Корејски пасуљ од шпаргле: предности и штете од пасуља од шпаргле - како направити салату од корејске шпаргле, како укиселити корејски пасуљ од шпаргле, како замрзнути пасуљ од шпаргле?

У овом чланку ћете научити како да кувате пасуљ од шпаргле на корејском.

Пасуљ од шпарога је здрав и нискокалоричан, а не тако давно су постали веома популарни И како то укусно кувати? Од њега можете направити салату и одмах је појести, а можете и киселити за зиму. Хајде да се окренемо азијском, односно корејском рецепту.

Какву корист и штету организму доноси пасуљ шпаргле?

Ако често једете зелени пасуљ шпаргле, онда они доносе користи за организам, а ево га:

• Пасуљ шпаргле је нискокалоричан, 100 г махуна садржи 23 кцал
• Помаже у уклањању токсина и отпада из организма
• Побољшава рад органа за варење
• Бори се против штетних микроорганизама
• Спречава срчани удар, мождани удар
• Побољшава рад полне сфере, спречава развој инфламаторних процеса, па је стога користан за мушкарце
• Користан код дијабетеса и атеросклерозе

Контраиндикована често боранија за следеће болести:

• Камен у жучи
• Панкреатитис (болест панкреаса)
• Чир на желуцу
• Колитис (запаљење дебелог црева)

Како кувати салату од шпаргле на корејском?

Салата од шпарога у корејском стилу на корејском, узећемо:

• 300 г зелених младих махуна пасуља шпаргле
• 300 г шаргарепе
• За 5-7 стабљика коријандера и першуна
• 50 мл биљног уља
• 3-4 чена белог лука
• 3 кашике. л. сирће
• 1 кашика. л. шећер
• 1 кашичица.млевено семе коријандера и сусама
• 0,5 тсп. млевена паприка, црна и црвена
• Со по укусу

Кување:

1. Изломите дугачке махуне пасуља на комаде дужине 3-4 цм.
2. Прокухајте воду у лонцу, ставите махуне пасуља и кувајте око 10 минута.
3. Пасуљ извадити из вреле воде и ставити у хладну воду на 1-2 минута да не изгуби зелену боју.
4. Сирова, опрана и ољуштена шаргарепа се нариба дугачком сламком на посебном ренду.
5. Самељите бели лук што ситније.
6. Зелени се такође ситно исецкају.
7. Помешајте махуне пасуља, шаргарепу, зеленило, бели лук, зачините сирћетом, сољу и шећером.
8. У тигању загрејати уље, додати зачине (обе врсте бибера, коријандер, сусам), пржити 10 секунди, прелити поврће врелим уљем, измешати.
9. Покријте салату поклопцем и ставите у фрижидер на 1 дан, за све време мешајте салату 3-4 пута. Дан касније, салата је спремна.

Пажња. Укус цилантра се одлично слаже са боранијем, чак и ако вам се не свиђа, додајте га ипак, укус куваног јела са цилантром ће се драстично променити.

Како кувати кисели пасуљ од шпаргле на корејском за залихе?

Корејски кисели пасуљ шпарога :

• 1 кг младог пасуља шпаргле
• 2-3 средње шаргарепе
• 4-5 каранфилића бели лук
• 1 горка љута паприка
• 300 мл чисте воде
• 1,5 тбсп. л. шећер
• 1,5 тсп. соли
• 3 кашике. л. јабуково сирће
• 1 кашичица. млевени коријандер
• 0,5 кашичице. црна и црвена млевена паприка

Кување:

1. Млади махуне пасуља шпаргле исећи на комаде дужине 3-4 цм, ставити у врелу мало посољену воду и кувати 5 минута, ако махуне нису јако младе - 10-15 минута.
2. Извадите махуне из топле воде и потопите их у хладну воду на 2-3 минута.
3. Ољуштену и опрану шаргарепу нарендајте на танке сламчице на посебном ренду.
4. Ситно исецкати чен белог лука.
5. Горку паприку ситно самљети, претходно одстранивши из ње семенке.
6. Помешамо махуне пасуља, шаргарепу, бибер, бели лук и зачине, ставимо у чисте стерилисане тегле, утапамо.
7. Од воде, соли и шећера припремити маринаду: све заједно прокувати.
8. Након што маринада проври склоните је са рингле, додајте јабуково сирће, а поврће сипајте у тегле.
9. Припремљене напуњене тегле, покривене стерилизованим поклопцима, спуштају се у шерпу са топлом водом тако да допре до ивица тегли, стављају на ватру и пастеризују тегле на лаганој врели 20- 25 минута, а затим смотано.
10. Замотане конзерве окренути наопако, покрити нечим топлим и тако оставити до сутрадан.

Како замрзнути боранији да направите корејски залогај зими?

Ако нема довољно времена током лета, можете замрзнути пасуљ од шпаргле, а затим их зими одмрзнути и скувати корејску ужину од махуна пасуља. Дакле, правимо бланко од пасуља шпаргле за зиму :

1. Опране махуне пасуља шпаргле изломимо на комаде дужине 3-4 цм, ставите их у кључалу слану воду на 5 минута.
2. Махуне извадите из кључале воде и осушите их.
3. Охлађене махуне распоредите на плех у танком слоју и ставите у замрзивач.
4. Замрзнути пасуљ ставите у целофанске кесе и чувајте у замрзивачу.

Дакле, научили смо како да кувамо пасуљ од шпаргле на корејском.

Видео: Салата од шпарога у корејском стилу за зиму