Цезар салата рецепти са мајонезом: тајне за кухање и избор састојака

Најомиљенија од многих салата, које су за еминентне госте довеле остатке разноврсних производа шефа Цезара, оригиналне и њиховог изгледа, а саставни су дио јела јела и јединственог укуса. Као дугогодишња салата за пуњење, коришћена је специјално припремљена јаја на бази соса.

Али данас, захваљујући разноврсним рецептима, експериментима и фантазијама искусних кувара и обичних љубавница, нека се цезарска салата кува са производима који се разликују од оригиналних, допуњавајући их мајонезом који је уобичајен за нас. А таква салата неће бити ништа мање укусна, а разлику од оригинала може уочити искусни угоститељ или гурман.

Цезар салата са мајонезом - општи принципи

Шта је добра салата? Може да садржи широк спектар производа. Будите сигурни да имате крекере, зелену салату и сир, све остало по вашем нахођењу: пилетина, риба, чери парадајз, плодови мора, јаја препелица и други састојци.

Сви производи се секу и режу на начин како је назначено у рецепту и стављају се у свежу салату, осим меса, морских плодова и јаја: или пре-пржити или кухати.

Колачиће за салату кувајте сами. Довољно да се мале коцке исече од свежег хлеба, стави их на суву посуду и пошаљу неколико минута у рерну. За пикантни укус, дозвољено је зачинити крутоне: на примјер, бибер, зачинско биље, чешњак.

Мајонез се може купити или припремити сами. Ако узмете продати производ, изаберите квалитетан производ, који не садржи емулгаторе и другу "хемију". Домаћи мајонез, иако тежи, али много укуснији и кориснији. Може се припремити од биљног уља, шећера, соли, сирових јаја, сока од лимуна и разних адитива (сенф, краставац, зачини).

Послужите салату у сервирању јела, стављајући све припремљене састојке каотичним редом, прскајући сиром и заливајте мајонезом.

1. Цезар салата с мајонез и орехи

Съдържание:

• једна пилећа нога;
• мали комад холандског сира;
• 1 бијела палица;
• 2 лишћа салате;
• 5 парадајза вишње;
• 2 јаја;
• шаку ораха без љуске;
• 3 чаја од чешњака;
• љути сенф - 2 кашичице;
• Лимунов сок - 6 кашика;
• на комад соли и бибер са мирисним прахом;
• мајонез иЦезар (спреман или направљен код куће) - 2 кашике.

Начин припреме:

1. Припрема "Цезара" соса: додајте 2 сирова јаја мало на глупу страну игле, ставите их у врућу воду 1 минут, тако да они излазе заварени. Мешајте јаја, мешајте жуманце у чаши. Додајте им сос од сенфа и мало сока од лимуна. Чешњак одсеците у млаћеници, раширите га до јаја и темељито га умутите са вијенцем. Полако се стално мешајте, сипајте мало маслиновог уља. На крају мало соли, бибер.

2. Припрема пуњења од мајонеза: 3 чаја од чешњака у сецканом белом луку, помешајте са сенфом, со, бибер, прелијте преосталим лимуновим соком, мајонезом, добро промешајте.

3. Одвојите месо од бутина, исеците филе са средњим сламкама, пржите у тави са маслиновим уљем док не добијете свијетло смеђу кору.

4. Нарежите на крух, изрежите месо коцкама, лагано осушите у рерни.

5. Одрежите парадајз на две половине, скујте јаја и исеците их у великим количинама.

6. Исперите и осушите листове зелене салате да се сломе рукама и положите на равну плочу.

7. Узмите орахе из смећа, ситно исјецкајте ножем.

8. У тањиру листова салате ставите пилећу пулпу, прелијте умак Цезар.

9. Ставите на врх меса и салатног лишћа пуно парадајза, куваних јаја, нарибаног сира, крекера од векне, пре-мијешања све са пуњењем мајонезе. Поспите кикирики.

10. Украсите листове першина.

2.Цезар салата са мајонезом и пекиншким купусом

Съдържание:

• Пекински купус - средњи купус;
• пилећи филе, одвојен од потколенице - 200 г;
• 3 парадајза;
• комад холандског сира;
• бели хлеб - 5 кришки;
• мало мајонеза;
• прстохват соли;
• комад маслаца;
• зрака је зелена.

Начин припреме:

1. Одражите пилећи филе са чекићем за кување.

2. Ставите месо на врућу таву са маслацем, соли и пржите са свих страна на кору.

3. Пржено месо сече на траке.

4. Одрежите парадајз на кришке, ставите у тањир пилетини.

5. Одрежите танке траке купуса, користећи само нежне листове без грубих делова, у тањир.

6. У салату додати сир, резати га танком пластиком, добро промијешати.

7. Пеците нарежите у коцку, осушите у рерни.

8. Чачкалице за чешњак се секу у млаћеници, шире се мајонезом и добро мешају.

9. Додајте у салату крекер, мајонез са чешњаком, добро промешајте.

10. Салата ставите у посуду за салату, украсите зеленило.

