Покреће Манти или Кханум: Степ би Степ рецепти са месом, кромпиром и другим поврћем

Ханум (кханум) се често назива "лази манти". Ово јело се кува и са тестом и месом, поврћем и кува у пари, али захтева мање труда. Нема потребе да обликујете вештачке производе, довољно да се окренете са сочним пуњењем.

Овде су сакупљени домаћи степски рецепти кханум са три најпопуларнија испуна.

Хануман - сплошни принципи припреме

Узбек кханум се увек припрема од свежег теста. И веома је важно да се то темељно развуче. Само у овом случају, унутрашњи слојеви ролне ће бити засићени пуњењем сока, остављајући веома мекан и пријатан укус. Тесто се може умочити у воду, млеко и користити кремасту технологију. Ниже у рецептима Ханумана корак по корак, све ово је детаљно описано. Готово тесто би требало да лежи, затим га разваљати, нанијети надев, уврнути ролну.

Нај-популарне врсте пуњења:

  • месо са луком и мрквом;
  • месо са кромпиром, луком, мрквом;
  • поврће сортирано.

Готова ролна се преводи у тацну од посебне мантуарке (мантихнитси) или се користи пароброд, мала ролнаМожете кухати у мултивартовима. Важно је да се површина подмазује, иначе може доћи до проблема при добијању кханума. Сипајте свитак паре 30 до 45 минута.

Ставити кханум на равну плочу, подмазати са врха маслацем или масноћом. Посуда се пресијеца као уобичајена ролна. У центру обично ставите мали бочица са сосом од парадајза или сирћетом.

Меат кханум: рецепт по корак по

За пуњење можете користити било коју врсту меса: јагњетину, свињетину, говедину, ако желите додати перад. Ако месо није масно, додајте мали комад масти или масти. Тесто у овом степенастом кханум рецепту је једноставније за воду са додатком уља.

Састојци

  • 100 мл воде;
  • јаје;
  • кашика уља;
  • со и брашно (3-3,5 чаше).

За надев:

  • 500 г меса;
  • шаргарепа;
  • 2 жаруље;
  • 2-3 кашике љуска или маслаца;
  • зачини.

Припрема

1. Боље је почети са припремом теста, јер би требало да легне. Иначе танко ваљање слоја неће радити. У јаје додајте 0,3 хл. посолите, протресите, залијте водом на собној температури и додајте кашику уља. Можете мешати тесто и без њега, али ће маса учинити масу еластичнијом, удобнијом у раду.

2. Мешати, додати брашно. На ову количину течности ће ићи око три чаше. Тестирајте тесто док комад не престане да апсорбује брашно. Очистите квржицу у паковању 30-40 минута.

3. Обришите две велике главе лука, исечене на коцкице. Мркве такође чисте,оштетите чврсто или сечите ножем.

4. Загрејте уље или масноћу за пржење, ставите поврће и пржите на средњој ватри. Не морате да правите браон, лагано пржите док лук не постане транспарентан. Угасите штедњак, охладите.

5. Месо претворите у роштиљ са млином. Можеш сећи ножевима. Млевено мљевено месо се не користи за кханум.

6. Додати сол месу, бибер. Можете ући у друге зачине, на пример, вид, кари, шафран. Ми бирамо по вашем укусу, сипамо и темељно промешамо.

7. Узимајући тесто, извадимо велики и танак колач. Ако је јело мало, боље је скухати два колута. У овом случају сви дијелимо на пола. Корж прави издужени, нешто на средини између овала и правоугаоника.

8. Проширите млевено месо, равномерно га раширите, остатак остаје нетакнут, око 1 цм.

9. Са врха, посипајте месо куваним поврћем из тигања, а могу се зачинити и зачинима, јер лук мркве има сладак укус.

10. Пажљиво подигните најближу ивицу, окрените дугу ролну пуњењем. Не журите, надев не треба да се склапа у гомилу, али није потребно радити превише густе ролне.

