Снацк од гљива за сваку прилику: кавијар, сендвичи, ролне

Грицкалице уживају у очима и узбуђују апетит! Мали комадићи печурака или цели мали шешири изгледају добро на било ком столу. Грицкалице које се праве од гљива кувају се вруће или хладно, одмах се једу или беру за зиму. Такви рецепти маринираних, сланих или пирјаних гљива имају старост неколико генерација једне породице. Преносе се заједно са наследном кухарицом драгоцених јела.

Грицкалице - опћи принципи кухања

За прављење грицкалица ће одговарати свако. Али са шумским печуркама, јела су ароматизована и слатка да их испробају. Али како је цела гљива за грицкалице боља за узимање печурака, они изгледају веома уочљиво на свечаном столу.

Пре кувања је неопходно преузети гљиве. Оштећене копије или копије црва нису погодне за кување. Свака гљива се пере под млазом воде. Ова темељна обрада је потребна да би се уклонили могући пијесак и прљавштина. Посебно је смјештенашешири од власца, црвени цловес и беле печурке. Шумске печурке после прања сигурно стоје у сланој води да кувају док не буду готове. Онда гљиве у грицкалицама користе или куване, или их маринирати или пржити.

За допуну и обогаћивање грицкалица можете користити поврће, свјеже биље, сир, кувана јаја и зачине.

Грицкалица у облику јаја

Састојци:

• 1 кг шумских гљива (бела, кисели краставци, кисели краставци);
• 300 г лука;
• 100 г зеленог першуна и копра;
• 100 мл биљног уља;
• 100 мл јабуковог сирћета;
• 1,5 тбсп. л обична со.

Припрема:

1. Покупите печурке.

2. Све одабране шумске гљиве се стављају у чашу.

3. Узмемо једну гљиву и очистимо је малим ножем од контаминације - лишћа, траве.

4. Затим, ставите печурку у чашу хладне воде.

5. Када ће све гљиве плутати у води, почињемо их ручно мијешати и опрати сваку гљиву.

6. Ставите другу шољу воде. Али са додатком соли.

7. Оставите неколико минута.

8. Затим, из свих печурака, по жељи, можете скинути филм на хауби, закачити га за руб ножа. Али ти то не можеш.

9. Затим уклоните све гљиве из воде и исеците их на мале комаде.

10. Пресавијте у чисту посуду. Напуните водом.

11. Спалимо да кухамо.

12. Уклањамо сву пјену када се појави. Умећемо светло пола сата.

13. Онда исушите бујоннема остатака. Можете бацити печурке на гвоздено сито и пустити бујон да изумре.

14. И док чистимо и исперемо лук.

15. Сечемо га на мале коцке.

16. У тави улијемо уље.

17. Спалимо.

18. Цели нарезани лук ставите на путер.

19. Помешајте, пржите на лаганој ватри 5-6 минута.

20. Сортирајте зеленило за грицкалице. Ми само бирамо свеже лишће.

21. Сва биља се пере у води.

22. Ставите листове на кухињску крпу да се осуше.

23. Припремите млин за месо.

24. Пренесите кроз њега све гљиве, затим лук са маслацем и зеленом.

25. Додати со и јабуков сирћет.

26. Сви се помешамо.

27. Проширити помоћу чистих стерилисаних тегли.

28. Покријте истим чистим и стерилизираним поклопцима.

29. Чистимо за складиштење на хладном месту.

Састојци:

• 1 кг шумских гљива (једна врста);
• пет парадајза;
• три паприке;
• две главе лука;
• 400 г шаргарепе;
• 100 г шећерног песка;
• 50 г соли;
• 5 г млевеног црног бибера;
• 80 мл сирћета 9%;
• 250 мл биљног уља.

Припрема:

1. Све гљиве се сортирају. Провјеримо да ли су све чисте и свјеже, а не црвоточине. За овај рецепт могу се користити само шешири или само ноге од гљива.

2. Очистити печурке од контаминације.

3. Исперимо под текућом водом.

4. Цут онбитова

5. Положите у посуду слану воду и помешајте руке. Чекамо 5-7 минута. Екстракт печурака.

6. Стављамо их у посуду са чистом водом. Хајде да прокувамо. Варим 10-15 минута.

7. Печурке се обрађују из изварака.

8. Исперите текућом водом.

9. Поново затегните на жељезном ситу да бисте уклонили воду.

10. Ставите печурке у таву без уља.

11. Спалимо и промешамо.

12. Када влага испари, уклоните је са плоче и оставите печурке у страну.

13. Бавимо се прањем и чишћењем поврћа. У рајчицама уклањамо место где одлази колевка.

14. У биберу извадимо кутију за семе и изрежемо стабљику.

15. Шаргарепу чисти домаћица или мали нож.

16. Лук уклања љуске и одсеца канале и цервикс.

17. Све припремљено поврће се реже на танке кришке. Шаргарепа може бити нарибана. Или употријебите процесор хране како би резање поврћа било једнолично и осјетљиво.

18. У емајлираној тави (по могућности широка са дебелим дном) размажите све нарезано поврће.

19. У њих улијемо биљно уље.

20. Стављамо умерени пламеник.

21. Додати со и шећер на листу производа за рецепт за грицкалице. По жељи можете додати и неке друге зачине према вашем укусу.

22. Напуните млевеним папром.

23. Све у посуди за мешање.

24. Измеђујте око 40 минута, мешајте, тако да се поврће припреми равномерно.

25. Додајте салату од печурака.

26. Ми миксамо. Фумингјош 5-7 минута. Додајте сирће. Опет нам није стало.

27. Пушимо још неколико минута.

28. Скините таву са тањиром гљива и поврћа са тањира.

