ТОП-10 најчешће фалсификованих производа. Како препознати лажњак?

Сазнајте који се производи најчешће фалсификује и како уочити фалсификат.

ТОП-10 производа који се најчешће фалсификује

Данас робе не недостаје. Можете пронаћи било који производ по било којој цени. Реч лажна данас ретко ко може да се изненади. Данас можете лажирати било шта. Почевши од обуће и одеће, завршавајући са прехрамбеним производима.

Важно: Зачудо, људи су толико навикли на укус фалсификованих производа да понекад једноставно не разумеју укус овог производа.

Узмите, на пример, право кравље млеко. Многи брендови млека, који се продају на полицама супермаркета, по укусу су потпуно другачији од домаћег, правог млека. Сличност се може наћи само у боји производа. А таква је ситуација са многим производима.

Овде је избор од 10 најбољих производа који се најчешће фалсификује :

1. Кавијар
2. Шафран
3. Соја сос
4. Павлака
5. Маслина уље
6. Млевена кафа
7. Чоколада
8. Мед
9. Лосос
10. Воћни сокови

Свакодневно, купујући у продавницама, супермаркетима, ризикујете да купите не само неквалитетан производ, већ прави лажњак, који нема никакве везе са природни производ. Најнепријатније у овој ситуацији је то што такви производи могу штетити здрављу. Научите како да уочите лажњак.

Кавијар

Не може свако себи да приушти да купи црвени кавијар за сто. И тим пре да купите природни, висококвалитетни кавијар. Производ је често потпуно фалсификован. Кавијар се може направити од рибљег уља, морских алги и рибљег бујона, додају се боје.

Понекад произвођачи чак и не назначе да имате симулирану верзију производа, па такав кавијар продају по цени правог.

Често се не баш свеж кавијар лукаво продаје под маском свежег и квалитетног кавијара. На пример, биљно уље се додаје да би јаја сијала. Да би се уклонио мирис устајалог кавијара, опере се у раствору мангана.

Горчина се уклања додавањем аскорбинске киселине. Неискусни купац неће моћи да разликује укус правог кавијара, није увек могуће одредити његову свежину.

Како препознати лажњак: савети

• Да бисте разликовали прави кавијар од лажног, потребно је умочити кавијар у топлу воду. Производ садржи протеине. Ако је кавијар прави, у води ће се појавити трагови протеина. У лажном, неће бити трагова.
• Такође можете згњечити јаје. Прави кавијар је исти изнутра као и споља. Дакле, на месту јајета треба да остане хомогена мала тачка, која се неће ширити по површини. Са лажним кавијаром, део воде ће се излити, али ће остати и јаје.
• Овај кавијар може да садржи ембрионе, такозване оцелли. Није увек могуће разликовати лажни кавијар по овој особини, јер су ове очи научиле да лажирају.

Видео: Како разликовати прави кавијар?

Шафран

Шафран је најскупљи зачин. Један килограм сушеног шафрана кошта много новца. Али цена је одређена сложеном производњом и корисним својствима зачина.

Шафран су осушене жиге љубичастих тучака шафрана. Плантаже ове биљке цветају неколико дана у години, а појединачни цвет цвета не дуже од три дана.

Замислите колико је шафран вредан. Шафран се бере и обрађује искључиво ручно.

Зашто је шафран тражен:

1. Има посебан, неупоредив укус. Довољан је само један прамен шафрана да дода укус јелу.
2. Моћан је антиоксиданс. Према научницима, уз помоћ шафрана могу се излечити многе озбиљне болести.

Важно: Термичка обрада уништава корисна лековита својства шафрана. Такође га није могуће користити у великим количинама. Можете користити 1 г шафрана годишње без штете за тело.

Шафран се производи на истоку. Иран је лидер у производњи зачина.

Висока цена шафрана доприноси његовом фалсификовању. Љубитељи лаког профита као сировине користе обичне невене или биљку шафранике. Неискусна особа неће моћи ни да претпостави да је уместо природног шафрана купио фалсификат.

Како препознати лажњак: савети

Веома је тешко разликовати прави шафран од лажног. С обзиром на чињеницу да га мало људи често купује. Међутим, треба напоменути неке тачке:

• Прави скупи шафран се не продаје у згњеченом облику.
• Природни шафран има облик цеви која се отвара на врху. Горња ивица је назубљена. Цеви имају љубичасту боју.
• Шафран је боље купити од провереног произвођача који цени репутацију.

Соја сос

Соја сос даје јелима посебан укус, користи се за маринаде, за печење, као зачин јелима. Поред одличног укуса, овај производ је користан. Соја сос има благотворно дејство на рад кардиоваскуларног система.

Важно: Предност коришћења соја соса биће ако користите природни производ. Врло често се соја сос прави без поштовања технологије, што чини производ штетним.

