Нитрит натријумска храна и техничко - хемијска формула, употреба у производњи кобасица

Познати прехрамбени додатак, који наноси значајна оштећења организму, је нитрит натријума, у хемијској формули производа од меса означен је као е250. То је конзерванс са карциногеним ефектом који може изазвати развој онкологије. Појављује се не само у месу, већ иу производима од вина. Друго име, које је све у уху, је натријум-азотни оксид, који превладава не само у модерној медицини и кухању, већ иу другим сферама живота.

Шта је натријум нитрит

У суштини, то је конзерванс који храни даје богату и стабилну боју. Напољу је бели или жућкасти прах без мириса који има кисели укус. Уз добру хигроскопност продуктивно раствара у води, може изазвати слијегање кристала као преципитат. Нитрит натријума, по својим фармаколошким својствима соли азотне киселине, добија се провођењем хемијских реакција оксида.

Формула

Фиксатор е250 се може користити у многим индустријама, али хемијска формула има стандардни изглед - НаНО 2. Међународно име натријум нитрита - Натријум нитрит, који је садржан у Санпину и ГОСТ-у (32781-2014, П 54956-2012). Конзерванс е250 може бити и користан и штетан органскисве зависи од поља употребе и количине (концентрације).

Пропертиес

Ово је просечна фракција кристалног праха са непрозирним, али добро растворним гранулама. Оштар мирис је одсутан, ослобађање гаса током хемијске реакције је такође искључено. Боље је растворити натријум нитрит са водом, јер је степен растворљивости у етил алкохолу умерен. Густина је 2,2 г /цм3, концентрација активног састојка је 99%. Нитрит натријума није запаљив у својим својствима, али је опасност од пожара.

Класа опасности

Пре него што се у пракси користи натријум нитрит, важно је јасно схватити да је то токсична и горивна супстанца која спада у прву класу опасности. Ово још једном доказује да наведени прехрамбени адитив е250 у месним производима и не само да носи значајну штету здрављу, постаје главни узрок хроничних, фаталних болести особе било које доби.

Нитрита натријума

Пре него што купите натријум нитрит, важно је да схватите шта је овај адитив, какву акцију он пружа људском телу. У суштини, ради се о антибактеријском средству које сузбија повећану активност бактерија, али намирнице морају бити строго ограничене. На пример, свеже месо за неколико сати губи свој изглед, добија сиву, непопуларну нијансу. Да би се посуђе вратило атрактивним изгледом свежине, посебно додајте натријум нитрит. То се не односи само на месне производе, већ и на свјежу рибу, кобасице.

Апликација

ТакваЈавни конзерванс се може користити у друге сврхе модерног кувања. То није само провјерени антиоксидант који даје "боју свјежине меса, кобасица и рибе, већ и специфичан антидот против Цлостридиум ботулинум - опасног ботулинум узбуђивача. У потоњем случају, пацијент чека тешку интоксикацију тела, велику штету на нервном систему. Уз учешће натријум нитрита могуће је извршити значајна прилагођавања топлотној обради, на пример, уместо 100 ° Ц постићи довољну температуру од 72 ° Ц.

Утицај на људско тело

Овај конзерванс се широко користи у широкој медицинској пракси, доказано се доказао као снажан бронходилататор, антиспазмодик, вазодилататор, лаксативна медицина. За успешно лечење, пацијент треба припремити водени раствор, користити га стриктно према упутствима. Осим тога, натријум нитрит је познат као антидот за тровање цијанидима, јер спречава велику интоксикацију тела уз поремећај у функционисању унутрашњих органа, система.