29. Ставите пред-стерилисане тегле скоро до врха. Ако је планирано да се ужина конзумира одмах, није потребно стерилисати тегле и капе. Довољно их је добро испрати и осушити.

30. Покријте стерилизираним поклопцима.

31. Помажући себи са сувом чистом кухињском крпом, чврсто затворите лименке поклопцима.

32. Стављамо у топлоту 2-3 сата.

33. Конзерве се уклањају са задњом снацком на хладно место.

Снацк от грибов, хлеб и сир

Састојци:

\ т
• једну шољицу пшеничног хлеба;
• 300 г шумских гљива (једна врста);
• 50 г маслаца;
• 20 г пшеничног брашна;
• 100 г павлаке било које дебљине;
• 50 г тврдог сира;
• со;
• на укусу паприке.

Припрема:

1. Гљиве пажљиво узимамо, требамо само свјеже и чисте. Боље је узети гљиве исте врсте, оне ће бити равномерно куване.

2. Очистите нож загађивачима.

3. Исперимо под текућом водом.

4. Сечемо на танке кришке.

5. Пресавијте у тави.

6. Напунити водом. Напуните сољу.

7. Хајде да кувамо пола сата. Када се појави пена, уклоните је.

8. Нека кувате печурке, а док можете да радите хлеб и сос. Узми лим за печење пшеничног хлеба. Обично може бити дугуљаст, дуг или квадратан.Свако ће одговарати.

9. Одрежите кору из ње. Изузетак је квадратни хлеб, такве кришке изгледају веома добро као пуњење грицкалицама.

10. Хлеб се реже на кришке дебљине 1-1,5 цм

.

11. Спаљене печурке бацају се назад на цедило.

12. Сипати брашно на суву посуду.

13. Додајте му маслац.

14. Ставите брашно на спору ватру и промешајте, протрљајући смешу до хомогености.

15. Мијешати, мало испрати до запуштене боје.

16. Када се јуха слаже, печурке пребаците у брашно.

17. Помијешајте с лопатицом.

18. Ставите сву павлаку у таву.

19. Ми миксамо.

20. Пушимо испод поклопца поклопца 10-15 минута.

21. Напуните сол и млевени бибер.

22. Мешати још неколико минута, док се не згусне.

23. Нарежите крух малим гљивама.

24. Тврди сир се гњечи на рибежу.

25. Поспите крух печуркама и сиром.

26. Шаљемо од гљива и сира у врућу пећницу 5-8 минута.

27. Када се сир топи на врху, извадимо комаде хлеба и послужимо се топлије до стола.

Снацк фром Пуњене печурке

Састојци:

• 90 г смрзнутог шкампа;
• 45 г маслаца;
• кашика биљног уља;
• неколико кашика масне павлаке;
• со;
• мали зелени лук;
• кашика црвеног кавијара;
• 70 г тврдог сира;
• паприке;
• четири велике гљиве.

Припрема:

1. Гљивеопрати и по потреби уклонити горњу кожу.

2. Уклањамо ноге пажљиво, без оштећења шешира.

3. Шкампи се одмрзавају и подвргавају кухању у сланој води док не буду готови.

4. Завршити рачиће уз помоћ резанца и охладити.

5. Шкампи су огуљени и ситно исјецкани.

6. Преостале ноге гљива су такође фино исецкане.

7. Зграбите зелени лук, пилинг, сухо и шовиг.

8. Загрејте тигањ и прокувајте маслац и биљно уље.

9. Пржите у уљу згњеченим ногама гљива зеленим луком.

10. У таву додајте куване шкампе, со, бибер и кисело врхње. Алл мик. Фире офф.

11. Украсите смешу шеширима гљива и раширите их посудом.

12. Пеците на 200 степени око четврт сата.

13. Неколико минута пре него што сте спремни за посипање шешира са нарибаним сиром.

14. Послужите печурке, украшене црвеним кавијаром.

Снацк из печурки и пита круха

Съдържание:

• 260 г ферментисаног сира;
• три печурке;
• неколико кашика мајонеза;
• биљно уље;
• 1 велики крух пита;
• велика сијалица.

Припрема:

1. Очистите лук и ситно исецкати.

2. Загрејте у тигању за уље и пржите на њему.

3. У међувремену, исперемо печурке и фино их изрежемо.

4. Шаљемо печурке да се прже заједно са црним луком до лаганог испирања.

5. У.Сипајте малу посуду преко велике рупе растопљеног сира на жару.

6. Тамо додамо мајонез и печене печурке са луком.

7. Све добро измијешати.

8. Нанесите на сто са крушком пита и равномерно распоредите пуњење.

9. Уваљамо лаваш у ролну, лагано притиснемо, омотамо у филм хране и очистимо га сат времена у фрижидеру.

10. Добијамо готову ролу и исечемо на делове бита.

Снацк от грибов в тартлетах

Састојци:

\ т
• 270 г белих гљива;
• 85 г мајонеза;
• три кувана јаја;
• со;
• 40 г биљног уља;
• за декорацију першуна;
• лук.

Припрема:

1. Печурке и лук се чисте и пере.

2. Изрежите фино и пржите у уљу.

3. Ставите добијену посуду у посуду. Овде додајте нарибане беланце, со и мајонез.

4. Мешамо масу до хомогености.

5. Ставите надев на тартлетс.

6. Поспите са врха нарезаног кроз малу рупу са жумањком.

7. Послужите са першуном.

Предјело од гљива - трикови и корисни савјети

Ако не желите да покварите изглед печурака, онда их можете једноставно обрисати влажном крпом.

Уместо млевеног бибера, можете узети бибер са грашком, довољно 4-5 грашка.

Компоненте можете променити према вашем укусу и укусу.

Као украс за такве грицкалице, било који оброк ће одговарати.