Прса у луку: најукуснији рецепт

Сочна прса припремљена по нашем рецепту одушевиће госте и укућане вртоглавим укусом.

Домаћа прса у луку је веома укусна месна посластица, која је савршена за сервирање на свечаној и свакодневној трпези. Упркос чињеници да припрема таквог месног производа траје доста времена, сам рецепт је једноставан, па, а резултат је свакако вредан тога, груди се испостављају да лижете прсте.

Прса у луку: најукуснији рецепт

Прса изгледају димљена, овај изглед даје љуска лука, која месо са свињском масти боји у прелепу браон боју златне боје У ствари, добићете меко и ароматично кувано месо са машћу.

Свињски трбух - 1 средњи комад (око 700-1000 г)
љуске црног лука - 10 г
Бели лук - 10 чена
Со - 120 г
Вода - 1,5 л
Ловоров лист, млевени црни лук, паприка

Изаберите фини меснати комад потрбушке без костију, оперите га, осушите папирним убрусима.
Огулите око 10 главица лука, ова количина поврћа ће дати управо онолико коре која нам је потребна. Обавезно га оперите, јер може бити у земљи, исцедите га.
Очистите бели лук и исеците га на кришке.
Љуске црног лука ставите у велики лонац и сипајте наведену количину воде, течност доведите до кључања.
Затим смањите ватру испод посуде, додајте со и зачине и кувајте још 5-7 минута. На први поглед може изгледати да је 120 г соли много, у ствари, ова со ће бити довољна за комад меса од 700-1000 г.
Након овог времена, спустите прса у маринаду. Месо са машћу треба да буде потпуно под водом, па ако сте узели већи комад прса и вода га не прекрије, додајте још течности у тигањ.
Појачајте ватру испод посуде, сачекајте да вода поново прокључа, смањите ватру и кувајте прса пола сата.
Након овог времена, додајте половину белог лука у тигањ и кувајте садржај још 15 минута.
Затим искључите ватру испод посуде и оставите њен садржај да се хлади 12 сати.
Након тога, извадите груди из течности, обришите папирним убрусима да бисте уклонили вишак маринаде.
Парче меса поспите свињском машћу, белим луком, зачинима, умотајте у пергамент папир и ставите у фрижидер на неколико сати.
Након тога можете узети узорак од веома укусног прса.
По жељи прса можете натрљати љутом паприком, сенфом, међутим, ово је само ако сте љубитељ љутих.

Такву посластицу треба чувати у фрижидеру, њен рок трајања, као и код сваког куваног меса, је неколико дана уз правилно складиштење. Ако желите да га чувате дуже, ставите прса, исечена на ситне комаде, у замрзивач.