Дијета за панкреатитис панкреаса: приближан мени, дозвољени производи, рецепти. Дијета за акутни панкреатитис панкреаса

Дијета за панкреатитис: дозвољене и забрањене намирнице, узорак менија, рецепти, савјети.

Панкреатитис је упала панкреаса, права пошаст модерног времена. Наследност, неправилна исхрана и стање сталног стреса — све то доводи до чињенице да свака пета особа већ у својој 20-ој години има евиденцију о хроничном панкреатитису. А најбоље оружје у рату против ове болести је дијета. О томе ћемо говорити у овом чланку.

Панкреатитис: за шта је одговоран панкреас

Панкреас је витални орган који производи пробавне сокове како би разградио храну на једноставне компоненте. Стога, када је поремећен рад панкреаса, цепање се не одвија у потпуности, а тело не добија виталне компоненте. Такође, производи се нису у потпуности распали без сока, почињу да активно труну и производе гасове. Због тога многи пацијенти доживљавају бол и нелагодност.

Поред тога, панкреас је одговоран за производњу најважније компоненте — инсулина. Требало би да буде у крви у довољној количини за успешан ток метаболизма угљених хидрата. У супротном, особа којој недостаје инсулин може да осети вртоглавицу, изгуби свест и чак добије неповратне последице.

Дуго се веровало да масна храна и алкохолна пића изазвати панкреатитис. Али са наглим порастом броја деце и адолесцената упућених гастроентерологу, јавност је приметила да не само да ова два фактора играју кључну улогу, већ и редовност исхране, количина конзумиране штетне хране и пића (газирана вода, брза храна, колачићи и слаткиши). Сваки пут када свом детету дате слаткише (осим сушеног воћа, орашастих плодова и воћа), приближите му ову страшну дијагнозу.

Закључак: главна храна су супе и прилози припремљени кувањем и динстањем, као и печењем. Такође се препоручује конзумирање свежег поврћа и воћа у довољним количинама.

Дијета за панкреатитис панкреаса: дозвољени производи

Код панкреатитиса, лекари препоручују јести што више протеина током егзацербација, иминимизиратимасти и угљене хидрате (али не уклонити у потпуности, пошто су то виталне компоненте).

Дијета за панкреатитис искључује:

• Шећер;
• Фриед;
• Груба влакна.

Главни помоћник код панкреатитиса је фракциона исхрана. Најмање 5-6 пута дневно, али можете направити и до 8 пута.

Поред тога, препоручује се консултација са лекаром и почетак узимања неопходних витамина.

Листа дозвољених намирница је прилично велика, тако да можете прилагодити своју листу намирница независно, ако испуњавају доле описане захтеве:

• Смањује количину синтетизованих ензима;
• Брзо напустите желудац и танко црево;
• Не изазива надимање;
• Брзо се апсорбује;
• Ово су претпостављено воће, поврће;
• Садрже малу количину шећера или фруктозе;
• Није кисело/зачињено/уљано;
• Не садржи конзервансе или гасове (газирана пића и минералне воде).

Ако нисте добро упућени у ову материју, најбоље је да у потпуности пратите листу испод током периода погоршања.

• Пекарски производи: сушени бели бесквасни хлеб или хлеб, крекери, галет кекси, јучерашњи бели хлеб;
• Пасиране супе од поврћа без чорбе. Исецкано поврће у пиреу се апсорбује неколико пута брже;
• Кувано поврће: шаргарепа, бундева, тиквице, кромпир (не више од 1 ком. дневно), карфиол, свеж зелени грашак;
• Мана или овсена каша, као и хељда, Сл. Све самлевено или протрљано;
• Немасне врсте меса : говедина, телетина, пилетина, ћуретина и зец. Обратите пажњу на кување - суфле, пире, парне ћуфте или котлети;
• Ниско-масне сорте морске рибе : кувана, динстана, желе;
• Млеко и ферментисани млечни производи са ниским садржајем масти;
• Протеини кокошијих јаја;
• Од слатког — зрело воће у ограниченој количини (без киселости). Посебно су корисне печене јабуке;
• Сосови млечни или раздвојени бујоном од поврћа. Пожељно са минималном количином соли, као и без додавања љуте паприке и киселих производа;
• Масти : путер 15-20 г дневно, посни путер 10 г дневно. Уља не треба пржити или подвргавати топлотној обради;
• Режим пијења: вода, минерална вода без гаса, чај са парчетом лимуна не баш јаког, одвар од шипка, свеже цеђени сокови разблажени водом 50%.

