Сибас - корак по корак кухати пржене, печене или на пари, идеје за прилоге и фото храну

У кухињама различитих народа свијета постоји много рецепата са свим врстама рибе. Врхунска класа укључује месо од кобасица, које је њежног, благог укуса и одличног је у било ком облику - печено, печено, кувано, пуњено, на пари и на жару. Једна од предности ове морске особе је минимални садржај костију, док се месо сматра корисним, лако пробављивим и нискокалоричним. Размазите се, ваши вољени са невероватним јелима сочне ловорике, добили су многе позитивне критике од посетилаца ресторана и водећих кувара.

Шта је сибас

Рибље мишеве припадају предаторима породице Морон, који се у научним круговима назива редовним ловором. Насељава га углавном атлантска обала, позната као бранцин, али има и друге називе: морски вук, коикан, брунзино, лубино, спинола, рано. Живи велика јата, што вам омогућава да ухватите велики број појединаца одједном. Риба морски вук има издужени облик тијела са зеленим навлажењималеђа, сребрне стране, светли стомак и велике ваге.

У зависности од места становања (осим за Атлантске воде, Медитеранско и Црно море), његова боја може варирати од смеђе до плаве и црне. Лаврац може да живи до 15 година, достиже 1 м дужине и тежине до 12 кг. Данас се рибе узгајају у посебним вештачким акумулацијама, где се продају мркве дужине до 30-45 цм. Висока нутритивна вредност је у власништву појединаца који су нарасли у природним природним условима, чија је цена, у поређењу са вештачки узгојеном браћом, вишеструко већа.

Будући да је предатор, спинола са раковима, мекушцима, шкампима, малом рибом, плови стадима поред њих. Омиљене посластице - сардине, до мјеста становања од којих предатори путују у љетним мјесецима. Период мријештења спинула је љето-јесен, његова дебљина овиси о сезони улова, а риба уловљена у предзимској сезони сматра се најукуснијом. Главни добављачи овог производа у Русији - Турска, Грчка, понекад Чиле.

Корисне особине морског вука су због повећаног садржаја омега-3 масних киселина које имају анти-инфламаторне ефекте, спречавају кардиоваскуларне болести, појаву малигних тумора, артритиса, артрозе, псоријазе и остеопорозе. По количини протеина садржаног у лаврацку (око 16 м), он није нижи од свињетине или говедине, осим што је супстанца лако пробављива и не ствара токсична једињења током варења.

Поред протеина, хемијски састав појединаца укључује и кобалт, хром, фосфор, калцијум, гвожђе,витамини А, Д, Б1, Б2, Б6, Б9, Б12 и јод. Последњи елемент је користан за људе са недостатком штитњаче. Желећи да се ослободимо вишка килограма, такође можете донети месо овог морског становника у вашу исхрану. Са ниским садржајем калорија, риба неће додати килограм, али ће донети осећај засићења, обогатити тело корисним супстанцама, минералима. Контраиндикације за употребу спонгола нису, али људи који пате од алергијских реакција, потребно је јести са опрезом.

Хов то цоок сибас

Искусни кувари, познати кухари у једном гласу тврде да је морски вук универзална риба која не захтијева посебне кухарске вјештине. Процес ће се показати чак и неискусној домаћици. Цијели трик је поједноставити руковање рибом, потребу да се ријешите костију. Када први пут купите производ, немојте се плашити експериментисања.

Пржити, гулити, кухати, пећи, кувати у јелу, на жару, целе или у комадићима - јела од ловора су лепа у сваком облику, са деликатним месом и јединственим укусом. За разлику од многих представника морске, ријечне фауне, у рибама постоје корисне масти које спречавају исушивање филета у процесу кухања. Још једна предност производа је минимална потрошња топлотне обраде.

Пре кувања, риба је скинута, очишћена и добро опрана. Тада га можете размазати зачинима, посути лимуновим соком и почети кухати, али је боље држати у маринади око 2 сата.Када пржите производ у тигању, не окрећите га неколико пута, тако да ћете оштетити кожу. Оптимално време је четири минуте са сваке стране. Пеците бранцина у рерни на два начина - у фолији и без ње. Приликом одабира прве опције, отворите рибу неколико минута прије завршетка процеса, како би се добила укусна кора руменила.