11. Пажљиво повуците обликовани ваљак на палети. Лежимо у круг, покушавајући да не покријемо потпуно рупе кроз које ће пролазити парови.

12. У тави за лонац или у тави, прелијте водом, доведите до кључања. Додајте ловоров лист, грашак грашка.

13.Инсталирамо кханум. Цовер уп

14. Припремамо 40-45 минута за пар.

15. Узмите свитак, носите га на равну посуду. Послужите са сосом од парадајза, зачинским биљем, лечом, исеченим на комаде.

Хануман: Корак по корак рецепт за кромпир и месо

У овом кораку корак по корак Кханум не мијења само пуњење, него и састав тијеста. Ставимо га без јаја и млека. Постаће мекша, пријатнија за окус.

Састојци

  • 120 мл млека;
  • 2 тбсп л уље
  • 0,3 шт. соли;
  • брашно.

За надев:

  • 250 г меса;
  • 50 г масти;
  • 2 мркве;
  • 2-3 кромпира;
  • 2 жаруље;
  • зачини, мало уља.

Цоокинг

1. У млеку на собној температури увести со, маслац, растворити. Додајте просијано брашно, почнемо да мешамо масу са кашиком. Чим је тешко ротирати, извадите кашику и пребаците масу на побрашњени сто. Правимо стрмо и еластично тесто. Окрените посуду, прекријте дојку, пустите да се "опусти"

2. Претворите месо и маст. Пошто је у овом рецепту корак по корак Кханум укључен у кромпир, потребна вам је додатна масноћа, јер ће се иначе претворити у суво.

3. Очистите сијалице, нарежите шаргарепу.

4. У велику таву улијте 3-4 кашике уља, ставите да се загреје, припремите пржену поврће на два минута. Салт

5. Очистите кромпир. Не морате претходно кувати кртоле. Сечемо мале коцке за 4-5 милиметара.

6. Кромпир помијешајте с мљевеним месом. Додајте со, бибер.

7. Ставите воду на шпорет, додајте зачине, сачекајте да прокува.

8. Изваљајте патку у врло танком слоју. Подијелите га пуњењем мљевеног меса са кришком крумпира.

9. Сљедећи слој меса прелијте прженим поврћем.

10. Подигните крајеве теста, окрените ролу.

11. Пренесите у подмазану палету. Спустите шав тако да падне испод тежине ваљка, сочно надев не излази.

12. Поставимо посуду парног штедњака преко кипуће воде, затворимо поклопац са чврстим поклопцем.

13. Кханум са кромпиром и месом се такође кува око 35-40 минута. Тачно време зависи од дебљине ролне, као и од употребе меса. Ако је говедина, најбоље је да је задржите мало дуже.

14. Завршите припремљено јело на великој равној посуди. Одозго, пожељно је подмазати ваљак. Могуће је користити масноћу из таве у којој се поврће пече или само ходати по врелој површини са комадом маслаца.

15. Кханум украшавамо свјежим биљем, послужујемо за стол.

Вегетабле кханум: Степпе реципе с бучинами и кромпири

Још један корак по корак рецепт узбекског кханума, али само са надјевом од поврћа. Месо се не додаје, посуда се може користити за гладовање или укључити у прехрану вегетаријанаца. Тесто ће се мешати за технологију кувања. Лако се може уваљати у танки слој, али је врло њежан, мекан.

Састојци

  • 1.3 ставка. вода;
  • 2 кашике уља;
  • 0,5 кашике. соли;
  • брашно.

Пуњење за Кханум:

    \ т
  • 200 г бундеве;
  • 200 г лука;
  • 50 г маслаца;
  • зачини;
  • 2 кромпира;
  • 1 паприка;
  • 1-2 шаргарепе.

Припрема

1. Измерите потребну количину воде, додајте уље, со, ставите на пећ. Закухајте и гњечите у удобној посуди са ниском страном. Хајде да мешавина прокључа.

