Шта се може припремити за ручак: лагман са месом, пире супа од јунећег меса, харчо супа са булгуром, сољанка, пилав, тестенина са печуркама и спанаћем, тепсија од кромпира са поврћем, ролнице, пилеће ногице са поврћем, пржени кромпир кнедле, хељда по-ку

А шта ћемо данас за ручак, питаће те укућани? Време је да припремите укусна јела по нашим рецептима.

За нормално функционисање нашег организма потребно је свакодневно да добијамо неопходну количину корисних материја. За добијање таквих супстанци користимо храну.

Данас ћемо вам рећи о најукуснијим, једноставним и брзим рецептима погодним за вечеру. Таква јела ће вам дати осећај ситости пре вечерњег оброка.

Лагман са месом за ручак

Лагман је веома укусно централноазијско јело које се традиционално припрема од меса, поврћа и резанаца. Тешко је јасно одредити да ли је лагман прво или друго јело, јер се испоставило да је прилично течно, али веома хранљиво.

• Јагњетина - пола кг
• Резанци - 170 р
• Лук - 3 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Кромпир – 2 ком.
• Слатка паприка - 2 ком.
• Љута паприка
• Парадајз – 2 ком.
• Бели лук - 8 чена
• Цилантро, копар - 50 г
• Сунцокретово уље за пржење
• Со, ким, куркума, оригано, босиљак

• Припрема ово јело треба почети са прерадом меса. Најчешће се лагман припрема са јагњетином, али се може заменити свињетином, телетином, па чак и пилетином у зависности од укуса. Месо мора бити свеже, без страног мириса и сл. Месо опрати, осушити папирним убрусима и исећи на прилично велике комаде.
• Огуљени лук исећи на велике полупрстенове.
• Огуљену шаргарепу исећи на тракице, ни њу не треба сецкати.
• Огуљени кромпир исећи на 4-6 делова у зависности од величине.
• Паприку без језгре исећи на ситне комаде.
• Парадајз исећи на коцкице.
• Провуците бели лук кроз пресе или га исеците ножем.
• Опрано и осушено зеље исецкати.
• Такође припремите љуту папричицу тако што ћете је ситно исецкати. Количину састојка за печење одредите по свом укусу, али немојте га стављати превише да не покварите јело.
• Такође бележимо важан моменат са резанцима. Традиционално, резанци за лагман се припремају самостално код куће, међутим, овај процес је прилично дуготрајан и компликован, па вам препоручујемо да не купите у продавници.
• Загрејте уље у дубоком тигању, можете користити не само сунцокретово већ и маслиново уље.
• Ставите месо у посуду и пржите га на средњој ватри 10 минута уз стално мешање.
• Затим додајте шаргарепу и лук, кувајте још 5 минута.
• После овог времена у шерпу сипајте воду да се месо динста и постане мекше, буквално 2 чаше. Кувајте састојке 10 минута.
• Затим ставите у посуду, бибер, парадајз, кромпир, бели лук. Посолите производе, додајте зачине по укусу, мешајте, кувајте 20 минута на лаганој ватри, повремено мешајући садржај.
• Док се поврће кува, скувајте резанце. Да бисте то урадили, прокувајте воду, посолите и ставите резанце у посуду. Кувајте како је назначено у упутству, а ако га нема - док резанци не буду до пола кувани. Не би требало да сварите резанце, иначе ће испасти грудвица. Готову тестенину оцедите у цедиљку и исперите хладном водом.
• Сада треба да сипате део садржаја тепсије у дубоки тањир, па у њега ставите мало резанаца и поспите деликатес свежим зеленилом.

Пире супа са говедином за ручак

Људи најчешће за ручак радије једу течну храну, међутим, супе и боршч брзо досаде, а ви желите мало разноликости. У овом случају можете припремити укусну пире супу. Такво јело за ручак ће диверзификовати ваш мени.

