Прса у луку: најукуснији рецепт
Сочна прса припремљена по нашем рецепту одушевиће госте и укућане вртоглавим укусом.
Домаћа прса у луку је веома укусна месна посластица, која је савршена за сервирање на свечаној и свакодневној трпези. Упркос чињеници да припрема таквог месног производа траје доста времена, сам рецепт је једноставан, па, а резултат је свакако вредан тога, груди се испостављају да лижете прсте.
Прса у луку: најукуснији рецепт
Прса изгледају димљена, овај изглед даје љуска лука, која месо са свињском масти боји у прелепу браон боју златне боје У ствари, добићете меко и ароматично кувано месо са машћу.
- Свињски трбух - 1 средњи комад (око 700-1000 г)
- љуске црног лука - 10 г
- Бели лук - 10 чена
- Со - 120 г
- Вода - 1,5 л
- Ловоров лист, млевени црни лук, паприка
- Изаберите фини меснати комад потрбушке без костију, оперите га, осушите папирним убрусима.
- Огулите око 10 главица лука, ова количина поврћа ће дати управо онолико коре која нам је потребна. Обавезно га оперите, јер може бити у земљи, исцедите га.
- Очистите бели лук и исеците га на кришке.
- Љуске црног лука ставите у велики лонац и сипајте наведену количину воде, течност доведите до кључања.
- Затим смањите ватру испод посуде, додајте со и зачине и кувајте још 5-7 минута. На први поглед може изгледати да је 120 г соли много, у ствари, ова со ће бити довољна за комад меса од 700-1000 г.
- Након овог времена, спустите прса у маринаду. Месо са машћу треба да буде потпуно под водом, па ако сте узели већи комад прса и вода га не прекрије, додајте још течности у тигањ.
- Појачајте ватру испод посуде, сачекајте да вода поново прокључа, смањите ватру и кувајте прса пола сата.
- Након овог времена, додајте половину белог лука у тигањ и кувајте садржај још 15 минута.
- Затим искључите ватру испод посуде и оставите њен садржај да се хлади 12 сати.
- Након тога, извадите груди из течности, обришите папирним убрусима да бисте уклонили вишак маринаде.
- Парче меса поспите свињском машћу, белим луком, зачинима, умотајте у пергамент папир и ставите у фрижидер на неколико сати.
- Након тога можете узети узорак од веома укусног прса.
- По жељи прса можете натрљати љутом паприком, сенфом, међутим, ово је само ако сте љубитељ љутих.
Такву посластицу треба чувати у фрижидеру, њен рок трајања, као и код сваког куваног меса, је неколико дана уз правилно складиштење. Ако желите да га чувате дуже, ставите прса, исечена на ситне комаде, у замрзивач.
