Како правилно чувати поврће и воће у подруму? Како зими у подруму чувати шаргарепу, цвеклу, јабуке, кромпир, лубенице, репу, купус, бели лук, грожђе?

Једноставне методе чувања поврћа и воћа у кућном подруму.

Сваки баштован зна да поврће и воће мора бити не само исправно узгајати, а такође и чувати. На крају крајева, ако желите да ваша жетва задржи корисна својства до следеће сезоне, изузетно је важно да будете у могућности да је правилно поставите у подрум.

Ако се не придржавате барем општих правила складиштења, врло је вероватно да ће ваше поврће и воће изгубити сва корисна својства и пре почетка зиме, а на крају ће и потпуно нестати.

Како чувати шаргарепу у подруму зими?

Шаргарепа је, упркос свој тврдоћи, веома нежно поврће. Пошто нема густу кожу, реагује прилично негативно на минималне температурне флуктуације. Најбоља опција за чување овог кореновог усева је температура од +1 и скоро 90% влажности у просторији.

Јасно је да је скоро немогуће створити такве услове у подруму где ће се поред шаргарепе чувати и друго поврће, па ће бити боље ако покушате да направите неку врсту заштитне љуске. за то.

Шаргарепа се може чувати у:

• Тхирси. Они ће створити слој који ће спречити да ваздух уђе у корен коренасте културе, као и да га заштити од хладноће и температурних колебања.

• Песак. У овом случају се као слој користи и песак, али се поврће слаже на потпуно другачији начин. Шаргарепа се поставља у редове, формирајући пирамиду. Сваки појединачни ред је напуњен песком (слој треба да буде најмање 1 цм) и мало посут водом. Код овог начина складиштења изузетно је важно осигурати да се не додирују.

• Глине. Разблажи се водом до конзистенције густе павлаке, а затим се корен корен спушта у добијену кашу на пар секунди, заштитна шкољка се осуши и све се ставља у корпу или дрвену. кутија.

Како чувати цвеклу у подруму за зиму?

Сикла категорички не подноси топлоту, па је треба чувати на температура не већа од +2. Ако температура у подруму порасте изнад +5, поврће ће почети брзо да губи влагу и труне. Имајући ово на уму, најбоље је чувати цвеклу и шаргарепу у заштитном поклопцу.

Начини складиштења:

• Лишће орена, папрати и пелина. Ставите цвеклу у дрвену кутију и пребаците је са припремљеним листовима. Овим начином складиштења ваши коренасти усеви ће бити заштићени не само од температурних флуктуација, већ и од микрофлоре која изазива труљење поврћа. Листови ових биљака ће целе зиме лучити фитонциде, који ће убијати патогене микроорганизме.

• Сол. Овај производ ствара заштитну шкољку која се бори не само против температуре већ и од влаге. Ако не желите да се мучите, онда само поспите цвеклу сољу. Али ако желите да лежи до следеће жетве, онда припремите концентровани раствор соли, уроните у њега репу, сачекајте да се потпуно осуши, па тек онда ставите у сандук.

Како чувати јабуке у подруму зими?

• Најчешће јабуке спуштамо у подрум док се су још увек зелени, а већ тамо сазревају и добијају укус. А пошто у процесу сазревања почињу да ослобађају супстанцу, етилен, што доприноси чињеници да сво поврће у непосредној близини почиње да клија, боље је чувати их даље од остатка усева. Ако немате прилику да доделите посебну просторију за јабуке, онда користите наш савет.

• Прво, проверите да ли соба има добру вентилацију. Тако ће се практично сав етилен испумпати из просторије, а мали део који остане у њој неће моћи да нанесе велику штету вашем усеву.

• Друго, покушајте да направите херметички затворено паковање за сваку јабуку појединачно. Да бисте то урадили, узмите папир (може чак и новине) и пажљиво умотајте свако воће њиме. Овако припремљене јабуке могу се ставити у дрвене кутије или картонске кутије.

Како чувати тиквице за зиму у подруму?

Иако је тиквица веома деликатан производ, ипак је можете чувати у подруму за неко време. За складиштење је најбоље изабрати зимске сорте које имају густу и тврду кожу.

