Спреад - шта је то и опис производа, технологија производње, разлика од уља или маргарина
Садржај
Шта је ширење
Прехрамбени производ на бази млијека и биљних масти (од 39 до 95%) назива се раширен. У преводу на енглеском језику реч „ширење“ („спреад“) означава размазивање или истезање. Производ није маргарин или уље, јер није направљен од природне креме, већ на бази масти. Поред тога, за производњу супститута користе се и укуси, укуси и витамини.
Са појавом 1. јула 2004, Дуст "Спудови и мешавине су уклоњени. Општи технички услови "(ГОСТ 52100-2003), производ је назван, заједно са речју уље:" светло "," меко "или" комбиновано ", итд. означите на паковању. Ово је општи назив свих производа за импрегнацију (укључујући мешавине поврћа,сир или други производи), ријеч "слама" се ријетко користи.
Квалитетан производ може се разликовати по укусу и изгледу, за који су потребни одређени захтјеви. Према Прашини, "Намази и смеше се кувају. Општи технички услови »уље, намаз има:
- да буде пластичан, чак иу охлађеном стању, држи својство лаког ширења на хлебу;
- имају боју од потпуно беле до жућкасте нијансе, сјајне;
- имају благо ужарен, брилијантан, сух рез;
- да имају хомогену конзистенцију;
- имају укус и мирис слаткасте, жвакаће, кремасте или ароматичне ароматске адитиве;
- да се млеко и врхње које нису подвргнуте ветеринарском и санитарном прегледу и које нису документоване, не смеју ширити;
- не смеју да садрже антиоксиданте: бутилоксианизол, трибутил хидрохин, бутилокситолуен, галате.
Композиција
Супституција се састоји од биљних и млечних масти (њихов проценат зависи од облика: биљно-крем, биљно-маст или крем-поврће). Хемијски састав се састоји од засићених масних киселина (мононезасићених и полинезасићених) и витамина А, који не садржи холестерол у великим количинама. Састав састојка састоји се од:
- млечна маст;
- природна или модификована биљна уља: кокос и длан;
- млеко или врхње;
- додаци исхрани (конзерванси, боје, средства за побољшање укуса) и антиоксиданти (Е310-Е313, Е319-Е321).
Киндс
Раширеност варира према проценту масти по производу са ниским (од 39 до 49,9%), средњим (од 50 до 69,9%) или високим (70 до 90%) масним%. Постоје три врсте овог производа:
- Поврће и кремасто. Слатки надомјестак кремастим производима (који су му ближи) са високом хранљивом и биолошком вриједношћу. По конзистенцији, то је пластичан, мек, добро печени хлеб. Производ се комбинира у складишту, тако да садржи: палмино, кокосово, сојино уље, емулгаторе, боје, ароме, сорбинску киселину. Масти чине 82% укупне хранљиве вредности. Садржај калорија: мање од 670 калорија на 100 грама. Рок трајања производа - не више од 120 дана.
- Поврће и масно. Састав овог замена за производ: масти биљног, животињског порекла, витамини А, Д, фитостероли, минерали, незнатна количина уља маслаца. Последња цифра утиче на чињеницу да производ нема холестерол. Замена садржи најмање калорија: 360 калорија на 100 грама. Супстанца маслаца од поврћа и масноћа користи се за спречавање болести срца повезаних са гојазношћу.
- Кремасто поврће. Композиција је обогаћена биљним уљима. Благо кисели чврсти производ богат је полинезасићеним киселинама, које омогућавају нормализацију активности кардиоваскуларног и дигестивног система, биолошких влакана, пектина, инулина. Индекс садржаја масти је до 85,5%. Рок употребе - до 3 месеца у фрижидеру.
Предности
Добро направљен распор који се заснива на свим правилима Гостеса доводи до побољшањаздравља Позитивним особинама замјенског уља спадају:
- мали садржај калорија;
- мали проценат холестерола (замењује крем производ за људе који прате индикаторе);
- висока исхрана;
- сурогат производа може бити укључен у исхрану када се мршави;
- садржи витамине Е, Д, А,);
- састав је богат минералима;
- квалитативне формулације обогаћене киселинама (Омега-6);
- замјена побољшава здравље;
- регулација варења;
- успоравање старења организма;
- не садржи штетне конзервансе;
- спречавање болести;
- има дуг вијек трајања.
Скода
Негативни ефекти употребе намаза јављају се ако производ садржи холестерол, трансизомерне киселине и трансгеле (хидрогениране). Претјеран унос може довести до дијабетеса, васкуларних и срчаних проблема, неплодности, Алцхајмерове болести, онкологије (у тешким случајевима). Лекари препоручују узимање производа ако проценат транс масти није већи од 8%.
Расипачи решавају овај проблем тако што их замењују у пећима за палме или кокс, који не садрже опасне масне материје. Лекари наглашавају одржавање сунцокретових и сојиних производа који представљају опасност по здравље након третмана. Најсигурнији производ није без ових производа. Не-штетни признати супститути добијени ензимском трансестерификацијом неколико масти.
Шта се разликује од уља
наГости се наводе да намаз не припада категорији "маслац". Ово се објашњава разликама између њих у бројним својствима:
- Фат. Крема се производи од природних масти (процентуални однос није мањи од 64%), а намаз - половина се састоји од биљних масти.
- Адитиви. У замени можете наћи палмино, кокосово, сунцокретово уље (заједно или једну врсту). У крем производу доминирају засићене масти. СЗО (Светска здравствена организација) је 2005. године препоручила смањење засићених масти како би се избегао ризик од болести срца.
- Метода производње, одговарајући индикатор транзита. Производња намаза се заснива на хидрогенацији, која елиминише или минимизира транзите у композицији (ово разликује производ од маргарина). Дозвољена безбедна норма за организам - не више од 8% концентрације. У крем производу, транссексуалци заузимају око 10% (прекомјерна потрошња, посебно љети, је забрањена).
- Садржај калорија. Карактеристична карактеристика продавнице је да је замена у просеку 100 калорија мање калорија него нафтни производ.
- Паковање. Најлакши начин да схватите шта је храна на пулту. На предњој или задњој страни обавезно се наводи да ли је производ уље или намаз (често се ријеч "уље" великим словима налази на паковању и "шири" на полеђини малим словима). За ово друго, сорта је назначена на паковању.
