Калвадос у кућним јабукама - по рецептима

О јабучкој вотки је већ дуго позната, јер има дивну арому, а њен укус није лошији од скупог коњака или вискија. Прави познаваоци алкохола морају знати како направити такво пиће код куће, па ће вам сљедећа информација бити шпатула.

Цалвадос - какво је

Дуго времена, пиће се сматрало алкохолом пучанства, јер се за његову производњу користе само јабуке. Када се у његовим списима споменуо Калвадос, ситуација се променила - елита друштва је привукла пажњу на пиће. Цалвадос је сада добро чуван у храстовим бачвама са јабуком. Важно је напоменути да се калвадос може назвати само алкохолом произведеним у Нормандији, други дестилати јабуке - то су тинктуре, имитација.

Калвадос - како пити и шта јести

Овде све зависи од трајања напитка и његове разноликости. На питање о томе како пити и шта јести калвадос, тачан одговор Норманима је најпознатији, јер су они оснивачи и велики љубитељи овог алкохола. Зато се препоручује ракија за пиће, узимајући у обзир следећа правила:

1. Жигосано мање од 4 године ракијеБлаготворно делује на варење, тако да је једна порција (50-100 грама) одлична опција за аперитиве. Такође, она не омета тинктуру јабуке током паузе између замене јела за столом.
2. Племените сорте јабука са добром издржљивошћу треба да служе као дигестив, чак и ако се праве код куће. Дебело тулипано стакло у облику тулипана испуњено је течношћу, која се препоручује да се прво загреје у вашим рукама, да ужива у јединственом окусу нектара сакупљеног у вртовима Нормандије, и тек тада можете почети да кушате пиће, уживајући у свакој капи. Алкохол са снагом већом од 50 степени може се комбиновати са добром цигаретом.
3. Уз велику жељу, мешање калвада са другим пићима је дозвољено да се направи коктел. Најбоља ракија је комбинована са тоником.

Што се тиче избора грицкалица за алкохолно пиће у Нормандији, постоји неколико врста јела:

1. Карактеристичан укус вотке од јабука савршено се открива у комбинацији са месним јелима направљеним од бобичастог или воћног соса.
2. Од класичних грицкалица до калвадоса истичу се пшенични хлеб, воће, слатко пециво, сиреви, чоколада, сладолед и слатко пециво.

Цалвадос

Код куће, елитни алкохол не чини много, јер је припрема калвада у класичном рецепту дуг и сложен процес. Највише преферирају инфузије, које су имитација: уз додатак вотке, шећера, квасца, па чак и крушака.Како кухати калвадос, који ће бити оригиналан? Прво, морате пажљиво одабрати јабуке, узимајући у обзир пропорције уношења: горка слатка мора бити 70%, кисела - 20%, горка - 10%.

Брага за Калвадос

У многим рецептима се препоручује да се сок од јабуке истисне и стави штапић под водени затварач, али ова тврдња је нетачна. Да би напитак био изузетан укус, Цалвадос брага се прави од мљевене пулпе с кожом и сјеменкама јабука. Након тога остају пар дана да ферментирају, затим се сок извади из пулпе, а течност поново остави на један дан. Даље, будућа основа калвадоса се сипа у боцу, контејнер се затвара. Дестилација настале браге се врши за месец дана, а да би се спасила арома боље је, ако је то једнократно.

Цалвадос Реципе ат Хоме

Неки љубитељи елитног алкохола користе најлакши начин, додајући квасац, ванилин шећер, мијешајући јабуке са крушкама. Ако желите да кувате класичну јабучну ракију, Цалвадос, онда се припремите за процес који траје доста времена и да то уопште није једноставно. Корак по корак, као што рецепт за калвадос савјетује код куће, као резултат тога, имат ћете мирисну, укусну ракију.

Аппле водка

• Време кухања: 6 месеци.
• Бројот на услуги: 10 лица.
• Количество калориј: 256 кцал.
• Именовање: пиће.
• Сложеност припреме: тешко је.

