цреам

• Време кухања: 45 мин.
• Број слуцајев: 4 особе.
• Количество калориј: 163 кцал (100 г).
• Намена: десерт.
• Сложеност припреме: ниска.

Кремасти десерт излази у бело, веома укусно. Густина смеше је умерена. Идеалан је за наношење колача меканим колачима. За оброк неопходно је да покупите најмаснији млечни производ тако да је густ и не изравнан. Могу чак украсити десерте.

Састојци:

• сир -0,5 кг;
• крема - 0,6 л;
• желатин за храну - 20 г;
• шећер - 160 г;
• вода - 100 мл

Метод припреме:

\ т
1. Сипати желатину топлом водом, мијешати. Оставите 20 минута.
2. Сир је готов.
3. Додати шећер, мешати.
4. На ватру ставите отечени желатин. Држите је док се грануле потпуно не растворе.
5. Унесите разређени желатин у сир са танким концем.
6. Стресите хладну крему у јаку пену.
7. По 1 ставка. л унесите сирну масу. Немојте престати лагано ометати вијенац.

Цреам Цустард Цреам

• Време припреме: 45 мин.
• Количество мест: 4 человек.
• Количество калориј: 218 кцал (100 г).
• Намена: десерт.
• Комплексност припреме: просечна.

Маса мириса ванилије-млијека, кувана овим рецептом, додаће невероватну лакоћу сваком колачу. Помијешана с тученим јајима, али не цијелим већ само жумањком. Због тога се растеже, без икаквих грудви. Погодан за било коју торту са кремом од павлаке или других десерта од крем, пуфф и кекса. Запамтите како да га правилно кувате.

Састојци:

• крема високе масноће - 0,5 л;
• ванилин - пинцх;
• брашно - 2 кашике. л.;
• жуманца - 3 ком.
• маслац од маслаца - 100 г;
• шећер - пола чаше.

Метод припреме:

1. Доведите уље до собне температуре.
2. Мешати жумањке са шећером да би се мешавина постала бела.
3. ПрелијтеСтавите га у лонац, ставите га на средњу топлоту.
4. Сипати крему. Схуффле При минималној топлоти довести до лаганог кухања.
5. Сипати брашно. Кухајте, без прекидања прекида.
6. Када смјеса престане да се шири преко кревета, уклоните је из ватре.
7. Оперите масу до собне температуре.
8. Додати маслац ванилин. Избаците миксер.

Цреам оф дриед цреам

\ т
• Време кувања: 35 мин.
• Број слуцајев: 4 особе.
• Количество калориј: 183 кцал (100 г).
• Именовање: десерт.
• Комплексност припреме: ниска.

Суви кремасти производ се такође може користити за прављење креме. Пудер треба растворити у млеку и разбити да се згусне. У масу се додаје шећерни прах. По вашем нахођењу, можете ставити ванилин, лимунску киселину или сипати мало алкохола да бисте десерту дали неке или друге укусе. Научите како да скувате Цреам Цреам Цреам Дри Цреам.

Састојци:

• маст млеко - 0,5 л;
• шећер у праху - 80 г;
• крема сува - 120 г.

Метод припреме:

1. Улијте млеко у одговарајући контејнер.
2. Додати крему и шећерни прах.
3. Ударити миксер средњом брзином док се не појаве постојани врхови.

Цреам-цаимак

• Време кухања: 1 сат.
• Број слуцајев: 8 особа.
• Количество калориј: 323 кцал.
• Намена: десерт.
• Сложеност припреме: просечна.

Спор око тога како се кувакрем-кајмак, нису дуго стали. Већина људи настоји да га направи од креме, путера и шећера. Цајмак припремљен по овом рецепту испада веома нежан и прозрачан, погодан за већину десерта. Покушајте да покупите веома квалитетан и свеж производ за крем-каимак тако да испадне укусно.

Састојци:

• крема 20% - 0,8 л;
• ванилин - пинцх;
• шећер - 0,3 кг;
• маслац - 0,2 кг.

Метод припреме:

1. Протресите маслац 10 минута.
2. Мешајте шећер и крему. Пеците, мешајте, до влажне конзистенције.
3. Охлади сируп.
4. Унесите маслац, ванилин. Избаците блендер док маса не постане хомогена.

