Свињски рецепти у меду сосу: Цоокинг Сецретс
Садржај
- 1Свињетина в меду сос - опци принципи припреме
- 21. Свинина в сосу меда, печен с семени сусама
- 32. Свињетина в сосу меда с соком помаране
- 43. Свињетина в сосу меда, запечен с парадајз пасте
- 54. Свињетина в меду и сенф в печи
- 65. Свинина в меду сос в мултивар с абълки
- 76. Свињетина в меду и сенф, печен с пиво
- 8Свињетина в меду сос - трики и користни напитки
Мед као основа за сос је идеалан за јела од свињетине, пружа занимљив слатки укус, савршено се комбинира са другим компонентама соса.
А ако у маринаду додате још сенфа, свињетина ће постати посебно њежна, мека и мирисна.
Избор проверених рецепата већ има много обожавалаца, пробајте и кувајте свињетину у сосу од меда на свечаном столу или на недељном породичном ручку.
Свинина в меду сос - обси принципи на припрема
Месо је боље узети свјеже или расхлађено. Ставиће се и изрезати, а ребра, леђа, месо на кости. За припрему свињетине у сосу од меда, можете користити као велики комад меса, или порције или комаде средње величине. Свињетину треба темељно опрати и осушити, а затим наставити растављање, маринирање ипре кувања.
Мед је одабран за сваку сорту: цвјетну, хељдину, лимуну, главно је да није предебела. За сос, сенф се кува или самостално или купује у продавници: акутни, Дијон - зависи од укуса и рецептуре. У основи ова два састојка се узимају у малим количинама и помешају са другим компонентама маринаде, сосом: соја сос, бели лук, лимун, суво или свеже биље, ђумбир, зачини, зачини.
Свињетина у сосу од меда може бити пржена, пирјана, печена, кувана у мултивартовима. Користећи све врсте поступака термичке обраде, могуће је добити радикално различита јела из истих производа: на примјер, кухан с аромом меда и црвеном хрскавом корицом, свињетином са зачинским и слатким окусом у дебелој подлози.
Јело такође зависи од начина кувања: пирјана или печена свињетина у сосу од меда сервирана уз украс од поврћа или житарица, месо печено у фолији или рукаву, често постаје врућа или хладна ужина.
1. Свињетина в сосу меда, печен с семени сусама
Съдържание:
- свињски рез - мали комад;
- сојин сос од 30 мл;
- 50 г скроба;
- 20 г прженог сусама;
- 50 г меда;
- мало уља.
Начин припреме:
1. Месо се пере, сече на мале комадиће, раздваја се у скроб. На захтев свињетине у овој фази можете узети мало соли.
2. Ставите кришке меса на грејан тигањ и уљепеците са честим мешањем да омекшате, око 15 минута.
3. Соја сос помијешан с медом и малом количином скроба, прелијте у таву до пржене свињетине, пажљиво промијешајте неколико минута док се смјеса не згусне.
4. Улијте густу масу меса сусамом, поново промијешајте и угасите ватру.
5. Печено месо послужите на посудици за послуживање, украшеној лишћем першуна.
2. Свињетина в сосу меда с соком помаране
Састојци:
- свињски филе - нешто мање од пола килограма;
- 50 мл сока од наранџе;
- 3 бели лук;
- мед од хељде - 200 г;
- кукурузно или биљно уље - 3 кашике. жлице;
- тамно соја сос није слан - 30 мл;
- фино зрната сол сорте "Ектра" и црни бибер у праху - 20 г;
- оцат јабука - 30 мл
Начин припреме:
1. Исперите цео комад свињске пулпе хладном водом, осушите папирним убрусима.
2. Плитите со, помијешајте са црним папром, добро протрљајте месо.
3. Ставите таву у ватру, сипајте маслац и добро загрејте. Попеците сол и бибер свињског филеа, лагано пржите златној корици три минута, окрећући је са стране на страну.
4. Сипајте свјеже исцијеђени сок од наранче у шољицу, додајте соја сос, мед, оцат од јабука и истисните каранфилић чешњака кроз буре, добро промијешајте.
5. Додајте мало свињског мед-соја соса, умутите 2 минуте на умјереносвјетла, често окрећући комад меса.
6. Када је свињетина скоро готова, сипајте остатак соса, кухајте још 5 минута.
7. Пржен у сосу од меда и соје, месо се сервира на равној плочи, залијевајући сос у којем се пече.
3. Свињетина в сосу меда, запечен с парадајз пасте
Састојци:
- килограм свињских ребара;
- 250 г меда;
- 8 зуба чешњака;
- парадајз пасте без соли - 150 г;
- соја сос без соли - 250 мл;
- зачина за јела од меса - 1 паковање;
- гомила першуна.
Начин припреме:
1. Добро исперите хладном водом, одвојите их један од другог, ставите у дубоку таву.
2. У одвојеној чаши помешајте парадајз, соја сос, мед, зачине, стиснут чешњак пресован кроз пресу, добро промешајте и сипајте у таву до ребара.
3. Ставимо јаку ватру, прокључамо.
