Термометар за месо са иглом: шта купити и како се користи

Не само зачини и маринаде, већ и температурни режим под којим се врши кување, утичу на укус јела од меса. Штавише, да бисте добили укусни одрезак или роштиљ, важно је да одржавате одређену температуру унутар производа у сваком тренутку. Кухињски термометар помаже да се то контролише током кувања.

Зашто ми је потребан термометар за кување меса

Искусни кувари приликом печења у пећници или печења меса на роштиљу не могу без посебног мерача температуре који мери температуру унутар хране. Уз помоћ методе одређивања пржења на лицу, није увек могуће ухватити тренутак потпуне припремљености јела. Као резултат тога, мора се задовољити или непробављено месо, или, обрнуто, пресушити. Да би се избегло разочарење и увек имале прилику да уживају у сочним, савршено печеним месним јелима, створени су специјални термометри.

Ова подешавања су неопходна да би се одредила што точнија унутрашња температура производа који се припремапроизвода За сваку врсту меса потребно је посматрати температурни режим у којем све патогене бактерије умиру, а укус остаје:

• за говедину - 65-75 ° Ц;
• за свињетину - око 85-90 ° Ц;
• за јагње - 85 ° Ц;
• за живину - око 95 ° С.

Како користити термометар за храну за јела од меса

Термометар за месо треба да се заглави у посуди током завршне фазе кувања. Истовремено, уметање језгре у производ мора бити довољно дубоко да се измери температура у средини комада који кувате. Избегавајте контакт уређаја са костима, хрскавицом, машћу, јер се њихов температурни режим може разликовати од режима пулпе. Употребу термошока не треба пречесто користити: пробијањем, изазивате цурење сока, због чега се месо може показати веома сувим.

Како одабрати термометар са сондом

Постоје два типа термометра за храну - механички и електронски (дигитални). Потоњи се сматрају практичнијим и практичнијим, јер имају мале димензије и показују максималну тачну температуру. Такви уређаји могу да мере степен спремности не само за месо, већ и за течна и друга јела. Који су други важни критерији при одабиру термосхопа:

• температурни опсег треба да буде најмање 60-120 степени;
• Уређај мора бити отпоран на влагу, иначе вам неће дуго служити;
• је погодан ако термометар за месо има мали дисплеј на врху штапа;
• за запослене домаћицеИдеалан уређај ће бити уређај са звучним сигналом, који ће прецизно пратити спремност производа и сигнализирати да је храна вријеме за пуцање из ватре.

Термосуп за месо од нај-добрих производитела

Сваки кухињски термометар има одређене разлике. Основа за избор је сврха за коју је уређај купљен. Испод су наведени најпопуларнији, најквалитетнији модели топлотних штапића:

Полдер ТХМ-515. Подржан је температурни опсег - 40-200 ° С. Има скромну функционалност која омогућава праћење температуре спремности јела од меса, прилога, печења, карамеле.
1. Вебер 6492. Овај термометар за печење меса је један од најбољих у погледу цене и квалитета. Угао приказа може се променити ради практичности кувара. Уређај није предвиђен за дуже време у пећници или испод поклопца решетке.
2. ТхермоПро ТП-06. Има даљинску сонду, која може да мери температуру посуде, у затвореној пећи. Уређај је погодан за кухање било које хране.

Где купити и колико кошта

Ударањем комадића свињетине, говедине и пилетине ножем или вилицом губите сок од меса, који је кључни састојак. Да бисте се препустили себи и онима који су блиски укусној, корисној храни, морате употпунити вашу кухињу са тако корисним уређајем као што је термоп. Производ се може купити у продавницама и кухињским прибором. Трошкови термометара имају широк распон и зависе од материјала из којег су направљени, типа уређаја и додатних функција. Просечна цена варира од 230 до1600 хривнас.

Видео: Како је месо спремно?

Алекандер, 32 година: одреске /котлети се кувају без термометра, јер су танки и није тешко одредити њихову спремност. Да бисте испекли пилеће месо или велики комад јагњетине, свињетина ће сигурно користити уређај - то је врло повољно. Мој уређај је опремљен екраном који може брзо пратити температуру и спремност антене.

Наталиа, 29 година: Покушала сам да користим уграђену сонду да одредим топлоту у рерни, али је вероватно показивала нетачне вредности, јер су производи склони исушивању. Недавно је сестра представила компактни мобилни расхладни уређај - то је мјесто гдје његова домаћа јела од меса излазе савршено за окус, сочно.

Анна, 36 година: Кухање је мој хоби, тако да је кухиња испуњена разним апаратима и прибором за кухање. Термометар ми је недавно дао човек који га раније није користио, није чак ни знао да је овај уређај тако згодан. Чак и са мојим искуством кухања било је неких неугодних тренутака: месо је било сухо или некухано. Са хладњаком, производ никада није био покварен.