• Говедина 450 г
• Црни лук - 2 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Кромпир – 4 ком.
• Бели лук - 1 чен
• Зелени - 30 г
• Кајмак - 30-50 мл
• Со, бибер, провансалско биље

• Прво треба да потопити м јести Да бисте то урадили, ставите говедину у лонац и покријте водом, оставите неколико сати. Након тога, исцедите воду из посуде, исперите пулпу, осушите је и исеците на мале комаде.
• Самељите ољуштени лук и шаргарепу на било који начин. За припрему овог јела начин сечења поврћа није битан, јер ће се и након кључања и даље уситњавати блендером.
• Огуљени кромпир исећи на ситне комаде.
• Изгњечити бели лук кроз пресу.
• Зелење ситно исецкати.
• Прво треба да скувате месо. Пожељно је кувати говедину најмање 1,5 сата, посолити воду у контејнеру. Потребно је око 2-2,5 литара воде. У процесу кључања говедине ће се формирати пена, коју ће свакако морати уклонити.
• Након наведеног времена извадите пулпу из тигања, процедите чорбу. Исеците пулпу на мале комаде.
• У чорбу ставити лук, шаргарепу, бели лук и кромпир. Поврће кувајте пола сата на лаганој ватри. Посолите чорбу по укусу и додајте своје омиљене зачине.
• Након што је поврће готово, додајте му млевено месо, прокувајте садржај тигања неколико минута. на јакој ватри.
• Сада супа треба мало да се охлади. Затим самељите садржај посуде помоћу блендера.
• У добијену хомогену масу додати крем. Можете их додати више ако желите ретку супу или мање ако желите гушћу супу.
• Добијену крем супу кувајте на средњој ватри 5 минута.
• Посуду сипајте у тањире за сервирање и поспите сецканим зеленилом.
• Веома је укусно јести овакву посластицу са крутонима од белог лука.

Харчо супа са булгуром за ручак

Харчо супа је грузијско јело од јагњетине и разних зачина. Ова супа се испоставља веома укусном, по правилу је увек довољно зачињена и ароматична.

• Јагњетина - 550 г
• Кромпир - 3 ком.
• Лук - 2 ком.
• Булгур - 100 г
• Сос од парадајза - 2,5 кашике. л.
• Бели лук - 7 чена
• Со, црвена паприка, црни бибер, учо-сунели
• Сунцокретово уље - 50 мл

• Натопите јагњетину, оперите, осушите и исеците на Мали делови. Традиционално се користи ово месо, али ако из неког разлога не можете или не желите да кувате супу са њим, замените га свињетином, говедином или пилетином.
• Огуљени кромпир треба исећи на ситне коцкице.
• Огуљени лук исећи на ситно.
• Исецкајте бели лук ножем.
• Загрејте уље у шерпи и на њему пропржите лук.
• После тога ставите парадајз сос, зачине и со у посуду, динстајте 2 минута.
• Затим додајте пулпу у шерпу, пржите је 15-20 минута.
• Након овог времена у састојке додати булгур, кувати садржај још неколико минута.
• Сипајте воду у шерпу, прокувајте.
• Ставите кромпир и садржај шерпе у посуду са кључалом водом.
• Кувајте супу на средњој ватри око 20 минута, а затим смањите ватру испод тигања и кувајте јело још 40 минута.
• Сада додајте бели лук и зеленило у супу, кувајте још неколико минута.
• Пробајте јело на со и зачине, по жељи додајте оно што ће недостајати.
• Љута паприка се може додати и у харчо супу, а булгур се може заменити пиринчем.

Месна сољанка за ручак

Месна сољанка је веома укусно и прилично необично јело, јер за потпуно различите производе истовремено се користе за његову припрему. На пример, кобасица и месо, кисели краставци и лимун, итд. Упркос тако чудном, на први поглед, скупу производа, јело се испоставља веома укусно и хранљиво.

• Шунка - 120 г
• Свињетина - 200 г
• Лук, шаргарепа - 1 ком.
• Кромпир – 4 ком.
• Кисели краставци - 2 ком.
• Сос од парадајза - 3 кашике. л.
• Бели лук – 5 чена
• Лимун – пола ком.
• Маслине, маслине - по 30 г
• Сунцокретово уље за пржење
• Першун - 1 веза
• Со, зачини
• Павлака, павлака - по укусу

• Огуљени кромпир исећи на танке плоче, шипке.
• Краставце исећи на коцкице, исто урадити са ољуштеном шаргарепом и луком.
• Процедите бели лук кроз пресе.
• Опрано и осушено зеље ситно исецкати.
• Маслине и маслине исећи на колутове.
• Исеците лимун на танке кришке.
• Посебност овог јела је у томе што се кромпир кува одвојено од свих осталих састојака. Због тога, пре свега, потребно је да ставите кромпир у тигањ, сипајте око 3-4 литре воде и укључите гас испод резервоара. Имајте на уму да ће се у овој води касније припремити саламура.
• Док се кромпир кува, припремите остале састојке. Загрејте уље и пржите свињетину у њему 10 минута.
• Након тога у посуду додати шунку, кувати још неколико минута.
• Затим у тигањ додајте лук и шаргарепу, као и краставце. Пржите садржај око 5 минута.
• Затим у састојке додајте бели лук и парадајз сос, со и зачине. Наставите да кувате садржај тигања 2-3 минута.
• Проверите спремност кромпира и ако је готов додајте састојке из тигања у тигањ. Доведите саламуру да прокључа.
• Сада остаје да се сачека мало да се саламура улије.
• Јело можете послужити тако што ћете га зачинити павлаком или кајмаком.

