Рецепти једноставне бисквитне креме: тајне кухања и избор састојака

Можда је најједноставније и најсвестраније пециво за креирање десерта. Од колача са кексом сакупљајте колаче и пецива, од танких слојева пецива од кекса. Да, и обична, кувана на брзој руци, сунђер може да украси сваку чајану.

Крем је део сваког десерта. Импрегнира бисквитно тесто, попуњава га додатном слаткоћом и посебним укусом. Суви кекс с окусом креме постаје мекши и њежнији, кремасте масе не само да се могу напунити, него и украсити десертима. Често кухан на посебан рецепт са кремама припремити површину колача прије украшавања с мастикс.

Збирка садржи најједноставније рецепте крема за кекс, помоћу којих можете брзо креирати свој оригинални десерт.

Општи принципи припреме једноставних крема за кекс

Постоји мноштво сложених и једноставних опција за крему за кекс. Правилно одабране рецепте, то није све. Да би крема била укусна, бујна и хомогена, морају се поштовати основни захтеви. Сви производи за крему требају бити искључиво прве свјежине и високог квалитета. Строго придржавање технологије и препоручени температурни режим је такође обавезан.

Протеин Цреамс.Пошто кремаста маса није третирана топлотом, препоручује се темељно испрати прљавштину љуске јаја топлом водом, али је најбоље то учинити користећи сок. Разбијање љуске треба бити пажљиво, покушавајући да не оштети филм држи жуманце - чак и најмањи од њега, падајући у вјеверице, спречава квалитетно мућење.

•Креме за прах.Основа такве кремне масе треба кувати у необрађеном лонцу и пожељно је предвидети да посуда има двоструко дно. За мешање је препоручљиво користити дрвену кашику са дугом ручком. Површину вруће базе или готову крему, прије гушења потребно је лагано посути свјежим шећером у праху или покрити филмом. Ако то не учините, покријте површину и покријте сухим филмом (кора).

Уљане креме.​​Припремљено на бази маслаца. Требало би да буде са најповољнијим процентоммасти и високог квалитета. У супротном, може се исправити када се искључи. Кремаста маст пре употребе мора стајати неко време у топлини да се омекша.

Цреам Цреам.Припремљен мешањем креме са различитим адитивима. Главни захтев - употреба висококвалитетног и масног, 35% креме. Када користите производ са ниским садржајем масти, крема ће бити течна.

Креме за заслађивање. Принцип кувања је сличан принципу крем креме. Захтеви за главни производ су идентични - свежина, квалитет, висок проценат масти. Што је овај индикатор виши, крема је све стабилнија.

Цхеесецаке . Проценат масти није веома важан. Основни захтеви се примењују на квалитет и зрнатост сира. Пожељно је узети не сухи, еластични производ.

Процес куцања било које креме треба да се одвија постепено. Прво, користећи минималну брзину миксера. Повећање брзине треба да буде постепено. Ако се у процесу мијешања креме на бази крема или киселог млијека производи синтерирање, маса се полаже на сито, обложено газом. Покушајте поново да срушите, само када се сва течност спусти.

Можете додати било какве додатке укусу једноставним кремама за кекс. Може бити ванила, бобице, чоколада, какао, смрвљени цитруси, орашасти плодови. За нијансирање можете узети сок од бобица или поврћа, боје творничке хране.

Једноставна крема за крему за бисквит са кондензованим млеком

Састојци:

  • плочица белачоколада - 100 гр.
  • кашичицу ванилиног шећера;
  • две кашике обичног млека;
  • 180 гр. кремасти, пожељно 72%, путер;
  • 300 гр. цело кондензовано млеко.

Начин припреме:

1. Разбијање на комаде чоколаде, ставите у посуду. Додајте трећину уља и ставите на водено купатило. Приликом мешања загрејте док чоколада не буде потпуно распршена у растопљеном маслацу.

2. Додајте уобичајено млеко у уљану масу и наставите да се загрејете, мешајући се, 2 минута. Склонимо се из купатила, оставимо на пет минута да се охладимо.

3. У посебној посуди помешамо путер са кондензованим млеком до хомогености. Додајте уље за одмрзавање, ванилију - темељито измијешајте с мјешалицом.

Прости кекс: рецепт за чоколадни гнаша

Састојци:

  • крем масни најмање 22% - 400 мл;
  • кремасти природни, висококвалитетни маслац - 50 г;
  • 450 грама 96% чоколаде.

