Алуминијумско посуђе: користи и штете. Може ли и шта се кува у алуминијумском суду, а шта не? Да ли је могуће чувати храну, воду, месо у алуминијумском суду, ставити ово посуђе у микроталасну пећницу, рерну, прати у машини за прање судова?

Овај материјал ће размотрити како користити алуминијумско посуђе у свакодневном животу.

Прибор од алуминијума је неизоставан предмет у свакој кухињи. Тигањ, кутлача, лонац, чинија и други слични кухињски прибор привлаче модерне домаћице јер су лагани и јефтини.

Упркос чињеници да су јела позната по својим неоспорним предностима, она понекад могу изазвати негативне ефекте на здравље људи. Вероватно вас брине и питање - да ли је алуминијумско посуђе корисно или штетно? Покушаћемо да ово разумемо.

Да ли је могуће користити алуминијумско посуђе: истина и митови, корист и штета

Дакле, за почетак ћемо сазнати шта материјали од којих је направљено алуминијумско посуђе. У прехрамбеној индустрији за израду таквог посуђа користи се чисти алуминијум и неке легуре овог метала. Они мењају физичка својства алуминијума, утичу на његову отпорност на топлоту, као и на његову пластичност.

У производњи се по правилу користе готови алуминијумски лимови. Затим се кухињски прибор печати са ових листова. У основи, процес користи методу ковања или ковања. Наравно, мало људи, купујући такво посуђе, посебну пажњу посвећује питању производње. Међутим, треба напоменути да ковано посуђе има већу чврстоћу и топлотну проводљивост.

Изузетно је популарно посуђе које се прави само од алуминијума, без додавања додатних супстанци. Међутим, релативно је скупљи.

Митови везани за употребу алуминијумског посуђа:

• Употреба алуминијумског посуђа може изазвати разне болести. Овај мит се сматра најчешћим и непотврђеним. Како год било, не постоје студије које се односе на ову тему. Поред тога, немогуће је тачно знати колики је могући број алуминијумских честица које улазе у људско тело.
• Истовремено, захваљујући бројним истраживањима, постало је познато да алуминијум улази у људски организам на 2 методе: захваљујући средствима која смо навикли да користимо за горушицу и захваљујући дезодорансима-антиперспирантима, где је присутан алуминијум хидроксохлорид. Многи људи користе ову козметику сваки дан.
• Они и не размишљају о томе какве последице могу произаћи из овога. Ефекат ове супстанце на кожу је званично проучаван и стога се сматра негативним. Дакле, нетачно је рећи да је алуминијумско посуђе узрок ове или оне болести. Зато што су наши преци кували у овом јелу и били су апсолутно здрави.
• Алуминијумско посуђе је кратког века. Тај кухињски прибор од танког метала може се, наравно, деформисати - овај закључак се доноси на основу овог тренутка. Да се ​​посуђе не би деформисало, потребно је купити ону која има дебеле зидове. Кошта много више, има дебеле зидове, али већу тежину. Поред тога, споља се често налази углачан круг. Веома је важно одабрати висококвалитетне кухињске посуде и правилно бринути о њима, тада ће моћи да трају више од једне године.

Хајде сада да наведемо позитивне и негативне стране алуминијумског посуђа. Предности:

• Мала цена. Ово се односи и на производе који су прекривени тефлоном, каменом, керамиком. Због присуства алуминијумске основе, посуђе је нешто скупље од сличних колега.
• Повећана топлотна проводљивост. Прибор направљен од алуминијума има тенденцију да се брзо загреје и брзо охлади. Ово омогућава уштеду времена које ће се потрошити на кување. Такви контејнери се обично користе за загревање каше, млека, кувања јаја.
• Алуминијумско посуђе не рђа. А све зато што има танак оксидни филм који се појављује на површини тигања, тањира, кашика... Овај филм је веома јак, тако да храна не долази у контакт са самим металом.
• Савремено посуђе од алуминијума има заштитни премаз. Продужује век трајања посуђа, а такође смањује ризик од уласка алуминијумских честица у храну. Такође, захваљујући овом процесу, смањује се вероватноћа промене укуса хране, њене ароме, што се често дешавало раније, када су започели процеси оксидације.

Негативне:

• Повећана топлотна проводљивост алуминијума је често разлог када храна лепи за површину. Ако не пратите сваки тренутак, можете једноставно покварити храну.
​​
• Иако посуђе не захтева пажљиво одржавање, потребно је потрошити доста времена на уклањање загореле хране. А употреба агресивних детерџената квари површину или уклања њен заштитни филм.
• Такође, такве посуде, као што је горе поменуто, понекад су деформисане. Чак и ако пажљиво рукујете, нема гаранције да се првобитни изглед посуђа неће покварити временом.

Може ли и шта да се кува, кува у алуминијумском суду, а шта не?