Приликом припреме јела од смуђа за печење или печење на жару, потребно је направити неколико посекотина у котлу, ставити неке комаде лимуна или чешњака, а затим посути лимуновим соком, испрати уљем или сосом. Такав производ ће бити спреман за четврт сата. Не заборавите на зачине, зачине. Паприка, босиљак, бибер, рузмарин, сенф, соја сос савршено се комбинују са густим белим месом смуђа.

Рецепти

Јела од морских плодова се разликују по начину кувања, зачинима, маринадама и умацима који се користе у процесу. У томе је тајна добијања нових занимљивих ароматично-укусних композиција. Створите једноставна кухињска ремек-дјела у својој кући са кухињом, постаните обитељски кувар кухара. Иако је риба и садржај ниског садржаја масти, начин припреме може повећати његову нутритивну вриједност. Имајте на уму да је калоријски садржај сваког јела приказан на 100 г готовог производа.

• Време: 1.5 сати.
• Број порција: 4 порције.
• Количество калориј: 93 кцал.
• Састанак: за ручак и вечеру.
Тешкоћа: лако.

Пре него што скухате печено морско месо, морате га правилно изабрати. Обратите пажњу на тиквице лешева, њихову боју, причајте о свежини ружичасте боје тијела даха. Следећи корак је процена очију рибе - не би требало да буде мутно. Покушајте да тапкате по сеабасу (или питајте продавца о томе), ако притиснете преостали зубац, који је лоше рестауриран - то је устајали производ. Осим тога, риба не би требала имати никаква оштећења, посјекотине или трагове живота разних паразита.

Састојци:

• себас - 4 ком.
• кромпир - 4 ком.
• лимун - 1 ком.
• маслиново уље - 1/3 века;
• ружмарин - 4 гране;
• со, бибер - по укусу.

Метод припреме:

1. Отпад од трупова рибе, чист, добро испрати.
2. У посебној посуди направите маринаду, помијешајте сок од лимуна с уљем, зачинима.
3. На шаргарепи са обе стране направите три мале величине за боље печење, подмажите их маринадом (и изнутра).
4. У трбух ставите гранчицу ружмарина, ставите на деко, лагано намажите уљем уља, прелијте преосталу маринаду.
5. Очишћене гомоље кромпира умотане у алуминијумску фолију, стављене на посуду.
6. Пеците посуду 45 минута на 1800.
7. Послужите 1 порцију рибе са 1 кромпиром, украшавајући зеље.

Похожие из сеабасса

• Време: 1 сат и 25 минута.
• Број слуцајев: 2 особе.
• Съдържание на калории: 95 кцал.
• Намена: за ручак и вечеру.
• Тешкоћа: лако.

Висок квалитетТељење сиба, као и друге врсте риба, осигурава правилну припрему производа и посуђа. За одмрзавање трупа потребно је 0,5-1 сат пре кувања. Уз продуљено одмрзавање, они ће изгубити свјежину, са недовољним - лоше промарируиутсиа, росинг. Пре објављивања у тигању, соја треба да се смочи од вишка течности, сока, маринаде, тако да се настала корица на површини појави. Важно је да се посуда директно загреје (она ће ферментисати на топлу рибу уместо пржења), али не до максимума, спречавајући паљење.

Састојци:

• сеабас - 2 ком.
• рузмарин - 2 гране;
• тимијан - 1 гранчица;
• сок од 1 лимуна;
• бели лук - 3 зуба;
• маслац - 50 г;
• маслиново уље - 2 кашике. л.;
• со - по укусу.

