Супа од лисичарке - како кувати у дому са свежим или смрзнутим гљивама са фотографијом

Садржај

1Како кухати фрисбее супу
2Рецепти за пилетина
3
4С сухими лисичками
5Кремова јуха
6Супа с кремом
7Витх цхицкен
8С фусед цхеесе
9С вермицелли
10Из зуццхини
11Вегетариан Соуп
12Беанс
13Тајне укусне гљиве супе од лисичарки
14Видео

Лисице су једна од најраспрострањенијих врста гљива. Често се користе за многа јела (прва и друга), разне грицкалице и чак конзервирање. Они су укусни и истовремено могу добро да задрже свој облик током кувања, могу се сигурно чувати у фрижидеру у сировом облику неколико дана. Након што сте одлучили да нађете одговарајући рецепт, обратите пажњу на супу од лисичарки - кухати такве гљиве није тако тешко као што се на први поглед чини.

Хов то цоок фрисбее соуп

Одлучите се да направите супу од печурака са лисичарима, изаберите занимљив рецепт корак по корак са фотографије. Састојке за то је лако купити у сваком супермаркету. Ако нисте имали свеже печурке, онда можете да направите суву супу од смокава, и морате их претходно намочити. Припрема траје 20 минута, ау већини случајева процес кухања траје 30-40 минута. МусхроомсНарежите у мале коцкице, пошаљите у посуду са водом и прокувано. Затим додајте кромпир и сунцокрет, не заборављајући да обавезно посолите. Спремни за супу ће бити мириснији, ако му додате зачине.

Припрема производа

Брзина процеса кухања у великој мјери зависи од припреме потребних састојака. За бујон за поврће су потребне следеће основне компоненте: зелена и лук, кромпир, шаргарепа и потребна количина воде - око 2 литре. Печурке пре припреме треба темељно испрати, након чега ће бити потребно исећи на мале комадиће. Поред тога, можете претходно исећи коцкице кромпира, лука и шаргарепе. Што се тиче зачина, онда је варијанта "вин-вин" мешавина мирисног бибера и белог лука.

Рецепти за пилетина

Након што смо одлучили да направимо прву гљиву, одаберите одговарајући рецепт, тим више што данас постоји значајна разноликост опција. На пример, покушајте да направите базу на пилећој бујону. За кување је могуће користити не само таву, већ чак и мултиварк, стављајући све састојке у посуду. Током кувања, можете експериментисати додавањем или заменом неких састојака.

Из замрзнутих гоб

Време: 30 минута.
Број слуцајев: 6 особа.
Количество калориј: 104 кцал на 100 г.
Сврха: за ручак.
Сложеност припреме: лако.

Јухе од смрзнутих лисичарки могу се правити питером - одлична је за оне који воле лагана и здрава јела. Ако је потребнонаправите га на бази било којег месног бујона: у овом случају печурке са шаргарепом не могу да се прже, за разлику од лука, већ једноставно излијте јуху у посуду и пошаљите све компоненте тамо. Да би први укус био укусан, додајте мало нарезаног чешњака, по жељи, ситно исецканог.

Састојци:

смрзнуте печурке - 500 г;
кромпир - 4 комада;
шаргарепа - 1 ком.
лук - 2 ком.
биљно уље - 2 кашике. л.;
со, бибер - по укусу.

Метод припреме:

Сецкати мркву и лук фино, а затим пржити у тави са дебелим дном.
Додајте замрзнуту лисичину, пржите 5 минута и сипајте водом (бујон, око 3 литре).
Кромпир одрежите на коцкице, ставите у супу.
Кухати јело док се кромпир и други састојци не припреме у потпуности.

С сухими цхантереллес

Сат: 1 година.
Број зборница: 3-4 особе.
Количине калорија: око 100 кцал на 100 г
Састанак: за ручак.
Сложеност припреме: просечна.

Ове гљиве нису црви, што знатно поједностављује њихову употребу у кухињи. Потребно им је само мало очистити од лишћа и иглица, да би одбацили песак. У шуми се појављују у јулу, а понекад иу јуну. Можете их прикупити скоро до октобра. У сувом облику не губе боју или мирис. За супу, прво се поплави кипућом водом.

Састојци:

сушене лисичарке - 100 г;
шаргарепа - 3 ком.
кромпир - 1 ком.
лук (лук /празилук) - 1 ком.
маслиново уље - 2 кашике. л.;
крема - 100 мл;
маслац - 30-40 г;
бујон (поврће, пилетина) - око 2 литре;
црни бибер (млевени), со, зелени (першун /копар) - по укусу.

