Тортоисе Цаке (рецепт за корак по корак) - декорација дечијих празника

Садржај

1Корак корака корака корњача - основни принципи припреме
2Рецепт 1. Корак корака корака по рецепту
3Тортоисе Цаке рецепт - трикови

Данас је тешко рећи ко је први кувао торту коруза. Посебно популаран овај десерт био је 80-90 година прошлог века.

Због изузетне једноставности кухања, као и због необичног облика, ниједан дјечји празник није био без корњачиног колача.

Торта "корњача" корак по корак рецепт - основни принципи припреме

торта "корњача" је направљена од колача од бисквита, обученог кремастом кремом и положена у облику шкољке.

За припрему колача користе се само свјежи и природни производи. Брашно би требало да буде само бољег квалитета. Јаја су боље однети кући, са њима да се тесто ослободи. Кисела павлака треба да буде што је више могуће масти, не мање од 20%. Ако нисте успели да пронађете киселу крему жељене масти, можете исправити ситуацију помоћу маслаца. Додајте му павлаку и пребијте га. Тако ће крема испасти бујна и густа.

Да бисте скували право бисквито тесто, морате имати одређене вештине и знати неке нијансе. За то ће нам требати брашно, јаја и шећер. Јаја морају бити охлађена. Протеини се пажљиво одвајају од протеина. Овде вреди напоменути да ако уђе протеин, чак и кап жуманце, тинећете моћи да их победите до доследности која вам је потребна, што значи да тесто не функционише. Вјеверице се гњече посуђем или мјешалицом у густој пјени. Можете претући јаја у бујну пену, а да их не разделите на протеине и протеине. Затим сипајте шећер и наставите да га тресете док се не растопи. Сада додајте један по један жумањак. Када маса постане хомогена, смањује брзину миксера и сипа просијано брашно. Главна тајна правог кекса: тијесто се обара само у једном смјеру.

Кисела павлака се кува уз гњечење киселог врхња са шећером. Ово је једноставан рецепт за крему. Али можете га диверзификовати додавањем кондензованог млека, пиреа од бобичастог воћа, итд.

За торту од корњаче, рецепт корак-по-корак не пече традиционалне колаче, већ мале торте од кекса смјештене у љусци чела, промовирајући сваки слој кремом. Торта брже цури ако увучете сваку торту у врхње и оставите пар минута. Ноге и врат су направљене од овсених колача. За главу оставите округли колач. Површина торта "Корњача" корак по корак украсите сами са чоколадним залеђивањем, бобицама, итд. Уз помоћ чоколадне глазуре или посебних оловака за колаче нацртајте њушку и шапе.

Рецепт 1. Корњача корака корак по корак

Съдържание за рецепт за корабличен колач

две кашике какао праха;
шест кокошјих јаја;
Једна и по кашичице соде бикарбоне;
бели шећер - пола чаше;
брашно - две чаше.
бели шећер - пола чаше;
свеже јагоде - 300 г;
Кондензовано млеко - 200 г.

Чоколадна глазура

млеко - пола чаше;
црна чоколада - 100 г;
крем маслац - 50 г.

Начин припреме

1. Пре него што почнете да припремате тесто, укључите рерну за 200 степени и извадите маслац из фрижидера. Требало би да буде мекано.

2. У капацитету миксера убијте шест јаја и обарајте све док не добијете бујну пену. Без прекидања процеса мучења, додајте фино шећер. Наставите да протресете док се кристали не растворе у потпуности у мешавини јаја. Уместо шећера, можете користити шећер у праху. Можете га купити у продавници или то учинити сами, заслађујући шећер кроз млин за кафу. Шећерни прах је много брже растворен у јајима, а тесто ће бити нежно и хомогено.

3. Просијте брашно два пута кроз сито и помијешајте га с какаом. Стир ин Користити само квалитетан какао прах. Брашно треба да буде вишег степена. Спустите окретаје миксера и додајте смешу какао брашна у малим порцијама. Побрините се да нема грудви.