Метод припреме:

1. Ослободите се рибе, очистите, уклоните главу, пераје. Затим оперите, осушите салвете (пешкир), направите резове са стране.
2. Со, подмазати уљем уља и пола сока од лимуна, убацити мирисне траве у резове, оставити најмање пола сата.
3. Пржити маслац, исциједити 3 каранфиле чешњака, раширити печени сос, осушити од остатака маринаде.
4. Рибу пеците 5-6 минута са сваке стране, стално прскајући уљем чешњака у којем се кува.
5. Спремите се на посуду распоредити по тањиру, сипати преостали лимунов сок у таву, прокухати и прелити сос од рибе.

Еарс

• Време: 2 сата.
• Бројо болест: 4 лиц.
• Количество калориј: 67 кцал.
• Именовање: за ручак.
Тешкоћа: лако.

Сибас је погодан не само за печење, печење, него и за лепу, сваровску супу. Један од главних услова за припрему производа је уклањање очију, шкрга, иначе ће посуда бити горка. Филет је такође потребно одвојити од кичме и кухати на њему бујон, тако да ће уши добити више засићене, укусније. Ова супа се сматра руским јелом, али захваљујући медитеранском главном састојку почиње да "звучи" на нов начин. Пробајте рецепт за припрему супа од сеабаса, изненађујући домаћинство лаганим укусом супе, која је укључена у јеловник познатих ресторана.

Састојци:

• Сибас, порилук - 2 ком.
• лук, тиквице, целер (коријен) - 1 ком.
• шаргарепа, целер (стабљике) - 3 ком.
• першун, копар - на 0,5 греде;
• со - по укусу.

Метод припреме:

1. Кухамо производе: чистимо, перемо поврће. Мркве, целер стабљике се режу на пола, корен целера је 8 делова, тиквице порилук - у 4 дела.
2. Риба је утроба, очишћена од љусака, одвојени филе од кичме. Уклањамо кост из пулпе, одсецамо пераје, исецамо сваки комад на пола.
3. Ставите на ватру лонац воде запремине 4 литре, ставите поврће, кичму за рибу, остављајући пола шаргарепе, мало зелене и лук.
4. Након кључања, смањујемо ватру, кувамо јуху 1 сат, повремено мешамо. Затим филтрирамо у други контејнер.
5. Ставите поново на ватру, ставите филе, кувајте до 5 минута. Затим додајте со, преостало фино исецкано поврће, кувајте 3-4 минута.
6. Нанесите посуду на плоче, стављајући сваку у комад рибе, поспите ситно исјецканим зеленилом.

Сибас са луком на прамцу

• Сат: 1 година.
• Количество опциј: 2 человек.
• Количество калориј: 82 кцал.
• Састанак: за ручак и вечеру.
• Тешкоћа: лако.

За оне који желе изненадити госте и рођаке правим кулинарским ремек-дјелом, вриједи пробати рецепт за припрему сеабаса печеног с чорбу од чоколаде. Ово јело изгледа веома необично, јер се рибе умотавају у биљне листове, који пуни филет јединственом аромом. Овај третман одлично изгледа на свечаном столу, изазивајући апетит и жељу да га пробамо брже за све присутне. Специјалне ароматске ноте јела од сеабасе додаће суво бело вино и бели лук, који се у кухињи шире истим дивним мирисима.

Састојци:

\ т
• сеабас, празилук - 1 ком;
• мрква, лук, тиквице, бело суво вино - 100 г;
• маслиново уље (сунцокрет) - 3 кашике. л.;
• ловоров лист - 2 ком.
• бели лук - 1 зуб;
• першин - 1 хрпа;
• со, црни бибер - по укусу.

Метод припреме:

\ т
1. На пола пута изрежите празилук, спустите 200 мл кипуће воде, ставите да прокључа неколико минута.
2. Уроните, очистите рибу, ставите ловоров лист унутра.
3. Окрените леш у посуду, ставите га на посуду. То дипуље, вино, зачин, раширили по чистим и ситним коцкама поврћа, каранфилићима чешњака.
4. Време кувања - 0,5 сати у години 2000.
Послужите готова јела украшена гранчицама першуна.

Чилианскиј Сеабасс Стеак ин Миасо Саусаге

• Време: 18,5 сати.
• Број слуцајев: 4 особе.
• Садржај калорија: 143 кцал.
• Сврха: за ручак и вечеру.
Тежина: лако.

