Шта је јулиенне - како кувати код куће са месом или рибом, правила послуживања у кокотнитсима

Врућа ужина са печуркама, пилећим филеом, луком и благим крем сосом је вин-вин решење за свечани банкет или вечеру у породици. Мирисна јела са хрскавом сирном корицом се припремају брзо и са потпуно доступним састојцима. Неколико једноставних рецепата помоћи ће вам да схватите шта је медуза, како да кувате и презентујете је на прави начин.

Јулиен в современној кухни

Реч јулиен даје храну за размишљање: у свету професионалног кувања, такозвана не сва омиљена јела. Јулиен у Француској - ово је начин резања младог поврћа тако танке сламке да сваки комад не би требао бити дебљи. У савременој украјинској кухињи, ово романтично име је фиксирано за вруће грицкалице, пилећи филе и павлаку, које се послужују у кокотници.

Како кухати јулиенне

Број технолошких процеса и њихово трајање варира у зависности од састојака.На пример, морска храна не захтева пре-топлотну обраду, а уместо традиционалног француског бешамел соса можете користити павлаку или крему. Процес припреме класичног желеа може се поделити у неколико фаза:

  1. Из брашна, пржене у тави, млека, путера и мушкатног орашчића скухајте бешамел сос.
  2. Пилетина се кува док није готова, исећи на сламу, пржити.
  3. Одвојено пржити лук и печурке.
  4. Мешавина гљива је комбинована са месом, зачињено сољу и црним млевеним бибером, распоређеним на коокнице.
  5. Форме сипајте у сос, на врху исперите сир.
  6. Пеците на 180 степени за не више од пола сата.

Шта кухати

Јулиенне се кува у кохиналима - преносиви минијатурни калупи направљени од нерђајућег челика или бакра. Они су у облику чаше, у облику лонца или малог умака, продају се са поклопцима и без њих. Леп изглед керамике или стакла, али је дебљи и тежи од челика. Вруће предјело се сервира на посебном тањурићу. Ако игла за плетење има оловку, треба је омотати убрусом тако да нико случајно не буде спаљен.

Цхеесецаке рецепти

Модерна јулиенне није стереотипан скуп производа, у којима нема мјеста чак ни за додатним зачинима. Кува се са шунком, лососом, маслинама, сиром, морским плодовима, другим састојцима. Гљиве могу бити свеже или сушене. Намјестите лисичарке, гљиве, гљиве, а понекад и грицкалице без њих. Као попуните, користите бешамел,павлака, павлака. Потребно је само да одаберете жељени рецепт са фотографијама корак по корак.

Цлассиц јулиенне реципе

  • Време: 1 сат и 25 минута.
  • Бројот на услуги: 6 лица.
  • Количество калориј: 214 кцал на 100 г
  • Намена: ужина.
  • Тежина: просек.

Класична рецептура желеа са гљивама ће се свидети и деци која често одбијају јела са прженим луком. Уместо пармезана, можете изабрати други чврсти сир који се добро топи у рерни. Грицкалица од домаће пилетине или курца има истински краљевски, богат укус и арому, али постоји ризик да се не погоди топлотном обрадом. Месо такве птице је укусно, али круто, куха се дуже и погодније за јуху.

Састојци:

  • пилећи филе - 620 г;
  • шампињони бели - 600 г;
  • крема - 410 мл;
  • мушкатни орашчић - 1 кашичица;
  • лук - 2 ком.
  • брашно - 55 г;
  • пармезан - 220 г;
  • маслац од маслаца - 45 г;
  • зачини - по укусу;
  • уље - по укусу.

Метод припреме:

  1. Пржити брашно у лонцу.
  2. Мешати, додати путер, крем, со, мушкатни орашчић. Кухати на средњој ватри док се не згусне.
  3. Филе нарежите на коцкице. Пеците у тави.
  4. Додајте ситно сецкани лук, сецкане печурке. Фри
  5. Сипати сос, промешати.
  6. Распадати се преко цоцотника.
  7. На врх пармезана.
  8. Пеците 15 минута.

  • Време: 1 сат и 20 минута.
  • Бројпорције: 6 особа.
  • Количество калориј: 167 кцал на 100 г.
  • Намена: ужина.
  • Тежина: просек.