Метод припреме:

Потопите сушене печурке у хладну воду пола сата, а затим их исеците.
Очистити кромпир, исећи на мале коцкице. Нарежите лук и сок од мркве - користите велики ренде.
Уклоните куване печурке, додајте врући чорби од кромпира. На тави пржите лук мрквом и додајте им лисичарке. Затворите поклопац, крчите 10 минута.
Преведите сав садржај у таву. Кухајте 5-7 минута, прелијте кремом (неколико кашика).
Замените посуду поклопцем. Кувајте 5 минута. Украсите сјецкане зеленице першина.

Цреам соуп

Време: 3 сата.
Број слуцајев: 4 особе.
Количество калориј: 89 кцал на 100 г.
Сврха: за ручак.
Комплексност припреме: просечна.

Овај производ многи цијене због чињенице да практично није труо или црв. Лако га је пронаћи јер је тешко замијенити друге врсте, због свог карактеристичног облика и јарко наранчасте боје. Пре него што припремите супу од печурака, најбоље је исецкати све лисичарке, уклонити оштећене и размажене. Можете да пробате супу са сецканим зеленилом и млевеним бибером тако да јуха добије јединствен укус.

Састојци:

свеже лисичарке - 300 г;
шалотина, першун - 30 г;
крема - 70 г;
уље (маслина) - 50 г;
бели лук - 3 зуба;
тимијан - 2 ком.
со, бибер, ловоров лист - по укусу.

Метод припреме:

Било би лијепо да ноћу натопимо главни састојак у воду. Након тога печурке оперите и пошаљите да кувају један сат. Додајте ловоров лист, тимијан.
Након кувања, оциједите целу масу на средњој ватри 5 минута, смањите је и покријте поклопац.
Када су печене гљиве спремне, додајте крему и пирјајте још 10 минута.
Додати чајеве од чешњака, млевену чорбу са мешалицом, не заборављајући на со, сезону. Разблажите кипућом водом, тако да је конзистенција као течна кисела павлака.
Послужите укусну супу од печурака са копром, першуном и тимијаном.

Соуп-цреам витх цреам

Време: 2 сата.
Бројот на услуги: 5 лица.
Съдържание на калории: от 100 кцал на 100 г
Именовање: за ручак.
Комплексност припреме: просечна.

Од дивљих гљива можете направити укусну пире од јухе. Да би био оригиналнији, можете користити крему. Јуха од лисичарке се куха релативно брзо. Ако су печурке претходно намочене или куване и замрзнуте, процес кухања ће ићи још брже. Мале компоненте се могу оставити нетакнуте, остатак ће се морати резати. Ако је потребно, готовој супи можете дати ражњу.

Састојци:

печурке - 300 г;
лук, шаргарепа - 1 ком.
крема - 30 г;
зеље, со, бибер - по укусу.

Метод припреме:

Одмрзните главни састојак да бисте почели са хладном водом (око 2 литре). Оставите пола сата и пошаљите на пиво - такође минута на 30.
Паралелно с тим, потребно је пржити лук мрквом.
После кувања, лисичарке треба ставити у млађи (не сипати бујон).
Додајте пржено поврће, помешајте сву тежину. Со, бибер, поспите својим омиљеним зачинима.
Донесите јуху у посуду док не прокуха. Пошаљите базу тамо, сипајте крему.
Пре сервирања, јуху од гљива поспите травама, на пример, копром.

Са пилетином

Врема: 30 мин
Број на услуги: 3-4 лица.
Количество калориј: 112 кцал на 100 г.
Сврха: за ручак.
Сложеност припреме: лако.

Када одлучујете да направите укусну, богату и лагану супу, користећи печене лисичарке, обратите пажњу на рецепт бујона са пилећим месом. Спреман бујон ће испасти лаган, а пилеће месо у њему - нежно. Додајте супу укусном укусу са зачинима и количином воде и подесите волумен према вашим жељама. Прије распадања на дубоким плочама, обавезно поспите љековитим биљем, јер садржи много витамина.

Састојци:

печурке - 200 г;
пилећа прса - 2 ком.
Вермикели - 200 г (може бити више или мање);
зачини, биље - по укусу.

Начин припреме:

Да почнемо, кувајте у разним сосима печурке и пилећа прса- напола спреман.
Пустите главни састојак да се охлади, затим га темељно исеците, пржите.
Посаљите пилетину тамо, унапред бришући сваки комад зачина. Пржите док се не појави смеђа кора.
Додајте у масу пре-кувану вермикели, зачине. Промешајте, дајте мало макарона. Потом сипајте пуно воде (бујон) - износ по вашој одлуци.
Два пута прокухати. Послужите на столу, богато украсите зеленило - тако да ће јело изгледати лепше.

