Соурдоугх фор квасс ат хоме - хов то маке иоур овн фром вхите ор блацк бреад витх иеаст

Најомиљеније пиће многих људи, а нарочито током вреле сезоне, квасс кувано код куће. За квасац можете користити свјеже бијеле, рађени хлеб, крекери, хоп, суви или живи квасац. Имајте на уму да се готова течност може користити не само за пиће, већ и за кухање.

Кваз ражног брашна код куће

Овај квасац кваса од ражевог брашна може се дуго складиштити у фрижидеру и више пута се користи за припрему нових порција пића. Ако желите, шећер се може заменити природним медом, потребно је узимати кукурузно, грубо брушење брашна. Добијено пиће не би требало да буде транспарентно.

Састојци:

• раж за брашно) - 7 центи. л .;
• вода - 2,5 литра;
• шећер - 4 кашике жлица. л

Начин припреме:

1. Потопите на дно чистог брашна од три литре, додајте топлу воду.
2. Добро мешајте тако да не постоје лупи.
3. Затворите поклопац од пене, оставите да ходате 48-72 сата (у зависности од квалитета брашна).
4. Посути шећер, мало брашно и топлу воду (ако је потребно). Добро се добро мјешајте, покривајте газирану тканину, савијен у неколико слојева, инсистирајте у топлим увјетима 5 дана.
5. Процес, ставите на фрижидер полицу.
6. Поново користите остатак квасца додавањем мало шећера, брашна и топлих вода. Инсистирај 2 дана.

Из сувог кваса

За припрему пића код куће, овај рецепт (са фотографијом) ће захтевати сув пекарски полупроизвод који се продаје у продавници. Пре него што га купите, проучите производ. Немојте узимати производ где су присутни конзерванси и други штетни адитиви.

Састојци:

• суви квас - 0,125 кг;
• Шећер - 0,1 кг;
• вода - 3 л;
• грожђица - 20 г;
• квасац (сув) - 6 г.

Метода припреме:

1. Вода доведите у врелину, сипајте половину суве пекарне, мијешајте. Ставите поклопац на теглу, инсистирајте на 3 сата.
2. Ширите кроз неколико слојева газе, разблажите инфузију преосталом течном материјом.
3. Одвојено растворити квасац, разблажити са малом количином топле воде, мешати их инфузијом.
4. Шприцати шећер, грожђе, покрити газом и оставити да се брже ферментира током 3 дана.
5. Процес, складиштите на полици за фрижидер не више од 3 дана.

Бијели хлеб са сувим квасом

Кућни квас из бијелог хлеба кува се брже од пића на основу претходних рецептура. Она нема тамну, али лагану златну боју. Што дуже инсистиратетекућина квасца, што је више засићено, пикант ће бити њен укус.

Састојци:

• хлеб (бела) - 0,2 кг;
• вода - 3 л;
• шећер - 4 кашике жлица. л .;
• квасац (сух) - пола сата;
• грожђице - 30 г

Метода припреме:

1. Исеците печену робу, сушите у пећници. Сипајте преко дна контејнера, запремине 3 литре.
2. Налијте течност, оставите га пола сата како би крекери били мекани.
3. Додати преостале састојке, мешати. Извињавам се, ако вам се не свиђа, не можете то рећи. Шећерни песак је опционално замењен природним медом. Покријте гуменим поклопцем од пене која се не затвара чврсто.
4. Оставите да лутате у топлим условима 2 дана. После процеса, сипајте кроз неколико слојева газе, налијте се у бочице, уклоните на полицу хладњака.

Како направити домаћи квас од црног хлеба и живог квасца

Невероватни квас од рженог хлеба са живим квасом није куван на стомаку, већ на штруцу, као тесто квасца. Да му додате необичан укус, изаберите печену робу с кумом, коријандром и другим додатцима.

Састојци:

• хлеб црна - 2 крушка;
• квасац - 15 г;
• шећер - 2 кашике жлица. л

Метода припреме:

1. Производи од пекарских производа нарезани на коцке, суви. Што су јачи они су пржени, тамнија је боја течности.
2. Напуните литар од пола литре. Залијте чашу топле воде раствореним квасом и шећером. Додајте течност, без додавања 2-3 цм до ивице.
3. ОдлазиЛутати 2 дана у топлим условима.
4. Затим пређите на дно 3-литарског резервоара. Додајте 2 ставке. л шећерна сода, 1 тбсп. крекери, сипајте течност.
5. После 2 дана напојите своје домаће пиће и користите остатак пасте како бисте припремили нову, понављајући параграф 4.

Рецепт за квасац без грожђица

Одличан, корисан квас без квасца боље је припремити током лета, процес ферментације на температури топлог ваздуха обезбеђује бактерија киселог млека. Од првог пута не испада да је савршено, али уз накнадну употребу, квасц постаје "јачи", а пиће је укусније.

Састојци:

• хлеб (црни) - 0,4 кг;
• вода - 3 л;
• шећер - 0,12 кг;
• грожђица - 30 г

Метода припреме:

1. Производи од пекарских производа резани су, суви.
2. Премешајте на дно чисте посуде шећерног песка, налијте врућу течност, темељно мешајте. Обришите крекере, охладите на око 40 степени.
3. Посути грожђе, покрити газом. Зелена салата за квас код куће треба да крене 3 дана.
4. Третирајте пиће квасца кроз тканину од газе, преклопите у неколико слојева, налијте у бочице и уклоните на полицу хладњака.

Пшеница код куће од хмеља

Ентхусиастиц квасс приликом скакања од хмеља излази благо газиран, са слатким укусом и зачињеном горчином, која се пружа од гомилања хмеља. Ако желите, можете додати кишобране каранфилића, семе коријандера или листова менте које ће попити пиће.диван мирис.

Састојци:

• вода - 500 мл;
• хмељ - 3 супене кашике. л .;
• мед (природни) - 1 тбсп. л .;
• брашна.

Метода припреме:

1. Напуните воду, сипајте хмељ и кувајте још сат времена.
2. Процес, охлади на 40 ° Ц, додати мед.
3. Залијеш брашно, темељно премјешајте. Морамо напустити масу, у дебљини подсећа на киселу крему.
4. Покривајте газом или кухињским пешкиром, оставите 1,5 дана.
5. Померите квасац на полицу за фрижидер или из ње припремите кућни напитак.

Видео