Шта је амарето, његов састав и разноликост, са којим се комбинује

Ово дивно пиће попут амарета је познато многима. Његова прича је почела пре скоро пола века. Вековима је ликер постао све популарнији. Пије се у чистом облику, често алкохол је дио многих коктела, јела, на примјер, приликом маринирања пилетине или припремања умака за рибу, поврће. Ликер се цури са колачима на печење, додаје се десертима.

Амаретто - какво е

Назив пића је преведен на следећи начин: "амаро" значи "горак", "ето" је минус-царесси суфикс. Дословни превод "амарета" је мало горак. Ликер Амаретто - пиће које садржи алкохол, има горку горчину, укус бадема и вишње. Неки брендови се издају са додатком зачина и биљака који побољшавају укусна својства алкохола.

Что они дела

Амарето је ликер направљен од бадема или кајсија. Понекад постоје оба типа ораха. Специфичан горак укус је због присуства амигдалина у орасима. У зависности од сорте воћа, слатког или горког, количина супстанцедругачије. Производ распадања амигдалина - бензалдехида даје пићу све препознатљивог окуса бадема и вишње. Најпознатија врста ликера је Амаретто Дисаронно. Произвођачи пића тврде да се овај алкохол прави по старим рецептима, један од састојака - кајсије.

Историа креации

Да ли је заиста тешко рећи истиниту повијест алкохола данас, али према произвођачима марке Дисаронно Оригинале, старост пића је стара скоро 500 година. Ренесанса је свету дала не само јединствена живописна уметничка дела, већ и предивно пиће - амаретов ликер, који је такође повезан са сликарством. Веома нетачна прича о стварању финог ликера.

Бернардино Луини, уметник, извео је фреску са ликом Мадоне у Сарону. Фантазијски мајстор је шармирао дјевојку-тавернсцхитсу, која није била у стању захвалити умјетничком новцу. Љепота је представила мајстор декантер са занимљивим пићем необичне боје јантара, са мирисом и окусом бадема. Овај дар је пао у срце уметника.

Особитост дарова је била да накнадни укус има пријатан горак укус. Та горчина је дала посебну пикантност ликеру. Тако је након њега одређено име "мало бора" или "амарето". Први део речи, "амаро", веома је сагласан са "аморе" (љубав), што доводи до романтичних асоцијација. Композиција девојчице је чувана у тајности, која се преносила из генерације у генерацију.

Вариети

Данас су најпопуларнији ликери Амаретто Дисароно и АмареттоЛаззарони Прво пиће је горко, друго је слађе. Произвели су и такве марке алкохола:

• Лукардо ди Сасцхира;
• ДеКуипер;
Болс Амаретто;
• Хирам Валкер;
• Пхиллипс;
• Сан Марцо;
Ди Аморе Бартон /Сазерац;
• Сан Гиоргио;
Ди Писа; Паганини;
• Гранде Генова;
Ди Верона; Дел Цастелле;
• Фиренца.

Амаретто ди Саронно Оригинале се сада зове лакше - Дисаронно Оригинале. Ово име је фиксирано у пићу 2001. године, што је ликер учинило препознатљивијим. Од 1990. године марка се производи у индустријским размјерима и, према ријечима произвођача, рецепт се није мијењао од 1525. године: екстракти од 17 биљака, алкохол, спаљени шећер, уље кајсије.

Производња Амаретто Дисаронно се налази у Сорану, граду у којем је започео свој чувени напитак. Посебност алкохола је карактеристичан слатко-горак окус бадема, иако састав течности не укључује орашасте плодове. Форт Ликуор је 28 степени. Поред класичног укуса, Алкохол је познат по оригиналној бочици коју је развио Мурано мајстор. Кабина је правоугаоног облика и масивног квадратног поклопца.

Амаретто Лаззарони (Лаззарони Амаретто) је ликер који производи Паоло Лаззарони & амп; Фигли Сматра се да је пиће једино такве врсте. Према речима произвођача, Лаззарони се гази бадемима, што му даје посебан укус кајсије-бадем, пријатну слаткоћу. Историја пића почела је у 18. веку (1718), али је постала масивна 1851. године. Тајну алкохола строго чува породица Лаззарони. Данас је добио ликер од бадемапродају се широм света.