Узмите у обзир и то да би тиквица што дуже остала укусна и сочна мора да има петељку. Због тога, приликом кидања поврћа са стабљике, обавезно оставите корен од најмање 4 центиметра.

Тиквице се могу чувати у:

• Решетке. Узмите било коју малу хрпу, ставите тиквице у њу и окачите је за плафон. У овом положају поврће ће остати свеже најмање 4 месеца.

• Сени. Направите дрвени сталак у подруму и обложите га сеном. Ставите тиквице на њега у уредним редовима, остављајући мали размак између њих.

Како сачувати бундеву за зиму у подруму?

• Многи верују да бундева не захтева било каквих посебних услова складиштења, па га једноставно рашире по поду подрума. Али и ово поврће, као и тиквице, захтева нежнији третман. Ако га оставите да лежи на поду, буквално после месец дана можете видети да је почео да се квари.

• Ако желите да кувате здрава јела од бундеве скоро до следећег лета, побрините се да она има своје засебно место у подруму. Најбоља опција за складиштење бундеве биће дрвени сталак висок више од метра, прекривен папиром.

• Бундеву треба поставити тако да јој петељке буду окренуте нагоре и да се стране не додирују. Ако знате да зими температура у вашем подруму може пасти испод нуле, онда све просторе између бундева додатно прекријте сламом или сеном.

Како зими чувати кромпир у подруму?

Кромпир, као и свако друго поврће, прилично снажно реагује на најмање промене температуре и влажности у просторији, па је важно обезбедити да подрум у коме ће се чувати буде бар добро проветрен. Најбоље је чувати ову коренасту културу на температури од +2 до +4 и на 70% влажности.

А ако индикатори температуре и даље могу да флуктуирају у једном или другом смеру, онда треба веома пажљиво пратити влажност. Ако се његови показатељи повећају на најмање 80%, онда ће ваша жетва почети да буде прекривена трулежом.

Кромпир је најбоље чувати у:

• мрежама. Ако немате посебне кутије за чување кромпира, онда је мрежа управо оно што вам треба. То ће омогућити да ваздух стално циркулише око кртола, помажући да се спречи да се поквасе и труну.

• Мисхках. Ако изаберете овај начин складиштења, онда дајте предност врећама од природног мека. За разлику од папира и полиетилена, они ће моћи да заштите вашу жетву и од влаге и од хладноће.

Како зими чувати купус у подруму?

Најбоље је то што се, за разлику од другог поврћа, купус не плаши максималне влажности и веома ниске температуре. Али ипак, ово поврће треба чувати узимајући у обзир његове карактеристике. Биће боље ако га ставите у подрум тако да не лежи у једној гомили.

Дакле:

• Ако желите да купус дуго не изгуби сочност, онда га очупајте директно из корена, горње листове мало осушите, а затим окачите о плафон или греду на куку са главом надоле. Само се уверите да је ваш усев постављен најмање 30 центиметара од зида. Ако купус окачите ближе, постоји шанса да ће се стално замрзнути.

• Можете покушати да чувате купус у прозирној фолији. За овај начин складиштења најбоље је узети клипове исте величине. Треба их очистити од горњих листова, потпуно одрезати клип, а затим умотати у неколико слојева филма. Овако припремљену жетву ставите у корпу или кутију и ставите на полицу.

Како чувати патлиџане за зиму у подруму?

Ако нема довољно места у вашем подруму, запакујте неколико њих у пластичне кесе и ставите их у кутију са рупама. Поставите кутију на висину од 1 метар изнад земље и ближе зиду. Периодично проверавајте да међу плодовима нема оштећених или таквих плодова. Ако приметите чак и малу тачку, одмах извадите патлиџан из кутије. Ако то не учините, поврће ће почети да труне и узима влагу из још увек нормалних плодова.

Како чувати лубенице у подруму?

• Одмах желим да кажем шта да ставим зими најбољи подрум су лубенице које се узгајају у њиховој башти. Дакле, можете самостално контролисати степен зрелости и исећи их из бичева у правом тренутку. Да би лубеница што дуже трајала, треба је узети из баште око пет дана пре него што потпуно сазре.

