Цхафал - подврсте и бенефиције, шта се храни и где се кува, како се припремају брза укусна рибља јела

Садржај

1Шта је муллет
2Нутритивна вредност
3Како изабрати
4Хов то цоок муллет
5Рецепти дла кухни
6Рецепт за шкољки с кефали
7Са лимунском травом и коромачем
8
9

Попечени, пирјани, печени, слани или димљени колач ће вам донети пуно ужитка и користи вашем телу. Разноврсни рецепти за кување ове једноставне врсте рибе омогућит ће вам да направите и прво и друго јело, да направите ужину за пиво. Јуици бело месо са умереним рибљим укусом не захтева посебне манипулације током кувања, тешко намакање. Мало зачина, поврћа, соли - све што вам је потребно да бисте рибама из породице кефал дали запањујући укус и мирис.

Шта је муллет

У топлим водама налази се индустријска риба ципла. Окружење је море. Становништво кефалове породице живи у морима суптропских и тропских крајева. Неке врсте могу живјети у слатководним ријекама. Могу нарасти до 50 цм, а за појединце карактеристичне бриљантне љуске, мала уста. Сиве ципеле су веома покретне, могу искочити из воде, прескочити ограде.

Ови представници ихтиофауне имају тело у облику налик торпеду. Копље је велико и округло. Нос рибеНалази се на истом нивоу са леђном перајом. Живот морских и ријечних становника је до 15 година. Сексуална зрелост мужјака јавља се 6-7 година, а мријештење женки је могуће за 8-9 година. Постоји више од 100 подврста ове рибе које живе у различитим резервоарима:

ципал лобан (црни) - популарна велика сорта, станиште у којем Јапан, Азов, Црно море могу тежити до 2,5 кг;
Остронис (легло) је најмањи представник стена, тежине око 500 м, дужине - 25 цм,
сингел (серендац) - заједнички црни морски ципал, тежина трупа - до 1 кг;
пеленгас - место далеког истока;
цхотуро, тсестрети - ретке врсте које преферирају слатку воду.

Не само у природним условима, у морима, океанима, ушћима река су представници породице. Висока нутритивна вредност и одличан укус производа довели су до тога да у многим земљама настоје да узгајају рибу под вештачким акумулацијама. Смањење броја риба у мору, недостатак континуираног успјешног угриза и велика потражња за овом врстом међу потрошачима - разлози њиховог узгоја у посебним комплексима.

Нутритивна вредност

Висока нутритивна вредност чини рибу популарним објектом за риболов. Кефал је богат витаминима, макро и микроелементима, корисним киселинама. Једна од вредних компоненти овог производа су омега-3 масне киселине. Елемент је неопходан да би организам одржао здравље артерија, супротстављајући се стварању крвних угрушака, што значајно смањује ризик од срчаног удара, можданог удара и другихболести кардиоваскуларног система. Производ садржи протеине, калцијум, фосфор, неопходне за мишиће, кости људског тела.

Редовна конзумација ове врсте риба имаће благотворан учинак на кожу због велике количине витамина А, који доприноси развоју колагена. Овај елемент је такође неопходан за нормално функционисање органа вида. Други користан састојак је витамин Б4. Уз његову помоћ можете побољшати стање нервног система, нормализовати сан, елиминисати депресивна стања. Б витамини доприносе доброј функцији јетре, снижавају нивое холестерола у крви. Други корисни хемијски елементи могу се звати:

никотинска киселина;
фосфор;
флуоро;
молибден;
никал;
цинк;
хром.

Биће задовољство подржати здрав начин живота и оне који желе да се ријеше вишка килограма, да сазнају о ниском калоричном садржају производа. У 100 грама свежег рибљег меса садржи од 80 до 120 калорија. Због недостатка угљених хидрата, рибе се лако пробављају. Ова чињеница је веома важна у нискокалоричној дијети. Нутриционисти препоручују комбинацију овог производа са црвеним и зеленим поврћем, понекад са житарицама.

Како изабрати

За припрему укусног и корисног јела од кефала важно је знати тајне одабира свјеже и квалитетне рибе. Специјалисти препоручују да прије куповине обратите пажњу на сљедеће знакове:

Главна карактеристика свежег производа - конвексне, бистре очи са црном зјеницом. Ожалошћене очи показују оштећење рибе.
Паљење на овоВодопија треба да остане на продају сјајна, светлуцава под сунчевим зракама. Прстен је уско везан за труп. Ако на површини постоје оштећења, мрље, онда је такав производ боље не купити.
Рибу можете провјерити на свјежину притиском на прст. Притисни прстом на труп са напором. Насталу фосу треба брзо вратити. Ако се то не догоди, потражите другу рибу за вечеру.
Преферирају свјежу рибу. Током 48 сати (под условом складиштења) чувају се сва корисна својства производа. Ако не постоји могућност куповине свјежег трупа, обратите пажњу на производе дубоког замрзавања. Погледајте рибу. Не би требало да буде оштећен, а тачан датум мора бити назначен на кутији.

Хов то цоок муллет

Висока нутритивна вредност и одличне укусне особине доприносе настанку мноштва муффина. Ова врста рибе подвргнута је различитим методама термичке обраде, али чешће постоје рецепти из кефала, у којима се предлаже печење сировина у пећи или пржење. Популарно је димљена, слана и сушена ципалица, а од ње се припремају разне рибље јухе. Да бисте открили нова лица укуса, пре-мариниране сировине, користите зачинске зачинске траве, сервиране уз сосеве. Риба савршено одговара кромпиру или другом поврћу.

