Фосфати: скривени у производима под индексом Е, потенцијална штета по људско здравље

Модеран човек у свакодневном животу не може без хемије. Често се дешава да нема времена да се погледа који се производи користе и користе у свакодневном животу.

Алергија, смањени имунитет и други здравствени проблеми могу бити резултат тровања фосфатима. Да не спомињем тешку животну средину.

Шта су фосфати и одакле потичу

Фосфати су неорганска хемијска једињења која се формирају из фосфорне киселине и метала. Постоји много варијанти фосфата, а обим њихове примене почиње са прехрамбеном индустријом и завршава се топљењем метала.

У свакодневном животу људи се сусрећу са фосфатима у храни, као и током прања или прања посуђа, тј. У контакту са кућном хемијом. Често се фосфати појављују у облику три једињења - калцијум фосфат (Ца3 (ПО4) 2), калијум ортофосфат (К3ПО4) и натријум фосфат (на 3 до 4).

Могу се наћи у кобасицама, сирово (додано за хомогеност), пецива, колаче (сирило за тесто), у другим прехрамбеним производима као конзерванс. У кућним хемикалијама, фосфати додају детерџенте, прашке, шампоне и друге као аомекшивач воде. Поред тога, фосфати у детерџентима у праху су много више него што је назначено на паковању.

Фосфати су природно присутни у намирницама као што су месо и орашасти плодови, али се углавном добијају из организма. Али са вештачким фосфатним солима све је другачије.

Каква је штета од фосфата?

Утицај на људско здравље

Одавно је познато да те супстанце представљају озбиљан ризик за људско здравље, посебно оне које пате од бубрежне инсуфицијенције. Дуго су лекари упозоравали на опасност од превише фосфата у крви. Неколико студија је већ показало да су људи са болестима бубрега под повећаним ризиком од смрти. Зато што оштећени бубрези више не могу да производе одређене супстанце, као што су, на пример, фосфати. Они се накупљају у крви и леже у крвним судовима и меким ткивима.

Прекомерни нивои фосфата у крви повећавају ризик од смрти.

Па ипак, чак су и здрави људи у опасности. То доказује неколико студија. Код здравих људи, фосфати у крви се излучују кроз бубреге. Али што више фосфата особа конзумира, бубрег се брже искориштава и губи ту способност. Као резултат тога, постоји повишен ниво фосфата у крви, оштећење крвних судова (њихови унутрашњи зидови се мењају и калцификују), као и срце. Ризик од можданог удара или срчаног удара је знатно повећан.

Кардиоваскуларни систем није једини који пати од фосфорних једињења. Кости су такође у опасности из једноставног разлогафосфати обезбеђују ослобађање и уклањање калцијума из њих. Као резултат, кости губе своје минерале и постају крхке, што може довести до остеопорозе, као и повећаног ризика од фрактура при високим оптерећењима.

Према студијама, одрасла особа може узети до 700 мг фосфата дневно. Нажалост, чак и ако желите смањити њихову употребу, то ће бити готово немогуће. На пример, замрзнута пица често садржи три пута препоручени стандард фосфата. Брза храна и слатка безалкохолна пића буквално испуњавају тело вештачким фосфатима.

Опасност је да се вештачки фосфати слободно растварају и апсорбују од стране тела скоро 100%. Аутоматска баријера за елиминисање вишка, која служи за регулацију природних фосфата, овде не функционише. Тело апсорбује много више него што може.

Фосфати такође могу продрети кроз људско тело кроз кожу, разбијајући равнотежу киселине и базе у ћелијама. Последица је дерматолошка обољења и убрзано старење коже. Осим тога, фосфати на овај начин утичу и на људску крв - мијењају садржај хемоглобина, густину серума и протеина. Ово доводи до поремећаја јетре, мишића, тешког тровања, поремећаја метаболизма, погоршања хроничних болести.

Утицај на животну средину и природу

Вртари знају да су фосфати неопходни за биљке као ђубрива. Фосфати такође делују у резервоарима, убрзавајући раст алги. Као резултат брзог раста, водена вегетација апсорбује значајну количинурастворен у кисеонику воде. Из тог разлога може доћи до смрти и трансформације језера у мочваре, рибље мочваре, животиње које умиру, итд.

Фосфати спадају у резервоаре са поља, као и кроз канализацију, која се третирају активним муљем у постројењима за третман. Активни муљ је микроорганизам и не могу се носити с огромним протоком фосфата из градова и умријети. Као резултат, фосфатна једињења се не уклањају у потпуности из канализације и падају у резервоаре.

Од "инвазије алги и еколошке катастрофе земље и резервоара просјечне климатске зоне, само се недовољна количина топлине и свјетлости која долази у хладном периоду године чува.

Како да се редуцира употреба и шкода од фосфати за себе и околина

Фосфорна једињења се не помињу увек на паковању робе у отвореном облику. Произвођач једноставно не користи, па се често скривају у бројевима са индексом "Е":

• Е338 (фосфорна киселина);
• Е339 (натријум фосфат);
• Е340 (калијум фосфат);
• Е341 (калцијум фосфат);
• Е343 (магнезијум фосфат);
• Е450 (дифосфат);
• Е451 (трифосфат);
• Е452 (полифосфат);
• Е442 (амонијумове соли фосфатидилацетата);
• Е541 (кисели натријум алумофосфат);
• Е1410 (моносахарид фосфат);
• Е1412 (дикхармал фосфат);
• Е1413 (фосфат дихромат фосфат);
• Е1414 (ацетиловани скроб);
• Е1442 (хидроксипропил дикрахмал фосфат).

Они се такође крију иза израза "регулатор киселости". Аткобасице или производи од сира су само мали знакови са ријечима "садржи фосфат". И ако се користе у производњи хране само као помоћна средства или су саставни дио састојка - као у сировим замрзнутим пицама - не могу се споменути у финалном производу. Стога је потрошачу тешко да их идентификује као такве. Дакле, вештачки фосфати и штетно за здравље људи.

Одбацити готову храну и брзу храну. Обратите пажњу на горе наведене бројеве на етикетама и клоните се таквих производа.

У случају домаћих хемикалија, користити еколошке "меке", масне, нефосфатне детерџенте и прахове са ниским садржајем сурфактаната (сурфактанти). У таквим производима концентрација сурфактанта је значајно смањена, фосфати уопште нису присутни, а својства детерџента нису нижа од хемије на бази фосфата. Једини недостатак је цена. Али негативан утицај на тело је скоро одсутан.

Смањење еутрофикације (зарастање, преплитање) резервоара може се користити прецизно са нефосфатним детерџентима и праховима, као и са правилном агротехником у пољима и градовима.

Ситуација са фосфатима у пост-совјетском простору приближава се критичној. Без примјене мјера на разини влада, усвајања релевантних правила и закона, значајно ће се повећати. Али човек је створење са правом да бира, а он сам може да бира како иу ком окружењу да живи са њим. Будите пажљиви, проверите састав производа које користите и користите. Водите рачуна о себи и околинибудућност њихове деце.