Прије кухања колача са пилетином и гљивама, потребно је унапријед искухати филе у сланој води. Стандардна величина груди ће бити спремна око 20 минута након кључања. Урезана је на коцкице или сламу. Мешавина лук-печурка се пече док се не испари сва течност, иначе ће се снацк претворити у водену, свјежу, лоше "везану" након печења.

Састојци:

  • пилећи филе - 500 г;
  • печурке - 320 г;
  • павлака - 330 мл;
  • лук - 3 ком.
  • сир - 240 г;
  • брашно - 55 г;
  • биљно уље - 20 мл;
  • зачини - по вашем укусу.

Начин припреме:

  1. Филет кухати, исецкати. Цоол довн
  2. Нарежите лук. Пеците у тави.
  3. Поспите дробљене гљиве, пржите још 15 минута.
    4. Додајте филет, напуните зачинима. Скините ватру.
  4. Брашно пржено. Ставите кисело врхње, со. Загрејати.
  5. Помешајте павлаку са месом, печуркама, луком.
  6. Распадати се преко кокота.
  7. Поспите са нарибаним сиром.
  8. Пеците око пола сата.

Без морских плодов

  • Време: 40 минута.
  • Број случајев: 4 человек.
  • Количество калориј: 244 кцал на 100 г.
  • Намена: ужина.
  • Комплексност: просечна.

Предност морске хране је да ће таква тиквица изненадити чак и каприциозностгурмански и сваки кулинарски иноватор. Он неће изазвати асоцијације са укусном, већ већ уобичајеном јелом коју многи памте од детињства. Шкампи је боље изабрати велике - они су сочнији. Ако величина кокотница допушта, пожељно је да их не исјецкате. Додајући снацк, оригано, босиљак, тимијан, можете му дати посебан медитерански карактер.

Састојци:

  • дагње - 220 г;
  • рачићи - 220 г;
  • крема - 240 мл;
  • павлака - 110 мл;
  • маслац од маслаца - 45 г;
  • лук - 2 ком.
  • брашно - 110 г;
  • сир - 210 г;
  • зачини - по укусу.

Метод припреме:

    \ т
  1. Шкампи и дагње чисти.
  2. Нарежите лук, пржите га на путеру.
  3. Унесите брашно, крему, павлаку, зачине.
  4. Додајте плодове мора у тигањ, помешајте. Скините са тањира.
  5. Подијелите тежину кокота.
  6. Од врха, нарибајте сир.
  7. Пеците 5-7 минута.

Без пиле

  • Сат: 1 година.
  • Бројот на услуги: 6 лица.
  • Количество калориј: 131 кцал на 100 г
  • Намена: ужина.
  • Комплексност: просек.

Пре кувања скуше печуркама, кокос пребаците на посуду и улијте мало воде. Снацк без меса је нежан, топи се у устима, тако да је важно спречити паљење. Ако има много печурака, препоручује се печење у неколико фаза на максималној температури - тако да влага брже испарава, печурке постају укусне, а не водене.

Састојци:

  • печурке - 620 г;
  • крема - 210 мл;
  • биљно уље - 20 мл;
  • лук - 3 ком.
  • павлака - 60 мл;
  • сир - 70 г;
  • зачини - по укусу.

Метод припреме:

  1. Нарежите лук, пржите у тави.
  2. Додајте исецкане печурке и зачине како бисте га припремили.
  3. Исперите вишак течности, додајте павлаку, крему.
  4. Мешати, пустити да испари до киселих млечних производа.
  5. Напуните кремасту гљиву тежином обућара.
  6. Поспите са нарибаним сиром.
  7. Пеците на кору.

Са маслинама

  • Време: 40 минута.
  • Количество большин: 6 чел.
  • Количество калориј: 245 кцал на 100 г.
  • Намена: ужина.
    • Тежина: просек.

Јулија без гљива (или тиквице на грчком) кувана са маслинама, пилећим прсима, луковицом. Овај тип предјела послужује се уз традиционално грчко пиће оузо или чашу бијелог вина, украшено ловоровим листом. Пре пуњења сира, можете додатно помешати паниер крекере - тако да ће се корица показати још густа, руменила, буквално зачепити све укусе унутра.