Узбекистански пилав за ручак

Пилав наше домаћице често припремају као обилан и укусан оброк. Узбекистански пилав припремљен по овом рецепту је невероватно мирисан и заситан.

• Парени пиринач - 2 шоље
• Јагњетина - 500 г
• Свињетина - 500 г
• Лук - 5 ком.
• Шаргарепа - 7 ком.
• Бели лук - 2 главице
• Сунцокретово уље - 270 мл
• Со, бибер, кумин, куркума, жутика, црвена паприка

• Прво припремите месо. Можете да прођете са једним јагњетином, а можете користити и јагњетину и друго месо, на пример, јер у овом рецепту имамо свињетину. Оперите пулпу, осушите и исеците на средње комаде.
• Лук ољуштити, ситно исецкати.
​​
• Шаргарепу огулити и исећи на коцкице.
• Бели лук треба гулити само са горње кожице, која се лако одваја трљањем рукама. Није потребно поделити главу на зубе.
• Загрејати уље у котлу са тешким зидовима. Обавезно јако загрејте уље. Ако не знате како да одредите колико је уље вруће, пазите на појаву дима. Чим се појави, можете почети да пржите поврће.
• Пржите лук на врелом уљу 5 минута. Не заборавите да мешате поврће, иначе може да изгори.
• Сада у поврће додајте месо, промешајте и кувајте још 10 минута.
• Затим у шерпу додајте шаргарепу, промешајте садржај, кувајте неколико минута.
• Након тога, на реду је додавање поменутих зачина и зачина, као и соли, у посуду. Имајте на уму да је зирвак (основа пилава) потребно више солити како би пилав био умерено слан, а не слан.
• После неколико минута. смањите ватру испод посуде, сипајте мало воде, буквално 200 мл, и кувајте садржај још 40 минута.
• У овом тренутку припремите пиринач. Треба га испрати хладном водом неколико пута док вода не постане бистра. Можете користити и обичан округли пиринач, али пиринач на пари ће се испоставити мрвљивијим.
• Сада ставите кувани пиринач у посуду на котлу без мешања састојака.
• Сипати воду у казан. Требало би да покрије пиринач за 3-4 цм.
• Покријте посуду поклопцем и кувајте посуду на средњој ватри док пиринач не упије сву воду. У овој фази ставите 2 главице белог лука у пиринач. Треба их утиснути директно у пиринач.
• Након тога припремити пилав. Спремност се одређује стањем пиринча.
• Након што скувате пилаф, оставите га поклопљеног најмање пола сата да се натопи.

Тестенина са печуркама и спанаћем за ручак

Наравно, можете се ограничити на кување обичне тестенине за ручак, али, тестенина са печуркама и спанаћем испод креме биће много укуснија и укуснија. Сви рођаци ће вам се сигурно захвалити за такву вечеру.

• Шпагети или омиљена тестенина - 350 г
• Спанаћ - 150 г
• Печурке - 350 г
• Масна павлака - 200 мл
• Тврди сир - 100 г
• Першун - 20 г
• Маслиново уље – за пржење
• Со, оригано, паприка, провансалско биље

• Печурке огулите, оперите и исеците на кришке. Није неопходно користити вргање, можете узети печурке или шумске печурке, на пример, беле, пољске итд.
• Спанаћ се може користити свеж или замрзнут. Оперите свеж спанаћ, искидајте га рукама.
• Нарендајте сир. Пармезан се традиционално користи јер је ароматичнији и посебног укуса, међутим, ако вам такав производ није при руци, слободно га замените обичним тврдим сиром.
• Першун оперите, осушите и ситно исецкајте. Ако желите, замените га другим зеленилом.
• У тигању загрејте мало маслиновог или сунцокретовог уља, у њему пржите печурке 10 минута.
• Након тога у печурке додати спанаћ. Имајте на уму да се спанаћ врло брзо кува, па је довољно да га пропржите неколико минута.
• Затим у шерпу сипајте кајмак, посолите и зачините, динстајте састојке 5 минута. под затвореним поклопцем.
• У овом тренутку треба да прокувате тестенину. Упутства на њиховој амбалажи ће помоћи да се то уради исправно.
• Готове производе ставите у посуду са печуркама и спанаћем, пажљиво промешајте садржај и кувајте неколико минута. на најмањој ватри.
• Након што поређате јело на тањире, поспите га ренданим сиром и зачинским биљем.
• Тестенину треба јести док је врућа, па ће бити много укуснија.

