Амарант - шта је то и композиција, користи и штете, рецепти за кување са фотографијама
Амарант је изузетно корисна зељаста биљка. Древне цивилизације Астека, Инка, Маја које су се користиле за свете ритуале, конзумирале су се у храни, јер њена нутритивна вредност није лошија од зеље или зоби. Амарант (латински Амарантхус) значи дар бесмртности, не-судбине, "дат од Бога". Главне особине биљке су лековитост, исхрана, јачање имунитета, антитуморско дејство.
Грасс амарантх
Амарантна биљка годишње или вишегодишња са разгранатим стаблом висине 70-150 цм. Листови су јајастог или дугуљасто-јајастог облика, правилни, у подножју петељке. Цветови су мали, хомосексуалци, сакупљени у љубичасто-црвену, густу цветну висину цвијета од 20-50 цм. Семе су мале, имају чврсту кожу, прилагођену да испадне из фетуса. Амарант зелене боје, мање црвене боје. Већина врста расте у Јужној и Северној Америци, Кини, око 20 сорти у Русији.
Киндс
Познато је више од 100 врста биљака. Остали називи културе су схеритсиа, баршун, баршун, бубашвабе. Све сорте се узгајају у три групе: украсне, сточне, поврће. Најпознатији су следећи типови амаранта:
- Амарант је несталан или крвав. Брзо растућа биљка која не подноси мраз. Разликује се од браонкасто-црвене нијансе лишћа и вертикалних цватова са висећим крајевима. Прије цватње, млади, копнени дио се у неким земљама конзумира у храни, користи се као зелено гнојиво или као храна за свиње.
- Аморант трицолор или кинески шпинат. Због зелене, жуте или светло црвене боје, листови се често узгајају у украсним вртовима. Ова врста се сматра дијеталним, богатим протеинским производом који уклања тешке метале, штити од неких болести, повећава имунитет.
- Амарант Таурус. Биљка се разликује са висећим цветовима сличним реповима. Тамно љубичаста или бела боја. Понекад се лишће конзумира као спанаћ. Семе може заменити храну за живину, а надземни део се користи за исхрану стоке, свиња, оваца.
- Амарант бели. Слабо-гиллас цоролла, цвјетови су зеленкасто-бијели, сакупљени на осовини листова. Мртве или сушене биљке претварају се у поље превртања.
- Амарант је таман. Врста има боју смарагдно зелене боје. Са почетком хладноће, боја лишћа постаје живописна. Постројење које је осјетљиво на топлину, осјетљиво на свјетлост, отпорно на сушу, идеално је за попуњавање празних простора на цвјетним гредицама или за букете.
Складиште
Као резултат бројних научних истраживања, јединствени хемијски и аминокиселински састав пилинга, у којем су уравнотежени витамински-минерални и храњивисастојке. Биљка служи као извор многих микро и макро елемената, што говори о потреби да се то укључи у исхрану. Из семенских биљака производе брашно и лековито уље амаранта. Калоријски амарант - 371 кцал.
\ т| Минералне супстанце | Витамини | Други артикли | |||
| Калцијум | 215 мг | Витамин Б6 | 0.19 мг | Засићене масти | 1.46 г |
| Калијум | 611 мг | Витамин Б5 | 0,06 мг |
Мононезасићене масти |
1.69 г |
| Магнезијум | 55 мг | Витамин Б2 | 0.16 мг | Полинезасићене масти | 2.78 г |
| Натријум | 20 мг | Витамин Б1 | 0,03 мг | Протеини | 13.56 п |
| Фосфор | 50 мг | Витамин Б9 | 85 μг | Угљени хидрати | 62.25 г |
| Ирон | 2.32 мг | Витамин ПП | 0.66 мг | Стелли | 24 мг |
| Манган | 0.89 мг | Витамин Ц | 43.3 мг | Вода | 11.2 г |
| Бакар | 0.16 мг | Витамин К | 1140 μг | Прехрамбена влакна | 6.7 г |
| Селениум | 0,9 μг | Витамин А | 146 μг | Асх | 2.88 г |
| Цинк | 0,9 мг |
Корисна својства амаранта
Због свог хемијског састава, сирац има многа лековита и корисна својства. Биљка је извор фитостерола, који, када се пусте у људски организам, смањују концентрацију холестерола и триглицерида. Уље амаранта је генерално повољнона људе, на пацијенте са исхемичном болешћу срца, хипертензију. Осим тога, уље се лијечи различитим врстама оштећења коже: опекотинама, посекотинама, уједима инсеката, жлездама.
У великим количинама, шприц садржи висококвалитетне протеине. Листови и семена биљке садрже 30% више протеина него пиринач, зоб и друге врсте житарица. Поред тога, садржи лизин - највреднију и најнужнију аминокиселину за људско тело, која обавља функције синтезе мишићних влакана, формирање мишићног ткива.
Корисне супстанце које садрже лист или маслац користе се за:- \ т
- профилакса остеопорозе;
- повећање садржаја калцијума у телу;
- регулација метаболизма;
- смањују вероватноћу рака, васкуларних болести и срчаних обољења.
Примена амаранта
Семе биљака користи се код хемороида, дијареје, обилног менструалног секрета, инфламаторних процеса генитоуринарног система. Од семена добијамо уље амарант, које је извор антиоксиданата, много витамина и полинезасићених, есенцијалних масних киселина Омега-6.Уље се користи за лечење обољења гастроинтестиналног тракта, дијабетеса, проширених вена, срчаних удара, можданог удара, инфламаторних процеса.
Водена инфузија амаранта препоручује се за цревне колике, затвор, колитис, као хемостатско средство. Бујон из корена Сирије се користи против ребара, жутице. Нанесите сок или тинктуру на амарант унутар: \ т- болести бубрега;
- гастроинтестиналне инфекције;
- срчане болести;
- код дерматитиса, екцема, ерозија - споља;
- током осипа, дијатезе, алергије се купају са раствором биљке.
