Свињски трбух код куће: најбољи рецепти. Како скувати свињску потрбушину печену у рерни у фолији, рукаву, луку, пиву, са сенфом, кувано, у лонцу: рецепт. Који део свињског меса се користи за прављење свињског меса?

У чланку ћете пронаћи неколико укусних рецепата за кување свињског трбуха.

Од ког дела свињског меса је боље направити свињско месо?

ВАЖНО: Тајна укусне божинине није само правилан температурни режим за печење меса, већ и маринада, која ће натопити месо и дати му "нијансе".

Како маринирати свињетину за свињетину: рецепт за маринаду

Савети:

• Набодите месо. То треба учинити уз помоћ шаргарепе и белог лука. Треба их исећи на танке шипке (сламке). Затим се месо много пута пробуши танким ножем или ражњем. У добијене рупе се убацује комад шаргарепе или белог лука. Током печења, бели лук ће месу дати пикантност, а шаргарепа слаткоћу.
• Кисељење. Важно је да маринаду не пресолите. Као основу маринаде можете користити соја сос (само неколико кашика) и додати зачине и зачине. Соја сос ће месу дати лепу браон боју (кору), пријатну сланост и арому. Такву маринаду не треба солити, можете је посути по комаду меса 5-7 минута пре краја печења.
• Време. ​​Што дуже маринирате месо, то ће на крају бити сочније и укусније. Пожељно је маринирати преко ноћи. А затим пеците у фолији (да не исцуре сокови). И само 20-30 минута пре краја печења отворите фолију да месо порумени у рерни.

Рецепт за маринаду за 1 кг меса:

• Соја сос – 4-5 века. л. (класични или било који други).
• Мешавина љутих паприка – 0,5 тсп.
• Мушкатни орашчић – ¼ кашичице.
• Бели лук – 0,5-1 чен (исцедити)
• Биљно уље – 1 кашика. л.

Како скувати потрбушке печене у рерни у фолији?

Припрема меса:

• У продавници унапред купите леп и уредан комад меса.
• Месо се мора опрати и осушити
• Након тога обавезно одрежите све филмове и вишак комадића масти (хрскавице, ако их има).
• Напуните месо белим луком и шаргарепом
• Месо премажите зачинима и прелијте маринадом (унапред припремите и промешајте).
• Држите месо у маринади, стално га окрећући на различите стране.

Како се пећи:

• Након маринирања, извадите месо
• Замотајте месо фолијом тако да му ивица буде на врху
• Ставите месо на плех или решетку у рерну
• Пеците на температуре 180 (не преко 200 степени око 1 сат.
• Након тога одвијте фолију и пеците месо још пола сата на 250 степени).
• Извадите месо из рерне одмах до њега се није осушило
• Охладити и исећи на порције

Како да скувате потрбушицу печену у рерни у рукаву?

Како направити:

• Пажљиво прободите месо. Што више шаргарепе и белог лука убодете у комад, биће сочније и укусније. Количину набијања можете подесити сами, ако волите љуто месо - додајте бели лук и бибер (зачини), волим слатке ствари - шаргарепу.
• Затим маринирајте месо најмање 2 сата. Маринада не би требало да покрије месо у потпуности, али свака страна треба да буде натопљена.
• Припремите рукав. Завежите га са једне стране врло чврсто, ставите месо унутра. Можете додати зачине и део маринаде. Поново везати на другој страни.
• Рукав са месом ставити на металну решетку (од рерне) и укључити температуру на 190, али не више од 200 степени.
• У овом режиму динстајте месо око 1,5 сат. У рукаву месо излази без коре, али то нимало не квари свињетину.
• Пажљиво уклоните навлаку и отворите је. Извадите месо, након што се охлади, можете га исећи.

Како да скувате потрбушину печену у луковици пећница?

Шта припремити пре печења:

• Комад меса - у 1- 1,5 кг (од било ког дела свињског меса)
• Љуска - од 2-3 луковице
• Зачини, бели лук
• Мала шаргарепа – 1 ком.

Како се пече:

• Месо је припремљено за печење, треба га опрати и уклоните нежељене филмове са њега.
• Након тога зачините месо по свом укусу
• Такво месо можете испећи у рукаву или фолији
• Пре печења меса месо се може маринирати неко време, или га једноставно трљати зачинима и сољу.
• Месо прекријте сувом и чистом браон кожом
• Умотајте у фолију (ставите у рукав) и пошаљите у рерну.
• Држите тамо 1-1,2 сата на 200 степени
• Након што охладите комад меса, уклоните љуску са њега

Како да скувате свињски стомак печен у рерни у пиву

ЗАНИМЉИВО: Ово јело се са сигурношћу може назвати свечаним. Лако се припрема, маринада темељно прожима цео комад. У топлом и хладном облику боженина је одлична.

Шта припремити:

• Дебела свињетина - комад до 2 кг. (пожељно врат)
• Зачини (мешати по укусу) - мала шака
• Бели лук - 1 мала главица
• Шаргарепа – 1 ком. (мала)
• Пиво - 1 флаша у чаши (тамна, нефилтрирана)

Како се испећи:

• Припремити комад меса, пажљиво га пунити белим луком и шаргарепом што дубље и чешће.
• Ставите месо у дубоку, велику чинију и прелијте пивом (треба да се маринира најмање неколико сати).
• Након тога извадите месо из маринаде, истрљајте га зачинима, посолите и умотајте у фолију (можете користити и рукав за кување).
• Месо се пече 2-2,5 сата (на температури од 180, не више од 200 степени).

