Валдорф салата - корак по корак рецепти за кување са фотографијом класичне варијације са целер и јабуком

Овај укусни оброк, први пут послужен крајем 19. века од стране кувара америчког хотела "Валдорф-Асториа", брзо је пронашао своје обожаваоце. Право на једноставну и лагану салату неко време је навео и метродотел, и сам ресторан, који је због своје велике популарности. Који је врхунац Валдорфског јела и како га кухати како треба?

Салад Валдорф - рецепт

Професионалци одмах разликују појам брендиране и класичне верзије овог јела, јер нису идентични. Оригинални Валдорфов рецепт за салату значио је употребу само слатких и киселих јабука помијешаних са стабљикама целера. За пуњење горива је узет мајонез. Главни састојци су засађени врло танком сламом (отприлике као код корејских салата), постављени су високи тобоган и обучени у сос. Богатство Валдорфске ужине послужило је као ножева јабуке.

Салад Валдорф Цлассиц

Традиционална рецептура, коју данас користи већина ресторана високе класе, разликује се од употребе ораха - углавном грчког.У целеру, стабљике се не узимају, већ корен. Валдорф салата неће изгубити своје класичне примитивне укусне особине, па ако вам је потребна идеална хладна јела за свечани сто, који не захтијева дуго смијати - то је одличан избор.

Састојци:

• црвене јабуке средње величине - 2 ком.
• корен целера;
• орахе - 50-60 г;
• црвено грожђе - 8-10 комада;
• мајонез;
• со.

Метод припреме:

1. Коријен целера до сламе, лагано пржити у сувој тави са ораховим зрнима.
2. Јабуке за прање. Није потребно уклонити кожу, па ако су из складишта, очистите површину четком са сапуном како бисте уклонили парафински слој.
3. Уклоните језгро са сјеменкама, испланирајте исту сламу, целер.
4. Измијешајте оба састојка, покушавајући то учинити врло пажљиво. Додајте мајонез са соли.
5. Фокусирајући се на кулинарске фотографије, положите салату са високим клизањем на равну посуду. Уз њега распоредите половице опраног и сушеног грожђа. Поспите са исецканим орасима.

Салата од печата целера и јабука

Алтернативни рецепт Валдорфског јела, врло сличан класичном, укључује употребу свежих стабљика целера. За пуњење пресованог сока од лимуна и повезује се са паприком. Грожђе се замењује смеђим грожђицама без сјеменки, стога салата "Валдорф са целером лишава јасне слаткише и постаје готово дијететски. За храну се може обавитикроз стакло порција креманок.

Састојци:

• целер - 3 шт;.
• мале црвене јабуке - 2 ком;.
• било шака ораха;
• мали грожђице - 40 г;
• Лемон - 1/2 ком;.
Л. 1/2 цх -
• гроунд алеве паприке.

Припрема:

1. Изум запарити кључале воде за сат и по.
2. Јабуке су темељно опрати, исећи на врло танке кришке (оријентација, они би требало да мало савити), иначе просоцхатсиа сос.
3. Зелени целер цут под углом у истим танак, али мале плоче.
4. У скуеезе сока од лимуна, додајте прстохват бибера.
5. Нутс цхоп грубо, сув пан без уља или топле (160 степени) пећи.
6. Цоннецт јабуке са целером, сезону са сосом. Организовати креманки или равну посуду. Украсите са орасима и сувим грожђем.

Валдорф салата са пилетином

За неке људе, главни недостатак овог искреног јело јесте непостојање компоненте протеина, како је измислио Валдорф салату са пилетином. То је више хранљива од класика, али је и даље лако и исхрана, као и месо је пржено. За фил препоручују бели јогурт без адитива. Опције Подносиоци Валдорф укусна јела могу да шпијунира за кување Фото: Пилетина поврћа тежину погодан за постављање на салата листовима.

Састојци:

• цхицкен - 200 г;
• велика слатка црвена јабука;
• се шири целера - 4 ком;.
• орасима - 2 кашике. л.;
• јогурт -пола чаше;
• лимун;
• козји сир - 50 г.

Метод припреме:

1. Кухајте пилетину, направите слану воду за то. Осушите салвету, изрежите на танке, танке плоче.
2. Очистите јабуку, утрљајте је грубо.
3. Сечите грашак и исеците га на дијагоналну сламу.
4. Резање јогурта кашиком лимунове каше и сока истог имена 1-1,5 минута.
5. Козји сир који се трља мало.
6. Изложити производе за слојеве Валдорфске ужине, као на фотографији: на дну пилетине, на врху сира, унутар реда је произвољна. Мешати у смрвљеном пекану.

Како кухати салату од целера и јабука - Шефови савјета

Тешко је одредити гдје се завршава права Валдорфска салата и почиње "оброк", тако да се број његових измјена повећава из дана у дан. Комбинација основних производа је веома успешна и омогућава вам да смислите много интересантних опција. Како кувати салату са укусним целерима и јабукама? Неколико препорука:

• Најделикатније гориво Валдорф је базирано на масној креми са капи лимуновог сока. Не заборавите да га оборите да бисте добили благу крему за ваздух. Једини тренутак - за варијације месне салате, не одговара.
• Врло укусна дијета опција се може добити додавањем свјежег пекиншког купуса и хрпе коморача у целер јабуке.
• Желите богату Валдорф салату, али не волите месо? Користити морске плодове - дагње, шкампи, лигње, каменице.
• Класични Валдорф грожђе и грожђице могу се замијенитимале плаве шљиве које су преполовљене.
• Једноставна верзија украса такве салате - нарибана или згњечена са врло танким, прозирним сирним плочама. Идеалан за Валдорф композицију је пармезан.

Видеоклипи: Валдорф Салад