Крем крема и крема за колач

• Време припреме: 25 мин.
• Бројот на услуги: 2 лица.
• Количество калориј: 211 кцал (100 г).
• Намена: десерт.
• Комплексност припреме: ниска.

Припремљена по овом рецепту, маса је веома укусна, погодна за многе посластице. За оброк треба да узмете заслађену павлаку. То значи да га треба ставити на сито умотано у неколико слојева газе и оставити у фрижидеру 5-6 сати. За то време постоји вишак серума. Да бисте добили праву количину павлаке, узмите око 25% више од оригиналног производа.

Састојци:

\ т
• прах шећера - 125 г;
• крема - 150 мл;
• Павлака - 300 мл

Начин припреме:

1. Пресавијте у здјелу хладноћеКрем, пудер и кисела крема.
2. Ударац при малој брзини.
3. Када се прах шећера раствори, укључите максималну снагу. Тући 5 минута, тако да се маса згусне и постане хомогена.

Крем са кремастим желатином за торту

\ т
• Време кувања: 35 мин.
• Број слуцајев: 8 особа.
• Количество калориј: 194 кцал (100 г).
• Намена: десерт.
• Сложеност припреме: испод просека.

Ако успијете правилно скухати крему од шлага за торту с желатином, она ће добити зрак, неће се смирити. Такво пуњење ће бити погодно за било који десерт, како једноставан, тако и брз. Чим научите да га кувате, он ће постати један од ваших најомиљенијих и најчешће коришћених. Покушајте да добијете што више масти за њу.

Састојци:

\ т
• вода - 100 мл;
• желатина - 2 кашике. л.;
• шећер у праху - 140 г;
• крема - 1 литар.

Начин припреме:

\ т
1. Улијте хладну желатину хладном водом. Када се набрекне, отопи у воденом купатилу или у ватри, само не кухајте.
2. Почните срушити хладну крему. Постепено додајте шећер у праху.
3. Наставите да умутите, сипајте танак чупав желатинозни раствор.
Тући док маса не почне добро да чува облик.

Цреам Цхоцолате Цреам

\ т
• Време кухања: 20 мин.
• Бројо дозе: 8 лица.
• Количество калориј: 396 кцал (100 г).
• Намена: десерт.
• Тешкоћаприпрема: просјечна.

Чоколадна крема на креми може бити и пуњење за колаче и независни десерт. Уз њега можете припремити укусне колаче, палачинке, палачинке или палачинке, корпе, свечану торту. Једноставно кување. Црна чоколада се препоручује по рецепту, али ако вам се не свиђа, узмите млеко. Научите како припремити овај укусни десерт.

Састојци:

\ т
• кувано кондензовано млеко - 2 лименке;
• Коњак - 2 кашике. л.;
• крема - 340 мл;
• плочица тамне чоколаде - 0,4 кг;
Буттер Буттер - 340 п.

Начин припреме:

1. Загрејте крему, али немојте је прокључати. Сипајте сјецкану чоколаду.
2. Добро измешати.
3. Протресите маслац у засебној посуди. Додајте кондензовано млеко.
4. Поново протресите путер. Додајте овом капацитету кремасто-чоколадну преслатку масу и ракију.
5. Последњи пут си све добро победио и инсистирао на сату у фрижидеру.

Цреам Цреам Препаратион - Цоок'с Типс

Постоји неколико трикова, знајући да никада нећете покварити своје јело. Шта треба имати на уму током кувања:

1. Експериментишите са укусима. Кондиторској креми можете додати какао прах, цимет, ванилин, прстохват куркуме, ирисе, нугат, воће, цитрусни кедар. Користите боје да бисте додали нијансе.
2. Шећер и прах се додају постепено током процеса мучења, а додаци ароме и ароме на самом крају.
3. Тежина са компонентама за гелирање најбоље се чуваваш образац. Погодан је за јагоде и колаче. Маса без желатина или агара је боље користити за ширење меда и кексних колача.
Ако направите крему од лимуна, она ће се смањити боље него обично.
4. Маса мора бити припремљена непосредно пре наношења. Производ из њега може се складиштити само у хладњаку највише један и по дан.
5. Боље је користити не шећер, већ прах. Много је боље растворен.
6. Прашак треба посути танким концем око другог минута мучења.

Видеоклипи