Тепсија од кромпира са поврћем за ручак

Тепсија је увек веома укусна, заситна и обично брза. Свака домаћица треба да има рецепт за ово јело, јер уз његову помоћ можете лако припремити веома укусан и здрав ручак.

• Пилећи филе - 1 ком.
• Кромпир – 4 ком.
• Лук – 2 ком.
• Парадајз – 2 ком.
• Пасуљ - 100 г
• Кукуруз - 50 г
• Грашак - 50 г
• Сир - 200 г
• Крема - 200 мл
• Со, паприка, куркума, оригано, босиљак

• Пилећи филе опрати, осушити и скувати у сланој води. Након тога исеците га на мале комаде. Пилећи филе се може заменити било којим другим месом.
• Огуљени кромпир исећи на танке кришке. Што су комади кромпира већи, то ће тепсија трајати дуже.
• Огуљени лук исећи на пола прстена.
• Исеците парадајз на кругове.
• Пасуљ, кукуруз и грашак могу се користити и свеже замрзнути и свежи, конзервирани.
• Нарендајте сир.
• Узмите облик у коме ће се тепсија припремати, намазати га биљним уљем.
• Ставите комаде меса на дно калупа. Ставите кромпир на месо. Овај слој мало посолите и зачините зачинима.
• Затим распоредите парадајз и лук.
• Ставите кукуруз, пасуљ и грашак на врх овог слоја.
• Пошаљите калуп у загрејану рерну на 10 минута.
• У овом тренутку помешајте крему са сољу и преосталим зачинима.
• После 10 мин. сипајте крему у тепсију и кувајте још 45 минута.
• Затим тепсију поспите ренданим сиром и пошаљите у рерну на још 10 минута да се формира кора од сира.
• Такво јело испада да је истовремено заситно и лагано за наш стомак.

Лењиве сармице за ручак

Вероватно сви знају шта су сармице, и многи воле ово јело, али не желе све домаћице да кувају такву посластицу, јер је овај процес веома дуготрајан. У овом случају, рецепт за лење ролнице од купуса ће доћи до спашавања: потребно је много мање времена за припрему, а резултат је исти.

• Бели купус - 650 г
• Свињетина - 300 г
• Пилетина - 300 г
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук – 2 ком.
• Бели лук - 4 чена
• Пиринач - 1 шоља
• Пилеће јаје - 2 ком.
• Домаћа павлака - 300 мл
• Парадајз паста - 4 кашике. л.
• Брашно - 1 кашика. л.
• Со, бибер

• Купус опрати и ситно исецкати.
• Огуљени лук и шаргарепу исећи на ситне коцкице.
• Провуците бели лук кроз пресе.
• Од наведене количине меса направити млевено месо. Да бисте то урадили, оперите пулпу, осушите је и прођите кроз млин за месо или је самељите блендером. Ако желите да добијете масније млевено месо, додајте му мало масти. По жељи можете користити купљено готово млевено месо.
• Оперите пиринач неколико пута у хладној води, а затим прокувајте до пола.
• Сада у дубокој посуди помешати млевено месо, пиринач, поврће, јаја и брашно, добро измешати састојке. Посолите масу, зачините зачинима по укусу.
• Од добијене масе формирати мале куглице.
• Посуду у којој ћете кувати лењиве сармице подмажите малом количином биљног уља. Ставите куглице у овај контејнер.
• Помешати павлаку са парадајз пастом и овој маси додати 250 мл воде. Добијени фил посолите.
• Сипајте сос у посуду са лењим кнедлама.
• Калуп послати у загрејану рерну на пола сата или кувати на шпорету са затвореним поклопцем око 1 сат.

Пилеће ногице са поврћем за ручак

Пилеће ногице се могу назвати најприступачнијим месним производом од којег можете кувати разна јела. Рецепт за такве ноге је погодан не само за свакодневни ручак, већ и за празнични мени.