Домовина соја соса је Кина. Традиционални начин прављења соја соса је да се сојино зрно прво кува на пари или у води. Затим се пшеница или јечам пече и меље у брашно. После тога, брашно се помеша са сојом, дода се со. На овај начин се покреће процес ферментације, који може да потраје и до 3 године. Сос припремљен по овој технологији има деликатан и благ укус, а најважније је да нема конзерванса.

Дуги процес ферментације није погодан за несавесне произвођаче који желе да остваре бржу и јефтинију зараду. Због тога је соја сос почео брзо да се прави, додајући хемикалије у састав.

На пример, фалсификат може да садржи супстанцу хлоропропанол, опасну супстанцу — канцероген. Сурогат соја соса добија карактеристичан мирис и боју додавањем меласе, кукурузног сирупа, боја, арома у производ. Нема користи од таквог производа. Укус се такође не може поредити са квалитетом укуса природног производа.

Како препознати лажњак: савети

Може бити прилично тешко разликовати прави соја сос од лажног. Нарочито ако никада нисте пробали прави соја сос.

Важно: Пре свега, треба да схватите да природни соја сос не може бити јефтин. Зато што је процес његове производње прилично дуг и дуготрајан. Сурогат је, пак, много јефтинији од онога што привлачи многе потрошаче.

• Када бирате соја сос, обратите пажњу на етикету. Запамтите да се природни соја сос прави природном ферментацијом. Ове информације морају бити назначене на етикети. Ако ова информација није наведена, постоји разлог за опрез.
• Следећа тачка је састав производа. Састав треба да садржи следеће састојке: соју, брашно, воду, со. Ако састав укључује адитиве као што су ароме, разне Е, боје, овај сос је лажан.
• Ако сте већ купили соја сос, али још увек сумњате, сипајте мало соса у чашу. Погледајте како се сос спушта низ зидове посуде. Природни сос не би требало да оставља трагове, не би требало да буде вискозан. Сурогат је вискозан и оставља трагове. Најбоље је купити соја сос у стакленој посуди.
• Чачкалица ће такође помоћи да се провери природност соја соса. Само га умочите у сос и видите да ли има трагова. Природни сос неће запрљати чачкалицу, фалсификат ће оставити трагове.
• Ако соја сос има горак, превише слан или оштар укус, он је лажан. Овај сос је благо сладак и има деликатан укус. Поред тога, важна је и боја. Превише тамна боја соја соса указује на лажњак, овај сос је благо провидан и има црвено-браон нијансу.

Павлака

Важно: Према спроведеним истраживањима, млечни производи су најчешће фалсификовани.

Павлака је на првом месту међу фалсификованим производима. Они који познају укус праве сеоске павлаке потврдиће да павлака из продавнице нема укус природне павлаке.

Традиционални стари начин прављења павлаке је да се кисело млеко исталожи, а затим скине горњи слој масти. Ово је павлака.

Павлака се може направити и од кајмака и киселог теста. У павлаци не би требало да буде других састојака.

На полицама продавница често можете пронаћи производ од павлаке. Састав фалсификата укључује биљне масти, сојине протеине, стабилизаторе, адитиве за укус.

Како препознати лажњак: савети

Важно: Приликом куповине павлаке, треба прочитати информације на паковању. Састав ове павлаке треба да укључује само крему и кисело тесто.

• Права павлака у херметички затвореној посуди може да се чува 14 дана. У нехерметичком - 72 сата. Рок трајања сурогата може бити до 1 месец.
• Права павлака не може да се чува изнад 4*. Ако је на паковању назначена температура до 20*, то је сумњив производ.
• Ако павлаку купујете на масу, обратите пажњу на њену врсту. Права павлака треба да буде хомогена, сјајна. Ако у павлаци има грудвица, овај производ је сумњивог квалитета.
• Природност производа можете утврдити ако растворите павлаку у врућој води. Права павлака се брзо и добро раствара, лажна ће се таложити, слабо растворити и формирати грудвице.

Права павлака је здрав производ који се добро вари. Производ од павлаке је лажњак који није користан за здравље.

Маслиново уље

Маслиново уље има много корисне супстанце:

1. Снижава ниво холестерола у крви;
2. Доприноси јачању крвних судова;
3. Побољшава рад црева и желуца;
4. Помаже у смањењу притиска;
5. Спречава уклањање калцијума из тела;
6. Промовише елиминацију токсина из тела.

Није без везе што се маслиново уље назива „течно злато“. Маслиново уље је боље користити свеже, ако се маслиново уље подвргне топлотној обради, његова корисна својства су уништена.

Најскупље и најкорисније маслиново уље је екстра девичанско. Уље највишег квалитета, произведено механичким хладним пресовањем. Ова метода вам омогућава да сачувате све корисне супстанце уља.