С праженним сиром

Врема: 45 мин.
Количество большин: 6 чел.
Садржај калорија: око 100 кцал на 100 г
Сврха: за ручак и вечеру.
Сложеност припреме: просечна.

Посебно јело се припрема са прженим сиром. Таква кулинарска креација је густа у конзистенцији, али се лако апсорбује у тијелу. Састојци су ипак више него други рецепти, али сви су доступни. Поред поврћа и зеленила, ова опција је неопходна за стављање сира (прженог) и маслаца.

Састојци:

печурке - 300 г;
млади кромпир, мрква - 2 ком.
сир (растопљен) - 100 г;
маслац - 100 г;
зелени лук са главом - 3 ком.
ловоров лист - 2 ком.
босиљак, сол - по укусу.

Метод припреме:

Растопите маслац на маслацу у тави и пржите неколико минута ситно исјецканим зеленим луком.
Додајте мркву, нарезану на мркву. Пржите још неколико минута.
После 15 минута кувања печурака истом посудом додајте кромпир - претходно исечен на коцкице. Кувајте док кромпир није спреман - то ће трајати 10-15 минута.
Додати наздрављену мркву од лука. Додајте со паприком, пар ловора и прженог сира, нарибану.
Сачекајте да све прокључа, а затим га одмах уклоните из ватре. Додајте ситно исецкани босиљак, а онда можете додати супу са сиром на сто.

С вермицелли

Време: 1.5 сати.
Број слуцајев: 4 особе.
Садржај калорија: око 100 кцал на 100 г.
Сврха: за ручак и вечеру.
Сложеност припреме: просечна.

Ово је оригиналан, али релативно једноставан рецепт за прву породицу. За више исхране потребно га је допунити пилећим боковима и резанцима (могуће је направити вермикели, лукове, рогове). Кухање и печење ће трајати мање времена, па почните кухати прво у времену слободном од других ствари. Доступан је сет састојака, ништа егзотично у њему.

Састојци:

лисичарке - 200 г;
пилећа бедра - 4 ком.
кромпир - 2-3 комада;
шаргарепа - 1 ком.
резанци - 50-70 г;
ловоров лист, црни бибер, со - по укусу.

Начин припреме:

Пилеће бутине ставите у посуду са водом и посолите. Када кувате бујон, извадите га из пене. Пијте месо живине на средњој ватри 20-30 минута.
Претворите готова бедра у засебну плочу, оставите да се охладе. Прежвакајте добијени бујон.
Очистите пилеће кукове од коже, одвојене од костију, исеците све месо средњим коцкама.
Ако сте купили смрзнуте гљиве, али их одмрзните, исперите их. Затим исеците тањире или мале комадиће - као што желите више.
Резана шаргарепа, користећи средњи ренде, и лук - ситно исецкати. Печите главни састојак у тигању - око 30 минута.
Ставите шаргарепу у посуду и пржите док не буде готова. У бујону пошаљите крумпир, исечен на мале блокове. Затим баците главни састојак са луком и мрквом.
Додајте месо у бујон. Кувајте на средњој ватри док крумпир није готов - око 15 минута.
За неколико минута, док се јело не доврши, ставите вермикели у бујон. Након тога додајте ловоров лист. Узми мало бибера.

Фром цоургеттес

Време: 40 мин.
Количество упаковок: 3-4 чел.
Садржај калорија: 100-110 кцал на 100 г.
Намена: за ручак и вечеру.
Комплексност припреме: просечна.

Данас постоје разни рецепти хране, гдје је главни састојак лисичарка: у неким додајте тиквице ипавлака, у другима - топљени сир, итд. Занимљива опција је укусна и лагана супа са тиквицама и рудним гљивама. Да бисте јелу дали необичну блиставу ноту, потребан вам је благи крем сир. Ово кулинарско ремек дело изненадит ће вас и ваше госте.

Састојци:

конзервиране лисичарке - 3-4 кашике. л.;
тиквице, бибер (бугарски), шаргарепа, лук (лук) - 1 ком;
кромпир - 4 ком.
топљени сир - 100 г;
комад хлеба (бела) - 50 г;
со, зачини - по укусу.

Начин припреме:

Лук нарежите на коцкице, пржите у лонцу док не буде лагано испран.
Бибер, тиквице, шаргарепа самовољно сече. Додајте их у пржени лук. Кувајте на средњој ватри 5-7 минута. Не заборавите да се промијешате.
Резани кромпир у посуди, прелијте кипућом водом. Оставите куване до потпуне спремности свих компоненти.
Додати растопљени сир, који је претходно нарезан на великом ренде. Сачекајте док маса не прокуха, а затим све промијешајте.
Бујон са свим садржајем пребити у хомогено стање са подводним мешалицом.
Нарезати хлеб од коре и исећи од кашље тост. Ставите их на бамбус штапиће, пеците у рерни.
Проширите припремљени бујон у посуде, додајте мало зелене боје. Нанесите на сваку посуду хлеба "кекс".