Састојци:

  • пилећи филе - 460 м;
  • маслине - 110 г;
  • павлака - 260 мл;
  • лук - 1 ком.
  • сир - 220 г;
  • брашно - 25 г;
  • крем маслац - 60 г;
  • маслиново уље - по укусу;
  • зачини - по укусу.

Начин припреме:

  1. Брашно пржити у лонцу.
  2. Ставите путер, павлаку, зачине. Да докажемто боил.
  3. Филет кухања. Исећи са сламом, млевено на маслиновом уљу.
  4. Одвојено пржите сецкани лук.
  5. Маслина нарезана на колутове, комбинована са филеом и луком.
  6. Размазати масу кокоса, сипати сос.
  7. Од врха, нарибајте сир.
  8. Пећи до коре.

Витх цхеесе цхеесе

    \ т
  • Време: 1 сат и 15 минута.
  • Број слуцајев: 5 особа.
  • Садржај калорија: 189 кцал на 100 г.
  • Намена: ужина.
    • Тежина: просек.

Грицкалица ће добити деликатан кремасти укус, ако не направите чврсти колач од сира, већ с меким или сировим сиром. У одсуству Кокосове пеците у малим посудама. Једини услов - они не могу бити покривени поклопцем, иначе кора неће испасти иста златна и лијепа, као на слици. Месо није сечено, већ ручно убрано у влакна да би се добила занимљива текстура.

Састојци:

    \ т
  • пилећи филе - 360 г;
  • меки сир - 390 г;
  • сир сир - 220 г;
  • печурке - 410 г;
  • павлака - 510 мл;
  • лук - 2 ком.
  • биљно уље - 20 мл;
  • зачини - по укусу.

Начин припреме:

    \ т
  1. Додајте печурке у кипућу слану воду 10 минута.
  2. Хладна слама. Пеците у тави док не скухате са сецканим луком.
  3. Кухајте филе, раставите га у влакна. Комбинујте са луком и печуркама.
  4. Распоредите тежину кокотона, ставите комадиће сира од киселог млека на врх.
  5. Мешати мекани сир и павлаку.
  6. Сипати садржај кокосовог соса, изравнати.
  7. Пеците до плавкасте боје.

Са сосом од букве

    \ т
  • Време: 50 минута.
  • Бројо дозе: 6 лиц.
  • Количество калориј: 198 кцал на 100 г.
  • Намена: ужина.
    • Тежина: просек.

Бесхамел је основни француски сос, без којег не можете замислити припрему тако популарних јела као што су лазање, тестенине с морским плодовима, суфле. Не исправља се, стиче жељену текстуру и угодну нијансу ако је температура састојака иста, по могућности - просторија. Јулиен са сосом од букве, сервиран са свежим биљем, на пример, копром, листовима зелене салате.

Састојци:

    \ т
  • печурке - 340 г;
  • Млеко - 510 мл;
  • лук - 2 ком.
  • мушкатни орашчић - пинцх;
  • сир - 170 г;
  • маслац од маслаца - 210 г;
  • брашно - 55 г;
  • зачини - по укусу.

Начин припреме:

    \ т
  1. Нарежите лук.
  2. Печурке нарезане на плоче.
  3. Растопите 2 кашике уља у тигању, додајте лук, печурке, зачине. Пржите 10 минута.
  4. У посуди за пирјање помијешајте преостали дио маслаца с брашном, разбијајући грудице. Унесите млеко, мушкатни орашчић. Кухајте док се не згусне сос.
  5. Проширити микс гљива у кокосима, сипати сос.
  6. Од врха, нарибајте сир.
    7. Пеците пола сата.

Са лососом и печуркама

  • Време: 40 минута.
  • Број слуцајев: 8 особа.
  • Количество калориј: 190 кцал на 100 г.
  • \ тСврха: ужина.
  • Комплексност: просечна.

Џулен са лососом је ужина за оне који су одавно желели да кувају врућу рибљу јело, али се нису усудили укрцати на каприцасто квасно тесто за кнедле. Рибе се могу пре-маринирати у зачинима, маслиновом уљу. За потапање употријебите кисело врхње или бешамел, али је најбоље комбинирати густ, кремасти лосос, лагано зачињен сољу, папром с лососом.

