Свињетина у фолијској пећници - корак по корак рецепт за кување меса са поврћем

Садржај

1Свињетина у фолији (корак по корак) - основни принципи припреме
2Рецепт 1. Свињетина у пећници од фолије: корак по корак рецепт за цијели комад пива
3Рецепт 2. Свињетина в печене на фолиа: рецепт по корак по съвместно с поврсето
4Свињетина у фолији (корак по корак) - савјети и трикови

Свињетина се пече од давнина. На банкетима, увек у центру стола је печена ароматична свиња са поврћем или воћем. Кували су их у руским пећима. Данас можете кухати сочну свињетину у фолијској пећи (корак по корак).

Свињетина у пећници (корак по корак) - основни принципи кухања

Печење свињетине у пећи је најкориснији начин кувања меса. Јело је мање калорично.

Да би свињетина била мекана, сочна и печена, потребно је пажљиво приступити избору меса и знати неке од тајни кухања.

Боље је користити висококвалитетну свињетину за печење. Месо је бледо розе боје са белим мастима. Пеците комад глежња са малим слојем масти. Свињски врат је посебно осјетљив због танких слојева масти.

Комад меса мора бити без костију и коже. Тежина комада може бити од килограма до четири. Слој масти не сме прелазити 0,5 мм, а време печења зависи од количинекомад Што је свињетина већа, то ће дуже пећи. Температура печења израчунава се на следећи начин: 1 сат по килограму меса.

Комад свињетине се припрема прије печења на било који начин: пљување, печење за "печаћење", пљување, трљање зачинима и соли, маринирање.

Најбољи начин за припремање меса: маринирање. Захваљујући томе, свињетина постаје мирисна и њежна. Процес маринирања је једноставан: трљајте комад свињског колача са зачинима и соли, ако је потребно, испљуните поврће и стојите у маринади два сата или дуже.

Постоји неколико маринада које су најпогодније за свињетину:

црно или суво бело вино, разблажено 1: 1 минералном водом;
мешавину водке и сојиног соса са минералном водом;
Лимунов сок са винским сирћетом или кришке воћа кивија;
пиво;
природни незаслађени јогурт или кефир.

Свињетина је врло укусна ако је утрљате са сенфом. Осим тога, захваљујући томе, месо ће постати сочно и благо.

Припремљени комад меса је умотан у фолију, пресавијену у неколико слојева. Морате осигурати да је мат страна нужно изнутра.

Свињетина се пече на два начина: велики цели комад или мале кришке.

Постоји још један оригиналан начин да се направи печена свињетина: свитак. За то, комад меса се реже на пола и разгрне у облику књиге. Затим лагано одразите, утрљајте са зачинима, соли и сенфом. ОдозгоСтавите поврће, зеленило или сушено воће и умотајте у ролну. Вежите конопац, умотајте га у фолију и пеците док не буде готова.

На крају припреме, комад меса се постави и стави на неко време у рерну да би постао браонкаст.

Рецепт 1. Свињетина у фолији: корак по корак рецепт за цијели комад пива

Састојци

килограма свињске пулпе;
мрвице за хлеб - 40 г;
светло пиво - 100 мл;
једну и по кашичице паприке;
сенф - 60 г;
кашичица било којег зачина за свињетину;
четири каранфиле чешњака;
30 г соли;
50 мл рафинисаног биљног уља;
пола кашичице мешавине паприке.

Начин припреме

1. Почните са куханом маринадом. У малу хрпу сипајте рафинирано биљно уље, додајте сенф и мјешавину паприке. Бели лук без љуске. Изрежите део корена. Мељати чешњак са чешњаком или брусити решетку са најмањим отворима. Додај бели лук на бочицу. Пажљиво помешајте смешу и сипајте пиво. Поново промијешај.

2. Сада почните са прерадом меса. Боље је узети свињски врат за ово јело. Такво месо има танке слојеве масти, што чини печење свињетине сочном и меком. Оперите комад свињетине. Ако на врху има масти, одсеци га. Умутите комад меса са папирним убрусом и ставите га у одговарајући прибор. Сипајте маринаду пива сенфа и оставите јеМариниран на сат времена. С времена на време окрећите свињетину тако да је комад меса равномерно промарисан.

