Аутоклав за кућну заштиту - структура и правила сигурног рада
У топлом времену, пословни људи почињу да пумпају за зиму. Ручни процес је веома дуготрајан - морате кухати храну коју ћете сачувати, стерилизирати лименке, напе. Зној тече струјом, силе су завршене, а на крају испада само неколико тегли. Друга ствар је гас или електрични аутоклав за очување дома - његова примена вам омогућава да убрзате процес и повећате принос производа без значајног повећања температуре у кухињи. Биће вам потребан минимум физичког напора.
Шта је аутоклав
Уређај је непропусна конструкција дизајнирана да загрева под притиском изнад атмосферског притиска. У овим условима, тачка кључања помера се ка повећању температуре, производи се кувају брже. Домаћи аутоклав за очување има следеће предности:
- прави укусне гредице са очувањем свих корисних супстанци, природне боје, интегралног облика;
- убија патогене бактерије, уништава спорове;
- може примити велики број лименки;
- значајно скраћује време кувања меса, сланог, пасуља, кукуруза, грашка, поврћа, сокова, гљива.
Уређај
Аутоклав - затворени контејнер, који се састоји одКомора пртљажника, поклопци са запорним механизмима за заптивање, млазница за прикључивање пумпе. На кућишту су уграђене контроле - манометар (показује притисак гаса и течности у затвореном простору), термометар, вентил за хитно ресетовање. Популарни модели уређаја за домаћинство су направљени од нерђајућег челика.
Стандардне величине машине: 22 литре (садржи 14 лименки од 0,5 литара), 46 литара (22 лименке по 0,5 литара), 125 литара (48 лименки по 0,5 литара). Друга важна карактеристика је извор топлоте. Неки модели се загревају на плински штедњак, бензински горионик, други су погодни само за електричне штедњаке. Аутономне аутоклавне биљке, дизајниране за кућно конзервирање, раде из мреже - имају уграђене сјене.
Принцип рада
Куповина апарата је скупо задовољство, али колико тога има користи од минималног људског напора! Како аутоклав ради од модерног произвођача? Схема је једноставна. Са стандардним индикаторима, вода испарава на 100 ° Ц, што температура више не може да расте. Да би се ситуација променила, стварају се услови високог притиска у затвореном контејнеру. То доводи до тога да се тачка кључања помера.
Када се притисак у аутоклаву повиси, течност почиње да кува на 120-125 ° Ц. Шта то значи? Да је на високим температурама процес кухања у пуном јеку, али вода не куха, тако да сви витамини, корисни елементи остају непромијењени. Изглед производа у аутоклаву не губи свој интегритет, постаје укусан и пумпањедобија одличан укус.
Како користити аутоклав код куће
Технологија кувања у уређају је једноставна. Оперите аутоклав у домаћинству, а затим пакујте производе на лименке, омотајте лименке поклопцем. Инсталирајте лименке лименки. Даљње радње варирају у зависности од врсте апарата:
- Аутоклав пумпе под притиском. Банке сипају хладну воду 2-3 цм, а затим пумпају ваздух под притиском од 1 атм. Загрејте апарат на температуру од 100-120 ° Ц и држите овај индикатор 60-70 минута (у зависности од рецептуре). Након кувања оставите апарат да се охлади, а затим спустите ваздух са сигурносним вентилом.
- Аутоклав без притиска пумпања. Домаће сушење у таквом уређају је још лакше. Поставите ваљане посуде у посебне касете, заштитите их од ломљења поклопаца. Напуните аутоклав водом, без додавања на врх резервоара 2 цм. Затворите поклопац уређаја, поставите апарат на пећ и пратите однос температуре и притиска. Када се припрема кућно чување, искључите топлоту и сачекајте да се аутоклав охлади на собну температуру.
Однос температуре и притиска
За сваки аутоклав, различит однос ових индикатора, више детаља о параметрима може се наћи у упутству за употребу. Бројеви зависе од обима уређаја, интензитета грејања, карактеристика дизајна. Научићете тачно значење одређеног курса у току рада. Мали електрични аутоклав који радинакон 5 сати рада показује термометар 120 ° Ц под притиском од 4.7 атм. Уређаји који се загревају на пећи брже достижу радне параметре. Већина домаћих конзерви се припремају на температурама не вишим од 120 ° Ц и 4,5 атм.
Како изабрати аутоклав
Данас куповина уређаја у Москви или Санкт Петербургу није тешка, у трговинама увијек постоји неколико модела које можете изабрати, можете питати, питати продавца о детаљима и јамствима. Ако желите купити јефтинију кућну машину за конзервирање, потражите профитабилне понуде у онлине трговинама. Често организују добре промоције и остварују попусте до 20%.
Постоје два материјала кућишта - црни метални нерђајући челик. Плус прва - јефтина. Међутим, материјал има неколико недостатака: није отпоран на корозију, краткотрајан (служи око 5 година), захтијева пажљиву бригу. Нерђајући челик је стар до 50 година, не боји се корозије, али је скуп. Капацитет аутоклава се бира у зависности од потреба. То је омјер ходања промјера и висине уређаја - садржи 24 лименке од 0,5 литара.
Гас
Ова врста уређаја за очување дома се загрева на гасној пећи. Ако је љубавница одлучила да га одабере, онда када наручује треба да процијени тежину уређаја - подићи аутоклав са обалама и воду до висине је врло тешко. Оптимална тежина уређаја је 8 кг. Дно треба да буде равно и дебљине не мање од 3 мм. Боље је купити робу од провјерених произвођача који већ годинама стварају аутоклаве.
Елецтриц
Такав уређај је погоднији за земљопосједнике, јер се може поставити на малу висину у близини зидне утичнице. Још један плус електричног аутоклава је оффлине рад. Термостат одржава потребне индикаторе унутар временског оквира. Снага уређаја је различита. Мали апарати запремине 22 литре троше 2 кВ, просечни аутоклави за 46 литара - 3,2 кВ. Напон у мрежи треба да буде 200 Арт.