Међутим, често је могуће купити фалсификат уместо корисног производа. Ни висока цена маслиновог уља не може гарантовати његову природност и висок квалитет. Такође није увек могуће препознати лажњак по укусу.

Како препознати лажњак: савети

Проверу природности маслиновог уља можете извршити на два начина:

• Ставите уље у фрижидер. Природно уље ће променити конзистенцију. Постат ће густа и раздвојити се у слојеве. Наравно, ово не гарантује да је уље 100% природно, али на овај начин му можете веровати. Ако извадите путер из фрижидера, ускоро ће постати нормална конзистенција. Не треба чувати маслиново уље у фрижидеру.
• Ово маслиново уље гори на високој температури. Можете навлажити комад тканине и запалити га. Ако је ватра равномерна, не пуцкета и не варничи, онда је уље природно, доброг квалитета. Ако постоји карактеристично пуцкетање и ватра је неуједначена, уље је сумњивог квалитета. Када уље уопште не гори, постоји разлог за сумњу у његову природност.

Видео: Како разликовати квалитетно маслиново уље од лажног?

Кафа

Многи људи воле да уживају у укусу мирисне природне кафе ујутру или током целог дана. Да би пили природну кафу, многи људи уместо инстант кафе купују млевену.

Али не знају сви да млевену кафу често фалсификују бескрупулозни произвођачи.

Састав сурогата може укључивати не само млевена зрна кафе, већ и друге производе, на пример:

1. Жир
2. Орашасти плодови
3. Цикорија
4. Грожђе
5. Пшеница
​​
6. Раж, јечам и друге житарице

Немогуће је голим оком видети да поред зрна кафе у саставу има и других састојака.

Како препознати лажњак: савети

Веома је тешко разликовати природни квалитет млевене кафе. Чак и ако у саставу има других производа, то не утиче на укус, јер су нечистоће у малој количини.

• Ипак, вреди обратити пажњу на укус и мирис. Природна висококвалитетна кафа има изражену карактеристичну арому. Ако нема мириса, то може указивати на то да је удео зрна кафе у производу веома мали и да морате пити смеће.
• Желатинаста маса са лаким честицама указује на присуство цикорије у производу. Ако је млевена кафа природна, у Турчину ће после кувања остати равномерно обојене чврсте честице.
• Стручњаци препоручују куповину целих зрна кафе. Дакле, ризик од добијања лажног је смањен. Иако ни овде нема 100% гаранције. На крају крајева, лукави произвођачи су научили да лажирају чак и зрна кафе.
• Природност зрна кафе можете проверити тако што ћете их ставити у чашу хладне воде. Природна зрна ће мало набубрити и неће обојити воду. Лажна зрна остављају трагове у чаши воде. На исти начин можете проверити млевену кафу, природни производ не боји хладну воду.
• Природно зрно кафе ће се поделити на мале комадиће ако се удари. Лажна ће се распасти у прах.
• Ако погледате подељено зрно кафе, јасно можете видети љуску зрна и језгро. У лажном нема љуске и језгра, маса је хомогена.

Чоколада

Чоколада је омиљена посластица многих одраслих и већине деце. Али често потрошачи постају жртве преваре, купујући уместо чоколаде нешто слично производу.

Природна чоколада у малим количинама је корисна. Али фалсификат је штетан за тело, посебно ако га деца користе у великим количинама.

Права чоколада се прави од какао зрна. Јефтина чоколада често укључује следеће компоненте:

1. Какао путер
2. Рендани какао

То не значи да чоколада није природна. Само што таква чоколада није првог разреда. А ако произвођач покуша да такву чоколаду представи као првокласну, ово је најсигурнија опција за фалсификовање.

Много горе када се уместо природних компоненти користи палмино или кокосово уље. Такав производ једноставно нема право да се зове чоколада, то је слатка плочица, али не и чоколада. Осим тога, није баш корисно.

Захваљујући напредној хемијској индустрији, научило се да се боја и укус чоколаде добијају без какаа. Боје, ароме раде свој посао.

Како препознати лажњак: савети

• Важно је разумети да ли имате лажни или прави чоколаду пре него што сте је платили. За ово је потребно прочитати информације на паковању.
• Природна чоколада не може се чувати дуже од 6 месеци. Ако је уместо нарибаног какаоа назначен какао прах, ова чоколада је лошег квалитета. Зато што је какао прах отпад.
• Висок проценат воде указује на то да је произвођач уштедео новац у производњи чоколаде.
• Ако у саставу нема таквих компоненти са речју какао, немате посла са чоколадом, већ лажном.
• Ако сте ипак купили чоколаду, али сумњате у њену природност и квалитет, погледајте плочицу. Требало би да буде глатка и сјајна, боја чоколаде је мат на прелому. Права чоколада се топи у устима и не оставља лепљивост.

