Ферментација лишћа рибизле: терапеутске особине, варење, контраиндикације

Задовољство је имати чај на травама у љетним мјесецима - укусна, мирисна. Љубитељи процеса се користе за варење цвијета, листова биљака. Направите букете окуса за кућни чај. Сушене биљке за зиму, не знајући шта је ферментација чаја. Зашто појачава укус, чини мирис живљим? Вреди погледати.

Когато користние листьа корнеза

У башти имају грм рибизле, знају колико је корисна ова биљка, користе бобице за кућне празнине: компоте, џем. Свјеже лишће црне рибизле, заједно са љековитим биљем - за припрему чаја. Да би и даље уживали у зими, сељаци праве залихе сушењем биљака. Многи не знају за постојање методе жетве - ферментацију лишћа рибизле.

Употреба методе побољшава арому чаја, а задржава његове корисне особине током пиварства. Постоје контраиндикације за примену, али лековите особине биљака су од непроцењиве вредности. Користи од лишћа рибизле су доказане већ дуже време, оне доприносе:

  • општа акција јачања;
  • превенција болести бубрега;
  • јачање нервног система;
  • побољшање функционисања уринарног система;
  • лечење респираторних болести;
  • борба против прехладе;
  • за побољшање варења.

Нажалост, чај од лишћа црне рибизле није погодан за свакога. Постоје контраиндикације за употребу током трудноће. Али у малим дозама, договорено са доктором, ово пиће неће нашкодити. Чај подстиче добар сан, смањује манифестације токсичности, побољшава функционисање имунолошког система. Контраиндикације у другим случајевима укључују:

  • чир на желуцу;
  • тромбофлебитис;
  • хепатитис;
  • убрзано згрушавање крви;
  • гастритис;
  • повећана киселост желуца;
  • нетолеранција на биљке.

Приликом жетва листовки рибизли за чај

Ферментација лишћа рибизле намеће посебне захтеве за жетву сировина. Идеално, ако грм расте у засјењеном подручју. Сакупљање сировина ујутро, у сувом времену - ферментација ће дати боље резултате. Съгласно периодите на обработка от рибизници:

  • у прољеће су њежније, ферментација ће проћи брже, арома је тања;
  • током плодоношења - најбољи термин када се накупљају хранљиве материје, гарантује богат букет мириса;
  • крај сезоне - сировина је крута, постоје болести, ферментација траје више времена.

Како осушити лишће рибизле за чај

За разлику од конвенционалног сушења, ферментација лишћа рибизле траје дуже, технологија је сложенија. Резултат - чај излази са богатом, богатом аромом. На пример, трава, лишће малине и трешње након такве обраде добијају посебан укус. КадаФерментација је уништавање међустаничних веза, излученог сока. Његова оксидација и накнадна ферментација даје производима посебне особине, богате окусом и укусом. То је због бактерија у ваздуху и на површини биљке.

Како ферментирати лишће рибизле? Рад се може обављати код куће или у земљи. Жељени начин вођења - релативна влажност од 70%, температура - 20-24 ° Ц. Веома је важно пратити редослед операција:

  • прикупљање лишћа;
  • ако је могуће, боље их је не опрати, јер бактерије на површини убрзавају процесе ферментације;
  • у присуству прљавштине - исперите, осушите пешкиром.

Прва фаза ферментације је везивање у којем се акумулирају етерична уља. Важно је да се радни комади шире у засјењеној просторији са слојем не већим од 5 цм, повремено се мешају. Процес траје око 12 сати. Као резултат, сировина у компресији у песници не би требало да се распада. Друга опција је проверавање - када је лист савијен, централна вена се савија, не ломи се.

Надаље, ферментација се одвија на сљедећи начин:

  • на дан ставити сировине у пакетић у замрзивач - олакшава формирање сока;
  • направите гомилу од 4-6 комада, увијте се напором између дланова у густој роли, да бисте навлажили;
  • за процес печења гредице се полажу у посуду са слојем од 7 цм, прекривен натопљеном тканином, стави фитиљ;
  • препоручена температура - од 22 до 25 ° Ц уз константну влажност површине;
  • трајање процеса је око 8 сати.

Пре сушењаРолне се режу на комаде, могуће је извршити ову операцију и ферментацију. Завршна фаза:

  • папир се удавио на палуби;
  • проширити масу слојем од 1 цм;
  • показују температуру од 100 ° Ц;
  • са отвореним вратима од 1,5 сати;
  • настави, смањујући температуру за пола;
  • се суше у платненој врећици у хладу;
  • чувају се у посуди са поклопцем.

Видео: како направити ферментирани чај од листова рибизла

Популар Артицлес

Лепота Лековита маска од крхкости косе од једноставних кућних лекова Остали савети Како самостално учити енглески од нуле
Ућа и живот Мерино вуна - Преглед пређе и производа са описима, карактеристикама Цоокинг Рецепти гроздова на сувом квасцу, састојци одабира састојака и кувања Здравље Дијабетичка ангиопатија доњих екстремитета и мрежњаче ока - узроци, класификација, лијечење и компликације Здравље Јаки кашаљ код дјетета: узроци и дијагноза болести, методе лијечења Цоокинг Поховани шкампи - како се кувају у тави након укусних рецепата са фотографијом Цоокинг Ролл мљевеног меса с јајетом у пећници - како кухати на рецепту с фотографијом Цоокинг Пумпкин драниес - како се кувају и кувају брзо са кромпиром, песмама или слатким рецептима са фотографијама