Како кувати печене свињске потрбушке у рерна са сенфом

ЗАНИМЉИВО: Сенф ће месу додати пријатну пикантност и пикантност. У зависности од ваших преференција, можете користити зачињену руску или француску сенф.

Шта припремити:

• Комад меса – 1,5 -2 кг. (може бити дебео или мршав)
• Љути сенф – 1 кашичица.
• Сенф зрно – 2 кашике. л.
• Мешавина љутих папричица – 1 кашичица.
• Ловоров лист – 2 ком.
• Главица белог лука
• Мала шаргарепа – 1 ком.

Како пећи:

• Припремите комад меса за печење, добро поспите са белим луком и шаргарепом (можете да их уваљате у со или бибер).
• Месо истрљајте зачинима и сољу (по укусу)
• Ловоров лист изгњечити малтером и њиме истрљати месо заједно са сенфом.
• Умотајте комад у фолију и пеците 2 сата на 180 степени (не више).
• После 1-1,2 сата печења ролат се може одмотати да добије кору.
​​

Како кувати потрбушицу са куваним свињским месом?

ЗАНИМЉИВО: И кувана свињетина може да испадне веома сочна и укусна. Наравно, неће моћи да има корицу, али ако одаберете прави масни комад меса, нећете пожалити што сте изабрали баш овај рецепт. За кувану свињетину савршена је мермерна огрлица или пашина.

Како кувати:

• Припремите комад меса и зачините га по свом укусу.
• Натрљајте комад меса сољу и свим зачинима
• Ставите месо у целофан (неколико слојева куглица за храну).
• Чврсто завежите тако да вода не може да уђе унутра током кувања.
• Прокухајте воду и у њу уроните месо
• Кувајте на лаганој ватри, па угасите и држите док се не охлади.
• Након тога извадити све лоптице и месо исећи на порције са кришкама.

ВАЖНО: Оваквим кувањем меса (у целофану) можете сачувати сву његову сочност и не кувати га, као да се ради о обичном кувању.

Како кувати свињску потрбушину у спором шпорету: рецепт

ВАЖНО: Мултиварак је погодан и за припрему укусне боженије код куће.

Шта урадити:

• Купите масни део меса и припремите га тако што ћете уклонити вене и филмови
• Пажљиво прободите месо, трудећи се да то учините што дубље и обилније.
• Натрљајте месо са свих страна било којим зачинима и сољу (врло мало). Месо можете маринирати или премазати сенфом.
• Здела мултиварка може се подмазати уљем, али не сипајте много.
• Ставите месо на дно и укључите режим „Прење“ на 30-40 минута.
• Месо не треба реметити све ово време и тек после 40 минута преврнути на другу страну и држати исто толико времена.
• Затим извадите месо, охладите га и исеците на порције.

Како направити домаће свињски трбух у рерни сочан и укусан: савети

&лт;&гт; Савети:

• Да би месо било сочно, треба изабрати право месо. Најбоље је месо без вена и костију.
• Друга тајна је припрема меса, која подразумева његово прање, сушење и уклањање нежељених делова (жила, костију, филмова).
• Месу можете дати пријатан укус уз помоћ чепа и кисељења.
• Да би месо сачувало сок, испеците га умотано у фолију и отворите само пола сата пре краја да порумени кора.
• Зачините месо равномерно и не користите превише соли.
• Пећи на средњој температури, ниска неће скувати месо, а висока ће га исушити.

Које зачине треба користити за кување свињског трбуха?

Савети:

• Мушкатни орашчић - можете користити већ млевен или цео мушкатни орашчић орах који се утрља на ситно ренде.
• Рузмарин – погодни су сушени зачин или свеже мирисне гранчице.
• Црни бибер - бибер можете самлети у грашак или користити већ самлевен (и црни и алева паприка).
• Мешавина паприка - љута или не
• Оригано - ће додати укус и зачин месу
• Суви сенф - мала количина за оштрину и пикантност.
• Ловоров лист – може да се користи за прекривање меса или да се самеље у малтеру у мрвице.
• Сусам – ће додати деликатну арому месу
• Кари – у малим количинама је погодан не само за пилетина, али и за свињетину.
• Осушени босиљак - месу ће дати пикантну "ноту"
• Коријандер - и млевено сушено

Рецепт за укусан сос за домаћу прасетину

Сос од сенфа:

• Помешајте 1 тсп. сенф са 1 тбсп. л. мајонез, 1 тбсп. л. маслиново уље.
• Додајте прстохват црног или мешаног бибера
• Додајте прстохват мускатног орашчића

Парадајз сос:

• Један парадајз бланширати и огулити
• Месо исећи на коцкице и ставити у уље (1 кашика) до тигања.
• Крчкајте пулпу 5 минута док не постане глатка.
• Исцедите чен белог лука, додајте прстохват бибера и пар прстохвата соли.
• Прокувати сос, додати ситно сецкано зеље пре сервирања.

Сос од печурака:

• Пржите печурке на путеру до златне боје
• Додати четвртину црног лука, посолити
• Пржити 5-7 минута
• Сипати кајмак и прокувати масу
• Можете додати 0,5 чена белог лука
• После кључања сос самељите блендером и послужите.

Сос од сира:

• Растопите парче путера у тигању
• Сипати кајмак и утрљати 1 отопљену скуту
• Кувати масу док се сир потпуно не истопи
• Масу добро измешати пјењачом
• Додати 0,5 чена белог лука, со, мешавину паприка

Видео: "Рецепт за кување меса код куће"