Парене корејске кнедле са пуњењем од кромпира и купуса: 2 најбоља рецепта

У Кореји постоји и аналог кнедле наше баке - ово су кнедле. Вреди их припремити код куће.

Данас вам нудимо да покушате да кувате корејске колаче на пари - пигоде. Такве производе можете напунити купусом, месом, кромпиром и другим подједнако укусним састојцима.

Корејске кнедле са пареним месом и купусом

Такве кнедле су изузетно нежне и прозрачне јер се кувају на пари. Од многих других производа разликују се по посебној ароми, јер се служе уз укусан домаћи сос или уз корејску салату.

Наравно, да бисте се почастили оваквим питама, мораћете да уложите мало времена и труда, али верујте ми, резултат ће свакако бити вредан труда.

За тесто:

• Брашно 550 г
• Вода - 300 мл
• Свежи квасац - 25 г
• Со - 10 г
• Шећер - 10 г
• Рафинисано сунцокретово уље - 25 мл

) За фил:

• Свињска пулпа - 180 г
• Пилеће месо - 100 г
• Бели купус - 280 г
• Црвени лук - 120 г
• Бели лук - 3 чена
• Рафинисано сунцокретово уље - 50 мл
• Цилантро, паприка, семенке куркуме

За сос:

• Соја сос - 40 мл
• Першун - 1 кашика. л.
• Семе аниса, ђумбир, бибер
• Бели лук - 2 чена

• Такве пите треба почети припремањем теста.
• У дубљу посуду ставити квасац, мало шећера, овде сипати мало топле куване воде и оставити састојке 10 минута. За то време, квасац ће почети да "ради" и видећете поклопац квасца, пену која ће почети да се диже из посуде.
• Сада додајте све састојке за тесто осим брашна у посуду, измешајте садржај.
• Брашно обавезно просијати кроз сито да нема грудвица и сл. у готовом тесту, умесити тесто. Требало би да буде густо, умерено мекано, не би требало много да се лепи за руке.
• Покријте посуду са тестом прозирном фолијом и пошаљите на топло место на 1,5 сат.
• У овом тренутку треба да припремите фил за пите. Узмите месо, оперите га, осушите. За припрему оваквих производа најчешће се користи свињетина, међутим, ако је немате при руци, можете користити пилетину или јунетину, или можете направити мешавину меса мешањем неколико врста меса, као што ћемо сада да урадимо..
• Дакле, месо мора бити млевено. Можете то учинити ножем, добићете ситне комаде, са блендером или млином за месо, добићете млевено месо.
• Лук ољуштити и ситно исецкати, исто урадити и са купусом.
• Очистите бели лук, ситно га исецкајте.
• Пржите месо на врелом уљу 10 минута.
• Затим додајте поврће, зачине и со, динстајте исто толико под затвореним поклопцем. Пуњење не треба пржити, динстати док не буде спремно, само мало омекша.
• Ако желите, после наведеног времена можете замесити тесто и оставити да поново нарасте, али не можете.
• Постојеће тесто поделити на једнаке комаде, разваљати их.
• Ставите мало фила у средину сваког комада, уштипните ивице пљескавица.
• Пите је потребно квалитетно уштипкати, јер ће се током печења лако отворити и испасти фил.
• Сада вреди одлучити како ћете кувати колаче од пите. Они се кувају на пари, за ово можете користити парни апарат, мантоварку, спори шпорет или обичан тигањ и газу, мада се мора рећи да је последња опција најмање погодна.
• Пите ћемо кувати на спором шпорету. За ово, посуду на коју ћемо постављати пите треба лагано подмазати биљним уљем како се не би лепиле за њу током кувања.
• У посуду мултиварка сипајте око 1 литар воде, ставите посуду са питама у уређај, затворите поклопац уређаја.
• Укључите апарат у режиму „пара“ и сачекајте око 25-35 минута. након кључања воде. Време кувања зависи од величине производа које сте залепили.
• Готове пите пребаците у дубоку посуду.
• Сада треба да припремите сос. Оперите и исецкајте першун, ољуштите и ситно исецкајте бели лук. Помешајте све наведене састојке за припрему соса.
• Послужите пите са сосом. Традиционално, такве пите се режу по дужини, а не до краја, а унутра се сипа сос.

Корејске пите на пари са филом од кромпира

Ништа мање укусне нису ни пите са филом од кромпира. Такве пите су "тешке" и хранљиве.

За тесто:

• Брашно - 300 г
• Кувана вода - 100 г
• Млеко - 100 г
• Суви квасац - 10 г
• Шећерни песак - 20 г
• Рафинисано сунцокретово уље - 50 мл

За фил:

• Говеђа пулпа - 200 г
• Црвени лук - 60 г
• Кромпир – 170 г
• Сунцокретово уље 50 мл
• Маслац – 35 г
• Корејска шаргарепа – 120 г
• Со, зачини

• Загрејте млеко и вода, комбиновати. Обратите пажњу, не треба да прокувате течност, само да је мало загрејете.
• У течност додати квасац, со и шећер, промешати, оставити 15 минута. док се не појави пена квасца.
• Затим у посуду додати просејано брашно и путер, замесити тесто, покрити га кесом или прозирном фолијом, оставити да одстоји 1 сат.
• Након овог времена потребно је умотати тесто и оставити још пола сата да поново нарасте.
• У ово време урадите надев. Месо оперите, осушите и по жељи самељите у блендеру или исеците ножем. Ако више волите да сецкате ножем, онда месо исеците прилично ситно.
• Очистите и исеците лук.
• Кромпир ољуштите, оперите, истрљајте на крупно ренде.
• Загрејати уље, пржити у њему месо и лук 10 минута.
• Затим у састојке додати кромпир, со, зачине, кувати још 10 минута, посуду склонити са рингле.
• Од теста формирати лоптице исте величине, разваљати их.
• У средину ставите мало фила, формирајте пљескавице и чврсто им стегните ивице.
• Ставите све пљескавице у подмазану посуду за спори шпорет да се кувају на пари.
• Сипајте 1 литар воде у чинију мултиварка.
• Посуду и посуду за кување на пари ставите у мултиварку, затворите поклопац апарата и укључите режим „пара“.
• Након што вода проври, кувајте кнедле око 20-30 минута. у зависности од њихове величине.
• Готове пуффбаллс исеците по дужини и напуните их корејском шаргарепом.
• Можете их пунити и било којом другом корејском салатом.

Овакве пите ће сигурно наћи своје место на свакој, па и свечаној трпези, а њихова занимљива презентација сигурно ће побудити апетит и вама и вашим гостима.

Видео: Кување пите на пари