4. Сада додајте насјецкану бикарбону. Можете га одмрзнути сирћетом или лимуновим соком. Поново мешај. Мора оставити прилично густо тијесто, конзистенцију села павлаке. Тесто протресите само у једном смеру, у овом случају ће добити ваздух. То је главна тајна успешног кекса.

5. Децо са пергаментом или фолијом и подмазати уљем. Ово је неопходно да би се колачићи могли лако уклонити. Ставите кашичицу на тестоза пергамент у облику малих лонаца, остављајући малу раздаљину између њих, јер ће се тијесто подићи у процесу печења. Направи шест овалних колача. Биће им потребни да формирају врат и корњаче. Уместо пергамента или фолије, можете користити посебну силиконску подлогу. Није потребно подмазивати уљем.

6. Ставите посуду у рерну и пеците док је ружичаста. За време кувања и десет минута након завршетка печења, не отварајте врата пећнице тако да колачи не седе. Наставите печење колача све док не употријебите цијело тијесто од кекса. Ставите готове колаче у тањир, у засебне посуде, положите превелике колаче.

7. Приликом печења колача водите рачуна о креми за кување. Изаберите јагодичасто воће, уклоните труле зубе, разбијте бруснице. Ставите их у цедило и исперите под млазом воде. Ставите папирни убрус и осушите га. Ставите две трећине бобичастог воћа у дубоку посуду и згњечите пире од кромпира. Можете огулити јагоде, ставити их у посуду блендера и прекинути хомогеност. Оставите ситно исецкане јагоде. У капацитету миксера, ставите кисело врхње, додајте кондензовано млеко и истуците га, стално повећавајући брзину до формирања густе бујне масе. Ако нисте успели да нађете киселу крему жељене масти, додајте мало маслаца у крему како би била густа. Додајте пире од јагоде и комадиће бобичастог воћа у кисело врхње кондензоване креме. Пуцајте на неколико минута при малој брзини. Крема ће купитиделикатна ружичаста боја и пријатан укус јагоде.

8. У малу лонац, улијте пола шоље млека и ставите га на малу ватру. Млеко је боље однети кући. Црна чоколада разбија комаде и лежи у топлом млеку. Мешати мешавину непрекидно док се чоколада потпуно не отопи. Пазите да се глазура не прилијепи за зидове и дно. Извадите бифтек из плоче. Додајте маслац у чоколадну мешавину и наставите да мешате док се не добије хомогена конзистенција глазуре. Оставите да се охлади. Мешајте с времена на време тако да се не формира филм одозго.

9. Торту можете креирати на два начина. Ставите једну округлу торту са стране. Од њих ћете касније направити главу корњаче. Прво ставите на посуду слој колача у облику круга и прелијте га кремом. Затим направите други слој колача, чинећи га мање од првог. Размажите колач, редукујући круг сваког слоја, формирајући на тај начин љуску корњаче. Овај метод је погодан ако имате времена за импрегнирање. Ако немате времена, други начин је за вас: пеците колаче умочите у крему и оставите на неко вријеме да се намочите, затим их пажљиво уклоните и положите слојеве, откривајући сваку крему. Уметните дуге колаче са стране. То су ноге, врат и реп. Причврстите округли колач на врат помоћу креме. То ће бити глава. Подмажите површину љуске кремом и пошаљите торту у фрижидер да процури.

10. Затим извадите торту и сипајте шкољку чоколадним залеђивањем. Можете ставити слику на њупавлака. Нога и нацртајте њушку са чоколадном глазуром. Сада можете купити специјалне кондиторске оловке, са којима можете аплицирати апсолутно било коју фигуру. За цртање слике на њушци и шапама, глазура се може ставити у кондиторски шприц са фином млазницом. Или ставите у пластичну кесу, одрежите њен врх тако да глазура излази са танким пругама. Готов колач ставите на хладно неколико сати.

11. Послужите корњачеву торту Корак-по-корак рецепт на столу како би гости могли цијенити необичан изглед десерта. За торту је боље нанијети не превише слатка освјежавајућа пића, чај, млијеко или каву.