Вхите Беан Лобио Рецепти: Цоок'с Сецретс

Лобио от граха - традиционално грузијское јело.

Може се послужити као самостално јело, као и хладна или топла ужина, украс и основа за сендвиче.

Лобио из белог зрна - основни принципи припреме

За припрему овог јела користите најједноставније производе који се могу купити у било којој продавници.

"Лобио" в грузијскиот превод значи "грах". Такозвана јела припремљена од ових махунарки. Разликују се у квалитету зрна које се користи за кување, њиховој величини, боји, степену кључања, као и додатку разних зачина и биљака.

Традиционални лобио је направљен од црвеног пасуља. Али ништа мање укусно јело долази од беле или уочене. Најчешће се користи неколико врста махунарки, али у овом случају се кувају одвојено.

За печењепре је натопљен у води најмање шест сати. Истовремено се препоруча неколико пута замијенити воду. Када се грах набрекне, они су покупљени.

Онда се отечени грах сипа са свежом водом и кува на лаганој ватри сат и по. У том случају, неопходно је осигурати да течност не прокува у потпуности, тако да зрна не горе.

Поред пасуља, требаће вам лук и шаргарепа. Поврће се чисти, сече и пече до мекоће. Затим се претварају у посуду за грах.

Да би јело било зачињено и зачињено, додаје се исецкана сецкана љута паприка и бели лук.

Лобио помијешајте, ако је потребно, додајте мало воде за пиће, зачините зачине, солите и кухајте на лаганој ватри сат времена.

Пре храњења лобија, потребно је благо савити, али не до пиреа.

Лобио се може кувати са поврћем, печуркама, парадајзом, пилетином, орасима или месом.

Рецепт 1. Лобио из белог зрна с орехи

Састојци

пола килограма бијелог граха;

200 мл уља;

три жаруље;

сол кухиње;

цилантро - мали сноп;

3 г црвене паприке;

100 г ораха;

два велика парадајза;

свеж босиљак - шест листова.

Метод припреме

1. Перите босиљак и парадајз. Исперите грах и намочите у вечерњим сатима. Чисти бели лук и лук. Ујутро ставите пасуљ на цедило и исперите поново. Ставите у посуду, прелијте је водом и кувајте док не омекша.

2. Прочишћена језгра орахаИсперите матице у посуди за мешање и млевене. За минут ћете добити мале мрвице. Одложите га на сат.

3. Цели лук се не меље превише ситно, јер се комадићи лука требају осјетити у готовом јелу. Загрејте уље у дубокој тави. Пржите у њој лук на транспарентност.

4. Покријте парадајз кришке и додајте их прженом луку. Онда пошаљите кувани пасуљ и здробите орахе на ово место.

5. Нарезано на млевену црвену паприку и со. Додајте ситно исецкани босиљак и коријандер. Проширите каранфиле чешњака кроз медведа. Улијте пола чаше јухе из зрна у таву. Дегустација на малом ватри десет минута.

Рецепт 2. Лобио от бели боб с поврх

Састојци

• биљно уље;
• лук;
• 200 г белог зрна;
• кувана со;
• шаргарепа;
• три комада белог лука;
• махуне бугарског бибера;
• три свежа парадајза;
• патлиџан.

Начин припреме

1. Лобио кува на принципу поврћа. Пасуљ је претходно опран и натопљен најмање шест сати. Затим се кувају отечени грах док се не припреми. Поврће се може користити и свеже и замрзнуто ако се кува зими.

2. Исперите патлиџане, обришите пешкиром и распадајте мале коцкице. Ставите сјецкано поврће у посуду, поспите сољу и оставите 20 минута да се ослободите горчине.

3. Попуните лук фино, пржите га на сувом маслацу. Ставили смо нарезану мркву ипржити до златне нијансе.

4. Патлидзане испирамо, добро стиснемо и прзимо одвојено док не будемо спремни. Додајте у посуду са другим поврћем и наставите да пржите све заједно.

5. Парадајз испирамо, трљамо и ситно се ситимо. Додајте парадајз у таву и гулаш, стално мешајте. Слатку паприку нарезати са сламом и додати поврћу. Поспите печено поврће исецканим першуном.

6. На крају додајте куван пасуљ и сипајте око пола чаше воде. Промијешати док све текућине не нестане.

Рецепт 3. Лобио од белог зрна с печурками

Састојци

• чашу белог пасуља;
• цилантро;
• лук;
• зелени лук;
• три комада белог лука;
• лешник - 100 г;
• трећина чаше уља;
• 300 г сувих печурки.

Начин припреме

1. Покупите кварц и исперите га. Потопите у хладној води и оставите пар сати. Затим промените воду и пошаљите да прокува за минимум пожара око сат и по. Пасуљ не би требало да буде потпуно прокуван. Соите пасуљ на крају.

2. Исперите печурке, сипајте топлом водом и оставите пар сати. Претходно натопљене печурке одбацују се у полу-готову у мало сланој води. Бацити у сито и пржити у загрејаном уљу са луком.