Начин припреме:

1. Поломимо плочицу чоколаде у квадрате, изрежемо их ножем на комаде мање и преклопимо у посуду.

2. На средњој врућини загријавамо крему. Не кувајте чим се појаве први мехурићи - знакови кључања - уклоните крему са тањура и прелијте чоколадом. Остајемо две минуте.

3. Пазите на температуру креме. Ако нису вруће, бит ће чоколадних грудица, чија је немогућа. Гханасх ће морати напрезати.

4. Пре зрења у креми чоколаденамазати омекшано уље и добро промешати мешалицом.

5. Чоколада Ганасх је спремна. Може се користити ако желите да покријете површину колача. Да бисте намазали колаче, ставите га у хладњак на пола сата - постаће гушћи и мекши.

Кисло крем с карамелом с кремом

Съдържание:

  • нерафинисани шећер - 200 г;
  • 150 гр. смрзнута домаћа крема или маслац;
  • течна крема са садржајем масти не мањим од 22% - 300 мл;
  • ванилин прах.

Начин припреме:

1. Шећер равномерно распоређен дуж дна тањира дебелих зидова. Ставите тенк на малу ватру. Мијешање, загријавање, чекање на стањивање кристала, а затим мало кухања, тако да је сируп добио лијепу смеђу нијансу.

2. Паралелно, при минималном загревању, загрејте крему.

3. Активним мешањем шећерног сирупа са танким концем, улијте га топлом кремом. Могу се формирати комадићи карамела, не престају са грејањем, сами се растварају.

4. Када кремна маса почне да се згушњава, извадите гулаш из тањура, сипајте садржај у посуду. Лагано охладите, затим филтрирајте и ставите неко вријеме на хладноћу. Добијамо када је маса на конзистенцији слична дебелом сосу.

5. У одвојеној посуди тресемо омекшано уље да засија. Затим, без прекида, ставимо масу карамеле на кашичицу.

6. Ова крема је добра не само за превелике колаче од кекса, они могу бити украшени испреман за десерт Хладни крем добро држи облик и не тече када га нађете у затвореном простору.

Једноставна крема за бисквит од павлаке са маслацем

Састојци:

  • домаћа, незаслађена павлака - 200 г. (можете узети фабрику, 30%);
  • пола шоље шећера;
  • 200 грама паковања масних уља.

Начин припреме:

1. Припремите маслац из фрижидера. Загрејати до собне температуре, исећи на танке плоче и раширити у кисело врхње.

2. Додајте шећер полако, пустите крему врхња на хомогеност. Као резултат тога не треба излазити, то је бујна маса.

3. Пре наношења сунђера, пазите да се кисела павлака охлади у фрижидеру.

Крем за бисквити за мастике

Састојци:

  • осам протеина;
  • Полуслатко слаткишно уље;
  • 400 гр. шећер

Начин припреме:

1. Превазилазимо бјеланчевине са малим прстохватом соли. У том процесу постепено уносите шећер у протеине.

2. Добијену ваздушну масу стављамо на водено купатило. Ломљење лагано загријати (до 30 степени). Затим скините тањир и наставите да куцате још четврт сата.

3. Потресањем маслаца одвојено, преносимо масу на протеине. Радом са миксерима тражимо униформност протеинске креме.

4. Крема је прикладна за помаст од десерта, ако се планира направити мастик. Декорација када се судара са таквом површином не топи се и несклизнути на то.

Једноставна чоколадна крема за бисквите: рецепт за какао

Састојци:

  • пола литре млека;
  • 90 грама скроба;
  • две кашике прашкастог какаа;
  • пола шоље шећера;
  • кремасти, 72%, маслац - 30 грама;
  • 1 грам праха ваниле.

Начин припреме:

1. У великој, беспријекорној посуди улијемо 300 мл млијека и ставимо малу ватру. Загрејте, додајте млеко, какао, мало соли, шећер. Нанесите исецкани путер и добро промешајте. Прокувајте, а затим наставите да кувате за мање грејања три минута. Непрекидно мешајте базу са кремом - може да изгори.

2. Скроб се разређује у последњем хладном млеку. Интензивно мијешајући врућу масу, улијте мјешавину шкроба танким концем, крему за згушњавање доведите до кључања и одмах је уклоните с плоче.