Многе домаћице су забринуте због овог питања. Овде нема тачног одговора, јер се неки производи могу кувати, а неки не. Најважније је да ово јело не ступа у интеракцију са киселинама или алкалијама.

Да ли је могуће кувати џем у алуминијумској посуди? Наравно да не. Такође не можете:

• Кувати компот
• Правити тесто од квасца
• Ферментирати купус
• Слана риба, маст
• Прокувати млеко
• Прављење препарата, на пример, сољење краставаца, печурака
• Припрема слатко-киселих сосова
• Кување боршча
• Кување хране за бебе

Производи који садрже сумпор и калцијум имају тенденцију да остану на унутрашњој површини посуђа након загревања тамних мрља.

Дозвољено је припремање следећих јела:

• Желе за кување (посно), немасно месо такође
• Тестенине
• Разне житарице
• ) Испећи хлеб, тестенину
• Скувати рибу
• Поврће (само не кисело, на пример, кромпир)
• Прокувајте обичну воду

Такође можете да фарбате јаја (не можете да кувате), да кувате флашице за бебе у алуминијумско посуђе, тигање. И даље је дозвољено варити пиво. Ако се придржавате наведених правила, ово јело ћете моћи да користите без проблема.

Зашто се алкални и кисели раствори не могу чувати у алуминијумској посуди, или у њој сакупљати бобице?

Алуминијум је хемијски активан метал. Лако улази у различите реакције са алкалним и киселим једињењима. Када дође до таквих реакција, ослобађа се водоник. На пример, алуминијум због сирћетне киселине претвара се у со која се зове алуминијум ацетат.

Каустична сода такође реагује са алуминијумом, али само у води. Током ове реакције настаје хидрооксоалуминат. Плус се ослобађа водоник. На површини таквих посуђа је присутан оксидни филм. Ако сте икада кували џем у таквој посуди, вероватно сте приметили како су зидови унутар посуде постали сјајни.

Све зато што се оксидни филм у процесу кувања уништава због органских киселина садржаних у поврћу и воћу. Као резултат, алуминијум улази у храну. Дакле, само они производи које смо горе навели могу се кувати у алуминијумским посудама. Готово да немају соли и киселина, тако да оксидни филм неће бити уништен. Ако одлучите да кувате слану или киселу храну у посуди, онда је пожељно да наставите са кувањем у емајлираним или стакленим посудама.

Да ли је могуће чувати храну, воду, месо у алуминијумском суду?

Многе модерне домаћице у свом арсеналу имају велики број кухињског прибора који је направљен од разних материјала и има своје јединствене квалитете. Припрема оброка код куће захтева присуство разних јела у кухињи.

На пример, алуминијумско посуђе је класично кухињско посуђе и понекад се не може без њега. Колико год да је алуминијумско посуђе дивно, у њих не можете чувати готову храну.

Да ли се алуминијумско посуђе може ставити у микроталасну пећницу, рерну или прати у машини за прање судова?

Да ли је могуће ставити алуминијумско посуђе у рерну или микроталасну, прати их у машини за прање судова? Хајде да ближе погледамо ова питања.

• Строго је забрањено коришћење машине за прање судова за прање алуминијумског посуђа. Разлог је овај – обично посуђе од алуминијума, које је направљено пре неколико деценија и пренето у нас, има својство оксидације услед утицаја алкалија и оксидационих средстава садржаних у детерџентима. Стога ће се на њему врло брзо појавити рупе.
• Ако говоримо о модерном кухињском прибору од алуминијума, онда ће услед утицаја ових материја изгубити свој добар изглед – замутити се, неће бити тако сјајан.
• Препоручљиво је не стављати метални прибор у микроталасну пећницу. Али постоје изузеци, међу њима су и алуминијумске посуде.

• Хајде сада да замислимо да ли се таква јела могу ставити у рерну? Да ти то можеш. На крају крајева, можете кувати кашу или супу у рерни, као резултат тога, посуђе се испоставило хранљиво и укусно. Наше баке су пекле у алуминијумском суду, пекле пашку, кувале желе. Ако желите и да испечете, на пример, торту, након кувања, пренесите готово јело у другу посуду. Да ли се плашите да кувате у таквим јелима? Затим изаберите онај који има заштитну површину.

Могу ли да користим алуминијумско посуђе на индукционом шпорету?

Мало људи зна које посуђе се може користити за индукциону пећ. Програмери ове технике препоручују куповину специјалних посуђа које имају равно, пондерисано дно, плус магнетизацију.

Можете ли користити, на пример, алуминијумско посуђе за кување? Не, наравно. Традиционална јела на која смо навикли нису погодна за такав шпорет. Можете га заменити кухињским прибором од нерђајућег челика, ливеног гвожђа, са емајлираном површином.

Видео: „Штетна“ и „корисна“ јела за кување