• Ако ћете да складиштите купљене лубенице, покушајте да изаберете презрело воће. Најбоља опција за чување лубенице је мрежа. У овом случају нећете морати ништа да радите. Требаће вам само да очистите лубеницу од земље, оперите је, сачекајте да се осуши, ставите је у мрежу и пажљиво окачите за плафон.

• Још једна доказана опција је глина. Мораће се помешати са водом, а затим нанети у танком слоју на лубеницу. Када се слој глине потпуно осуши, пренесите лубенице на решетку, а све просторе између њих прекријте папиром или сламом.

Како чувати репу у подруму зими?

Репа је јединствено поврће по својим хранљивим својствима, које може врло добро диверзификовати зимски мени. Треба да складиштите репу, као и шаргарепу и цвеклу. Због тога можете безбедно да ставите ову коренасту културу на исту полицу као и они или у непосредној близини њих.

За складиштење је потребно изабрати сочне, потпуно зреле плодове који нису оштећени и трули. Да, и ако је могуће, ставите малу репу у подрум. Пошто ће врло брзо нестати у исеченом облику, биће боље ако складиштите воће које можете одмах да једете.

Начини складиштења репе у подруму:

• Осушите репу и ставите је у полиетиленску куглу. Вежите га, а затим уз помоћ било ког оштрог предмета направите неколико рупа у њему за вентилацију.

• Ставите репу у дрвене кутије у редове и прекријте је песком или пепелом. Уверите се да је слој песка што дебљи и гушћи. На крају крајева, ако је веома танак, поврће ће се додиривати током складиштења и дефинитивно ће почети да се поквари.

• По жељи можете припремити глазуру од глине, воска или парафина и њоме премазати сваку репу посебно. Овај начин складиштења ће спречити губитак влаге и заштитити од трулежне микрофлоре.

Како чувати крушке за зиму у подруму?

• Многи баштовани стављају крушке у подрум за складиштење, направити једну грешку. Само га ставе у кутију, ставе на полицу и забораве на то до одређеног времена. По правилу, такви плодови почињу да труну врло брзо. Зашто се то дешава?

• Прво, крушке ни под којим условима не треба закопавати. Ако то урадите брзо, онда ће сигурно неко воће бити оштећено, а ви то нисте приметили, његово прилагођавање нормалним играчкама. После неког времена почиње да се квари и трули плодови који дођу у контакт са њим. Због тога ће бити боље ако пажљиво ставите плодове у кутију, буквално један по комад.

​​

• Друго, крушке не воле много високу влажност, имајући то у виду, потребно је учинити све да има минималан утицај на њих. Да бисте то урадили, потребно је да покријете дно кутије са неколико комадића новина и тек онда почнете да стављате редове крушака у њега. И не заборавите да у кутији не може бити више од три реда воћа и да сваки од њих мора бити прекривен са 2-3 слоја папира.

Како чувати бели лук у подруму зими?

• Најједноставнији начин складиштења белог лука нам је познат Од детињства. Вероватно се свако од нас сећа плетеница из овог мирисног поврћа, које се крајем лета увек појављивало под кровом бакине куће. Најзанимљивије је да тако можете задржати бели лук сочним и мирисним скоро до следећег лета.

• Ако не желите да плетете бели лук, можете покушати да га чувате у стакленим теглама. У овом случају, мораћете да одсечете стабљику траве скоро на самом дну главе, а затим ставите поврће у теглу са сољу која се сипа на дно. Покријте овај ред сољу од белог лука и ставите нови на њега. Наставите са слагањем поврћа на овај начин док не попуните целу посуду.

• Обавезно запамтите да последњи слој треба да буде со, па ако видите да нема места за њу, само немојте пунити тегла до врха. Када се бели лук стави, остаје да замотате посуду у тамну крпу и преместите је на решетку у подруму.

Како чувати пекиншки купус у подруму?