• Пилећи бутови - 1 кг
• Парадајз - 3 ком.
• Слатка паприка - 2 ком.
• Лук – 1 ком.
• Зелени - 30 г
• Сунцокретово уље - 30 мл
• Бели лук - 2 чена
• Соја сос - 4 кашике. л.
• Лимунов сок – 1 кашичица.
• Со, паприка, гранчица рузмарина

• Огуљени бели лук пропасирати кроз пресу. Помешајте га са сосом и лимуновим соком.
• Сада ћемо маринирати месо да испадне сочније, мекше и ароматичније. Ноге оперите, осушите, прелијте претходно припремљеном маринадом и оставите пола сата.
• Немојте сећи парадајз на дебеле кругове.
• Огуљени лук исећи на колутове.
• Исеците бибер без коштица на исти начин као и лук.
• Зелење ситно исецкати.
• Подмажите биљним уљем форму у којој ћете пећи посуду.
• Ставите кришке парадајза, посолите их.
• Ставите пилеће ноге на њих. И њих мало посолите.
• Као следећи слој ставите колутове лука и бибера, зачините их зачинима.
• Ставите малу гранчицу рузмарина у калуп.
• Покријте форму фолијом и ставите у загрејану рерну на 40 минута.
• Након овог времена скините фолију са форме и пеците батаке још 10-20 минута. у зависности од њихове спремности и ваше рерне.
• Пре сервирања, украсите јело сецканим зеленилом.

Кнедле од кромпира са печењем за ручак

Кнедле од кромпира се спремају вероватно у свакој кући, па изненадите некога таквим вечера ће бити прилично тешка. Међутим, кнедле припремљене по овом рецепту испадају посебно укусне и ароматичне.

• Кромпир – 12 ком. (средње)
• Пилеће јаје – 2-3 ком.
• Лук – 3 ком.
• Домаћа павлака - 2 кашике. л.
• Трбух - 400 г
• Со, бибер
• Биљно уље - за пржење

• Прво треба да огулите и оперете кромпир. Ако имате велики кромпир, узмите 8-10 ком. Огуљени кромпир нарендајте на ситно или крупно ренде.
• Након тога из ренданог кромпира исцедити добијену течност.
• Ољуштите лук, 2 ком. утрљајте на фино ренде, 1 ком. исећи на пола прстена.
• Умутити јаја у кромпир масу, додати рендани лук и павлаку. Масу посолите, зачините зачинима и промешајте.
• У тигању загрејати уље и на њему пржити погачице настале од кромпирове масе. Морате их пржити на средњој ватри око 1,5 минута. на свакој страни.
• После тога исећи коре на танке комаде и пропржити их у тигању. Сало са месом извадити из тигања, а на прженој масноћи пропржити лук исецкан на колутиће. Помешајте лук и махуне.
• Веома укусне деруне послужити уз ароматично печење и по жељи са павлаком.

За ручак хељда на трговачки начин

Поред уобичајеног кромпира за ручак, можете припремити и гриз. По овом рецепту можете припремити невероватно ароматичну, нежну и мрвљиву хељду коју ће чак и дете желети да проба.

• Хељда - 1 чаша
• Пилећи филе - 200 г
• Свињетина - 200 г
• Лук - 2 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Бели лук – 3 чена
• Сос од парадајза – 3 кашике. л.
• Биљно уље - 30 мл
• Со, бибер

• Зрна хељде сортирати, неупотребљива уклонити за даље кување. Крупу неколико пута оперите, а затим пропржите на сувом и чистом тигању без додавања уља.
• Месо опрати, осушити и уврнути на машини за млевење меса. Ако желите, можете купити готово млевено месо.
• Очишћено поврће самлети: црни лук на ситно, шаргарепу на ренде, бели лук кроз пресу.
• Загрејте шерпу и пржите лук и шаргарепу на биљном уљу 7 минута.
• После тога у поврће додати млевено месо, промешати, посолити садржај посуде, зачинити зачинима и кувати још 10 минута.
• После тога у шерпу додајте парадајз сос и бели лук, помешајте састојке и кувајте још 5 минута.
• Сада ставите претходно припремљене житарице у посуду са састојцима.
• Сипајте воду у шерпу. Толико је потребно да покрије хељду за 2 цм.
• Затворите посуду поклопцем, смањите ватру испод ње на минимум и кувајте док вода потпуно не испари.
• Затим проверите спремност хељде, по потреби још кувајте додавањем мало воде у шерпу.
• Послужите ово јело топло.

Није тешко припремити укусан, брз, хранљив и јефтин ручак. Главна ствар је знати укусне и занимљиве рецепте, имати потребне производе и жељу.

Видео: Кување ручка: брзо и укусно