Састојци:

    \ т
  • филе лососа - 800 г;
  • крема - 260 мл;
  • печурке - 410 г;
  • лук - 2 ком.
  • сир - 230 г;
  • биљно уље - 20 мл;
  • зачини - по вашем укусу.

Начин припреме:

    \ т
  1. Нарежите лук, пржите у тави.
  2. Додати сецкане печурке, пржити до пола.
  3. Лосос се реже на велике коцке, зачињене.
  4. Комбинирајте рибу, гљиве, лук.
  5. Поделите масу на кокос, сипајте кремом.
  6. Од врха, нарибајте сир.
  7. Пеците до 15 минута.

Са шунком

    \ т
  • Време: 45 минута.
  • Број слуцајев: 4 особе.
  • Количество калориј: 229 кцал на 100 г
  • Намена: ужина.
  • Комплексност: просечна.

Јулиен са шунком је оригинално, непотребно предјело са суптилном аромом дима. Може се послужити и у деловима чокотниса, иу стакленим, керамичким или демонтажним посудама за печење колача, пите. Састојци се могу помешати са сосом или пржити одвојено, равномерно распоредити у слојеве и посути са нарибаним сиромна фотографији.

Састојци:

  • шунка - 240 г;
  • печурке - 360 г;
  • лук - 1 ком.
  • павлака - 410 мл;
  • сир - 230 г;
  • биљно уље - 30 мл;
  • зачини - по укусу.

Начин припреме:

  1. Одрежите коцке лука, сипајте у таву.
  2. Поспите здробљене печурке, пржите док не будете спремни.
  3. Додати кришке сировог, конзервираног, куваног, куваног, димљеног, било које друге шунке.
  4. Зачините, помешајте.
  5. Сипати павлаку, гулити 5 минута.
  6. Распоредите масу на наргиле.
  7. Поспите са нарибаним сиром.
  8. Пеците до златне коре.

Видеоклипи

Релатед публицатионс

Остали савети Како ће бити на енглеском - КАКО СИ, Како си, Шта је ново? 10 варијанти енглеске фразе - Како си? Модерне фразе - Здраво, како сте на енглеском: како се преводи, како се пише? Варијанте одговора на енглеском језику на питање КАКО Д Остали савети Како научити како уштедјети новац: како прикупити средства и потрошити их како треба Остали савети Арапкиње: какве су, како живе, чиме се баве, како изгледају без бурке? Арапска женска одећа и накит: како се зове, како купити у АлиЕкпресс онлине продавници? Остали савети Арапкиње: какве су, како живе, чиме се баве, како изгледају без бурке? Арапска женска одећа и накит: како се зове, како купити у АлиЕкпресс онлине продавници? Остали савети Како правилно шприцати девојку, жену: техника, савети за жене и мушкарце. Како добити, пробати шприц, како научити да то урадиш сам? Шприцање: како правилно довести девојку, жену, жену да шприцају, како постићи савршенство: тајне Остали савети Како побољшати сан одрасле особе, детета, новорођенчета, бебе, старије особе, како побољшати квалитет сна? Како вратити режим спавања, подесити сан, како спавати да бисте се довољно наспавали?

Популар Артицлес

Лепота Како уштедјети новац за козметику, али ништа од одбијања? Здравље Назални гастритис: како лечити упалу слузнице желуца
Ућа и живот Када сијате лук на садницама: правилну садњу садница лука Цоокинг Рецепти пуњења пите с рибом чувају: тајне кухања Здравље Капи из хладноће у носу за децу и одрасле: најбољи лекови Остали савети Тарот распоред за будућност: за љубав, каријеру, везе, здравље Остали савети Како укусно кувати хељду са чорбама у тигању, у лонцу, пећници, кувати у лонцу: најбољи рецепти. Како направити паприкаш од хељде са печуркама, поврћем, луком, на трговачки начин: рецепти Остали савети Узроци и методе уклањања испупчених вена на телу. Шта је проширене вене, како се лечити лековима и народним лековима, превенција болести Остали савети Зашто не одобравају кредите, банковне рате за куповину телефона, опреме? Коме се одобрава кредит на рате: неопходни услови за одобрење. Шта треба урадити да би се одобрио план на рате за куповину телефона, иПхоне-а или опреме?