Нитрит натријума у ​​кобасицама

Ово није само корисна допуна против смрзавања, већ и скривени непријатељ здравља. На пример, произвођачи често додају натријум нитрит кобасици да би побољшали свој укус и спољне параметре. Користи од таквог адитива за храну не носе, али и страх од натписа у типу "е250" такође није вриједан труда. Смртно се сматра једна доза натријум нитрита од 2 г. Да би се разумело колико је то, можете упоредити цифру од 100 кг кобасице за коју треба да једетеједно седење

Током хемијске реакције, разлагањем натријум нитрита добија се нитрозамин, који показује његова антибактеријска својства. Узрочник ботулизма, који може превладати у кобасичарским производима, губи своју активност. Дакле, прехрамбени производ постаје сигуран за употребу, али ипак треба да проучите његов нутритивни садржај. Ако се кобасица продаје, ризик од инфекције је мањи него код набавке великих серија. Поред тога, композиција може бити миоглобин.

Користи и штете

Корисне особине овог нутритивног појачивача су описане горе, тако да се медицински препарати са истим именом могу наћи у слободној продаји у било којој апотеци. Међутим, пре него што се у пракси користе његова фармаколошка својства, није сувишно детаљно прочитати упутства произвођача, поред тога консултовати се са лекаром. Ако је концентрација активне компоненте нормална, неће бити штете. Корисна својства:

  • стабилизација артеријског притиска;
  • смањење тонуса мишића са грчевима;
  • лечење плућне хипертензије;
  • уклањање анеуризме мозга;
  • лечење анемије српастих ћелија;
  • превенција срчане инсуфицијенције;
  • вазодилатација.

Нитрит је скривена претња организму и може проузроковати штету тијелу за одређени клинички случај. Као опцију:

  • формирање метхемоглобина;
  • кисикање;
  • иритација слузокоже;
  • екстензивни порази централног нервног система;
  • интоксикацијапатолошко повећање јетре;
  • кршење биологије крви;
  • болести респираторног система.

Где купити

Све зависи од сврхе за коју желите да купите нитрат. Приликом одговарања на питање гдје купити натријев нитрит за кобасице, препоручује се контактирање специјализираних продаваоница које продају прехрамбене додатке. Ако је е250 потребан за изградњу, можете збунити продајног консултанта из било које грађевинске радње. Најједноставнији начин да наручите преко онлине продавнице је зато што излази брзо и поуздано.

Шта заменити

Према клиничким студијама, ефикасна замена адитива Е250 још није успостављена. У случају акутне потребе, уместо натријум нитрита у прехрамбеној индустрији, можете користити сигуран калијум сорбат, добро познат кухарима као додатак храни Е202. У кондиторској индустрији, ови појачивачи боје се изузетно ретко користе, јер постоје сигурнија решења.

Нитрите оф содиум, технически

Основни правци - хемијска, металуршка, медицинска, целулозна и папирна индустрија. Паковање - ламиниране вреће тежине не веће од 50 кг Ово још једном доказује да је употреба натријум нитрита прикладна у свим врстама индустрије, употреба реагенса захтева са великом пажњом. У супротном, можете проузроковати значајно оштећење здравља. Употреба натријум нитрита је одговарајућа у органској синтези, ветеринарској медицини, у производњи експлозива, за производњу алкил нитрита, у производњи гума.

Апликација

Употреба натријум нитрита се сматра неопходном у неким индустријама које нису повезане са прехрамбеном индустријом. На пример, ова вредна компонента је способна да превазиђе деструктивну металну корозију и директно учествује у приказивању фотографија. Ова листа корисних нитрит натријума није ограничена, али треба обратити пажњу на следеће позитивне тачке:

  • у конструкцији употребе натријум нитрита је неопходно, као антифризни адитив за бетон и структуре на његовој основи;
  • код бојења нитрит се активно користи као инхибитор атмосферске корозије, за квалитативно бојење металних површина различитих величина зрна;
  • у текстилној индустрији неопходно је квалитетно бојење природних и већ избељених влакана, чиме се постиже дуготрајан ефекат бојења ткива;
  • током фосфатирања, погодно је користити натријум-нитрит за брзо уклањање горњег слоја коситра, за квалитативни третман металне површине;
  • на фотографији добро познатој као антиоксидант и реагенс, помаже у откривању фотографија, стварајући оштре, засићене бојом слике.

Видео

Релатед публицатионс