3. Цезар салата с мајонезом

Састојци:

\ т
• зелена салата - 5 листова;
• 3 пилеће ноге;
• 1 палица;
• 5 парадајза вишње;
• комад пармезана;
• уље за пржење - 30 мл;
• мајонез - 50 г;
• зачин за пилећа јела, сол - штипање.

На сосу:

• за 50 г мајонеза и павлаке;
• 20 г сваког кечапа;
• соја сос - 20 мл

Начин припреме:

1. Огреботине за растављање, уклањање костију, месо нарезано на траке, сипати мајонезом, посути зачином, добро промешати и оставити неколико минута.

2. Нарежите палицу на коцкице, ставите је у таву са врелим уљем и пржите до златно смеђе боје на неколико минута.

3. Пренесите мрвице круха на папирни убрус и осушите.

4. Замазано маринирано месо у уљу до коре.

5. Крцкајте сир на ренде, исеците салату са средњим комадићима.

6. Припрема соса: добро промешајте са киселом павлаком са мајонезом и кечапом.

7. У дубокој здјели за салату ставите лишће салате, ставите месо на врх, крекере, прелијте сос.

8. Поспите сир, украсите комадима парадајза.

4. Цезар салата с мајонезом на русском

Съдържание:

• 2 средња бедра;
• Пекиншка салата - 3 листа;
• комад холандског сира;
• 3 шаке белих крекера;
• 5 парадајза вишње.
• Допуњавање горива:
• пола чаше мајонеза;
• под од главе чешњака;
• било који зелени - 3 гране;
• лимунов сок - 50 мл

Начин припреме:

1. Прокухајте у благој сланој води, олабавите кукове, уклоните кости, ставите филе у тави и пржите до коре.

2. Одрежите листове салате у сламу, одрежите парадајз на две половине и исеците сир на рибеж.

3. У дубокој здјели за салатуположити први слој листова зелене салате, месо, парадајз, крекере, нарибани сир на њих, прелити преко пуњења.

4. Припрема горива: сецкани бели лук комбиновати са мајонезом, исциједити сок од лимуна, додати сјецкани зелен, добро промјешати.

5. Цезар салата с мајонез с кобасами

Састојци:

\ т
• Пекиншка салата - пола пецива;
• комад куване кобасице без масти;
• Холандски сир - 150 г;
• 1 димљена пилећа прса;
• паковање белих крекера;
• мало мајонеза;
• 5 г соли.

Начин припреме:

1. Пекинг салату да се испере, исећи нежни део умочених трака.

2. Прережите кобасицу на мале коцке, исеците сир на кришке.

3. Дим одрезати на филеу, уклонити кости. Пилећу пулпу изрежите ситним комадима руку.

4. Ставите све састојке у дубоку здјелу салате, поспите крекере, прелијте мајонезом, промијешајте у жељи да га посолите, добро промијешајте.

5. За столом украсите салату першуном.

6. Цезар салата с домасими мајонези и инћуни

Састојци:

• 2 јаја;
• зелена салата - пет великих листова;
• бели лук - 4 зуба;
• Дијонска сенф - 10 мл;
• вински оцат - 30 мл;
• маслиново уље - 4 кашике;
• конзервиране инћуни - 2 комада;
• бели хлеб - 5 кришки;
• 4 кашике кари соса;
• комад пармезана.

Начин припреме:

1. Испрана салаталишће да сломи руке са средњим битовима, стави у шалицу.

2. Бели хлеб исећи у коцку, осушити у рерни и ставити у посуду са салатним листовима.

3. Припремите домаћи мајонез: у малој шољици, туците виљушку са 2 јаја, додајте мало гвинејског сирћета, сенф од Дијона, сос од сенфа, сецкани бели лук, поново мешајте. Када се стално мијеша, додајте маслиново уље. Разбијте до густе конзистенције.

4. Сипајте лимунов сок у салату, додајте здробљени сир и прелијте га мајонезом.

5. Додајте салату од инћуна, добро промијешајте, од врха до лијепог лишћа першуна и копра. Такође можете украсити парадајз вишње.

Цезар салата са мајонезом - тајне и суптилности

Лишће салате не потамни ако их не сечете, већ их рушите. Најдивнија ствар је ако користите Ромаин салату.

Ако су листови салате, лежећи у фрижидеру, изгубили свој изглед, освежили се и дали им почетну свежину, могуће је, стављајући их 15-20 минута у ледену воду.

Занимљив укус салате додаће се крутони са лаганим укусом белог лука. Само их скувајте: исциједите неколико коцкица чешњака у тави, лагано пржите, затим њежно извадите бели лук и ставите маслац за пар минута прије куханих крекера.

Цезар салата се припрема испред самог сервиса на тањиру за сервирање. Стојећа салата ће се омекшати, изгубити свој укус, као и привлачан изглед.

Готову цезар салату можете украситипо вашем укусу: кувана јаја препелица, половице вишње, краставац или слатка паприка, гране зеленила. Бон аппетит