Популаран у Нормандији је солиданалкохолно пиће има богат, пријатан укус и дивну арому. Презентовани рецепт за калвадос традиционалних јабука код куће помоћи ће свима да добију производ који је скоро исти као и природни. Важно је напоменути да се за припрему јабучне вотке може користити савршена композиција, када се слатке и горке јабуке узимају у 4 дијела, а кисела - у 2 дијела.

Састојци:

• горке јабуке - 1 дио;
• киселе јабуке - 2 дела;
• горке слатке јабуке - 7 делова;
• Слатке јабуке - 7 комада.

Метод припреме:

1. Прво, важно је запамтити да није потребно опрати воће, јер ћете уништити дивљи квасац који је на њиховој кожи. Одрежите јабуку нарезану на коцкице, пошаљите је под прешом или пресавијте у соковник. Масу јабуке ставите на дневној бази на собној температури, покривајући са контејнером од газе. Препоручује се да се место остави у посуди, јер када је ферментација интензивна, на површини ће се појавити пена и мезо.
2. Уклоните смрзнуту пену, исциједите сок, сипајте у посуду у којој ће се наставити ферментација.
3. Направите заптивач воде. Ипак, у те сврхе се могу користити гумене рукавице: треба их носити на врату, а затим једном иглом пробити један прст.
4. Ставите посуђе у тамни амбар. Од сока, јабуковача се формира на температури од 18-27 степени. Знаци да је јабуковача спремна: течност је осветљена, а на дну видљив талог.
5. Спремни за испуштање младог јабуковача, филтрирајте, тако да укус будуће водке не поквари опсаду. Ставите јабуковачуспиллваи коцка
6. Након што је узела живахнији уређај, истисните дестилат јабуковаче. Излаз на првој дестилацији на фракцији није неопходан, јер како се цијели производ селектује прије пада тврђаве у млаз, чија ће снага бити испод 30 ступњева. Користите спирометар да измерите тврђаву моонстицк.
7. Прва серија калвадоса је разблажена чистом водом да би утврда течности постала 18-20 степени.
8. Преузети производ по други пут, бирајући рафинирани 40-степени лун. Око 12% (прва доза) течности се одваја и одводи јер је овај производ погодан само за техничку употребу. После дестилације мора да остане чврста, чиста месечина, чија јачина варира од 70 до 80 степени.
9. Идите на последњи корак: сипајте дестилат у бачву од храстовине или стаклену посуду за даљу инфузију. Унапријед ставите у посуђе обрађену воду и алкохолне храстове.
10. Алкохол, добивен код куће од јабука, разблажен водом до јачине од 40 степени.
11. Браве чврсто затворене поклопцем или ваљком.
12. Уклонити калвадос на хладном и тамном месту пре сазревања. Термин инфузије јабуке водке - од шест месеци до годину дана.
13. Цалвадос је спреман за филтрирање, флаширање, затварање са чеповима и стављање на трајно складиште.

Како направити калвадос - препоруке кухара

Да бисте ракију од јабука направили код куће, морате одмах да се нагомилате на стрпљење, јер ће савршен укус пића бити 2 године након инфузије, алиРезултат вас задивљује својом издржљивошћу и аромом. Можете направити цалвадос са својим рукама, али морате строго придржавати технологије кухања алкохола, а још увијек вриједи обратити позорност на сљедеће точке:

1. Описани у класичној рецептури, кљуцеви од храстовине се пију од средине стабла дрвета и имају пречник од 25-35 цм. Из дрва, потребно је направити барове величине 5к10 цм, сипати их врућом водом 10 минута. Тада се клипови морају држати још 20 минута, али их већ сипати у хладну воду. После свих предузетих акција, исушите воду и осушите дрво.
И даље можете направити чипове из барова. Арома калвадоса ће бити израженија ако се пилетина загреје на тигању без уља.
2. Дрво треба да садржи танине - тако да ће домаћи калвадос имати карактеристичан оригинални алкохол, али чипс, кора или пиљевина нису погодни за дестилацију домаћег лима, јер имају много супстанци.
3. Калвадоси у дому од јабука могу бити кувани са шећером и без, али додавање квасца се не препоручује: сасвим је довољно дивљине, која је на кожи плода.

Видео: Аппле Водка