Начин припреме у великој мјери зависи од врсте купљене рибе. Велики пеленгас се често пунио и пекао. Имајте на уму да је на челу представника ове породице кефалсадржи отров, стога га је потребно исећи пре почетка топлотне обраде. Каспијске сорте имају већи садржај масти од Црног мора или Азова. Ако пратите садржај калорија у исхрани, размислите о овом тренутку.

Рецепти за кување

Због своје умјерене ароме и чврсте структуре бијелог меса, одличних карактеристика окуса и користи за тијело, ова риба је у потражњи у кухињама многих земаља свијета. Сланина има неколико костију, а љуске се лако одвајају од тела. Прави љубитељи рибе треба да иду на црноморску обалу, где можете узети свјеже лешине и сами их скухати. Ако живите далеко од мјеста на којем живи ципел Црног мора, користите замрзнути производ како бисте направили своје властито мало кулинарско ремек-дјело.

Рецепти от школьних из кефали

Време: 1 сат 45 минута.
Број слуцајев: 4 особе.
Количество калориј: 49 кцал /100 г.
Сврха: ручак, вечера.
Тешкоћа: лако.

Слатки и укусни шкампи кефал рибе односе се на јела националне кавкаске кухиње. Велики број зеленила, зачина, обојеног поврћа у комбинацији са месом бијеле рибе изненадит ће и одушевити вас и ваше вољене. Количина и састав биљних компоненти може се променити према вашем укусу. Ако кувате ову кавкаску посуду по први пут, пратите пропорције наведене у рецепту. Ћаскање је лако кухати, процес не узима пуно времена.

Састојци:

ципал - 300 г;
бели лук -3 теетх
парадајз - 4 ком.
љута паприка - 1 ком.

лук - 2 ком.
зелена салата - 2 ком.
цилантро, копар - 1 сноп;
кромпир - 4-5 комада;
вода - 0,5 л;
паприка, хмељ-сунели, со, бибер - по укусу.

Метод припреме:

Припремите производе. Утрљајте труп риба, очистите га од ваге, уклоните пераје и унутра.
Пржите у малим коцкама (3-4 цм), уклањајући кости.
Охладити бугарску паприку, опрати, очистити од семена, исећи на коцкице.
Уклоните кору са парадајза. Да бисте то урадили, направите крстић на површини поврћа, спустите га у кипућу воду, а затим у хладну воду. Након ове процедуре, кожа се лако може одвојити од пулпе. Урежите парадајз на коцкице.
У тави са дебелим зидовима или дубоком посудом, припремите производе у слојевима у следећем редоследу: риба, кромпир, лук, паприка, парадајз.
Горњи слој - сјецкани зелени.
Додајте зачине и со, напуните посуду водом.
Покријте таву или таву поклопцем и ставите је на пећ. Кувајте на лаганој ватри око 45 минута док не буде спремна.
Када се аплицира за украшавање зеленила. Можете уживати у топлом пита круху.

Лемон грасс анд феннел

Време: 1 сат и 10 минута.
Број слуцајев: 6 особа.
Количество калориј: 121 кцал /100 г.
Сврха: ручак, вечера.

Рибе из породице кефал нису диоскупих или ријетких сорти. Од јефтиних трупова можете направити мало створење кулинарске умјетности, ако одаберете прави зачин и зачинско биље. Стручњаци кажу да су кошуља и лимунска трава најприкладнији за овај рибљи ум. У комбинацији једни са другима, дају осетљивом белом месу танку анисивну киселост. Предјело вриједи не само свакодневно, већ и свечани стол. Посебна погодност сервирања ће донети ако је улов свеж, али и смрзнута риба неће покварити укус готовог јела.

Састојци:

ципал - 3 кг;
коморач - 1 ком;
лимунска трава - 4 кашике. л.;
лимун - 1 ком.
цилантро (першун) - 100 г;
ђумбир - 30 г;
бели лук - 4 зуба
маслиново уље - 50 мл;
со, црни бибер - по укусу.

Метод припреме:

Оперите труп, очистите љуске, уклоните цријева.
Лимун се испере, исече на комаде заједно са коре.
ђумбир и чешњак меље.
Попуните лешеве мешавином зеленила са коренима, лимуном, сецканим белим луком и ђумбиром. Со, бибер, улијте маслиновим уљем.
Загрејте рерну на 140 степени. Пеците рибу на овој температури један сат.
На презентацији, украсите гранчицама копра. Послужите уз бело или ружичасто вино.

Сецретс оф цоокинг делициоус кефали

Нежне, храњиве, сочне и укусне рибе погодне за свакодневни и свечани стол. Кухана је, пирјана, печена, димљена, направљена од конзервиране хране.Вјежбање од овог водовода може се наћи у националним кухињама многих народа свијета, укључујући и Русију. Да би посуђе од ципла постало савршено, користите следеће препоруке стручњака:

Пре него што почнете да радите са рибом, умочите га у веома топлу воду пола сата. Ова техника ће поједноставити процес скалирања. Почните да делујете на репу.
Када печете посуђе у рерни, обавезно га загрејте. Оптимална температура за овај тип термичке обраде је 180 степени. Потребно је око 20 минута да се оброк припреми, осим ако је другачије наведено у рецепту. Ако се труп дуго држи у пећници, месо ће се осушити.
Највише цењен квалитет хране ове рибе, која је успела да ухвати у јесен или пролеће.
Да би се очувала својства окуса производа након смрзавања, не стављајте га у посуду са водом. Оставите лешину да се одмрзне на ваздуху на собној температури.
Користите печену мешавину уља од поврћа и маслаца.
На крају топлотне обраде соли и обогатите рибу.