Кукурузни воћни пинч - како кувати с кондензованим млијеком, чоколадом, орасима и трешњама
Рецепт за овај леп кондиторски производ потиче из Енглеске. Тамо, коврџава патлица служи се традиционалном петодневном чају. У торти могу бити присутни кандирани воће и воће као што су вишња, јабука, наранџа, банана и крушка. Често у крему за побољшање укуса додајте кафени ликер или сируп.
Корак по корак рецепт за колаче за пециво
- Време: 3-4 сата.
- Број услуга: 6 особа.
- Садржај калорије: 270 кцал /100 г.
- Намена: десерт.
- Тешкоће: тешко.
Да би колач за коврчане штипаљке учинио још деликатнијим, покушајте заменити павлаку у тесту кефир. За додатну декорацију, сипајте готов производ за кондиторе са какао прахом или шећером у праху кроз малу сито.
Састојци:
- шећер-песак - 450 г;
- јаја пилетине - 2 комада;
- пшенично брашно - 2 шоље;
- павлака 10% - 200 мл;
- Кондензирано млеко - 280 мл;
- сода за сјеме - ½ цх.
- стол за сирће - 1 тсп .;
- какао прах - 4 тбсп. л .;
- павлака 20% - 200 мл;
- Вишња - 200 г;
- ораси (лешници, ораси, бадеми) - 150 г;
- ванилин - 1 тсп;
- бутер маслац - 70 г;
- Млеко - 40 мл;
- скроб - ½ цх.
- тамна чоколада - 50 г.
Метода припреме:
- Рерна се загрева на 180 ° Ц.
- Разбити јаја у дубоку посуду, посуду или стационарну посуду за миксер.
- Додати 200 грама шећера, добро мијешати док се не раствори.
- Сипати пола чаше кондензованог млека, учинити масу хомогеном и добити беж боју.
- Наставите да баците 10% павлаке.
- Брашно пшенично брашно с шкробом, 1-2 пута прелијте кроз фино сито и додајте у припремљену тежину.
- Налијте сода са сирћетом, додајте у тесту, наставите да куцате (минимална брзина) још 2-3 минута.
- Одвојите 1/3 насталог теста, сипајте га у посуду за печење жељене плесни.
- Мешати други део теста у трајању од 1-2 минута уводећи прах какаоа. Изливену количину сипајте у калуп за печење, слично претходном.
- Оба бисквита за коврчаве штипаљке пеку 30 минута. Не узимајте колаче одмах, пустите их да се одмара, уклањају их из пећнице и прекривају ручником.
- Мешати са садржајем масти од 20% шећером (200 грама), вадити га да раствара други. Затим додајте остатак кондензованог млека. Побијте крем док не добијете тонер конзистентности. Уклоните тежину у фрижидеру до корака преклапања торте.
- У дипперу или малој понијети са премазом који не штити, мешајте млеко, преостали шећер, чоколаду и путер. Ставите контејнер на пећ, укључите слабу ватру.
- Премешати масу пре растварања свих честица и добијања хомогене конзистенције, затим уклонити са врућине, оставити да се охлади (не у фрижидеру).
- Вишња посипати у врели води 1-2 секунде, срушити ноге, оштри нож са уским сечивом, уклонити камење без сјечења плода.
- Удесити матице помоћу блендера (ако је предвидјено у његовомупутства) или млин за кафу.
- Пажљиво уклоните смрзнуте колаче из обрасца.
- Чоколадни сунђер сече на велике коцкице.
- Поставите белу торту на јело на којој ће се налазити ружичасти колач, подмазати обилно с кремом.
- Са врха, након мале удаљености између плодова, ставите део вишње. Сачекајте их с ситаним орасима.
- Затим поставите парче чоколадних колача. Пре обележивача, потопите их у крему.
- Наставите да постављате слојеве у овом редоследу док се састојци не заврше.
- Подигните циркулишну цурљичасту пинкеру и сипајте преосталу крему, не остављајући празна седишта. Одозго, сипајте чоколадну глазуру у грубе траке.
- Завршите торту у фрижидеру. Крављи пинч треба да стоји 1-1,5 сати пре служења.