3. Након мало хлађења, уносимо крему од чоколаде ваниле. Оставите га док се потпуно не охлади, покривајући површину кремасте масе филмом.

Једноставна крема за кекс из масцарпоне крема

Састојци:

  • маст, 33%, крема - 300 мл;
  • 250 гр. сир, сорте Масцарпоне;
  • пет кашика шећера (125 грама).

Начин припреме:

1. За четврт сата померимо паковање са кремом из опште коморе фрижидера у замрзивач.

2. Након хлађења, сипати крему у чисту посуду и сипати у њу шећер и пустити да се спусти.

3. Пажљиво пратимо процес, покушајтебез померања до максималне брзине. Када кремирате активно, крема може брзо пасти у маслац.

4. Након што добијете бујну масу, додајте масцарпоне и, радећи са мешалицом, полако помијешајте сир са кремастом базом.

Прости крем за черние черние черние плодове

Састојци:

  • не-зрнаст 9% сир - 300 г;
  • мали лимун;
  • пола литре 22% креме;
  • 20 гр. брзо растворљива (гранулисана) желатина;
  • шећерни прах - 125 г. (5 тбсп.);
  • сок од вишње - 70 мл;
  • 300 гр. без сјемена целер.
Начин припреме:

1. За крему је могуће узимати свјеже, замрзнуте или конзервиране у властите вишње. Замрзнуте бобице унапред одмрзавају у ваздуху на собној температури, уклањају семе од свеже трешње.

2. Напуните желатину топлом водом тако да је потпуно покрије и оставите је у правом тренутку. Грануле треба добро бубрити.

3. Лимун третирамо кипућом водом, сувим брисањем. Са финим рендером, ољуштили смо цитрусе из цитруса, а онда разрезали воће и исциједили сок. Филтрирамо остатке пулпе и уклањамо камење у њега.

4. Протресите хладну крему до сјаја.

5. Натрљајте сир преко сита са течним металом. Додајте шећерни прах и добро промијешајте.

6. Одвојите три кашике масне сиреве, помијешајте га са желатином и, пребацивањем натраг, помијешајте. Ставимо лимунову кору, сипамо сок од вишње, свјежи сок од цитруса и прекинемоблендер за хомогеност. Можете користити миксер.

7. У базичној креми која је настала, пажљиво измијешајте шлаг. Ставите трећину куване креме на страну, и помешајте остатак кремне масе са вишњом.

8. Крема која садржи бобице, ми ширимо колаче од кекса, а они који немају трешње, размазујемо стране и врх десерта.

Трикови припреме једноставних палачинки за кекс - корисни савети

Разбити кремасте тонове круном. Миксер или блендер могу значајно помоћи убрзати и олакшати процес.

Немојте користити алуминијумске посуде за израду креме. Кремаста маса може купити карактеристичан метални окус и потамнити. Најбоља јела за кремасту масу су стаклене посуде.

Немојте премазивати уље на топлоти. Има само мало да ублажи, а не да мрмља. Ако маст почне да сија и плива, окрените је натраг у фрижидер да се мало стврдне.

Ако сте заборавили да узмете маслац из фрижидера унапред, промијешајте га на великом ренде. Масти ће се брзо омекшати, а буквално за пет минута од њега ће бити могуће скухати крему.

Популар Артицлес

Здравље Шта је карбункел - типови, манифестације, кућни третман, болничко уклањање и превенција Цоокинг Тинктура кизила код куће: рецепти за вотку, алкохол и алкохол
Здравље Антибиотици из кашља за дете или одраслу особу су ефикасни лекови са описом и дозирањем Цоокинг Тиквице са рижом за зиму - чарапе и рецепти салата, видео Здравље Херпес симплек вирус - патогени, типови, знакови болести код дјеце и одраслих, терапија лијековима Здравље Бол у грудима - зашто постоји непријатан осећај у стању мировања, када се креће или гура Здравље Ибупрофен - од којих ове таблете, дозирање за дете или одраслу особу, контраиндикације, прегледи Здравље Беар'с Фат - терапеутске особине и контраиндикације, упутства за употребу са прегледима Остали савети Народни знаци раног пролећа, брзо, касно, дуго, топло, хладно, пролећно време, пролећни знаци за лето за децу, предшколце, школарце: речи