Кукурузни воћни пинч - како кувати с кондензованим млијеком, чоколадом, орасима и трешњама

Рецепт за овај леп кондиторски производ потиче из Енглеске. Тамо, коврџава патлица служи се традиционалном петодневном чају. У торти могу бити присутни кандирани воће и воће као што су вишња, јабука, наранџа, банана и крушка. Често у крему за побољшање укуса додајте кафени ликер или сируп.

Корак по корак рецепт за колаче за пециво

• Време: 3-4 сата.
• Број услуга: 6 особа.
• Садржај калорије: 270 кцал /100 г.
• Намена: десерт.
• Тешкоће: тешко.

Да би колач за коврчане штипаљке учинио још деликатнијим, покушајте заменити павлаку у тесту кефир. За додатну декорацију, сипајте готов производ за кондиторе са какао прахом или шећером у праху кроз малу сито.

Састојци:

• шећер-песак - 450 г;
• јаја пилетине - 2 комада;
• пшенично брашно - 2 шоље;
• павлака 10% - 200 мл;
• Кондензирано млеко - 280 мл;
• сода за сјеме - ½ цх.
• стол за сирће - 1 тсп .;
• какао прах - 4 тбсп. л .;
• павлака 20% - 200 мл;
• Вишња - 200 г;
• ораси (лешници, ораси, бадеми) - 150 г;
• ванилин - 1 тсп;
• бутер маслац - 70 г;
• Млеко - 40 мл;
• скроб - ½ цх.
• тамна чоколада - 50 г.

Метода припреме:

1. Рерна се загрева на 180 ° Ц.
2. Разбити јаја у дубоку посуду, посуду или стационарну посуду за миксер.
3. Додати 200 грама шећера, добро мијешати док се не раствори.
4. Сипати пола чаше кондензованог млека, учинити масу хомогеном и добити беж боју.
5. Наставите да баците 10% павлаке.
6. Брашно пшенично брашно с шкробом, 1-2 пута прелијте кроз фино сито и додајте у припремљену тежину.
7. Налијте сода са сирћетом, додајте у тесту, наставите да куцате (минимална брзина) још 2-3 минута.
8. Одвојите 1/3 насталог теста, сипајте га у посуду за печење жељене плесни.
9. Мешати други део теста у трајању од 1-2 минута уводећи прах какаоа. Изливену количину сипајте у калуп за печење, слично претходном.
10. Оба бисквита за коврчаве штипаљке пеку 30 минута. Не узимајте колаче одмах, пустите их да се одмара, уклањају их из пећнице и прекривају ручником.
11. Мешати са садржајем масти од 20% шећером (200 грама), вадити га да раствара други. Затим додајте остатак кондензованог млека. Побијте крем док не добијете тонер конзистентности. Уклоните тежину у фрижидеру до корака преклапања торте.
12. У дипперу или малој понијети са премазом који не штити, мешајте млеко, преостали шећер, чоколаду и путер. Ставите контејнер на пећ, укључите слабу ватру.
13. Премешати масу пре растварања свих честица и добијања хомогене конзистенције, затим уклонити са врућине, оставити да се охлади (не у фрижидеру).
14. Вишња посипати у врели води 1-2 секунде, срушити ноге, оштри нож са уским сечивом, уклонити камење без сјечења плода.
15. Удесити матице помоћу блендера (ако је предвидјено у његовомупутства) или млин за кафу.
16. Пажљиво уклоните смрзнуте колаче из обрасца.
17. Чоколадни сунђер сече на велике коцкице.
18. Поставите белу торту на јело на којој ће се налазити ружичасти колач, подмазати обилно с кремом.
19. Са врха, након мале удаљености између плодова, ставите део вишње. Сачекајте их с ситаним орасима.
20. Затим поставите парче чоколадних колача. Пре обележивача, потопите их у крему.
21. Наставите да постављате слојеве у овом редоследу док се састојци не заврше.
22. Подигните циркулишну цурљичасту пинкеру и сипајте преосталу крему, не остављајући празна седишта. Одозго, сипајте чоколадну глазуру у грубе траке.
23. Завршите торту у фрижидеру. Крављи пинч треба да стоји 1-1,5 сати пре служења.

Видео