Схурпа - шта је то за супу, списак састојака и зачина, како се кува од јагњетине, ћуретине или говедине

Схурпа је пуњена супа на месној јухи. Јело је распрострањено на истоку, у муслиманском дијелу, гдје се и данас чувају традиције његове припреме. Постоји много варијација супе, неки рецепти су у супротности са оригиналним јелима. На примјер, муслимани не могу користити свињски схурп, али је класик код источних Словена и врло је укусан. Чорба од чорбе је брзо припремљена чак иу ватри, а висококалорична јуха вам омогућава да након тешког рада повратите снагу или да се загрејете у хладном времену.

Чија национална јела са шведског стола

Националност јела је веома тешко разликовати, али судећи по класичном рецепту за употребу јагњета, шурпа се широм света ширила од Азије до номадских народа. Пошто не постоји строга канонска рецептура за пољску супу, не постоји утврђено име јела. Схорба, цхорпа, схорпе, сорпа, цхорба су све чорбе, али уз употребу разних врста меса и донекле измењене технологије. Ако је класична рецептура супа са овчетином, обална подручја Туркменије кувају се с рибом (аси-сорпа), а тамо гдје има пуно дивљачи,широко распрострањена птица.

Ако покушате да разликујете једине карактеристичне карактеристике јела, онда можете дефинисати неколико обавезних услова који карактеришу супу схурпе:

• Прво, месо чорбе је претходно пржено, мора да има висок садржај масти.
• Друго, велики број поврћа, зелен, чији је скуп више или мање константан: кромпир, мрква, лук, паприке.

Како кухати схурпа код куће

Припрема хурпа није посебно компликована. Можете безбједно назвати јело било које домаћице - крупно резано поврће, велике комаде меса, зачине. У почетку се супа кухала у лонцу на огњишту, али код куће су се користиле гвоздене посуде са дебелим зидовима. Да би било укусно, поврће се куша на растопљеној маси до полу-спремне или стављене у сирову, зависно од рецепта.

Зачини за шкрге

\ т

Зачин за шурпе има различите регионалне разлике. Да, Узбекистан користи босиљак и вид, док се Молдавија припрема за квас, што супи даје посебну категорију. У Татарстану су у бујону нарезали танко нарезане орашасте плодове, зачинивши црним бибером и зеленилом. Уобичајена варијанта супе укључује употребу паприке, зачина, першуна, млевеног коријандера, копра. Можете користити сет сушеног поврћа. Коријандер, ловоров лист, цилантро се додају вашем укусу.

Схурпи реципес

Нудимо Вам да одаберете рецепт за шкољке код куће са једноставним сетом производа.Неке варијанте јуха су врло високо калоричне, друге садрже велику количину поврћа и стане као главно јело не само радним данима, већ и на празник. У сваком случају - врло је укусна, корисна, храњива. Главна ствар је да се зна како се кува љуска, како се кува бистра супа, да се задржи време и да се не замрзне поврће, да се састојци додају на време.

Цлассиц реципе

• Време: 3 сата.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Количество калориј: 1600 кцал.
• Састанак: за ручак.
• Тешкоћа: просјечна.

У класичној кинатми схурп-а користе се крупно нарезано поврће, велика количина зачина. Ако имате жељу, рецепт се допуњује различитим врстама купуса или кромпира. Јело се кува у котлу или лонцу од ливеног гвожђа. Као резултат тога добијамо густу супу са богатим укусом. Ова шурпа је основа оријенталне кухиње и њена фотографија се може видјети готово свуда.

Састојци:

• дебела јагње на камену - 400 г;
• паприка - 120 г;
• парадајз - 180 г;
• кромпир - 6 комада;
• шаргарепа - 200 г;
• лук - 6 комада;
• бели лук - 3 зуба;
• зачин за зачине, коријандер, першун, копар.

Метод припреме:

1. Јуха од бујона - 2 х 30 мин. Месо се полаже у хладну воду и кува на лаганој ватри.
2. Након додавања кромпира, исецканог са бриселом, кувајте 30 минута.
3. Печење на лаганој ватри парадајза, бугарске паприке и другог поврћа.
4. Додати готово поврће.
5. Пре сервирања, сечемо зеленило.

Из турске

• Време: 2 сата.
• Број слуцајев: 6 особа.
• Съдържание на калории: 560 кцал.
• Сврха: за ручак.
Тешкоћа: лако.