Сок од брезе је извор природног протеина који се активно користи у исхрани новорођенчади. Садржи многе важне аминокиселине: метионин, треонин, фенилаланин, цистин, леуцин и друге. Такође, сок се користи за превенцију и лечење респираторних обољења: астме, туберкулозе, хроничног бронхитиса. Љубичаста киселина садржана у биљци смањује број дефеката у мозгу, кичмену мождину, што је важно за труднице и дојење дјеце.
У народној медицини
Због хемостатских, антибактеријских, анти-упалних, опћих јачања, сирцииа се активно користи у народној медицини. Сјеменке и листови биљака су у стању у потпуности осигурати тијелу потребне витамине, соли калција, калија, жељеза. Чај од амаранта ће бити одличан алат за гојазност, неурозе, за јачање имуног система. Сунцокретово уље садржимного незасићених и органских киселина, које организму пружају отпорност на болести.
Амарантна тинктура
За припрему водене тинктуре, 15 грама сушене здробљене биљке (коријени, стабљике, сјеменке, цватови) сипајте чашу кипуће воде, након 15 минута, држите у воденом купатилу, оставите да зрели, а затим филтрирајте. По жељи можете додати мед или сок од лимуна. Узмите 50 мл пола сата пре јела две недеље. Тинктура ове биљке повећава отпорност организма на вирусе, спречава раст ћелија рака, користи се код болести чира на желуцу.
Домаће уље на шери
За припрему љековитог уља, 1 дио сјемена се здроби у малтеру, комбинира с 3 дијела сваког загријаног уља и очисти у термосу. После 7 дана маслац се благо исушује, а семе се стисне у стаклену бочицу, а затим понови цео процес неколико пута новим семеном. Сакупљено уље се складишти на тамном, хладном месту. Узмите једну кашичицу три пута дневно током 1 месеца. Погодно утиче на крвне судове, срце и јетру. Широк спектар спољних употреба у козметичке сврхе.
Амарантх Батх Реципес2 литра кипуће воде узимају 300-400 грама. биљног материјала биљке, инсистирати на 15 минута у воденом купатилу, филтрирати и додати у каду напуњену водом. Поступак је до 30 минута. Користи се за лечење кожних обољења, уједа инсеката, опекотина, прележанина, антибактеријског деловања. НеПрепоручљиво је користити синцерид за панкреатитис, уролитијазу, колециститис, глутенску ентеропатију.
Ин цоокинг
Лишће се може кувати, пржити, кухати у пари, сјеменке се додају у печење и свако јело. У неким земљама производи од слаткиша или брашна се производе од сјеменки. У Перуу, од сировина амаранта се кува пиво, ау Азији каша. Кисело уље је слично било каквом биљном уљу, погодно је за печење и пуњење салата. Амарантни гриз, који не садржи глутен, добро су познати и идеални су за малу децу, труднице и дојиље.
Супа са амарантом
Дијетичари су одавно доказали да јуха треба да буде присутна у менију сваке особе. Необична супа са зачинским адитивом - кувана семенка амаранта, која свој укус чини потпуно незаборавним, диверсификује сваку исхрану. Осим тога, сва јела из ове чаробне биљке су корисна, садрже много протеина и не штете слици, јер је дијетална.
Састојци:
- \ т
- поврће или месни бујон - 1 л;
- млеко -1/4 литара;
- кукурузно брашно - 2 кашике. л.;
- лук - 1 ком.
- кувано семе амаранта - 100 г;
- со, бибер, мушкатни орашчић - по укусу.
Метод припреме:
- Бујон помијешајте с млијеком и ситно сјецканим, сјецканим и прженим луком. Загрејати.
- Додати кукурузно брашно и амарант, уситњено у миксер. Да пробате со, бибер, поспите мушкатним орашчићем. Скините ватру.
Хлеб зрна амаранта
Од давнина су позната љековита својства амаранта. Од давнина су наши преци правили брашно из семена тимијана и печеног хлеба, што се сматрало извором дуговечности. Печени хлеб богатог биљног мириса амаранта има лековита својства, није дуготрајан, веома је хранљив и протеински производ, смањује ризик од многих болести.
Састојци:
- сода за печење - 1 чај;
- интегрално брашно - 1 цент;
- јаје бела - 1 ком.
- крупно брушено брашно - 3/4 ст;
- семена амаранта - 3/4 ст.
- маргарин - 1 тбсп. л.;
- обрана крема - 1 тбсп.
Метод припреме:
- \ т
- Сода са просијавањем брашна, комбиновати са другим сувим састојцима.
- Додајте претучено јаје у млеко и сазрели маргарин.
- Добро измешати, додати сувој маси. Затим ставите тесто на науљени лист, пеците у рерни 25 минута на температури од 170-180 степени Целзијуса.
Раставане на амарант
Шчирица је коров, па је биљка непретенциозна, прилагођава се свакој температури и суши. Семе је боље сијати када температура Земље достигне 5-6 ° Ц, а земља ће бити натопљена водом, што је важно на самом почетку раста амаранта. Ова биљка се налази са средњим редовима од 45 цм, на размаку један од другог 7-10 цм. Након 10 дана постоје степенице.
Горњи дио биљке се развија полако. Цвет треба да се олабави једном дневно, земља се откотрља. Семе сиренасакупљају се у јесен, а цвасти цветова стањити и наносе танак слој на ваздух да се осуши. Културне биљке маринирају, замрзавају. Можете јести семена амаранта за храну. Свака биљка у просеку производи до 600 хиљада семенки, које задржавају сличност са 4 године.