Како попити Амаретто

Многи познаваоци напитака од бадема препоручују да га пију у чистом облику. Служи се у малим специјалним чашама. Према канону, чаше треба да имају облик капљице и да садрже 30-60 мл течности. Модерне чаше за вино за амаретто имају запремину од 60-100 мл, док ликер не пије одмах, волонтирајући, за максимални укус и арому потребно га је попити малим гутљајима.

Додамо лед разрјеђивању ликера, али таква храна није уобичајена појава, јер хладноћа није у потпуности у стању да открије укус пића. Ликер Амаретто служи након главних јела, добро комбинован са воћем, било да је то десерт, посебно чоколада, колачи, кекси, сладолед, кекси, креме, суво воће, суфле. Гурмани жваћу ликер.

Са чиме пити

Они који не воле посебно чисте духове могу их мешати са другима. Изашли су веома укусни коктели. Опције за комбиновање алкохолних пића са другима су следеће:

• сокови: наранџа, грожђе, трешња, 1: 1;
• газирана пића: тоници, кола;
• освежавајуће мешавине, посебно са лимуном;
• топла чоколада;
• сладолед;
• чај;
• кафа (посебно ова мешавина је популарна);
• какао;
• други алкохол: вермут, виски, водка, итд.

Рецепт дома

Имајући предоџбу о саставу ликера, начинима спајања, можете покушати да направите напитак од бадема. По жељи племенити пелиндисарронно, бадем се користи горко. Попут блажег алкохола - састојке замењује слађе. Да би боја течности била засићена, шећер није бели, већ смеђи. Вода се користи само пречишћена и флаширана. Зачински додатак: коштице кајсије, сушене вишње, екстракт ваниле, цимет, бибер.

Напитак домаћег талијанског бадема

• Време: 60 минута.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Количество калориј: 280 кцал.
• Намена: за десерт.
• Тежина: просек.

Домаћи ликер је мало другачији од купљеног, али врло близу његовом укусу. Важно је слиједити слијед кухања. Након хлађења, течност се мора проциједити кроз малу сито, али је боље користити газу, пресавијену у неколико слојева. Поред ових састојака, додајте ванилин (по укусу). У садашњем Амарету се додаје ванилија.

Састојци:

• вотка - 0,5 л;
• шећер - 150 г;
• мљевени цимет - 1 прстохват;
• каранфилић - 2 пупољка;
• екстракт бадема;
• Инстант кафа - 0,5 хл;
• слатке паприке - 4-5 грашка;
• бадеми ораха (могу се једнако мешати са коштицама кајсије) - 100 г;
• ванилин или ванилин шећер - 10 г;
• вода за сируп - 150 г.

Метод припреме:

1. Припремите шећерни сируп: кухајте воду са шећером, кувајте 2 минута, охладите и проциједите.
2. Пржити на слајду зачина: каранфилић, бибер, кафа, ораси. Сипајте у боцу.
3. Добијени сируп се помеша са екстрактом водке и бадема.
4. Сипати раствор у посуду са зачинима.
Додајте цимет.
5. Охладите, сипајте млевену кафу, помешајте.
6. Затворити посуду са запушачем, издржати 30 дана. Сваких 2-3 пута, раствор се мора протрести.
7. Када се радни предмет покуша напрезати.
8. Чувати затворено на хладном месту.

Амаретто коктејли дома

Код куће можете припремити властите коктеле из амарета. Ево неких рецепата:

1. Флерт. За 20 мл ликера, помешајте сок од наранџе са ледом у шејкеру. Сипајте у чашу, разблажите са сувим шампањцем. Украсите кришку наранџе или вишње.
2. "Хот Голд". Мешати 150 мл сока од поморанџе, 40-50 мл амарета. Додајте сок од лимуна из четвртине четвртине. Сви се загреју, али не кувајте. Послужите у шољици украшеној наранџастом кришком.
3. "Росес витх цхерриес". У чашу, баците коцку леда, сипајте 10 мл алкохола, 50 мл ружичастог вермута, 150 мл сока од вишње. Мјешати и може бити украшен трешњама.

Видео