3. Очистите зрно водом, додајте му печурке и ољуштени бели лук, пржене са луком. Ставите орахе у посуду блендера и убијте све у мрвицама. Исперите круну, протресите и фино покријте. Исјецкане матице и фино уситњенеРезати целим остатком састојака.

4. Додати уље. Додајте прстохват куркуме, црвеног, црног бибера и коријандера. Све добро измијешајте.

Рецепт 4. Лобио од белог зрна в сос од парадајза

Састојци

• Пола килограма белог пасуља;
• 250 мл сока од парадајза;
• 200 г паприке;
• два ловора;
• два комада белог лука;
• кухињска сол;
• лук - 100 г;
• црни бибер;
• 10 г босиљка;
• 100 г шаргарепе;
• маслац;
• 100 г цилантра.

Начин припреме

1. Покупите грах, раширите га у цједило и оперите га. Потопите у води од вечери. Сутрадан спустимо грах на цедило и оперемо га поново. Стварамо мекоћу. Приближно четврт сата прије завршетка кухања додајте саламу и додајте лавра лишће.

2. Кинзу исперите, осушите на убрусу и млевену.

3. Очистите поврће. Мрква се реже на танку сламу. Зрели лук са ситним комадићима. Чешњак очистити од љуске и проћи кроз штампу. Чипс од бибера је чист од семена, исечен на мале квадрате.

4. Загрејте куваним маслацем, пржите у њему бибер, шаргарепу и лук до мекоће. Додајте 50 мл сока, ставите зеленило и чешњак, поспите здробљеним босиљком и пирјајте пет минута.

5. Ставите куван пасуљ на поврће, сипајте преостали сок. Фресх дисх. Миксамо и печемо на лаганој ватри испод поклопца 20 минута.

Рецепт 5. Хот лобио из белебеанс

Састојци

• бели грах - 250 г;
• десет стабљика целера;
• велику гомилу першуна;
• свежи парадајз - 130 г;
• листови цилантра - 50 г;
• бели лук - гепарди;
• целер (листови) - 60 г;
• црвена паприка - мали комадић;
• четири главе лука;
• лила босиљак - 50 г.

Начин припреме

1. Изабрати Кварц, уклонити сва здробљена и оштећена зрна. Исперите грах, мијењајући воду неколико пута. Затим сипати воду и оставити око осам сати.

2. Након неког времена, добро оперите зрно и поново га сипајте хладном водом. Ставите посуду за грах на пећ и доведите је до кључања, без покривања поклопца.

3. Чим садржај тепсије почне да кува, ставите стабљику целера, ловор, сијалицу до краја, а затим савијте ватру на минимум како бисте спречили кључање. Периодично мешајте са дрвеном лопатом тако да зрна не изгоре.

4. Преосталу посуду изрежите на мале делове. Чешњак се насјецкати и утрљати у малтер са великом соли и зачињеном паприком до грудица.

5. На крају, уклоните стабљику целера и лука. Затим лагано мешајте јуху, додајте јој здробљени лук и око половине смеше чешњака.

6. Без заустављања мешајте јухом до пуне мекоће. Извадите посуду са тањира и додајте пире од парадајза са свежих парадајза, додајући преосталу зеље.

7. Подијелите Аџику и Усхо-Сунеллес на малеколичину бујона, а затим унети добијену смешу у посуду за грах. Со и зачините свјеже резаним црним папром. Помешајте, покријте поклопцем и оставите на топлом месту пола сата, тако да посуда лепрша са аромом зачина и биља.

Рецепт 6. Лобио из белега граха с пилетином в мултивартах

Састојци

• 250 г белог зрна;
• кухињска сол;
• 200 г пилећег филеа;
• зелени;
• 200 г парадајза;
• зачини;
• 100 г љубичастог лука;
• ораси - 50 г.

Начин припреме

1. Префабриковани, натопљени и опрани зрна стављају се у капацитет уређаја. Додајте му два вишеструка вода. Укључујемо програм гашења сат времена.

2. Пилеће груди са сиром прережите у мале кришке, ставите у капацитет уређаја 20 минута пре краја режима. Зачините са зачинима и соли.

3. Узмите пасуљ са пилетином дојком из контејнера. Оперите посуду и темељито обришите.

4. Плетите полу сецкани лук. Свеж парадајз печемо са кипућом водом, ољуштимо и обришемо кроз сито. Кикирики су ситно исецкани, ми сечемо зеленило.

5. Додајте маслац у посуду, ставите лук и пржите га четвртину сата у режиму "печење" или "печење".

6. Додати пире од парадајза, зачинско биље, зачине и орашасте плодове. Враћамо се у здјелу уређаја за грах. Ми све помијешамо. Кухамо за пола сата.

Лобио из белог зрна - типс анд трицкс

Потопите пасуљ у пиво тако да се испоставијош мекша и мекша.

Димни пасуљ на лаганој ватри тако да потпуно прокључа.

Ако желите додати јело у посуду, сипајте мало винског оцта.

Додајте лобио парадајз пасту или парадајз да бисте добили занимљив тон.