Шурпа од ћурке је ниско-калорична и погодна за људе који прате прехрану. Турску можете заменити гребањем, патком или другом игром која вам највише одговара. Како припремити оброк са "врхунцем"? Понекад се овај рецепт надопуњује јабуком или воћем са киселином, додаје зачињено јело. На фотографији, схурпа изгледа као класична пилећа супа, али са поврћем.

Састојци:

• пуретина, пилетина или патка - 450 г;
• парадајз - 100 г;
• кромпир - 300 г;
• Бугарски бибер - 200 г;
• шаргарепа - 150 г;
• лук - 2 ком.
• биљно уље - 50 г;
• Чешњак;
• зачини.

Метод припреме:

1. Јуха од бујона - 50 мин.
2. Додајте шаргарепу, крупне крумпире и црни лук на резане бриселе. Варим 30 мин.
3. Пржити поврће које се налази у уљу, увести бели лук.
4. Додајте готова поврћа и зачине у бујон.
5. Пре послуживања, сечемо зеленило.

Говедина

• Време: 4 сата.
• Број слуцајев: 5 особа.
• Садржај калорија: 1200 кцал.
• Састанак: за ручак.
• Комплексност: просечна.

Схурпа од говедине, ако не додајете масноћу, постаће мршав и лаган. За припрему јела, користи се рез, месо на ребрима или део фемура. У просеку, бујон се припрема 2-2,5 сата уз константно уклањање пене. АкоДа бисте видели фотографију ове љуске, можете приметити пријатну златну боју бујона, која се постиже уношењем фино исецканог прженог лука.

Састојци:

• говедина - 500 г;
• кромпир 6-7 ком.
• парадајз - 1 ком;
• Бугарски бибер 2-3 ком.
• шаргарепа - 2 ком.
• лук - 1 ком.
• бели лук - 5 зуба;
• зачини.

Метод припреме:

1. Јуха од јухе - 3 сата.
2. Додати кромпир, исећи на 4 дела.
3. Пржите на лаганој ватри сецкани лук, парадајз и слатке паприке.
4. У бујон додајте готова поврћа и зачине.
5. Пре сервирања, сечемо зеленило.

Из свинине

• Време: 3 сата.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Количество калориј: 1560 кцал.
• Именовање: за ручак.
• Тежина: просек.

Употреба свињетине за бујон је значајно одступање од класичне варијанте рецептуре. Али у руској кухињи свињетина је увијек заузимала важно мјесто, тако да је појава шурпе с овим месом потпуно оправдана. За кување узмите коре или немасно месо од остатка трупа. У молдавском рецепту, масноћа се користи за пржење поврћа и компоненти које повећавају оштрину зачепљене бујоне.

Састојци:

\ т
• свињетина - 500 г;
• кромпир - 300 г;
• парадајз - 50 г;
• шаргарепа - 100 г;
• лук - 150 г;
• бели лук;
• зачини.

Метод припреме:

\ т
1. Јуха од бујона - 2 сата.
2. Додајте резане бриселешаргарепа, кромпир, кувајте 30 минута.
3. Пржите на рајчицама и црном луку, додајте чешњак.
4. Додати готова поврћа и зачине.

Са окретом

• Време: 4 сата.
• Број слуцајев: 6 особа.
• Количество калориј: 1519 кцал.
• Састанак: за ручак.
• Тешкоћа: просјечна.

За овај рецепт типично је коришћење ребара, репа и грашка грашка, што повећава густину готове супе и калоријски садржај посуде. Месо се кува око 40 минута, лук и парадајз се пеку на мастима. Жетва је положена када је месо потпуно спремно. Схурпа са репом зачињеном богатим, оригиналним укусом. Због високог садржаја калорија, јело се добро загрева.

Састојци:

• овчетина овчетина - 500 г;
• грашак грашка - 150 г;
• парадајз - 200 г;
• репа;
• шаргарепа - 200 г;
• лук - 150 г;
• бели лук;
• босиљак.

Метод припреме:

1. Јуха од бујона - 3 сата.
2. Додајте сецкану шаргарепу, репу, нарежите на 4 дела и бичите, кувајте 30 минута.
3. Пржите на рајчицама и црном луку, додајте чешњак на крају печења.
4. У бујон додајте готова поврћа и зачине.
Сипајте јуху у ананас.

Видео