Вегетариан соуп

Сат: 1 година.
Број слуцајев: 6 особа.
Садржај калорија: око 100 кцал на 100 г.
\ тСврха: за ручак.
Сложеност припреме: просечна.

Горе наведене гљиве се широко користе за кување и првог и другог јела. Расту у шуми с јатима готово цијело љето па чак и до средине јесени, па куповина у трговини, на тржишту или шумарима није проблем. Савршено задржавају облик, не распадају се, па чак могу бити похрањени у хладњаку неколико дана у сировом облику. Прву можете кувати без меса. Посебно јело вегетаријанске кухиње ће изаћи.

Састојци:

свеже лисичарке - 1 кг;
бисер житарица - 1/4 шоље;
лук (лук) - 2 ком.
кромпир - 4 ком.
маслац и биљно уље - 1,5 и 3 кашике. л.;
павлака - 6 кашика. л.;
першин /копар - 1/2 хрпа.

Начин припреме:

Потопите перлаву пола сата у хладну воду.
Ако су лисичарке велике, онда их изрежите, а затим их додајте у шницлу са маслацем.
Зачините малом количином соли, пржите на средњој ватри. Немојте покривати поклопац тако да течност може испарити.
На маслиновом уљу попржите фино исецкани лук, додајући соли по укусу. Након тога, пребаците га у засебну посуду, ставите је на страну.
Прокувати 3 литре воде у лонцу, посолити, додати сецкани кромпир. Ставите испрану ражи. Кувајте на средњој ватри до пола спремног кромпира.
Шампињоне пошаљите у тави. Наставите да кувате испод поклопца док се кромпир потпуно не припреми.
Извадите посуду са плоче, додајте јеРезана пилетина супа пуњена белим луком. Схуффле, пусти да се скуха. Овај процес траје не више од 5-10 минута.
Пролијте јуху тако што ћете сервирати посуђе, додајте по 1-2 кашике лука (пржене), павлаке, сечени першун, копар.

Беанс

Врема: 25 мин.
Бројот на услуги: 1-2 лица.
Количество калориј: 66,3 кцал на 100 г.
Намена: за ручак.
Комплексност припреме: просечна.

Такво јело може постати ваш штап-вируцхалоцхек, не само зато што је храњив и укусан, већ и брзо припремљен. Главне компоненте, као што се види из наслова, су гљиве и пасуљ (бијели). Требаће вам јуха од пилетине. Ако не, онда ће добра алтернатива бити бујон из уобичајене коцке - то ће бити као резултат не мање укусно. Нећете требати месо, можете додати малу количину кобасице.

Састојци:

пасуљ (бела) - 30 г;
шаргарепа, лук, димљене кобасице - 20 г;
лисичарке, парадајз сос - 50 г;
пилећа јуха - 500 мл;
бели лук - 1 кластер;
со, бибер, першун - по укусу.

Начин припреме:

За почетак, исећи на мале коцкице шаргарепе.
Лук фино исећи, исећи чешњак. Стави их у таву. Наставите пржити - што је најважније, тако да не изгори.
Ставите посуду на чир. На самом крају морате ставити претходно исецкани першун. Кувајте још 1 минут, извадите из ватре и можете послужити за стол.

Тајне укусне гљиве супе од лисичарки

Многи вјерују да таква верзија антене припада категорији рафинираних. У ствари, ово је далеко од случаја, тим више што га може кухати чак и неискусан штедњак. Многе опције не захтијевају много труда и знања, осим тога, припремају се релативно брзо - за мање од сат времена. За јело за купити незабораван укус, погледајте неколико тајни:

Вјерује се да се најбогатија и укусна јуха (јуха) добива од сушених дивљих гљива. У том случају, они морају бити натопљени у врућој води 1 сат.
Ако користите свјежи главни састојак, онда га морате ставити сирово, али ако је потребно, можете и пржити. Процес печења ће открити све скривене ноте укуса печурке.
За постизање посебног софистицираног укуса могуће је уз помоћ маринираних и сланих гљива.
Да бисте добили богату супу, треба да направите суве печурке у праху. Посуда ће постати богатија и густа.
Ако сте присталица изузетног приступа, онда довршите прво јелосуве шљиве, сухе кајсије или било које орахе.
Према француским куварима, јело ће бити отворено само када падне 3 минуте на великој врућини на крају кувања.
Осим тога, не заборавите да је супа потребна инсистирање - то ће бити довољно за 20 минута.