Мед

Природни мед је укусан и веома користан производ. Не вреди још једном говорити о предностима меда, многи знају за његова својства од детињства.

Нажалост, мед је такође фалсификован. Фалсификовање овог производа је подељено у 3 групе:

1. Мед са додатком страних компоненти за повећање масе.
2. Мед направљен од шећера. Да би добили висококвалитетне производе, пристојни пчелари узимају пчеле да сакупљају нектар.
3. Вештачки мед. За прављење таквог меда користи се меласа, сахароза, кукуруз, кромпиров скроб и друге супстанце.

Како препознати лажњак: савети

Важно: Постоји ГОСТ према којем се мед тестиран.

Али многи више воле да купују мед не на специјализованим местима, већ од приватних лица. Постоји ризик од куповине меда лошег квалитета. Да бисте одредили квалитет меда, требало би да знате следеће:

• Прави мед има деликатну конзистенцију. Ставите кап на прст и протрљајте је између прстију. Прави мед ће се апсорбовати без остављања грудвица.
• Ако умочите танак штапић у мед, природни мед ће непрекидно посезати за њим. Ако се нит прекине, мед ће пасти у облику куполе, постепено се распадати у маси. Сурогат обилно тече са штапа, биће прскања.
• Висококвалитетни мед има пријатну арому. Лажни мед уопште нема арому, његов укус је сличан мирису воде заслађене шећером.
• Добар мед не треба да цури са кашике. Ово показује његову зрелост.
• Превише бела боја меда указује на његову неприродност. Можда је пчелар код куће хранио пчеле шећером, уместо да их изводи за мито.

Видео: Како разликовати прави мед од лажног?

Лосос

Укусна риба лососа у већини случајева је обојена. Природна боја ове рибе је сивкаста, али на полицама продавница можете видети прелепе наранџасте или розе уредне комаде лососа. Риба добија ову боју када плива у води. Заједно са храном. Прелепа боја чини рибу привлачнијом за купца.

Осим пигмената за бојење, у храну се додају и хормони, захваљујући којима риба брзо расте.

Како препознати лажњак: савети

• Није тако лако препознати лажњак у запечаћеном паковању. На крају крајева, херметичка амбалажа вам не дозвољава да осетите мирис рибе и друге нијансе које указују на добар квалитет.
• Ако сте већ купили такву рибу, направите сендвич и оставите да одстоји 10 минута. Ако је риба обојена, путер такође добија карактеристичну боју. Такву рибу не вреди јести, јер је здравље важније.
• Лакше је препознати лажњак ако купите целу рибу. Боја овог лососа не би требало да буде светло наранџаста, црвена или розе. Хетероген је, има сиве пруге.
• Обратите пажњу на пераје. Рибе узгојене на хормонима имају мала и неразвијена пераја. Рибе које се узгајају у дивљини имају велике и дугачке пераје.
• Мирис је важан. Лосос треба да има свеж рибљи мирис. Ако је мирис потпуно одсутан, то може указивати на то да је риба натопљена посебним раствором.
• Не веруј риби без костију. Уз машинску методу уклањања костију, риба се може потопити у хемијски раствор. Кости се растварају у овом раствору, али рибље месо је прожето штетним материјама.

Воћни сокови

Воћни сокови употпуњују наш избор. Природни воћни сок је укусан и здрав. Али то није увек тачно за упаковане сокове на полицама супермаркета.

Ако сте на паковању видели натпис „сто посто сок“, знајте да не постоји такав израз.

Постоје 4 званично регистроване врсте:

1. Свеже убране. Овде је све јасно, воће се исцедило и одмах попило.
2. Директно цеђени сок. Сок се цеди, термички обрађује, затим флашира.
3. Јуице рестауриран. Подсећа на технологију "само додај воду". Концентрат се разблажи водом.
4. Производи који садрже сокове. Природни сок овде садржи не више од 10-20%. У основи, садржи хемикалије.

Како препознати лажњак: савети

Произвођач, по правилу, означава састав производа на паковању. Међутим, многи потрошачи једноставно не читају састав производа. Они погрешно верују да пију прави сок.

Природност сока можете проверити код куће:

• Додајте 0,5 шоље воде са раствореном кашиком соде у црвени сок. Ако сок постане браон, то значи да нема боја, сок је природан. Ако боја остане иста, имате сок са хемијом хране.
• Да би се тестирао сок од поморанџе, треба га загрејати заједно са раствором соде. Прави сок ће постати провидан, сурогат неће променити боју.
• Да бисте идентификовали укусе у соку, утрљајте капљицу сока између прстију. Осећај масног филма указује на присуство арома.

Важно: Према статистикама, најчешће се фалсификује сок од нара.

Фалсификовање хране није ретка појава. Прилично је тешко осигурати се од производа лошег квалитета. Сада знате како препознати лажне.

Видео: Топ 10 лажних производа