3. Узмите комад фолије и одрежите два идентична издужена комада. Величина листа треба да буде таква да се може преврнути преко комада меса. Направите фолије у стог. Побрините се да мат страна гледа доље, а бриљантна је одозго. У овом положају поставите сноп фолије у облику са високим странама. Странице окренуте према горе. Стави комад свињетине у центар. Прелијте месо маринадом и чврсто замотајте свињетину са фолијом. Не окрећите месо тако да маринада не излази.

4. Ставите месо са рерном у рерну. Загрејте на 180 степени. Месо пећи најмање сат и по. Након неког времена, пробушите месо ножем кроз фолију. Ако је слободан, то значи да је месо спремно.

5. Извадите облик са месом, пажљиво га раширите, формирајући фолију сличну посуди. Палачинке комбиновати са паприком, мешати и попрскати добијену мешавину меса на врху и са стране. Окрените калуп у рерни и пеците свињетину још пола сата док се не формира лепа коре.

6. Извадите припремљену свињетину из рерне, охладите и нарежите на танке кришке. Послужите као снацк стављањем на тањир. Или као додатак украсу, сипање свињетине преко куханог поврћа, пиринча или шпагета.

Рецепт 2. Свињетина у фолији: корак по корак рецепт са поврћем

Састојци

један патлиџан;
зачини;
400 гсвињски одресци;
велика глава лука;
100 мл биљног уља;
за 25 грама першуна и цилантра;
30 мл сока од лимуна;
три комада белог лука;
једна фунта бугарске паприке;
Три велика месната парадајза.

Начин припреме

1. Патлиџан до рудника. Обришемо папирнатом кухињском крпом. Цут тхе Црадле. Ставимо поврће на даску, исечемо на пола. Ставите пола резања на даску, исечите дуж трака и лопату преко сламе. Ставите резани патлиџан у посуду. Сада треба да се ослободите горчине. То можете урадити на два начина: поспите сољу и оставите пола сата, или направите раствор соли и упијте га у исто време. Затим преведите патлиџан у цедило и оперите га под млазом воде. Стиснемо и благо осушимо, стављамо папирни кухињски пешкир.

2. Оперите парадајз убрусом. Пресецамо места везивања постоља. Ставимо на даску, сечемо дуж слојева и прережемо преко сламе. Парадајз мора бити меснат. Водени парадајз када се нарезује једноставно ће тећи.

3. Кашичица бугарског бибера, исперите, обришите. Одрежите цвеће са језгром. Изрежите на пола махуну и лопату оштрим ножем са танким тракама.

4. Уклањамо лук из љуске. Исперите, ставите на даску и закопајте оштар нож пола кругова. Да бисте добили ослободити од горчине, ширити лук у бочицу, прелијте кипућу воду и оставите неколико минута. Затим исушите кипућу воду, а лук лаганоистискујемо.

5. Свињски одресци се оперу, осуше кухињским папирним убрусом и посују лимуновим соком. Солимо Нека свињетина маринира десет минута.

6. Ставите тигањ од ливеног гвожђа, сипајте га на биљно уље и загрејте. Ставите лук и пеците га, редовно га мешајте, до прозирности. Затим додајте сјецкани бугарски бибер и попржите још пет минута. Поврће мора бити меко. Сад ставите патлиџане стиснуте у мешавину поврћа и наставите да печете, повремено мешајте док поврће не поцрне. Скините таву са тањира. Охладите мешавину поврћа и пренесите у дубоку плочу. Додајте јој свеж парадајз, сецкани бели лук и зачинско биље. Посолите, зачините зачинима и добро промијешајте.

7. Ставите снажну таву за печење. Додајте малу количину биљног уља. Чим се загреје, ставите га у свињске одреске и пржите на обе стране. Не смањујте пожар. Доста три до четири минута са сваке стране. Месо мора бити покривено укусном корицом. Ово ће сачувати сок унутар комада. Овај метод се назива "заптивање". Пржене одреске ставите на тањир.

8. Напуните фолијом. Масти га уљем. Прелијте пржени одрезак свињетином до дна. Са врха равномерно распоредите мешавину поврћа. Покријте врх још једним листом фолије и заврните ивицу.

9. Ставите посуду у пећницу четврт сата. Пећница се мора загрејати на 180 степени. У овом рецептуТакође можете користити мешавину сировог поврћа, али у овом случају време кувања се удвостручује.

10. Свињетину послужите у рерни (корак по корак) као самостално јело. На равној плочи стављамо поврће, стављамо одреске на врх. Тресемо свеже зеље и сервирамо за сто.