Дијета за акутни панкреатитис панкреаса: препоруке

За акутни панкреатитис панкреаса у прва два дана, најбоља препорука "глад, хладноћа, хоризонтални положај." Ових дана не можете пити више од гутљаја воде на сат, а било какве процедуре загревања, чак и топли или топли туш, су контраиндиковане. Важан је не само физички, већ и психички мир.

Трећег дана после егзацербације додаје се слаб чај без шећера или чорба од шипка, кувана течна каша, измрвљена у пире. Дана 5-6, по мало се уносе каша, беланце, презле и кувано поврће. Фракциона исхрана 6-8 пута дневно.

Након што се бол смири, можете прећи на сто за лечење бр. 5.

Дијета за панкреатитис панкреаса: узорак менија

Дакле, размотримо јеловник за 10 дана за дијету за панкреатитис. Прва 2 дана - глад, пиће - минерална вода, гутљај једном на сат.

3-4 дана, узорак менија:

• 50 г белих крекера без путера;
• желе од црне рибизле, морс од бруснице;
• До 2 литра течности дневно (база — минерална вода).

Ако дође до новог погоршања — опет глад и након 2 дана поново покушај повратка. Фракциони делови, не више од 70-100 г по оброку. Први пријеми — 1 кашика.

Дана 4. -5 дана (по стању):

• Чорба од сланог пиринча или овса;
• Пире кромпир без масти;
• Желе са додатком свежег бобичастог воћа, 50% свежег сока;
• Течне житарице (горе наведене у дозвољеним прехрамбеним производима);
• Галет колачићи;
• Јучерашњи или сушени хлеб.

6-8 дана:

• Омлет од протеина на пару;
• суфле од сира са ниским садржајем масти;
• Месо са ниским садржајем масти на пари, самлети у пире;
• Супе од житарица;
• Пена или желе са свежим воћем, бобицама;
• Пире од поврћа са капљицом биљног уља;
• Пудинзи од поврћа на пари.

Можете постепено додавати шећер у чај.

Ради јасноће, дајемо пример менија дијете за панкреатитис од 4. дана за све оброке.

Дијета за панкреатитис панкреаса: рецепти

Рецепти Позната јела са панкреатитисом су мало другачија. Стога представљамо малу листу рецепата за ову дијету.

Супа од поврћа за дијету код панкреатитиса

Састојци:

• Карфиол или броколи;
• Шаргарепа;
• Свеж зелени грашак;
• паприка;
• Тиквице;
• Ловоров лист;
• Сол;
• Осушени копер.

Поврће скувајте на уобичајен начин, али чорбу мало посолите и додајте само 1 ловоров лист. Кувано поврће извадимо и самељемо пиреом или блендером. Поново додајте у супу, додајте сушени копар и кувајте још 5 минута. Послужите вруће!

Печена јабука са сиром за дијету за панкреатитис

Изаберите не баш киселе, зреле јабуке (можете и више), оперите и исеците језгро. У рупу стављамо немасни сир без шећера или меда, и стављамо у рерну на 180 степени 15 минута. Извадимо и одмах ставимо пола кашичице меда да се јабука покваси. Послужите топло, претходно скинувши кожу.

Пудинг од пиринча и сира за дијету код панкреатитиса

За припрему биће нам потребан немасни сир у количини од 200 грама, 2 кашике куваног округлог пиринча, 2 беланца, мала шаргарепа и мала количина путера. Све добро самељемо и ставимо у калупе (препоручујемо силиконске, јер добро држе и мање горе). Пеците на 180 степени 15 минута.

Видео: Шта се може, а шта не може учинити са панкреатитисом? Исхрана и исхрана