Шта је сирак - опис биљке и сорти, места раста, користи и штете, обим употребе
Садржај
Сорго биљке нису добро познате, али ова култура је људима била коришћена током многих миленијума у многим индустријама: индустрији, кухању, медицини и широко се користи у пољопривреди. Некада су Кина, Индија, Африка користиле житарице за израду брашна од пецива. У посљедње вријеме, биљка није толико раширена, иако се годишње широм свијета узгаја готово 70 милијуна тона.
Соргхум - какво је
Биљка халал (гумаи) или сирка је једногодишња и вишегодишња зељаста пролећна култура која припада породици житарица или ливадских трава. Превод са латинске речи "Соргус" значи "ићи горе". По обиму производње, житарице су на петом месту, што се објашњава високом продуктивношћу, продуктивношћу, отпорношћу на временске услове. Сорта је непретенциозна, култивација културе не захтева употребу специјалне опреме и механизације.
Места раста
Домовина сирка се сматра подручјима Источне Африке. Тамо је почео да расте из 4. века пре нове ере. Данас их има око 70 врстабиљке које се узгајају у југозападном делу Азије, Екваторијална и Јужна Африка, јужни део европског континента, Аустралија. Галији такође расту у Молдавији, степској зони Украјине и јужном делу Русије.
Енергетска вредност и састав
Биљка је природни антиоксидант. Гаолиан садржи више протеина него кукуруз, али нема аминокиселински лизин. 100 грама зрна сирка садржи 339 кцал. Зрно сирка има следећу хранљиву вредност:
- угљени хидрати - 68,3 г;
- јасен - 1,57 г.
- вода - 9,2 г;
- масти - 3,3 м;
- протеин - 11.3 г.
Табела приказује всебност главних витамина и минерала на 100 г семена:
\ т | Витамини | Број |
| Витамин Б1, тиамин | 0.237 мг |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.142 мг |
| Витамин ПП, ПЕ | 2.927 мг |
| Макроелементи | |
| Калијум, К | 350 мг |
| Калцијум, Ца | 28 мг |
| Натријум На | 6 мг |
| Фосфор, Пх | 287 мг |
| Микроелементи | |
| Жељезо, Фе | 4.4 мг |
| Есенцијалне аминокиселине | |
| Аргинин | |
| Валин | |
| Хистидин | |
| Масне киселине | |
| Омега-3 масне киселине | |
| Омега-6 масне киселине | |
| Мононезасићене масне киселине | |
| палмитолеиц | |
| Олеинов (омега-9) | |
| Полинезасићене масне киселинекиселине | |
| Линолева | |
| Линоленова |
Корисне особине
- да ојача мишиће срца;
- стимулише апетит;
- побољшање активности мозга;
- сплит масти, активирају метаболичке процесе тела;
- убрзати синтезу протеина;
- да уклони соли из тела;
- да стимулише производњу хемоглобина.
Гаолијанац се често користи у разним гастроинтестиналним болестима, појави реуматизма, превенцији можданог удара и срчаног удара. Зрно, због садржаја фолне киселине у њему, веома је корисно за труднице, дојиље. Сирак лимуна затеже кожу, чини је свежом и еластичном, тако да се биљка често користи у производњи козметике против старења.
Садржај протеина и угљених хидрата чини биљку хранљивом, тиамин тонира мишиће, стимулише излучивање желуца, што благотворно делује на вишу нервну активност тела. Антиоксиданси, који имају велику количину кукуруза, штите људско тело, спречавају прерано старење, упале. Витамини регулишу метаболизам, разграђују масти. Производ је погодан за употребу код дијабетичара, за кожне болести, нервне поремећаје.Витамини садржани у сирку су добри за организам. На пример:
- калијум регулише притисак, киселину, воду,баланс електролита;
- витамин Б1 обезбеђује тело енергију, промовише метаболизам, побољшава функционисање дигестивног, нервног, кардиоваскуларног система.
- фосфор је укључен у многе физиолошке процесе;
- витамин ПП је укључен у обнову и нормализацију коже, побољшава функционисање гастроинтестиналног тракта, нервног система;
- гвожђе спречава анемију, атонију скелетних мишића, атрофични гастритис
Класификација
Постоји око 70 култивисаних и 24 дивље сорте сирка. У зависности од обима употребе, налази се шећер сирка од зрна, лимун, вена, зељаста. Све сорте су веома плодне, али на првом месту по плодности: "Дурра", "Гаолиан", "Јухагра". Изведено је неколико хибрида, доносећи мање приноса. То су: "Кварц", "Титан", "Смарагд", "Еритреја". Постоје 4 главне групе сирка:
- \ т
- шећер;
- лимун;
- технички или венецијански;
- хербацеоус.
Постоји неколико врста сирака. Има их 8, неки од њих имају своје подврсте.
- Гвинејске житарице;
- Кафски;
- Негро;
- хлеб (етиопски, нубијски, арапски);
- Кинески (галицијски и воштани);
- шећер;
- трава или суданска трава;
- технички (исток-запад и западно-евразијски).