4. Смањили смо ватру и гулаш са честим мешањем 50 минута са затвореним поклопцем за заостајање меса са ивица и дебљином соса.
5. Приликом послуживања, на равној плочи раширених свињских ребара, посипајте сосом у којем су боцкали, поспите ситно исецканим листовима першина.
4. Свинина в меду и сосу от сенфа
Састојци:
- свињетина (шунка) - 2 кг;
- на 100 г меда од хељде и спаљивања сенфа;
- комад коријена ђумбира;
- бели бибер здробљен - 1 кашичица;
- куркума, естрагон - 20 г;
- суворузмарин - кашике од 0,5 сата;
- 30 г сувог босиљка;
- 5 зуба чешњака;
- нешто суво воће.
Начин припреме:
1. Свињски филе из ануса, опран, осушен папирним убрусима.
2. Пржите лист са фолијом тако да ивице висе са листа. На фолију стављамо припремљени комад меса.
3. У малу посуду шири мед, све зачинске зачине и биље, солни, добро промијешај.
4. На комад меса с ножем направимо неколико малих резова, у њих ставимо зубе чешњака, заједно са плодовима жутика.
5. Право на фолију масти месо масти са мешавином меда и сенфа, ставимо свињетину у добру фолију, подижући и спајајући претходно лијеву ивицу.
6. Ставите лист у загрејану рерну и пеците на умереној температури нешто више од сат времена.
7. Након тога отворите пећницу и лагано проширите ивицу фолије и умочите још 50 минута, повремено сипајте свињски сос.
8. Ставите печени комад свињског меса у науљен облик на тањир, сипајте сос у којем је месо печено.
5. Свинина в меду сос в мултивар с абълки
Съдържание:
- 2 велика зелена јабука;
- свињетина - пола килограма;
- мало маслиновог уља;
- сос од тамне соје - 30 мл;
- 1 лук;
- 100 г меда.
Начин припреме:
1. Резање се реже на средње комаде, стављамо га у капацитет вишенамјенског вагона.
2. Јабуке се опере, ољуше, исекумали комадићи.
3. У посебној чаши помијешајте маслиново уље, мед, сос од соје, сипајте месо овим умаком.
4. Инсталирамо мултиварк у режиму "каљења" 20 минута, затворимо поклопац поклопцем и гулаш.
5. После неког времена, отворите поклопац и ставите у масу ситно исецкани лук, јабуке и гулите око сат времена у истом режиму.
6. Након што је месо потпуно припремљено, узмите узорак соли, ако сол није довољна, додајте још соја соса.
7. Приликом послуживања, одрежемо комад свињетине на порције и ставимо на тањуре, посипамо сосом.
6. Свинина в меду и сенф, печен с пиво
Састојци:
- \ т
- лопатица свињске пулпе - 2 кг;
- мало сунцокретовог уља;
- Дијонска сенф - 150 г;
- било који мед - 100 г;
- пола литра јаког пива;
- главу лука;
- мајчина душица, со, црни бибер у праху, циметов прах - 1 кашичица;
- ђумбир у праху - 15 г;
- сухе кајсије, суве шљиве - 150 г;
- грожђице - 1 мала шака.
Начин припреме:
1. Свињски филе опрати, извагати са бибером, посолити и ставити на подмазано уље са дубоким листом.
2. Ставите јело у врућу пећницу, пржите неколико минута пре пржене коре. Након што смо смањили ватру на просек.
3. Припремите пуњење: сипајте чашу јаког пива у чашу, додајте половину меда, мајчине душице, сенфа, све умешано у рецепту.
4. Подмазите соспржено месо.
5. Око свињетине у деко развући жаруљу, насјецкати у танку сламу, сипати све преостало пиво, затворити пећницу и кухати на умјереној ватри мало више од сат времена, при гашењу неколико пута отворити пећницу и воду, месо се пушта у сок.
6. У посебној посуди улијте уље, додајте преостали мед, ђумбир, мајчину душицу, цимет, бибер, со, положите сухо воће, сипајте остатак пива и мало воде. Сви смо на умјереној ватри да омекшамо суво воће.
7. Готово месо се мало охлади, исече на комаде и сервира у тањирима, заједно са мирисним сосом од сушеног воћа.
Свињетина у сосу од меда - трикови и корисни савети
• Користите посуде за печење, кухање на пари или печење са дебелим зидовима и дном: тигањ од гвожђа, котао, посебна форма пећнице. Такав прибор се равномерно загрева са свих страна, а свињско месо у њему је посебно укусно.
• За припрему соса, потребан је течни мед, али ако имате само згуснути производ, он се може растворити у воденом купатилу, а онда ће се мед морати охладити прије употребе.
• Ако у сос од меда додате соја сос, будите изузетно пажљиви са соли.
• Ако волите зачињену храну, додајте чешњак, црвену паприку и чили у сос од меда.
• Ако кувате свињетину у сосу од меда у пећници у фолији или у рукаву, не заборавите 10-12 минута прије спремности да отворите месо да би било смеђе, купљенолеп изглед.