2. Искључите пећ, напуните пуну чашу горким брашном и брзо промешајте. Охлади се до топлог стања, настављајући да се меша. У топлу смјесу можете додати јаје, а доступан је и такав рецепт за тијесто. Али не можете додати јаје у кувану масу, јер протеини хватају пахуљице.

3. Додајте брашно, промијешајте врло стрмо тијесто до глаткоће. Ставимо паковање, чистимо пола сата у фрижидеру, пустите га да лежи.

4. Очистити све поврће, резати мркву са сламкама, луковице у коцкама.

5. Растопите у тави 50 грама уља, лагано пржите кувано поврће на средњој ватри. Или узмите било коју маст. За витке варијанте можете користити биљно уље.

6. Бундева исецају на мале коцке. Рецепт показује тежину чисте пулпе без љуштења. Поспите у посуду.

7. Бологнесе папар за прање, уклањање сјемена из унутарњих врата, резање свега на мале комадиће, посипање бундевом.

8. Додати охлађено поврће са уљем из тигања.

9. Коначно, очистите кромпир, исеците га на коцкице. Не морате то да радите унапред, јер може потамнити.

10. Постављамо воду, доводимо јебоилинг

11. Кухано тијесто уклањамо из фрижидера, дијелимо на два дијела.

12. Сипати столом брашно, ваљати једну велику торту.

13. Сад се поврће може посолити, зачинити зачинима, по жељи додати сјецкано поврће. Ако се то уради раније, поврће ће почети да производи сок, губи укус. Ми миксамо.

14. На колач намазати пола чаше поврћа, изравнати. Други део је остављен за други комад теста.

15. Прво окренемо један кханум, пребацимо га на палету. Затим разваљајте тесто, раширите надев, уврните још једну ролу. Пребаците на другу палету.

16. Поставили смо изнад кипуће воде, поклопили, припремили 30-35 минута.

17. Поврће кханум такођер треба подмазати уљем, можете посути зеље. Ово јело се сервира за стол са умацима од павлаке, али који воли да га користи са кечапом или хреновином.

Хануман - корисни напотци и трикови

Није потребно увијати врло густе ваљке, важно је узети у обзир висину палете парне пећи или мантуре. Између кханума и следећег круга или поклопца мора бити простора тако да пар слободно кружи.

Ако у посуду с водом додате жлицу соли, доћи ће до интензивнијег загријавања, јело ће се припремати брже и равномјерније.

Ханум се може кувати са другим поврћем, као што су тиквице, патлиџан, ставити парадајз. Врло укусна и мирисна ролна долази са додатком гљива.

Популар Артицлес

Лепота Грејпфрутово уље за косу - најбољи рецепти маски са описима и прегледима Лепота Хијалуронска киселина - корист и штету, индикације за примену, нежељених ефеката и контраиндикација
Здравље Трикопол - инструкције из гинекологије, облика ослобађања и контраиндикација, аналога и прегледа Цоокинг Трговина - шта је то и који производи се продају у продавницама, одељењима или продавницама Здравље Посљедице простатитиса у младој доби: узроци и лијечење Лепота Основна правила за мршављење - исхрана и меније за жене и мушкарце Здравље Пертусис - узроци, симптоми, превенција Остали савети Бели лук од паразита, црва и пинворма: како узети? Народни рецепти са белим луком против паразита, црва и пинвормс код одраслих и деце са млеком, кефиром, лимуном, бундевом и ланеним семенкама. Бели лук помаже против црва и паразита: рецензије Остали савети Бурманска краткодлака мачка: опис расе и карактера, прегледи власника. Бурманска мачка: фарбање, алергије, нега и одржавање Остали савети Валеријана у таблетама: упутства за употребу, састав, облик ослобађања, индикације за употребу, контраиндикације, нежељени ефекти, интеракција са другим лековима, прегледи, видео