• Кинески купус је прилично деликатан поврће, тако да се може чувати у шуми не више од три месеца. Ако за то време немате времена да поједете жетву, мораћете да је чувате у теглама. Пекинг је најбоље чувати на полицама са папиром. Само имајте на уму да у овом случају апсолутно не можете користити новине.

• Кинески купус је толико добар у упијању мириса да ће за само неколико недеља почети да мирише на штампарско мастило. Баштовани који имају велики подрум могу покушати да направе неку врсту кревета и у њега пресађују купус.

• Ова метода може продужити живот пекинезера не за три, већ за четири месеца. Али без обзира на то како га чувате, увек запамтите да не воли светлост. Зато, где год да се налази на полици или на кревету, увек га прекријте тамном крпом.

Како чувати бибер у подруму?

Бугарски бибер, за разлику од другог поврћа, одлично се осећа у једноставној дрвеној кутији. Због тога можете прилично лако срушити кутију потребне величине, покрити њено дно папиром и напунити је бибером. Ако поврће поставите на висину од једног метра од пода, тако га можете чувати најмање 4 месеца. Ако желите да вас паприка и у пролеће одушеви својим пикантним укусом, онда је ископајте из земље заједно са кореном и окачите о плафон врхом надоле.

Можете га пресадити и у обичну саксију за цвеће и ставити на било које погодно место у подруму. Ова метода је погодна за поврће које није имало времена да сазре напољу. Пошто ће и даље добијати хранљиве материје из земље, већ у подруму ће моћи да стекну недостајућу сочност, па чак и да мало порасту.

Како чувати лук за зиму у подруму?

За вечност се може рећи да је лук најизбирљивије поврће. На собној температури почиње брзо да клија, а на веома ниским температурама се смрзава и постаје нејестива.

Имајући ово на уму, ако одлучите да ово поврће чувате у подруму, пазите да температура не падне испод -1 и да влажност буде најмање 75%. Ако су ови показатељи нижи, лук ће се врло брзо покварити.

Лук можете чувати у:

• Дрвене кутије к. Њихова висина не би требало да прелази 30 центиметара. Ако је већи, сијалице ће се залепити и иструнути.

• Контејнери за јаја. Ова метода је погодна за баштоване који имају велики подрум. У овом случају, сијалице ће морати пажљиво да се положе у удубљења за јаја, а затим посуде треба ставити на сталак.

• Мреже. Најбоља опција су мреже које буквално одговарају 3 килограма лука. Али ни њих не можете ставити на под. Ако немате више места на полицама, онда направите додатне постоље и додајте мреже са поврћем на њима.

Како чувати целер за зиму у подруму?

Само немојте то радити пречесто, ако претерате са водом, кореновке прво ће почети да пушта корење и расте, а затим ће иструнути због недостатка светлости. Ако ваш подрум има вишак воде, можете направити мали ров, у њега ставити целер и покрити га земљом и сламом.

Како чувати артичоку у подруму?

Јерусалимска артичока, иако се сматра рођаком кромпира, не може се чувати заједно са њим. Пошто му је потребна висока влажност, најбоље га је чувати у подруму заједно са шаргарепом и цвеклом. Најоптималнија опција за складиштење јерусалимске артичоке је кутија са земљом, само у овом случају песак треба користити не сув, већ мокар, а сваки слој треба посебно збијати приликом полагања.

Контејнере са артичокама је најбоље поставити што ближе излазу. Пошто ово поврће воли хладноћу (лако подноси и -40), ту ће се најбоље осећати.

Како чувати грожђе у подруму?

Ако не желите да се трудите, само исеци грожђе и ставите их на регалима, на којима је разложена пиљевина од липе и тополе. По жељи можете да замените сталак сандуком, али у њега не ставите више од једног реда грожђа и обавезно га прекријте пиљевином са обе стране.

Можете покушати да сачувате своју жетву на занимљивији начин. Исеците грожђе са малим комадом винове лозе и прекријте рез отопљеним парафином или воском. Када се стврдне, пажљиво га окачите за греду или плафон, пазећи да не дође у контакт са пећи.

Видео: „6 ари“ – како сачувати поврће