Стабљика сорга шећера садржи око 20% шећера. Највиша концентрација угљених хидрата се јавља одмах након цветања биљке. Користи се у производњи џема, меда, слаткиша,алкохол, витамини, додаци исхрани. Шећер од гуме може се користити код особа са дијабетесом. Трошак ове супстанце је нижи од трске или репе. Култура је способна да донесе добар принос у сушама, високим температурама и ниским приносима. Биљка је отпорна на болести и штеточине, стога, у узгоју мање пестицида.
Култура је неопходна у случају потребе да се врати плодност сувих, осиромашених земљишта. Зрно антиоксиданси су способни да уклоне све отровне материје из земље, испуњавајући је корисним минералима. После такве прераде имају усеве других усева, њихов раст ће бити продуктиван. Шећерни сирак се све више користи у биоенергији за производњу биоетанола, биогаса, чврстих горива. У Кини је ова култура једна од главних у производњи биогорива.
Гумени лимун се лако препознаје по израженој ароми лимуна. Ова особина биљке омогућава да је користе парфимери, кувари. Биљка се користи осушена и свежа. За кување - то је пулпа, лук и стабљика, сок, парфеми који користе етерична уља. Као зачинска култура погодна је за јела од меса и рибе, супе од поврћа и салате. Посебно се често користи за припрему маринада, кухање чаја.Соргхум Лемон добро се слаже са себорејом, јача косу, спречава ћелавост. Етерично уље из халола је ефективно код угриза тсетсе и комараца, је антибактеријски, антисептички, антипиретик, који има широку примену.његово медицинско особље у Индији, Кини, Вијетнаму. Биљка се најчешће користи у лечењу заразних болести.
Технички или отров сирка се узгаја на приватним парцелама. Постројење не захтијева озбиљну бригу, земљиште се може обрађивати на уобичајени начин. Разликујемо техничке халалије у боји, облик испарљив, који иде на производњу метле. Црвене сорте су мање вредноване, јер имају чврсте, тврде гране. Највредније сорте са еластичним, једнаким, идентичним дужинама, густим на крајевима мителки. У метли, биљка је погодна за израду плетених ствари, папира. Узгој винске сорте може бити добар почетак за ваш посао.
Херба сирак се широко користи за потребе сточне хране. Разноврсност шећера је неопходна као сточна храна. Сијена и силажа произведени из ове сорте имају пуно храњивих твари. Код стоке, најбоља храна за сточну храну је мешавина сирака и кукуруза. Постројење се користи за наводњавање земљишта, ротацију усева, фиксирање фитомелиорационог утицаја на земљиште, способно за уклањање соли из тла.
Апплицатион оф плантс
Сирак је прави извор витамина и корисних елемената, тако да је култура веома тражена. Од Гаолан примити:
- силажа;
- ђубрива за земљиште;
- етерична уља;
- скроб се користи у рударском, прехрамбеном, папирном, текстилном, медицинском сектору;
- брашно - користи се за исхрану током печења, кувања;
- крупице;
- зачин за јела, итд.
Ин цоокинг
Због густог и горког окуса коре, тешко је користити биљку у кухању, али је могуће. Храна се користи за шећер (за припрему слаткиша, печења, меда, алкохола), лимуна (за многе јела, пића, чајева), сирка од житарица (житарице су куване каше, прилози, брашно се користи за печење хлеба, колача, кускуса) )
У зависности од врсте гуме, препоручује се да се користи као састојак или као одвојена посуда. На пример:
- у облику јела од пиринча, укус се испољава као рафиниран, светао;
- као главни украс представља алтернативу хељди, зобене каше, зеленила;
- као саставни део појединачних хладних грицкалица, много салата;
- током коваштва;
- за припрему сирупа, крема за печење на бази лимуна.
Лемон соргум је универзалан. Да би добили пиће, стабљике се пуне кипућом водом и инсистирају на десет минута. Пиће смањује температуру, тонира тело. Лемон Гаолиан је чест састојак у кухињама различитих нација:
- Азијски - користи се као зачин у свјежем, куваном облику;
- Тајландски - као украс и зачин за супе, умаке, пасте;
- Вијетнамски - за припрему фондуа.
Житне врсте траве се претварају у брашно за печење. Пошто добијени производ не садржи глутен, приликом мешања тест треба мешати са пшеничним брашном. У чистом облику, такво брашно се може додати у време кувањасупе, попрскане. Индијски орах, који се кува из суданске траве, даје дуги осјећај засићења. Са њима се добро мешају печурке, цитруси, свеже поврће.
У пољопривреди
Сорго у својим нутритивним својствима није нижи од кукуруза, па зато у пољопривреди биљка одлази да хране животиње. Биљка се храни млијечним свињама, пилићима и пилићима. Састојци аминокиселине, протеини, угљени хидрати доприносе брзом расту, повећању тежине говеда и живине, али је неопходно придржавати се дозе - не више од 30% укупне хране. Култура често иде на исхрану рибе, што повећава масу масти за 34%.
Опасна својства