За овај рецепт требат ће вам пећница са грилл функцијом или електро грилом, који ће осигурати потребну термичку обраду производа. Посебно рибље јело чини сос од проса од необичних састојака за нашу земљу. Мирин, ако је потребно, може се заменити сувим белим вином. Страст Мишо је тешко наћи замену, ако нема јапанских радњи у вашем граду, пробајте мешати соја сос са сенфом (не веома оштар), али укус смеше и готов оброк ће се разликовати од оригинала.

Састојци:

• сибас - 4 стеакса;
• саке, мерење - 0,5 ст .;
• Мишо паста - 8 центи. л.;
• шећер - 5 кашика. л

Начин припреме:

1. Све компоненте за микс маринаде, 4 кашике. л сипати у посебну посуду.
2. Одрезак за испирање, стављање у маринаду, затварање, добро протрести, оставити у фрижидеру најмање 18 сати.
3. Загријте пећницу до 2000, укључите роштиљ. Одрежите одреске на решетку која се налази изнад плоче. Пржите 3-4 минута, затим искључите роштиљ, кувајте око 12 минута.
4. Отворите посудупосуђе, оставите маринаду лево. Послужите са пиринчем или кромпиром.

В кромпирне скале

• Време: 1 сат и 10 минута.
• Бројо болест: 4 лиц.
• Количество калориј: 90 кцал.
• Сврха: за ручак и вечеру.
Тежина: Средње.

Одлучујући да се столу поднесе тако необично јело, покушајте да купите готов филет од сеабаса или затражите да рукујете рибом продавца. Тако ћете знатно поједноставити свој задатак. Сам назив већ каже да је јело изгледа веома оригинално, због начина дизајна. Осим тога, она је храњива због кромпира, припрема прилога више није потребна. Одговарајући додатак вечери је чаша ружичастог или белог сувог вина.

Састојци:

• филет сеабаса - 4 ком.
• филе лососа - 300 г;
• кромпир - 4 комада;
• лук - 1 ком.
• копар - 1 тбсп. л.;
• крема - 50 мл;
• со, бели бибер - по укусу.

Начин припреме:

1. Црни лук се мељу, пржи, мељу на млинцу (блендеру) заједно са лососом, копром, кремом, ароматизованом.
2. Очишћени, опрани кромпир нарезан на танке кришке у облику љусака.
3. Сибас се опере, осуши, осуши, сваки филе је подмазан пастом лосос-лук, стављен у плоче кромпира у облику скале под углом од 450.
4. На загрејану посуду ставите кромпир на рибу.
5. Када дође до грубог гуљења, рибе се полажу на посуду охлађену уљем, пеку се до 1800.

Гарнисх

• Сат: 1 година.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Количество калориј: 51 кцал.
• Сврха: украс.
Тежина: лако.

Као украс за цибу, потребно је одабрати производе, деликатно ускладити са његовим укусом, не ометати га, промовисати бољу асимилацију састојака. У Русији, поред јела, често се послужују и паприкаш, пари поврће, на жару. Традиционална италијанска јела за рибе су рижото, палента, Британци више као грашак, пире кромпир, Американци преферирају помфрит. Разноврсни додатак прженим, печеним, куваним спужвама је поврће са сосом, кувано у рерни.

Састојци:

• грах (бибер) - 150 г;
• кромпир - 3 комада;
• чери парадајз - 10 ком.
• патлиџан, тиквице, шаргарепа - 1ком;
• Лимунов сок - 25 мл;
• Италијанско биље - 2-3 штипића;
• зачини, маслиново уље (леан) - по укусу.

Метод припреме:

1. Све поврће се чисти, пере, сече на произвољне средње битове, како се не би расло током печења.
2. Умутити са лимуновим соком, маслиновим уљем, посути зачином, зачинити, промешати.
3. Ставити на деко, прекривен алуминијумском фолијом, време кувања у рерни - 0,5 сата у 2000.
4. Затим морате уклонити фолију и наставити пећи јело четврт сата.

Видео